Die Grillsaison ist eröffnet! Eine Pesto Blume darf dabei nicht fehlen und Ihr könnt diese so einfach selber machen! Wir zeigen Euch heute, wie Ihr dieses köstliche Zupfbrot herstellt.
Zutaten:
600g Weizenmehl Typ 550
300ml Wasser (ca. 26°C)
1 Würfel Hefe
1 Prise Zucker
10g Salz
60ml Olivenöl
300g Pesto (ca. 1,5 Gläser)
Die Hefe in das lauwarme Wasser bröseln und zusammen mit dem Zucker verrühren, bis sich alles gelöst hat. Das Mehl und das Salz zugeben. In der Küchenmaschine oder mit dem Knethaken eines elektrischen Handrührgerätes zunächst 5 Min. langsam kneten, das Öl hinzugeben und dann 5 Min. schnell verkneten. Den Teig zu einer runden Kugel zusammenfassen und abgedeckt 30 Min. ruhen lassen. Nach der Ruhezeit den Teig in 3 gleiche Stücke (ca. 330g) teilen, rund aufarbeiten und anschließend mithilfe einer leicht bemehlten Tortenscheibe (28cm) ausrollen. Den ersten Teigkreis mit Pesto bestreichen und direkt den nächsten Teigkreis auflegen. Nun den oberen Teigkreis mit Pesto bestreichen. Den letzten Teigkreis auflegen. Mithilfe eines Torteneinteilers eine gleichmäßige Schnittvorlage in den Teig drücken. Die einzelnen Stücke mit einem scharfen Messer einschneiden. Die runde Mitte dabei aussparen, so bleiben die Stücke miteinander verbunden. Jeweils 2 Teigstreifen nehmen, 2-mal in die entgegengesetzte Richtung drehen. Genauso mit allen weiteren Teigstreifen fortfahren. Die Pesto Blume mit der Tortenscheibe auf ein Backblech legen und abgedeckt noch einmal ca. 45 Min. gehen lassen, bis der Teig deutlich an Volumen zugenommen hat. Im vorgeheizten Backofen bei 190°C Ober-/Unterhitze ca. 20 Min. abbacken. Warm genießen!
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🤎 Weizenmehl Typ 550: www.pati-versa...
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30 сен 2024
