El pastel de carne murciano es toda una reliquia. Aunque
este tipo de preparación era bastante común en la España del siglo XVII,
su tradición sólo se mantuvo incorrupta en la región de Murcia, para
suerte de sus habitantes y de todos los que amamos las masas horneadas
rellenas de guisote.
Además de por su valor histórico, los
pasteles de carne son excepcionales por la especie de hojaldre
ultra-mega-extra crujiente que les sirve de tapa, similar a la de las sfogliatelle napolitanas. Para ver cómo se prepara, fuimos a uno de los establecimientos más reconocidos de Murcia en este menester: la Pastelería Bonache. El vídeo es pura delicia, y para disfrutarlo sólo tienes que darle al play. bit.ly/pasteldecarnemurciano
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3 фев 2021
