Pechuga de pavo a baja temperatura. Pechuga de pavo sal Envasar al vacio sazonada Cocer en olla GM a 70 grados durante 5 horas. Para un punto menos hecho, dejar 4 horas. Sacar, enfriar y cambiar la pechuga a otra bolsa para conservar.
Gravisimo error, dejar que se enfrie a temperatura ambiente.........basicamente es el caldo de cultivo favorito de las bacterias, cualquier profesional te recomendara un baño maria invertido y asi te evitas cualquier riesgo. saludos
Buenos días Jaume. He probado a realizar lo que indicas con agua fria y hielo, es decir, sumergir la bolsa nada mas salir de la baja temperatura pasarlo a frio. He de reconocerte que ahora aguanta mucho más. Hice la prueba con un solomillo de pavo y aguanta perfectamente al vacio en nevera durante 1 mes. Si tengo ocasión realizaré un video al respecto.
