Uso quasi sempre o Carnaroli o Arborio. Vederla cucinare e poi assaggiare è qualcosa di troppo bello e fa venire una voglia incredibile di mangiare! Complimenti per tutto👏👏👏😘
Sei un grande! Rendi tutto molto semplice, anche le cose un po' più difficili e infondi a tutti la voglia della buona cucina e di cimentarsi ai fornelli. Io uso riso Carnaroli. E' ottimo e universale. Lo utilizzo anche per i risi freddi. Complimenti alle prossime!
Bellissima ❤️ ricetta, favolose le spiegazioni ed i vari accorgimenti. Che non si trovano in nessun libro di ricette. Bravissimo, Chef ! Per favore, continua così.
😋 Ti ringrazio tantissimo per questa ricetta, vado subito in cucina e la faccio per cena, quando ti vedo assaggiare le tue meraviglie di ricette mi accendi una fame da lupo 😅. Ps adoro il vialone nano.
Io uso il riso Konjac. Per 100 gr ha 38 Kcal, 0.6 carboidrati, 0 zuccheri e 18 gr di fibra. L'ho provato ed e' perfetto. A parte i pregiudizi mi piacerebbe che qualche professionista possa preparare piatti secondo la vera piramide alimentare: 70% grassi, 25% proteine, 5% carboidrati. Grazie e complimenti, sei comunque un riferimento.
Io ho scoperto da qualche anno il “Rosa Marchetti”, che è una varietà in qualche modo simile al vialone nano, ma per il mio gusto ancora migliore. La produzione non è estesa, ma si trova anche nella GDO (per esempio Esselunga). Costa un po’ più della media, ma non eccessivamente, e da quando l’ho provato è diventato il “mio” riso per risotti, ma non solo.
Buonasera Chef Luca io preferisco il riso a chicchi lunghi e questo al limone mi piace tantissimo perché l'ho mangiato in un ristorante della mia città Palermo Sicilia ❤❤❤
Ciao Luca, risotto profumato, tanto semplice quanto buono, sicuramente. Io per la maggior parte delle ricette uso Carnaroli, tranne alcune eccezioni, sbaglio? Lo farò domani e poi ti dirò! Buona serata, a più tardi.
Oooohhhhhh che bello.....ecco il risotto al limone!!!!! esattamente come la baklava che non la facevo più perché mi veniva malissimo, dopo che ho visto il tuo video faccio la baklava a occhi chiusi ....i miei risotti al limone e le fettuccine al limone fanno letteralmente schifo!!!! 'na roba acida appiccicosa che ti viene di strizzare gli occhi😊😋grazie Chef a stasera!!! Un abbraccio grande grande 👩🍳🥇🏆
@@CasaPappagallo Buonasera. 🌾🍘🍙🍚🍋🍋🍋 *Grazie di cuore per il commento.* Siamo in tempi difficili. 1kg di margarina, molto spesso costa quanto 250 grammi di burro. Per arrivare a fine mese oramai dobbiamo fare miracoli, per camminare sulle acque, ci stiamo lavorando.... 😂😂😂😂😂😂😂 Scherzi a parte buona serata serena a tutti.🌾🍘🍙🍚🍋🍋🍋
Una variante può essere anziché brodo vegetale per la cottura.. . Bolli l acqua con le scorze di limone senza il bianco..e la fai con quella la cottura.. Io ci faccio la pasta così.. Nell acqua dove cuoce la pasta ci metto scorze di limone e finisco con un emulsione di succo di limone zenzero in polvere e olio.. E poi parmigiano sul piatto.. Cmq risotto buonissimo.. 😋
con, quasi, la stessa procedura faccio il mio risotto al vino rosso, tostare il riso, aggiungere un gran bicchiere di vino rosso, aggiungere lo scalogno, finire la cottura con brodo vegetale, alla fine della cottura (mantenere il riso "liquido") molto parmigiano, far rassodare e servire.
Grande chef, sono certa che inorridisci se ti dico che tosto il riso insieme alla cipolla o allo scalogno vero? Non so perché ma mi sembra che poi il riso sia più saporito.
Caro Chef Luca 😘 il riso che uso è l'arborio o il Roma, non so se va bene, lo usava mia mamma ❤️ ed io faccio lo stesso😁che novità questo risotto lo farò senz'altro 👍 grazie😍
Ho visto il video e mi è piaciuto molto, ma ho fatto anch'io così però ho aggiunto il rosmarino che mi ha profumato il riso 🍚 in un modo pazzesco e che è piaciuto molto a mio marito e a mia figlia. Grazie per la ricetta. Ciao 🖐️ da Lida 🙂 🙃
