PARMIGIANA DI ZUCCHINE con o senza besciamella ricetta Chef Max Mariola 

PARMIGIANA DI ZUCCHINE BIANCA AL FORNO Come farla buonissima con o senza besciamella ? Ricetta Chef Max Mariola
00:00 Oggi preparo due versioni di parmigiana bianca di zucchine al forno: una ghiottissima con la besciamella e un'altra variante con la mozzarella di bufala che essendo piena di latte darà molta morbidezza. L’ingrediente principale sarà il prosciutto di qualità @CottoCapitelli . Userò i contenitori monouso per portare poi questa bontà in spiaggia, in ufficio o in gita. In questa ricetta vi insegno anche a preparare la besciamella in modo semplice e con qualche trucchetto.
00:46 iniziamo preparando la besciamella
00:48 25 gr di burro e faccio spumeggiare
01:03 aggiungo la farina e la faccio cuocere
01:45 aggiungo il latte e lo incorporo
02:53 porto a ebollizione la besciamella
03:14 faccio riposare la besciamella
03:32 vi insegno un trucco per conservare la besciamella
04:08 taglio le zucchine a fette sottili
05:13 preparo la pastella per le zucchine con uova e latte
05:36 infarino e friggo le zucchine
07:40 taglio qualche fetta di prosciutto cotto San Giovanni di @CottoCapitelli
09:38 inizio a comporre la parmigiana di zucchine
11:37 assemblo la seconda versione senza besciamella
13:40 metto a cuocere le 2 parmigiane al forno a 200°C o nel barbecue per 10 minuti!
Come sempre tanti consigli e una ricetta facile veloce ed economica. Buon appetito da Casa Mariola!
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INGREDIENTI x 2 panini:
Pancetta “Giovanna” di @CottoCapitelli - qualche fetta
Mozzarella di buffala
Formaggio Silano e/o Fiordilatte D’Agerola e/o Mozzarella
Basilico fresco
Zucchine
Uova fresche per la panatura fritta dorata di zucchine
Per la besciamella: latte intero 500 ml , burro 25 g , farina 25 g
Una bottiglia di vino resè Rosa Brut di @Valdellovo
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