Lemon Pasta: 40 h vs. 40 days with Andrea Leali from Lake Garda

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The story of the ancient tradition of Lake Garda lemons via two recipes by chef Andrea Leali, the very young patron of Casa Leali, winner of the #Acquadichef 2021 contest. The Lemon spaghettini, inspired the dish by Neapolitan Michelin chef Peppe Guida, and the version of the Garda chef with Moroccan influences, celebrate the landscapes and products of a territory visited by millions of tourists every year, but gastronomically still to be discovered.
In collaboration with Ferrarelle www.ferrarelle...
Find out more about the #Acquadichef competition: acquadichef.com/
Watch Peppe Guide's lemon-based recipes: • Risotto al limone: Pep...
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3 окт 2024

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Комментарии : 211

@greenchannelful 2 года назад

Quest'uomo é molto facile da capire, anche senza sottotitoli! Grazie mille per la ricetta e mio nuovo fiducia. Amore da Svezia!

@TRIAL230 2 года назад

Mio nuovo fiducia cosa intende?

@giulioz.4928 2 года назад

Interessante: ha un accento molto specifico. A me piace, perché è simile al mio, ma è abbastanza lontano dalla pronuncia “standard”.

@killyouridols2309 2 года назад

@@TRIAL230 ha usato un traduttore dallo svedese

@PaoloBelloli 2 года назад

@@killyouridols2309 Penso che stia invece imparando l'italiano...

@Rama1118 2 года назад

These are some of the best cooking videos I've seen on RU-vid. You can tell each of the chefs in these videos love their craft, and they're on a mission to bring the best ingredients to the forefront. Keep up the great work!

@lasediasuuntavolo 2 года назад

Veramente tanta roba. Quando c'è un rispetto così alto per la materia prima non può che venir fuori qualcosa di incredibile

@giuliolepri596 2 года назад

Non so da dove cominciare coi complimenti. Un cuoco che guarda le bucce di limone e non ci dorme la notte chiedendosi “ma perché devo buttare tutta questa polpa avanzata” è un patrimonio per l’umanità. Questo è il genere di ragionamenti che ha reso grande la cucina italiana, sono sicuro che la sua versione è un concentrato di sapori incredibile. Mi tolgo il cappello.

@francesco5491 2 года назад

When life gives you lemons make oil, broth, powder, pasta...

@step1040 2 года назад

Speriamo che Fabio possa tramandare la sua arte a qualche ragazzo, per non perdere questa bellissima tradizione

@davideio7635 2 года назад

questo è quello che apprezzo da uno chef, che spieghi tutto dalla A alla Z, sottolineando anche gli eventuali errori o dubbi che uno può ritrovare ripetendo la ricetta, fantastico.

@liapagliarani4945 2 года назад

La limonaia antica é una vera meraviglia, da commuoversi. Spero che la tradizione continui per altri secoli ancora. Sembra un posto giapponese, sacro... E che dire degli spaghetti!! Gli spaghetti al limone sono tra le mie ricette preferite ma saperli fare bene non è semplice. Queste due ricette sembrano veramente squisite. Spero di capitare prima o poi da quelle parti...!!!

@adrianodemarino886 10 месяцев назад

L'unico canale che quando vedo una ricetta mi fido al 100% che sia squisita. Oramai bisogna scartare tutti gli chef ridicoli che pensano di sapere di cucina. Grazie mille!

@MrEgo-cn6nv 2 года назад

Complimenti..molto intelligente l'idea di recuperare al 100% un agrume che solitamente viene per metà scartato..

@razaman724 2 года назад

Je comprends bien même si je connais pas l'italien, il transmet son savoir-faire avec amour de donner sa douceur et sa gentillesse et sa passion de la cuisine. Je vais essayer de cuisiner en le regardant. J'ai toujours mangé les pâtes à sauce tomate et aussi à l'emmental le très bon fromage à la française. Merci beaucoup pour le partage. Très belle présentation de son domaine. Cuisinière française et marocaine. Mama.

@robdielemans9189 2 года назад

This channel constantly challenges me to up my game in my amateur cooking. Grazie mille!

@harrycatful 2 года назад

Yes me too!

@ManicallyMellow 2 года назад

@@harrycatful And me three!

@ELLLHeKKKo 2 года назад

me ten

@royalrrrui 2 года назад

Could you put italian subtitles also please? I think that it would be great for the diffusion of the italian culture, and for me personally, it would help with my studies of the italian language (with content that I love to watch and learn about - food! haha). Voi siete troppo forti, congratulazioni!

@alexanderraz. 2 года назад

Could you put italian subtitles also please? I think that it would be great for the diffusion of the italian culture, and for me personally, it would help me with my studies of the italian language (with content that i love to watch and learn about - food! haha). Voi siete troppo forti, congratulazioni!

@GlidingChiller 2 года назад

Salted lemons are fantastic. I have some that I made for Northern African dishes but it never occured to me to use them in Lemon Spaghetti even though I made some before!

@iulissima 2 года назад

Il vero chef non spreca nulla in cucina, questa ricetta è meravigliosa, complimenti

@theoakman80 2 года назад

I have a lemon tree in the garage. Just did this recipe, and oh my god, it was perfect. Every other recipe on this adds in all kinds of unnecessary ingredients. I even have the paste of preserved lemons and did it the 2nd way. What you have to realize is those lemon leaves are packed with citrus-like flavor and transform the dish.

@Gof3 2 года назад

complimenti dal profondo del mio cuore

@greencaravela 10 месяцев назад

PARABENS!! aprendi muito com este video.... brasileira que vive no Porto, Portugal

@marioscarcella7981 2 года назад

Bravo! Tanta roba!

@tylerbruce5731 2 года назад

We spent 3 weeks in Lago di Garda this summer and I just assumed those concrete structures were former military barracks on account of the rich WW1 and WW2 history in the area. Now I know!

@isabellabraga7609 2 года назад

Grata chef,receitas lindas com perfume e gosto de uma fruta fantástica. Como sempre a cozinha Italiana é maravilhosa!🙏💯👏👏👏

@natviolen4021 2 года назад

I love the taste and fragrance of salt-preserved lemons and a jar of them is a staple in my pantry. Never thought of using them for pasta al limone, though. The idea is brilliant, thank you for sharing.

@dogedoge7501 2 года назад

Eccezionale! Potrei pensare di provare entrambe le ricette! P.s. lo chef sembra essere veramente un bravissimo ragazzo

@massimilianomarrani 5 месяцев назад

Voglio provare questa ricetta con questa cosa dell'olio di vinacciolo che è magnifico. Piatto semplice e stratosferico. Poi proverò a fare la seconda proposta che ora non voglio vedere. Grazie chef.

@alancats 2 года назад

The Lemon House, the caretaker, this beautiful town -- it's all like something out of a dream. Such a wonderful thing to behold.

@EGOCOGITOSUM 2 года назад

That area is amazing they have great olive oil and wine amongst the best in Italy

@RobertUWL 2 года назад

wow absolutely amazing - thanks so much for all the tipps !!! i cant wait to try it at home... next time im at lago di garda i will for sure visit your lovley restaurant ! Cheers from Innsbruck/Austria - Robert

@UniCorn-vq1xo 2 года назад

I just did this and it’s absolutely amazing! Easy to do but the lemon leaf powder is the cherry on the top! 😍🙌🏼

@Spartacus547 2 года назад

Didn't show how the lemon leaf powder was made or did I miss it?

@___Fil 2 года назад

@@Spartacus547 he says that he made it with dried lemon tree leaves

@TSEEMOD_618 2 года назад

Was there at that restaurant, astonishing experience. Definitely a must taste experience to do in one of the pearls of the italian most underrated lake (thanks god dutch and german people know it well, rather than going to Lake Como and getting money scams). Majestic.

@mcvit 2 года назад

Garda See...i have the most precious memories about our family vacations there.

@Killthegrunger 2 года назад

lo stato sociale?

@arturosantander5728 2 года назад

Wow, que magistral receta, felicutaciones desde Chile.

@williamadolphe7921 Год назад

Bravo!!!! Bel video!

@alessiomuca9156 2 года назад

Tanta roba

@s.m.s.m.630 2 года назад

Thumbs up if Alex sent you here as well ;) Also congrats to 700k subscribers

@gilanganeh1 2 года назад

Looks so refreshing. Most importantly, the portion is humane enough. 😂

@ericpmoss 2 года назад

These unique gardens should not only be preserved, they should be replicated -- we are losing far too many treasures.

@Userlefty 2 года назад

Una puntata interessantissima, tutto spiegato bene ed eseguito alla perfezione, complimenti!

@anagaul6269 2 года назад

Wow!! That looks realy good. I will love to come and visit your restaurant at Lake Garda. Fantastic.

@blueender2036 2 года назад

Finally my favorite channel uploads a recipe for spaghetti al limone which was what this channel was missing! As far as im aware this is the first time they touch pasta al limone so im glad we finally are able to get not only 1 but 2 recipes.

@nielsbuhrmann1908 2 года назад

SAME!

@EllisBoydRedding 2 года назад

Peppe Guida before from Vico Equense

@fulvioscognamiglio1903 2 года назад

@@EllisBoydRedding but it was about a risotto

@GeneralKenobi69420 2 года назад

Virgin "4 minutes vs 40 hours" Buzzfeed vs Chad "40h vs 40 days" Italia Squisita

@derprofessor5100 2 года назад

bellissimo!

@EliteCarWorld 2 года назад

Una domanda SERIA,ma il limone conservato tutti quei giorni sottosale non potrebbe causare il BOTULINO? Scusate la mia ignoranza,potreste rispondermi? GRAZIE MILLE!

@silviamaesolo 2 года назад

Que maravilha 😍😍😍🇧🇷

@Toretto368 2 года назад

Non fermatevi mai, il vostro canale è una manna dal cielo

@dwaynewladyka577 2 года назад

Penso che i limoni e tutti gli agrumi mi ricordino l'estate. I limoni aggiungevano luminosità a qualsiasi piatto. Sembra davvero buono. Saluti!

@LichenMason313 Год назад

This video is endearing to me especially because I love hearing regional/local culture being active. We have heard from Andrea the local tradition of growing lemons, attending lemons, how his resturants inventing recipes since they have got so many lemons in his family-house resturant, and how much mind he puts into utilizing a local delicacy. It is very different from transient food trends not rooted in any locality or history. It feels "rooted".

@procintopikkiottelli 2 года назад

grande Chef 🙏 grazie per averci insegnato la Sua ricetta, stuzzicante la seconda variante con invasamento nel sale grosso🤩🤩🤩🤙

@toshikoy8955 2 года назад

🍋🎶🍝🎶🍋　Wow, Gustoso e delizioso😘

@claudioguarnieri1060 2 года назад

Molto interessante!

@metaiconic4557 2 года назад

That second preparation of his is sheer genius.

@boosteedjay7655 2 года назад

Quel "brodo" - con un po' di miele - diventa un'ottima tisana invernale!

@enki6578 Год назад

👍😉

@carolakayed9421 2 года назад

Das sieht sooooo fantastisch aus! Grazie

@ethanstewart3369 Год назад

I have my lemons curing now so I can make this when my parents visit in December! Looking forward to it.

@ilbuongustaiopiero5586 2 года назад

Complimenti

@pizzaencasapro 2 года назад

Muy rico , se ve delicioso gracias por compartir un saludo 😀👋

@CookingWithTheCajun 2 года назад

Grazie per il video. Ho appena trovato il tuo canale e mi sono iscritto. Buon anno.

@enrico3821 2 года назад

Bravo, bravo, bravo!!! La prima ricetta la provo a casa, la seconda vengo a provarla da voi!!

@99Nars 2 года назад

very lovely. thanks for sharing

@aidatahiri5635 2 года назад

Professionalità, intelligenza, umiltà....che vuoi di più.... buona vita

@BeatrizJui-c5p Год назад

Hola podrían poner en español en subtítulos porfavor gracias

@barbrothershdemy 2 года назад

Ottima ricetta, fresca e piena di vitamina C 👍

@erlumen7775 2 года назад

Il limone sotto sale usato per la pasta è qualcosa di veramente originale, mai sentito da nessuna parte e suscita curiosità, al contrario per il nome: chiamarli spaghetti al limone è troppo riduttivo perché il piatto finito è veramente elegante e raffinato. Non se sia una cosa soggettiva ma leggendo "spaghetti al limone" senza sapere in che modo vengano preparati mi fa pensare a qualcosa di triste che ti lascia in bocca quel particolare sapore di saponetta...un po come le ricette americane che girano sui social

@marcus-gp6dl 2 года назад

Il Concetto veloce dello chef mi piace

@TheClam9596 2 года назад

Ho proprio voglia di uno spaghetto al limone.... Ok, per il 2023 è pronto

@danieledragone423 2 года назад

Magnifiche ricette, ho l’acquolina in bocca

@gianluigimarino8264 2 года назад

Grazie Andrea, uno spettacolo!

@giuseppecorrente3454 2 года назад

Lo chef ha fatto bene a citare il maestro Peppe Guida: la ricetta è praticamente uguale al suo cavallo di battaglia :-) !

@marcus-gp6dl 2 года назад

Maestro voglio imparare da te!!!

@pgalaxy Год назад

sure, great great stuff, but I would not waste the salt with lemon flavour, I d keept it in the fridge and use it as condiment

@carlabruzzone5581 2 года назад

La provo, grazie è spiegata molto bene. Dice però "andiamo", perché?

@TONI_IL_MAGRO 2 года назад

Un placer conocer esa receta hay alguna version de polenta al limon ?pregunto pues lo desconozco saludos desde España

@anarres1400 2 года назад

No por Amor De dios de la Cozina e de las abuelas Italianas NOOOOOOO

@TONI_IL_MAGRO 2 года назад

@@anarres1400 solo preguntaba no pido dinero 😎

@Asian1626 2 месяца назад

Lemon's zest is energy for hard work, and lemon's fragrance is like happiness even in sad moments. Beautiful and fantastic 👌 video🙏.

@matthewbongiorno6678 2 года назад

Excellent excellent excellent video

@matteo1429 2 года назад

Che spettacolo!! Applausi a scena aperta, davvero!

@gianmarcomattinzoli8718 2 года назад

Complimenti chef!

@carolakayed9421 2 года назад

Do Fabio have a YT Channel? I'm very interested at his work

@anaus7926 Год назад

Andrea, come spieghi bene .. è un piacere ascoltarti.. grazie anche a te

@VideoMakesMeHappy 2 года назад

Bravo! Molto ispirante.

@sayakamulyavieratdiwirya472 2 года назад

Level 1: 10minutes Level 2: 1 hour Level 3: 10 hours Level 4: 24 hours Level 5: 40 hours Level 10: 40 days

@nicolaszyx3120 2 года назад

Bene con l’aumento di benzina, elettricità, gas, tasse ci toccherà mangiare pasta e limone 👍... gourmet ovviamente...

@francescaleo2479 2 года назад

INCREDIBLE FABLES AMAZING AND GENEUESS VERY VERY HANDSOME GOOD LUCK

@micheleperrucchini7874 2 года назад

Molto interessante! Complimenti

@lamberttipon3956 2 года назад

Aren't leaves picked up from the ground dirty? Why not picked fresh from the plant itself? Great vid though.

@Nawyal1 2 года назад

Egyszerű ! De! Nagyszerű! Buona Sera From Hungary!

@jenniferadam8052 Год назад

Yum! Both look great - thanks for featuring a recipe I'd never heard of!

@coffeemug3009 2 года назад

Came here from Alex :)

@andreabl3083 Год назад

il Bimbi... ma voi rovinate la cucina italiana... mi spiace la ricetta sarà sicuramente buona, location bella ma usate il BIMBI o come si chiama poi... era meglio non fare il fare il video!!! il Bimbi...