𝐋𝐚 𝐩𝐚𝐬𝐭𝐢𝐞𝐫𝐚 𝐚𝐦𝐚𝐥𝐟𝐢𝐭𝐚𝐧𝐚 è un dolce tradizionale di Pasqua della Campania, particolarmente rinomato nella costiera amalfitana. Con le sue radici antiche e il suo sapore ricco e unico, la pastiera amalfitana incarna l’autentica tradizione culinaria della regione.
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢👇
Pasta frolla:
📌500 g farina 00
📌3 uova
📌150 g zucchero
📌200 g strutto o 200 g di burro
📌1-2 cucchiaini di lievito per dolci
📌q.b. un pizzico di sale
📌q.b. buccia grattugiata di arancia e limone
Ripieno:
📌500 g ricotta di mucca o pecora
📌200 g zucchero
📌5 uova intere
📌350 g grano già cotto
📌150 g latte intero
📌2 cucchiai di strutto o burro
📌q.b. aroma millefiori, fiori di arancio, vaniglia, cannella
📌½ bicchiere di liquore Strega
📌q.b. buccia intera e grattugiata di 1 limone e di 1 arancia
📌1 stecca di cannella
📌q.b. chiodo di garofano
📌50/100 g arancia e cedro candito
Ingredienti per la crema:
📌250 lt latte intero
📌2 tuorli
📌2 cucchiai di zucchero
📌2 cucchiai di farina o uno e mezzo di amido
📌q.b. buccia di limone e di arancia
𝐒𝐜𝐨𝐩𝐫𝐢 𝐥𝐚 𝐫𝐢𝐜𝐞𝐭𝐭𝐚👇
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00:08 Ingredienti
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5 сен 2024
