You're THE best... I cannot believe how good you are with vegan recipes ! It's really simple, natural and delicious ... I'm already going to make a variation of this pâté !! With mushrooms, a great autumn recipe with wild mushrooms !!! Grazie mile !!!!
Fatto dopo la live del 31. È veramente buonissimo! E, come giustamente avevi preannunciato, il giorno dopo è ancora meglio. Il problema è farlo arrivare, al giorno dopo 😋😀. Sempre grazie.
Chef so che sono mesi che hai postato là ricette, stupenda 😊 ho una domanda da porti: per il vino come si può sostituire? (Ho astemio in casa, più la bimba e siccome non andrà in cottura vorrei ometterlo 🤓). Grazie di tutto ☺️
Grazie Chef! Belle ricettive facili. Abbiamo acquistato (il mio compagno e io) il kit x le verdure fermentate e stiamo sperimentando con i cavoli rossi . Speriamo... Vorrei iscrivermi al corso cucina piatti unici online. Come faccio? Grazie ancora
fantastico... provato e conquistato un onnivoro (anche se il mio blender non è sicuramente così performante.... ma anche il mio onnivoro di turno non ha un palato esageratamente fine :) una domanda: secondo te se sostituisco le lenticchie con il tempeh viene una porcata??? mi piacerebbe provare per via del sapore del tempeh che vagamente (ma non troppo) ricorda il sapore del fegato. Ho spesso cucinato il tempeh alla Veneziana (classica ricetta del fegato alla Veneziana) conquistando il palato di un'onnivora veneta... quindi mi è venuto l'idea di fare il patè di FoisVeg!!!!
Chef, grande come sempre! vorrei farla assaggiare a dei bimbi piccoli, quindi devo togliere il vino.. serviva per la struttura o per il sapore? se necessario potrei sostituire con altro? ti ringrazio
Interessante, provero' di sicuro. Domanda, ed usare l'olio di cocco invece della margarina, che e' 87% grassi saturi e che si solidifica sotto i 25 gradi? Forse meglio di no perche' ha un sapore troppo forte? Piu' che altro perche' dubito di trovare la margherina all' 80% dalle mie parti.
ciao, ti volevo ringraziare per i tuoi video, mi dai lo spunto per fare cosa diverse dal solito. Ho usato olio di cocco non deodorato perche per il momento avevo quello in casa, ho già provato con le lenticchie ed oggi ho usato i ceci, ho aromatizzato con olio tartufato. Very good! Bellissime le gelatine a girella 🤡🤡🤡
Grazie Chef , ho usato il miso di riso di Danival acquistato da Macrolibrarsi , forse è il frullatore , riproverò ! Non tutte le ciambelle vengono col buco al primo colpo 😀😀.Comunque è sempre un piacere sperimentare insieme 👍buona serata e alla prossima 😉😋
Ciao Armando, i prodotti della Danival (mi pare che sia un azienda francese) non li amo molto. Comunque prova a frullare più fine che puoi oppure usa la crema di anacardi già frullata. 😉
Ho fatto il paté come da ricetta ma sarà che non ho il frullatore potente e quindi non è venuto bello cremoso però il gusto del miso e' un po troppo prevaricante è tutto sommato il tutto non si armonizza .
Che miso hai usato? Se quello d'orzo è troppo forte. Io uso quello di riso e soia. Però sicuramente se non è bello frullato i gusti non si armonizzano.
lo chiedo perché in genere in frigo ho quello, non perché ho qualcosa contro la margarina eh...è che non mi va di andarla a comprare solo per fare questa ricetta, che già il burro mi scade quasi sempre perché non lo uso mai
Lo abbiamo provato ieri sera!!! È favoloso!!! I miei figli din5 e 7 anni hanno fatto bis! Lo abbiamo fatto assaggiare anche a non vegani ed è stato un successo!!! Grazie!!!
Complimenti Chef👏👏👏👏👏👏Da fare per i pranzi domenicali e non solo. Quali altri legumi consiglieresti?Funzionerebbero bene anche le lenticchie decorticate o danno poca struttura?
Certamente, non sarà un paté però. Non demonizziamo i grassi. Lascio la mia riflessione sulla margarina: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-a7dPAeBMpZc.html
Diciamo che si perde quella nota che equilibra il paté. Però se proprio non vuoi metterlo (opzione molto sconsigliata) aggiungi lo stesso peso di acqua.
Ma se io tiro via tutto il discorso degli anacardi e ci metto la tahina? Il vino penso non sia indispensabile oh? Dato che molto molto molto molto molto spesso il vino non è vegano ed è appena stato inserito nel container delle cose che "nuoce gravemente alla salute" dall'UE... si può fare a meno direi. Serve per l'acidità? Ci metto un po' di limone. Alla fine diventa tipo un hummus di lenticchie un po' più grasso.... ci sta.
P.s. Che il vino non sia vegano, lo dici tu perché non conosci il mondo del vino. In realtà, ormai, ci sono tantissime realtà che hanno il marchio vegan sull'etichetta e altre che non ce l'hanno ma che non usano l'albumina per chiarificare. Informarsi prima di scrivere sarebbe d'obbligo.
P.p.s. Le etichette anti cancro è una proposta per il 2022-2023 e il vino dovrebbe esserne escluso. E comunque ci sono vini e vini. E qui la quantità è ridicola. Io uso solo vino biologico (quello vero) da almeno 10/20€ la bottiglia.
@@CorsidiCucinaVegan Ma che risposta è??? Che ne sai tu se io conosco il mondo del vino o no? Perché ti permetti di giudicare senza conoscermi? Guardo il video, faccio due domande....e vengo preso a parole??? Stiamo scherzando? L'educazione............. bah.
Ciao, ho provato a fare il paté, ma non avevo il miso...il suo odore e sapore ricorda quello del formaggio. È normale? Adesso è in frigo a riposare. Grazie
@@CorsidiCucinaVegan buondì a te Davide. È il paté che ricorda l’odore di formaggio. Mi stavo quindi chiedendo se l’assenza del miso potesse influire sul risultato finale. Avrei potuto sostituirlo con altro? Grazie 😊
@@rossellamilloni2957 Ma che miso hai usato? Perchè le mie prove non hanno mai dato nemmeno lontanamente il ricordo del formaggio. L'assenza del miso comunque influisce parecchio sul risultato finale
Io sono onnivora per esigenza di salute, ma nn disdegno le altre cucine, sono gia stata più di una volta a mangiare in un ristorante vegano e spesso compro cibi vegani perché mi piacciono tipo il seitan al naturale o vado matta per il latte di riso... So quanto possono essere buoni e spero di poterla provare... Volevo sapere se il gusto cambia se al posto della crema di anacardi si può usare il burro di arachidi che è più facile da trovare?
E' bello sapere che onnivori non disprezzano la cucina vegana! Se metti il burro d'arachidi cambi completamente il gusto, perchè le arachidi hanno un gusto importante. Però se vuoi puoi provare 😉
@@CorsidiCucinaVegan grazie, spesso faccio sperimenti in cucina, quindi magari nn verrà male... Le persone che disprezzano il cibo vegano vuol dire che nn lhanno mai provato e sono bigotti da nn volerlo provare, eppure molti piatti tradizionali italiani sono vegani, ad esempio il minestrone classico o verdura e legumi, o ad esempio da origine siciliana ci sono le pianelle e la caponata di melanzane.
