To niesamowite jak za każdym razem idealnie trafiasz w moje gusta smakowe i upodobania kulinarne!!!😀Wizualny efekt finalny kanapki jak zawsze zachwycający!!! Smakowy z całą pewnością na pewno też! Widać że gotujesz z pasją i masz talent! Pozdrawiam Foxx i czekam na część nr 2!!!🙂Ps. Uwielbiam Twoje Meksykańskie przepisy!😄
Muszę zrobić ten przepis. Taka rada odnośnie peklowania. Żeby mięso nie było niedopeklowane warto zrobić nastrzyk. Zalewa w której będzie leżało mięso w ilości ok 10% wagi mięsa, wtedy w tydzień nawet duży kawał mięcha się zaplekluje po całości.
Zacny materiał, czekam na drugą część. Swoją drogą nie myślałeś może nad napisami pod swoimi filmami? Zawsze to dodatkowy jakiś jakościowy aspekt dla Twoich materiałów, które już i tak są na wysokim poziomie. Tym bardziej, że dostępne są proste narzędzia, które w zasadzie automatyzują tę kwestię.
Hej, do sosu dodaj troszkę bardzo drobno pokrojonej cebuli :-) a mięso sam kroję na krajalnicy, aby była drobno skrojona, daje całkowity inny komfort jedzenia, wołowina tak nie wchodzi między zęby :-)
To mój ulubiony sposób przygotowania mięsa, robiłem je wielokrotnie w wędzarni jak i w piekarniku :D U mnie też nie raz zdażyło się szare oczko, więc polecam Ci nastrzyk solanki, szybciej spenetruje mięso, nie będziesz miał szarego oczka.
Zaje....! 👍 Robiłem w domu kilkukrotnie ale zawsze było to dalekie od ideału + problem z zakupem mostka (najczęściej udawało się to kupić u rzeźnika na bazarze) Czekam na część 2 - Pozdrawiam
Kupiłem ostatnio książkę Adiego i to były najlepiej wydane 136zł, książka mega dobrze wykonana, treść przejrzysta. Wszystko jasno rozpisany a dodatkowe tipy tylko ułatwiają. moim zdaniem idealna dla początkujących. Chociaż myślę, że ci bardziej doświadczeni znajdą coś dla siebie.
Mega sztoss zawsze chciałem spróbować zrobić samemu i teraz może nie od razu ale zrobię jeżeli będzie to do ogarnięcia jeżeli nie to x kad polecisz gotowe pastrami pozdrawiam i życzę smacznego 🙂😮👌👌👌👌👌👍👍👍👍
Jak robię Rubena to nigdy nie daję kiszonej kapusty prosto z opakowania. Zawsze ją podgotowuje z masłem, sosem sojowym i cebulką. Jest wtedy 3 razy lepsza. Ale dobry film, dzięki za wrzutkę!
@@Drac06666 Tutaj masz link, kupuję już kiszoną. Niby gotowana kapusta kiszona ale pasuje bardzo, bardzo dobrze, sprawdzałem wiele razy:) ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-Om9l_HyNK00.html . Na pastrami też mogę wysłać ale to już będzie długie i wędzarnia jest potrzebna.
Bardzo często kanapka Reuben jest serwowana na żytnim chlebie marmurkowym na zakwasie.Jeśli miał bym wybierać wersję pastrami z NYC a Montreal Style smoked meats, to górą jest Montreal.Może kiedyś filmik o Montreal style smoked meats lub kanapce Monte Christo .Niedługo trzeci sezon The Bear, no i oczywiście słynna kanapka z Chicago Italian Beef.
Wędzarnia wygląda spoko, tylko że dla mnie turbo droga. Wolałbym dołożyć trochę kasy i mieć grill z opcją wędzenia np. na pellet z możliwością sterowania przez aplikację. 2,5k za najmniejszą wersję, tudzież podstawową to dla mnie przerost formy nad treścią. Być może z czasem to się zmieni - kibicuję bo zapowiada się super.
Hej Fox , napisz proszę czy w przypadku Przepisu ChefSteps - te " oczko " w środku mięsa , to wynik zbyt krótkiego peklowania ? Czy wydłużenie peklowania zlikwiduje te " oczko" na mięsie ? . No i gratulacje ! . Film super profeska ! Bardzo mi się podoba . Tylko ciężko z wędzarką na balkonie :) Pozdrowienia ! Robisz mega robote !
W przepisie jest 200 gram soli peklującej? Teoretycznie na 1 kg mięsa daje się około 17-22 gram soli peklującej jak np. pekluję szynkę lub boczek przed wędzeniem, w zależności tez od ilości dni marynowania. Czy to nie za dużo?
Czy udało CI się zbliżyć konsystencją i kruchością do tego co jest w Katz? Niestety nie znalazłem w Polsce ani 1 miejsca, które serwowałoby pastrami chociaż troche zbliżone do tego z NY :(
Fajna realizacja, ale z błędem przy peklowaniu. W drugim kawałku mięsa widać szare oko - dowód na niedopeklowane mięso. Grube kawałki można nastrzykiwać.
Może i jest, jak większość jednak skupienie na obrazie utrzymuję jakieś 30 sek. Później raczej zerkam a film staje się blogiem do słuchania. Dlatego też dobry dźwięk ponoć ważniejszy od obrazu. Nie traktuj każdej opinii jak atak, tylko motywację do mówieniu otwarcie o pozytywach, ale i o błędach. Sam „szanujesz” otwartość sponsora odcinka ;)
Wszystko fajnie,ale wędzisz na "ciepło",a co z wędzeniem na "zimno". Mięso na "zimno" nigdy nie będzie miało 70 stopni.Ile to wędzić?Osobiście wędzę na "zimno" już drugi dzień-jakieś 13h.Jeden kawałek już paruje w garnku i jestem ciekaw co z tego wyjdzie!
Adi lubię Twój kanał, oglądam, zachwycam się, zazdroszczę podziwiam ale tym razem chyba jednak coś nie "pykło" Mięso niedopeklowane, proporcje jakieś takie - weź se sprawdź co tam producent napisał. Do tego reklama/test wędzarni z Rumunii, drogiej, nie dopracowanej i jak sam przyznałeś nie kompletnej!!! Pastrami okopcone, przynajmniej tak wygląda, i jeszcze parzone w prawie 170 st. podczas gdy używamy peklosoli, nie powinniśmy podgrzewać wyrobu powyżej 130 st. Łapka poszła w górę bo lubię Twój kanał, ale temat peklowania i wędzenia powinieneś bardziej ogarnąć. Czekam na drugi odcinek z poprawkami 😆
Co do parowania - 165 - 170 miał sam piekarnik, a nie mięso i temperatura pod folią. Od tego są termometry sondy :) A peklowanie drugi raz kolejne10 dni żeby pokazać, że nie ma oczka - jestem wytrwały, ale nie aż tak :)
@@piotrs.2867 właśnie niekoniecznie, bo tutaj masz wode pod folią i jest tak taki mały "ekosystem", a jakbys w piekarniku parowym to zrobił i nie dodał wody pod folię, to raczej by wyszło co innego
@@adam522222 oki może to zależy od piekarnika, teraz nie mam z tą funkcją ale ten wcześniejszy robił saunę w środku, jedyny minus był taki, że musiałem stać i dolewać wody do takiej szufladki..
