Ciao Andrea, ti ho scoperto solo ora. iscritto e superlike! Questo video mie' piaciuto molto anche se avrei preferito assaggiarne almeno un paio. Un saluto, Gio'
Quel tipo di lievito non va bene, consiglio di usare il lievito di birra fresco o allora il lievito di birra secco istantaneo che sarebbe quello che uso io :)
Certo! Si può usare l farina 00 e per quanto riguarda le gocce di cioccolato ne puoi mettere 100g senza alcun problema, ovviamente considerando che ce ne saranno di meno su ogni pangocciolo.
Ciao buon giorno, scusa il disturbo.. Se dopo la lievitazione porzionata in teglia,spennello con uovo e li abbatto e li inforno il giorno dopo crescono bene con questa ricetta? Grazie
@@andreamagazzuchef grazie mille,si si faccio lievitare i singoli panetti in teglia fino a radoppio , e il giorno dopo inforno... Grazie ancora per le info,gentilissimo.. Complimenti per l'impasto é davvero ben idratato
Può essere dovuto al fatto che la temperatura alla quale l'impasto ha riposato era un po più alta rispetto alla mia e di conseguenza ha lievitato più in fretta, potresti provare a diminuire il quantitativo di lievito oppure a diminuire il tempo di riposo
È sempre meglio mangiarli freschi perché rimane pur sempre un prodotto fatto in casa, l'importante è farli lievitare bene e dovrebbero durare 1-2 giorni. Spesso quando ne faccio troppi li congelo e li scaldo quando ho bisogno 😊
Ciao Sandra, mi dispiace che non ti sia riuscito l'impasto, io ho usato la farina caputo pizzeria (W270) e non ho avuto problemi, potresti provare eventualmente con una farina più forte come la manitoba che sicuramente ti fa uscire un impasto che risulta piu asciutto e maneggevole.
