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PASTA A LA CARBONARA la verdadera receta original Italiana

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Hoy les dejo la receta de la forma verdadera y original como se hace la pasta a la carbonara. Para los italianos la "carbonara" es un "plato" y no una "salsa", por lo que las versiones con cremas o natas no son originales porque no es un ingrediente original de este plato al igual que la cebolla, y no se emplea con la pasta en Italia. por eso las salsas llenas de crema, no deben ser consideradas como "carbonara" original.
ingredientes:
350 gr de espagueti o fettuccine
200 gramos de bacon (panceta, tocineta, tocino) partido en cubos
3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
4 huevos y 2 yemas
Queso pecorino o parmesano al gusto
Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación:
Coloque en una olla agua con sal a calentar. Una vez que el agua comience a hervir, añada la pasta y deje cocinar el tiempo que indique en el envoltorio.
Mientras la pasta se cocina, agregue en una sartén a fuego medio el aceite. Deje calentar bien el aceite. A continuación, añadir el bacon a la sartén y cocinar a su gusto, siendo que cuanto más tiempo cocine más crujiente el bacon queda y por consiguiente más delicioso..
Escurra el agua de la pasta y añada la pasta a la sartén. Añada queso parmesano tallado al gusto y condimentar con sal y pimienta. Apague el fuego. Sugerencia: No añada mucha sal, porque el bacon ya es suficientemente salado y ya da sabor a la pasta.
En una taza batir muy bien los huevos y las yemas y añadir a la pasta. El calor residual de la sartén es suficiente para hacer los huevos en una salsa cremosa para la pasta, Los huevos deben crear una salsa cremosa y no cuajar . Sugerencia importante: Añada los huevos ya cuando la pasta no esté muy caliente, porque si no los huevos van a cocinarse y endurecer y tendremos pasta con huevos revueltos. A la hora de servir puede añadir más queso parmesano rallado.
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🌟Music: MÚSICA ITALIANA SIN COPYRIGHT [TMSC]
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22 авг 2024

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Комментарии : 2,5 тыс.

@lauder64 Год назад

Me intetesa un c... las criticas aqui, que si una vaina va que otra no, que si es la original o no... Esta SEÑORA esta dando una receta lo mas bien que le enseñaron y debiamos agradecerle su intension de ayudar a personas que no saben ni "freir un huevo". Mis respetos a usted Bella Dama. Desde Caracas, Venezuela.

@emanuelaselvitella9604 4 года назад

Buenos dias. Sé muy bien que llego tarde con mi comentario, pero he visto solo ahora el video de la pasta carbonara. Te felicito porque eres una gran chef y me encanta tu forma de explicar las recetas. Yo soy italiana y la carbonara me vuelve loca. Si me permites solo una pequeña cosa...la pasta nunca, nunca se deja reposar una vez escurrida. Hay que echarla de inmediato a la sarten para mesclarla en caliente en este caso con el bacon. Lo has echo muy bien. La carbonara lleva solo las yema de huevo y para que no se quede pegajosa o demasiado seca siempre hay que guardar un poco de agua caliente de la cocción para añadirla poco a poco si hace falta y para que se quede la salsa cremosa. La pasta además tiene que cocinar en abundante agua. De toda forma eres una de las pocas que la saben hacer bien, sin nata, cebolla etc. Felicidades y muchas gracias.

@richardbarreto6618 3 года назад

Bendiciones

@eveliaarocha3427 3 года назад

Emanuel a 🙋😘👍👁️💖

@carcastro4767 3 года назад

La pasta no se cocina antes ,primero se prepara la crema con el guanciale

@carcastro4767 3 года назад

Así como dice Emanuela Selvitella

@costelpricop9472 2 года назад

T9ry999 r

@yoswarhflores5850 4 года назад

Mi querida amiga cometió 4 errores los cuales le voy a enunerar: 1. Del huevo solo se usa la amarilla, la clara se desecha 2. La pancetta no se sofríe en aceite de oliva, se cocina con su propia grasa 3. La cocción de la pasta es mitad en el agua y mitad en el sartén 4. La crema de la pasta a la carbonara se hace en la unión o integración de las amarillas del huevo con el queso. Espero haga la prueba y note la diferencia, saludos desde Roma

@catiponcefernandezpacheco9623 4 года назад

A mi me gusto tengo que hacerla

@yoswarhflores5850 4 года назад

@@catiponcefernandezpacheco9623 la receta en general esta bien, solo debes tomar en cuenta estos pequeños tips que le deje por acá a la amiga y verás que el resultado es diferente

@michelsanchez2689 4 года назад

cierto

@jazminruiz3686 4 года назад

La Union de las amarillas de huevo con el queso se vierte al sartén con el espagueti aun en el fuego o se agrega una vez salido? Espero me pueda responer

@yaellaharpe9804 4 года назад

No se usa bacon. Se usa guanciale ( papada) de cerdo y se sofrie sin aceite, en su grasa. Los huevos no van enteros, sólo la yema mezclada con pecorino, no parmesano..... en fin, otra receta falsa más.

@mariasoriano5588 Год назад

Maria Jose es una chefs profesional admirable estoy encantada con sus recetas para es la mejor manera de de hacer el trabajo más fácilmente, aplausos para la mejor.Bravo la mejor.ok.

@lulihernandez1077 3 года назад

AMO a esta señora ..Cómo explica bien las recetas y el amor que le pone .No jodaaa💪🏻💪🏻🇺🇾🇻🇪

@rosemarypereiram.9447 Год назад

Total acuerdo !!! No falta la Doña que se la sabe toda , que Peste de persona !!!!! A mi me encanta esta Chef !!!! Saludos !!!!🫅

@CuEsAlVi 3 года назад

Lo máximo la receta. Ahora mismo me estoy comiendo mi carbonara, queda buenaza! Yo la aprendí a hacer porque mi tía la hacía en el almuerzo, ella vive en Italia y yo estaba de visita, pero no agregaba los huevos al final y el fuego apagado y a pesar que le quedaba rica, no le quedaba cremosa, sino más bien seca. Hace una INMENSA diferencia poniéndolos al final! Eres una crack, me encanta como quedan!

@louiseseay3171 2 года назад

Si le agregas parte del agua en que cocinas los espaguetties y un poco más de grasa, no queda seca, así la hace mi cuñada que es italiana y así aprendí yo a hacerla

@jorgedanielsarrinsarrin85 3 года назад

La hice tal cual y quedó perfecta! Considerando que no cocino y, por muy fácil que sea, jamás había hecho ninguna pasta en mi vida... GRACIAS! 😃😃

@claudiagracielamacchiarulo1477 2 года назад

Que ricoooo!!!!!

@adajosefinasanvicente1530 2 года назад

Es muy buena para esplicar me facina sus recetas Dios la iguie sirmpre de verdad esta muy buena 🤗🤗🤗

@isabeloneal3884 2 года назад

Soy una abuela cocinera y siempre que no recuerdo algo busco tus recetas! Son las mejores!!!

@deanvo503 2 года назад

Saludos abuelita

@elsagonzalez408 2 года назад

Elsa¡¡ Pastas, tocino; Olivia, Parmaso, Pimienta Negro; 4 huevo Medio , con estufa Lenta, Abrazote ¡¡

@TelesaE 5 лет назад

Me encanta como disfrutas al probar lo que elaboras, gracias por tus recetas

@magdalenagutierrez2955 5 лет назад

Lo probaré ,me encanta esta receta , con el huevo debe de quedar muy sabroso . ¡ GRACIAS !

@narirangel1304 2 года назад

Sabía de la pasta a la carbonera pero jamas se me había ocurrido buscarla para hacerla . Se ve súper deliciosa . La voy a preparar porque tengo todos los ingredientes . No tenía ni idea que llevaba huevo . Gracias María José por compartir esta maravillosa receta.

@cldproject7084 Год назад

Amiga saludos excelente iniciativa por acá te dejo unas correcciones para este delicioso plato ! , la pasta siempre es bueno dejarla un minuto antes del tiempo que marca ya que luego la volveremos a exponer al calor , y no se reserva ya que el calor que tiene la sigue cociendo , la receta original lleva guanciale que es un area de la papada del cerdo pero en su defecto bacon , este guanciale o bacon se sofríe con un poco de mantequilla no aceite de oliva y cuando bote su gracita esta es la que usaremos para saltear la pasta junto con las yemas , básicamente se saca la pasta de la olla y se tira en el wok o sartén al momento , con esta grasa y el guanciale / bacon aparte debimos haber preparado un batido de las yemas con la pimienta en grano recién molida y el pecorino romano esto creará una especie de crema que añadiremos a ese sartén con un poco del agua de cocción de la pasta que debemos preservar y allí está la magia de este increíble plato , saludos besos !

@EduardoHernandez-gu7kf Год назад

Esa si es la receta original, se ve que sabes de lo que hablas. Saludos

@carlosguevara4746 3 года назад

Hermosa receta , me encanta esta mujer, su forma de explicar es excelente

@anamariaalmodovar6154 5 лет назад

Me ha salido buenísima👏👏👏 si mezclas bien el huevo con la pasta, el huevo no se queda crudo se queda como crema. Rico, rico. gracias por subir el video.👍👍

@mariabatista6874 4 года назад

Muito boa vó frager

@r.danielaortizleon702 5 месяцев назад

Excelente 🎉 receta hoy la hice y quedó super deli, muchas gracias por compartir tu conocimiento 🎉

@user-or6ct9ok7f 4 месяца назад

Mariajose cocino por necesidad y Ud. es una de mis favoritas por la sencillez en la elaboracion y lo bien quen explica cada paso. Bravo

@juliomosquera9031 5 лет назад

vale aclarar es que solo se usa las yemas, y la cremosidad de la “salsita” se la da el agua de cocción, ya que en ella está el almidón de la propia pasta, por eso no hay que escurrir la pasta, y agregarle más agua de cocción, para lograr esa untuosidad, como en una salsa Alfredo, otra aclaración, las yemas se deben juntar con el queso, hidratarse y unirse y luego fuera de fuego, agregárselo a la pasta, ya salteada con la panceta y el agregado necesario de agua de cocción, suerte en la preparación, a hacerla, que es muy rica y fácil de hacer.

@loquedigoes..428 5 лет назад

Pasta almidonada? No el sabor que queda, lo daña.

@juliomosquera9031 5 лет назад

@@loquedigoes..428 no sé a qué te referís con "pasta almidonada" pero para tu información, las pastas se hacen con harina, al cocinar dicha pasta larga el almidón propio de la pasta, (por eso ves que el agua queda con un color blanquecino) de ahí se utiliza esa agua con almidón, propia de la cocción, para espesar las salsas como en este caso, ya que el almidón es un espesante natural, y cocinado, por un minuto, no le queda ese gustito a harina, o al almidón en éste caso, espero halla podido sacarte la duda a tu inconveniente, saludos.

@anarosadelacruz3454 4 года назад

Bravissimo! Tiene razón Julio, es necesario agregar un poco de agua de cocción de la pasta. Yo uso poner una yema por persona, más un huevo entero cada dos personas osea que si somos 4 personas le pongo 4 yemas y dos huevos enteros. Además uso mitad de parmesano y mitad de pecorino. Queda excelente. Saludos desde Italia (Sicilia)😘

@samueljacobmolinarrodrigue7629 4 года назад

Tu si sabes cómo hacerla! Gracias...

@carmensorto3326 4 года назад

No.esa agua del hervido queda feo.no se le echa

@margaritamiranda8665 6 лет назад

Hola, me quedaron super ricos!!!!Gracias por la receta, rápida y fácil. Saludos de Chile.

@miryamastridbedoya224 3 года назад

Buenas tardes. Desde, Sonsón Antioquia Colombia. Muchas gracias. La preparé con mi hija de 8 años,nos quedó de rechupete. Está, si es la verdadera receta q delicia. Me fascinan todas sus recetas,las explica mejor q ningúno. Mil gracias ☺️. Un fuerte abrazo.

@elviamachado1944 4 года назад

Siempre pense que era con crema de leche , pero esta receta es super bien y rapida gracias

@Matheuslmattos 6 лет назад

Acompanho o canal a pouco tempo. Ontem antes de dormir recebi uma notificação com essa receita. E nesse exato momento estou a comer esse manjar dos Deuses. Parabéns e obrigada por partilhar tesouros como esse. 😘😘😘

@sandraalarcon7219 6 лет назад

Muchas gracias por el video, al principio tenía mucho miedo de hacerlo así con el huevo crudo, me arriesgue y quedaron deliciosos, no saben para nada a huevo, quedan cremositos, sencillo y ricos!!

@omartiz 3 года назад

La señora pone mucho amor en su receta,por supuesto que la haré esta semana

@monicaelsarafaghelli8627 3 года назад

Me encanto gracias por la receta los hice y me quedaron riquisimos 😍😍

@samilec1 3 года назад

Gracias por la receta, una observación muy importante "la salsa espera la pasta y no al contrario" no es recomendable dejar la pasta esperando q se convierta en un cataplasma mientras se hace la salsa o aderezo. Lo digo por experiencia cuando yo preparaba pasta y fracasaba en el intento, ahora vivo en Italia y a punta de observación y práctica he aprendido trucos para preparar una buena pasta. Antes de no saber hacer pasta estaba convencida que la preparaba deliciosa hasta que le prepare a mi modo una pasta a Italianos y no quiero recordar la vergüenza que pasé. De ahí siempre escucho consejos de los que saben de pasta

@oa9428 2 года назад

Espero puedas leer mi pregunta , ¿los fideos se enjuaga en agua fria o del grifo o solo ese saca el agua de donde se cocinó?

@francisamendozacepeda5017 2 года назад

La pasta nunca se enjuaga se escurre y se guarda el agua de cocción por si quedare secs usar esa agua.

@oa9428 2 года назад

@@francisamendozacepeda5017 ok gracias 😊

@samilec1 2 года назад

@@oa9428 Solo se saca el agua donde se cocinò y de inmediato se le agrega la salsa que debe estar lista, en ese momento la pasta esta en su punto de tomar el sabor de la salsa. Tener en cuenta que no se le agrega aceite al agua donde se cocina, la sal y la pasta se agregan cuando el agua ya este hirviendo. Quedan deliciosas con cualquier salsa, asi sea solo cebolla y tomate!! La clave esta en la preparaciòn de la pasta. Saludo

@mafiapasta5823 Год назад

Exacto, hay que hacer la salsa mientras se prepara la pasta. Error de novato dejar que se pase la pasta.

@veronicanavarreterico2546 4 года назад

Claro que sí Marijo, felicidades por esta receta, se ve delicioso el platillo. Bendiciones y gracias por compartir tus recetas. Bendiciones y recibe un fuerte abrazo desde Irapuato Guanajuato México

@ecparker 2 года назад

Perfecto Maria José! Así mismo es la cocina italiana, pocos productos, de la mejor calidad. Gracias, muy buena receta.

@marisolpineda8010 4 года назад

Esta es la receta que yo he buscado, me lo hacía mi papá cuando era niña 🥰

@andy_riding 6 лет назад

Me ha salido riquísimo. Muchas gracias por tu aportación. Está perfecta, a mi gusto

@mirtacristinalopez9166 4 года назад

Genia !!!. Me encantan tus recetas, y mucho mas la claridad con la explicas. GRACIAS! !!!🌹

@blancaterrazas2102 6 лет назад

Amo las recetas de Temperos e Sabores porque son perfectas y nunca fallan. Gracias por hacerme la vida más fácil!!

@emerencianadiazpol5286 Год назад

Oh, si buena receta lo estábamos haciendo nosotros eran chapuzas pero ahora ya tenemos una muy buena receta muchísimas gracias Sra bendiciones y a Yoube por las cosas q nos regala chaooo

@karenlozano956 2 года назад

Excelente de verdad por fin una receta original así mísmo es que se hace la pasta a la carbonara asiiiiiii. Pienso que la cambian es por probar sus gustos pero, las recetas son como son,,, 100 puntos para usted mi señora bendiciones.

@aldospadari4325 4 года назад

Lo siento señora, estoy escribiendo desde Italia y esta NO es la verdadera carbonara. El tocino no se usa, sino la mejilla del cerdo. No se pone el aceite, pero la grasa de la mejilla que se dora en la sartén saca suficiente grasa para dar sabor. Se utiliza pasta de trigo duro o sémola. No hay pasta ni fettuccine hechos por el hombre, porque ya están basados en huevo. Hay demasiado huevo. El plato se convierte en una tortilla o pegamento. La verdadera carbonara se hace de manera diferente. La con huevos, mezclar con queso pecorino salado. No pones sal en el agua, porque ya hay sal de la mejilla del cerdo y el queso de oveja. De lo contrario, el plato se vuelve muy salado. La salsa cremosa que tanto te gusta se obtiene poniéndola sobre la pasta salteada, prestando atención a la estufa que luego se apaga. El secreto de la crema es este. Después de mezclar el huevo, el tocino y los espaguetis, agregue un pequeño cucharón de agua de cocción de la olla de pasta que se guarda a un lado porque es rico en almidón. Esta es la verdadera y única receta de carbonara italiana. Escribo desde Italia y te digo que es así. Lo siento, pero tienes que rehacer el video.

@raynerperez2936 5 месяцев назад

Me interesa su manera de elaborar ese plato, soy cubano y no tengo mucha práctica en la comida italiana, me gustaría aprender más de esa cocina.

@carlossebastiansacristan2362 2 месяца назад

Que bien explicado, un vídeo perfecto!

@pptm217 Месяц назад

@@aldospadari4325 Asi es, muy muy cierto. Gracias por corregirla. Ojala ella corrija su video😁

@tonysotoescalante1968 3 дня назад

Hola porfa, cómo hacemos para que en esa receta el huevo no sé cuaje?

@carlossebastiansacristan2362 3 дня назад

@@tonysotoescalante1968 Hay que mover muy rápido la pasta enseguida en que se junta el huevo y la pasta. Mover y mover super rápido y apartarlo del fuego. Al comer la pasta se ha de notar una crema al morder todo el conjuntó en la boca!

@maylinhernandez3727 5 лет назад

Gracias por compartir la receta, lo acabo de hacer y me quedo delicioso.

@Isab827 3 года назад

Gracias por su receta y por dejar nuestro pais en alto viva Venezuela 🇻🇪

@mariasolano7417 2 года назад

Pero ella dice q la señora Italiana le dio La receta entonces no es de Venezuela Porq. Es sabido q el plato es italiano

@mariap1857 4 года назад

Gracias por la receta riquísima, la hice al pie de la letra y me quedo bien deliciosa.😋

@magyper 2 года назад

Excelente pero el huevo crudo nooooo

@GloriaGarcia-if1xq 4 года назад

Me encanta todas las recetas que haces me encanta como explicas todo te veo mucho y siempre te pongo el dedo arriba conozco bastantes venezolanos donde yo trabajo hay como 6 0 7personas venezoladas maravillosas me llevo muy bien con ellas gracias por explicar tus recetas tan bien un saludo y un besito Gracias y no pares por favor de mostrar recetas maravillosas me encanta verte explicar tus recetas

@horses971 6 лет назад

ummm que ricooo ya tengo mi almuerzo del domingo gracias por la receta me encanta las pastas y esta se ve deliciosa como haces provocar

@TemperoseSabores 6 лет назад

gracias, saludos!

@paulabraham4260 5 лет назад

Su explicación es super clara y muy didáctica. No todos los tutoriales de recetas en RU-vid tienen su claridad. Gracias

@virginiadonesgalan5193 Год назад

Me gustó mucho felicidades 👏 😊 💕

@marialeon2715 3 года назад

Excelente receta, y muy fácil. Gracias por compartirla 🙏

@Eli-ny2nn 3 года назад

Buongiorno María José. Con todo respeto que usted se merece. Su mérito es no ser egoísta y compartir lo que usted sabe hacer. Para los diferentes gustos y paladares. Tengo las dos recetas la suya y la de Sumito . Haré una primera y luego la otra respetando los estilos. Y después opino. Cuál me pareció más deliciosa. Ahora bien, quisiera agradecerte lo siguiente y darte el crédito. Contigo aprendí a hacer la torta Bienmesabe. Quienes la han probado dan su aprobación y me piden que la repita. La hice para mi cumpleaños en diciembre pasado y ésta semana para el cumpleaños de mi hija. Con los días está torta sabe más rica por la combinación de leche de coco y el toque de ron. Gracias a ti María por enseñarme eres una gran maestra de la cocina venezolana. Último comentario me han dicho que está torta era una de las preferida del Libertador Simón Bolívar. Que lujo !.. Buon appetito.

@rivasvirgilia4907 3 года назад

MARIA JOSE, saludos desde Venezuela, me encantan tus recetas, esta pasta te quedo excelente. Gracias. Dios te de mucha salud

@marcelogarcia8466 6 лет назад

esa receta me piacce molto... gracias ..tiene buenísima cara y es sencilla....un saludo desde Concepción Biobío en Chile..

@daisyrodriguez4794 Год назад

Excelente sus recetas, las explica muy bien y con mucho cariño. Gracias.❤

@consultoriopsicologicoelal9748 4 года назад

Muchas Gracias María José. No le hagas caso a la gente. Tu canal es genial, tus recetas son fantásticas!

@borisreyes6693 3 года назад

Yo les aconsejo a quien no le parece el huevo crudo , mejor la pasta Alfredo esa no lleva huevo , y es casi igual , sale deliciosa. Saludos.

@miryammontenegro2314 3 года назад

Solo no me gusta el huevo así me parece que queda crudo

@mafiapasta5823 Год назад

@@miryammontenegro2314 Como lo hace ella sí. Emulsiónalo mezclandolo con queso y agua de la pasta hirviendo y se esterilizará.

@gustavovallenilla7995 4 года назад

Que rico se ve !! Sólo espero el final de todos los videos para ver probar los platos! Sus gestos son de placer y gusto! Gracias por todas las recetas ❤️❤️❤️😍😍🍜🥣🍲🍛🥗🍝

@marinaponce4594 3 года назад

Realmente la mejor maestra. Todo lo haces ver fácil x tu manera excelente de explicar.saludos desde Argentina.

@alfaabreu6418 3 года назад

Hola ! Lo hice y quedo perfecto! Riquisimo! Gracias y bendiciones!

@myriamrodriguez560 5 лет назад

Una buena variante para hacer pasta. Me encantó! Gracias!!!

@emprendedorquique89 4 года назад

Muy buena la receta. Estoy por hacer el plato. Igual vi que es mejor poner las yemas solas del huevo, sino con los huevos enteros es similar a una tortilla . Geniales sus recetas... Saludos de Argentina 👋

@ceciliasuarez6957 2 года назад

Muchas gracias exelente receta me encantan todas sus recetas.

@mariacadalzo8008 5 лет назад

Muy buena la explicación , eres buena maestra. El plato luce exquisito. Gracia por ayudarnos.

@antoniobarrancoo 5 лет назад

Muy buena receta!!! Es la primera vez que hice una receta de internet y me salió de escándalo. No me convencía mucho lo del huevo crudo pero se me hizo crema y estaba de rechupete *.*

@mafiapasta5823 Год назад

El huevo crudo hay que emulsionarlo primero y escaldarlo, mezclandolo con el pecorino y con agua de la pasta. Cambiando el orden como lo ha hecho ella hay riesgo de salmonelosis.

@cristinaavila7496 4 года назад

Gracias excelente receta me fascino , la felicito usted lo hizo súper bien. voy a compartir sus recetas . Que Dios la bendiga . Y mil gracias por todo lo que nos aporta.

@mercedesbarreroavila2872 2 года назад

Hola amiga, que gusto encontrar tu canal y videos con tantas enseñanzas. Un abrazo gigante!! Gracias por servir u compartir tus conocimientos culinarios. Dios te Bendiga Infinitamente siempre 🙏💯❣️

@danielnarvaez4174 5 лет назад

Qué delicia y fácil de hacer Gracias por tu receta la preparé por el resto de mi vida recibe un beso de los colombianos

@marcelorossi9562 5 лет назад

Facil??? Seguro???

@kemalabdelnour7023 6 лет назад

Gracias! Soy un gran fan, hoy finalmente mi cónyuge entendio que la pasta no se parte! Y que no solo yo decía que debía cocinarse entera. Estoy muy agradecido jijiji 🤗 . Saludos!

@eddie6907 3 года назад

Solo spaghetti la verdadera receta Romana

@eddie6907 3 года назад

La pasta cocina de ultimo

@eddie6907 3 года назад

Tiene errores

@mcdevservices6058 2 года назад

Me encanta tu forma de explicar las recetas y en este caso de los espaguetis a la carbonara me sale más económico. Gracias

@edyrojas8547 Год назад

Lo que no me gusta es ese huevo crudo

@rosapayaresparodis3150 2 года назад

Gracias Maria José me encanta la pasta y esta se ve super deliciosa felicitaciones

@yugieapril9567 6 лет назад

No es primera vez que veo sus videos y me parece muy bien explicado siguiendo la receta como debe de ser, más videos por favor Felicitaciones 😉😊

@carolinagarcia81 4 года назад

Gracias x esa maravillosa receta, la haré mañana sabafo como pre día de las madres para mi mamita bella. Uuff aprovechar que compre Tocineta

@Yahoo69 Год назад

Muchas gracias por su receta cada cuál qué tome y eche lo que mejor le plazca. Pero me encantó toda Ella. Gracias 🙏🏾🙏🏾🙏🏾🙏🏾😘

@charlinarivero4019 Год назад

Me encantó!👏Muchas gracias por la receta, hoy la preparé exactamente como lo explicaste y quedo deliciosaa y la textura me encantó. Aprovecho para felicitarte y agradecerte por este canal, porque contigo aprendí hacer el pan de jamón este pasado diciembre🤩y el ponche crema Venezolano ya hace 3 tres años, con tus recetas. No era amante de la cocina pero ahora me gusta mucho más, me ha motivado tu manera de explicar.👌 Hermoso trabajo. Un abrazo y que sigan los exitos🤗👏💯

@domingosbruno6957 4 года назад

Nossa!!! Comi desde jeito em Roma!!!!Aí q saudades!!!! Deus abençoe a Itália, pra voltarmos logo, enquanto isso ficamos com está deliciosa receita. São José do Rio Preto Brasil

@alexanderhk9168 4 года назад

Pequeña aclaración, es totalmente innecesario (incluso negativo) agregarle aceite al bacon/tocino, este ya tiene demasiada grasa por naturaleza, con solo colocarlo en la estufa caliente ira soltando su jugo, sus grasas y con este mismo se dorara.

@nicolej.g9264 4 года назад

Pense lo mismo, por lo que le hecho mucha aceite antes de agregar el tocino

@jeanbeltran8696 4 года назад

Para su informacion el aceite de oliva es para darle gusto no para freir el tocino

@user-gn8cw1di1m 4 года назад

@@jeanbeltran8696 Bien alliii

@nanorivero8674 4 года назад

El aceite de oliva es impresindible para lograr el sabor de la carbonara, aparte que aqui se utiliza tocino bajo en grasa y mas magro por si no lo notaste...

@riccardoscarioli5985 4 года назад

Mi permetto di introdurmi umilmente in questi commenti. Sono di Roma patria della "carbonara" e premetto che non sono uno chef ma soltanto mi piace molto cucinare, però so per certo che occorre la "pancetta tesa", l'olio non è necessario e inoltre va messo il "pecorino" e non il parmigiano. Poi soltanto i rossi di uovo senza albume. Ultima cosa, è ovvio che ognuno può usare qualsiasi tipo di pasta ma l'unica pasta per una vera carbonara sono gli spaghetti. Chiedo scusa se non parlo spagnolo, ma spero che qualcuno possa capirmi. Comunque complimenti alla cuoca molto brava e simpatica che mi aiuta molto a preparare delle "sorprese" per mia moglie venezuelana. 🙂

@danielalcubillasuarez4921 2 года назад

Su receta ITALIANA de PASTA A LA CARBONADA es IMPRESIONANTE. SU CANAL ES EL MEJOR. Un saludo sincero desde México. Muchas gracias.

@gladysdiaz5335 2 года назад

Amo tus recetas me gusta como las explicas mi señora muchas bendiciones para ti mi cocinera favorita

@arnaldoespinel 5 лет назад

La hice tal cual... perfecta... gracias desde Houston!

@sussejnatera6804 6 лет назад

Me ha quedado muy dvina. GRACIASSSSSS MIL.

@manuelhernandezdeyagues Год назад

Me han salido exquisitos gracias a sus indicaciones. Plato sencillo y rápido; la pimienta y el huevo le dan un toque especial. ¡Muchas gracias!

@cocinandocongrax6028 Год назад

Wow, deliciosa receta de spagueti a la carbonara,gracias por compartirla

@franciscamaria2143 6 лет назад

Hummmm que delícia deu água na boca uma linda noite🌙 bom descanso um maravilhoso final de semana beijos😚😚

@siriaandrade4354 3 года назад

Muy delicioso en este momento estoy realizando su plato

@benjaminhidalgo5704 2 года назад

La semana que viene la haré, porque ella lo explica muy claramente.

@abelsaldana8369 2 года назад

Que pinta del spaghetti a la carbonara y fácil para prepararla con mucho entusiasmo y cariño, yo la he guardado para reproducirla mas tarde y aprendermela y salud con una copa de tinto, gracias SAZONES Y SABORES

@sammyhakimvlogs5608 3 года назад

Esta receta de Pasta A La Carbonara se ve muy deliciosa Señora Maria José.

@marysolcastilloperez1237 6 лет назад

Yo la hice tal cual y me encantó, gracias!! Mi marido se chupo los dedos, le gustó más que con crama

@elviarodriguez6931 2 года назад

La mejor receta de spaguetti a la carbonara q he visto. De verdad eres única, la mejor maestra de cocina.Gracias por existir.

@belengutierrez9937 4 года назад

Gracias por todas las recetas, hice las catalinas, algunas tortas y esta de la pasta y me quedo muy buena gracias por todos los tips

@pauromeromarsal8253 2 года назад

Hola Maria Jose LA pasta esta molt bo Maria molt be LA pasta de Roma

@adelaidarodriguez3837 2 года назад

Que plato más delicioso, y la hice con spaghettini, pero le agregué camarones y mejillones, gracias por su receta, me quedo deliciosa.

@nildaperez1058 Год назад

Entonces preparaste spaghetti con mariscos

@sileidagil8307 4 года назад

Se ve divina .👸 gracias por la receta .🤗

@sabatucci61 5 лет назад

Querida Senora, hai muchas cosas que arreglar en esta receta. 1° la pasta nunca se deja descansar despues de haberla cocinada, se cocina mientras se hace la salsa y se juntan immediatamente. 2° en la salsa tiene che hecharle solo poquito aceite o nada porquè la grasa se hace con el mismo bacon (mejor un tocino condimentado). 3° mejor un queso sazonado de oveja que un parmigiano. 4° el huevo no tiene que cocerse demasiado pero tiene que cocerse lo suficiente para convertirse en crema, en su receta parece que sugue siendo crudo, porquè usted se tardò demasiado para ponerlo en la pasta, y esto no es agradable y tambien puede ser peligroso. Sin embargo admiro su buena voluntad y mi consejo no quiere ser una crítica sinò un empujón para hacer mejor y más. Y le pido escusas por mi espanol.

@oscarestrella3512 5 лет назад

Sr usted tiene apellido italiano pero tampoco tiene la razon segun la receta de Ippolitto cavalcanti (quien hizo la primera publicación de la carbonara) 1-Lo del queso la receta original lleva pecorino romano o parmesano, hay chef que usan los dos tipos. 2- Los huevos se mezclan con el queso y se hace un tipo de masa y este no se cocina directamente sino que se mezcla con la pasta al final con el fuego apagado. 3-Lo del aceite de oliva en realidad depende de si usas papada de cerdo, panceta o tocino, si usas papada de cerdo no debes agregar aceite, quiza con la panceta tampoco, pero si es con tocino si debes agregarle un poco de aceite de oliva ya que esta no tiene el mismo sabor. Nota: No olvidemos que la cocina es un arte y el arte es libre, así que cada quien cocina como le parezca, pero como yo he visto que la hacen es ligando primero la pasta con el aceite recidual de la papada o panceta, a este se le agregan un poquito del agua de la cocción de la pasta, se mueve un buen rato hasta que adquiera concistencia. La pimienta se le agrega a la mezcla del queso con los huevos, entonces al final se le agrega la mezcla de huevo con el queso, a este tambien le dan su buena movida para lograr emulsion, al final un retoque de pimienta a la pasta ya emplatada. Saludos,

@diegor8575 5 лет назад

sabatucci61 Estoy totalmente de acuerdo con su comentario o consejo para la sra q prepara. Le receta esta literalmente cambiada.

@fidelcortes6756 5 лет назад

Sube un vídeo y muestra como se hace

@OSVALDOalfano 5 лет назад

HAY PERSONAS QUE QUIEREN SER MAS PAPAISTAS QUE EL PAPA

@emilsegomez1665 5 лет назад

La saludo muy cordial y un fuerte abrazo gracias por sus recetas porque yo quiero aprender a cocinar bien sin gastar mucho dinero soy colombiana pregunta, si hecho los huevos no me quedara sabiendo a huevo crudo si les este cuadro me avisas

@mariaoropeza1433 4 года назад

Gracias María José por compartir recetas Originales. Siempre la preparé con crema de leche, ya no más!!.

@erlingalvarez699 3 года назад

Mmm,que rico como lo prueba.Dios la bendiga.

@dianacassinelli9467 5 лет назад

Solo se USA la yema más no la clara....y soy italiana

@jhonuruena1043 4 года назад

Es cierto

@cocinaandtravel0421 4 года назад

Asi es.

@esthergonzalez8141 4 года назад

Es cierto sólo lleva la yema del huevo y la única grasa que se utiliza es la grasa que suelta el tocino.

@csant2valeria 3 года назад

Esa era mi duda pero se que solo la yema

@joseeliasgonzalez7160 3 года назад

no es cierto... depende de cómo se haga pero originalmente no se desechaba la clara de huevo, en la cocina moderna es que se ha recomendado no usarla pero igual es permitido

@magdalenagutierrez2955 5 лет назад

Me suscribo ,me encanta tu voz y como lo explicas . !!!

@beatrizvazquezcime5723 3 года назад

Mmmm que Rica pasta está antojable mente rico Gracias saludos desde Mérida Yucatán bendiciones

@virginiaespichan9799 2 года назад

Tienes razón, esta receta es tal cual como es, sin meter nada más 😋 esta muy buena

@nubiasandruche7147 5 лет назад

saludos! gracias por delicias de platos.

@magalyvalverde9050 3 года назад

La receta está bien no es una polémica de críticas

@frezzalata 6 лет назад

💥💥💥💥💥💥💥💥💥💥💥Bravaaa Senora Maria Jose!!! es mi pasta favorita, la mejor. Solo le aconsejo que prepare la tocineta mientras tanto que la pasta se cocina, asì no la quedamos allá despues cocida, esperando que la tocineta sea tostada. Si no la pasta va a continuar su coccion. Entonces ponga a calientar agua, la sal siempre despues que hierve, y mientras tanto ponga a tostar la tocineta. Saludos desde Milan💙

@denise2974 6 лет назад

frezzalata tiene razon

@ClaudiaMartinez-ub2ng 6 лет назад

bravoooooo, muy bien así es!

@nellyrosaparedes8645 3 года назад

Se ve deliciosa y muy provocativa😋👏👏Gracias.

@susimartinez727 2 года назад

Que bueno tiene q estar voy hacerla es muy sencilla y verla te se abre el apetito

@lucymontalvanenintsa9684 4 года назад

Que rica pasta, María José, te felicito, eres única. Saludos desde Perú 🇵🇪 😘👍

@peggykeating 5 лет назад

Mañana sin falta se lo hago a mi familia💖💖💖

@nelsonpaez3893 4 года назад

Se vé delicioso... Gracias por compartir tus conocimientos

@fideliacosta-yb7cr Год назад

Me encanta todas tus recetas y la forma tan clara como explicas .muchas gracias ,bendiciones ,soy fideli desde Paraguay

@jesusEnriquePiani 4 года назад

Felicitaciones MUY interesante su canal, excelentes explicaciones sobre todo muy sencillas explicaciones. Gracias desde su país Venezuela. 🇻🇪🇻🇪

@blancaalvarez4437 6 лет назад

Hace muchos años probé este espagueti, no olvidé su sabor tan exquisito y nunca más lo he comido. En cuanto tenga tiempo voy a cocinarlo para disfrutar de esta delicia, mmmmm Gracias por compartirlo y acabo de suscribirme en el canal😉

@TemperoseSabores 6 лет назад

Gracias, esta proxima semana voy a publicar otra receta de espaguetti, especie carbonara pero algo diferente y muy deliciosa tambien, esté atenta para el fin de semana, saludos!

@pauromeromarsal8253 2 года назад

@@TemperoseSabores Maria esta molt bo a LA pasta de Roma Italia

@pauromeromarsal8253 2 года назад

@@TemperoseSabores Maria LA pasta esta molt bo I que estada Buena

@pauromeromarsal8253 2 года назад

Maria Jose LA pasta esta molt be I LA crema esta molt bona I que 👌😋😍😅♥😆👌😋😍😅♥😆👌 per tu Maria Jose I que esta molt bona I tu igual

@pauromeromarsal8253 2 года назад

Maria Jose LA pasta esta molt bona

@dou_chan97ofi 2 года назад

felicidades por esta receta, eres una gran chef a mi hija de 6 años dice que no gusta sino que le encanta y sustituyo la pimienta por orégano ya que soy alérgica...gracias

@joelymorales79 2 года назад

Mil gracias por compartir y mostar los pasos que son super sencillos. Tenía ganas de comer esta pasta, pero solo encontraba recetas con crema/nata, champiñones, cebolla y otras cosas raras que nada que ver con lo que recordaba de la primera vez que la probé. Recordaba que habían sido pocos ingredientes y que quien nos la hizo nos intentó explicar lo de la salsa de huevo y que no era huevo revuelto jajajajaja En serio, gracias mil.

@girmarcar187 5 лет назад

Perfecto ma solo la yerma de huevo, no la clara, Io soy italiana y vivo in Genova.Saludos desde Italia.Carlita

@cg2247 5 лет назад

gracias por su recomendación

@jjgs7788 5 лет назад

Toda la razón

@alangomez180 5 лет назад

@meliole611 5 лет назад

Hola. Me acuerdo de hace muchos años, que unos amigos de Genova le ponian solo la llema. Pero me parece que llevaba vino tambien. No me acuerdo bien. Aunque me gustara tambien asi.

@cesarcontreras953 5 лет назад

Metí la pata .....le puse con clara..... Lo hice de nuevo... "bocato di cardenale"

@plapilita 5 лет назад

Dos cosas: No utilizaría el huevo crudo ni loca!! El riesgo de Salmonella es supremamente alto si tenemos en cuenta que los controles de calidad en los galpones es casi nula por la alta demanda del producto. Otra: Hasta donde me habían enseñado siempre, el aceite de oliva se debe utilizar como aderezo únicamente, si se calienta, pierde todas sus propiedades y se convierte en una grasa más... no sería más útil dejar que el Bacon, por sí solo desangre todas sus grasas??

@julianangarita7867 5 лет назад

I agree with you! 👍👍👍

@vitalinamorales7916 5 лет назад

El crudo es un gran riesgo

@juliomosquera9031 5 лет назад

perdón por la aclaración, pero son dos mitos, primero vale aclarar que solo se usa yemas, y segundo, el huevo no está crudo, (en la receta original) ya que a 63º 65º comienza a cocerse, es el punto de un huevo escalfado, para darte un ejemplo, o acaso nunca han hecho en tu casa, un huevo pasado por agua? bueno, ese es el punto. Y es verdad, no hace falta usar oliva para comenzar un salteado de panceta, pero de usarse, no afecta su propiedad, por el contrario, brinda mejor sabor y calidad a tu fritura, la grasa no saturada en el aceite de oliva es más resistente a la oxidación que otros aceites, y se mantienen sin descomponerse a altas temperaturas y producen menos químicos que otros, un saludo.