Pasta ricotta e limone 

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La pasta ricotta e limone può sembrare azzardata e invece, vi dirò, è davvero buonissima!
Fare la pasta ricotta e limone è davvero semplicissimo, molto economico e tanto veloce.: in meno di 15 minuti, infatti, riuscirete a portare a tavola un piatto dotato di una cremosità incredibile e dal sapore avvolgente e fresco, quindi è ideale sia quando non si ha tempo, ma è anche perfetto in una sera d'estate.
È un piatto perfetto anche per chi ha necessità di svuotare il frigo perché ha la ricotta da consumare.
Se, però, vi è venuta voglia e dovete comprare gli ingredienti, essendo così pochi vi conviene acquistarli di ottima qualità.
Vi consiglio di scegliere un'ottima ricotta fresca, dei limoni possibilmente biologici e non trattati e una buona pasta, magari trafilata al bronzo. Basta questo per rendere il vostro piatto un piatto speciale!
Essendo cremosa e agrumata piace anche ai bambini ed è per questo che è un primo adatto a tutti.
Ma piacerà soprattutto ai vostri amici (è un piatto anche vegetariano); io, infatti, trovo che sia il piatto giusto da servire quando avete ospiti all'improvviso e volete far trovare qualcosa di buono ma non avete tempo di stare ai fornelli.
Che ne dite di prepararla appena possibile?
In questo caso ho utilizzato dei fusilli, ma sapete che questo condimento è ottimo anche con la pasta lunga come spaghetti e linguine.
Il tocco in più che rende speciale questo primo facile e veloce? La granella di pistacchi!
Sono sicuro che proprio come me, provata una volta, l'amerete alla follia e diventerà anche un vostro cavallo di battaglia!
► Ingredienti per preparare la pasta ricotta e limone:
Fusilli 400 g
Ricotta di pecora 400 g
Scorza di limone 2
Parmigiano Reggiano 30 g
Pistacchi 20 g
Sale qb
Pepe nero qb
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