Pastis Gascón 

El mundo de las masas siempre me ha resultado extraordinario, de hecho tengo dos debilidades; las masas hojaldradas y las masas muy extensibles y elásticas. Esto no deja a un lado las masas enriquecidas bajo ninguna circunstancia... Pero siempre tenemos algunas preferencias. Hoy os muestro cómo preparar Pastis Gascón en su formato más fácil y sencillo, porque esta elaboración hecha de manera artesanal, es muy laboriosa.
Antes de nada, quiero aclarar que la presentación que os dejo no es el tradicional. En algunas ocasiones me gusta variar un poco algunos detalles y esta es una de ellas. Sí es cierto que la base y esencia de la receta es prácticamente la misma, pero quería aclararlo para aquellas personas que son más puristas y pueden percibir la elaboración como errónea. Es una versión del famoso pastel.
El Pastis Gascón es una especialidad de Gascuña, región del suroeste de Francia. Se trata de una tarta de manzana aromatizada con armañac y decorada con masa filo creando un aspecto similar a una rosa con preciosos volúmenes.
La receta escrita completa junto con la historia puedes encontrarla en mi web: bake-street.com
The world of doughs has always been extraordinary to me, in fact I have two weaknesses; laminated doughs and very extensible and elastic doughs. This does not leave aside the enriched doughs under any circumstances... But we always have some preferences. Today I show you how to prepare Gersois Pastis - Pastis Gascon in its easiest and simplest format, because this elaboration made in an artisanal way, is very laborious.
First of all, I want to clarify that the presentation that I leave you is not the traditional one. Sometimes I like to vary a little some details and this is one of them. It is true that the base and essence of the recipe is practically the same, but I wanted to clarify it for those people who are more purists and may perceive the elaboration as wrong. It is a version of the famous cake.
Gersois Pastis - Pastis Gascon is a specialty of Gascony, a region in the southwest of France. It is an apple flavored brandy tart and decorated with filo pastry creating a rose-like appearance with beautiful volumes.
You can find the complete written recipe and origin on my website: bake-street.com/en
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