INGREDIENTES:
- 1 pierna de cerdo de 5 kgs
- 200 grs de tocino
- 100 grs de nuez
- 100 grs de almendra fileteada
- 100 grs de ciruela pasa deshuesada
- 15 chiles guajillos
- 2 chiles anchos
- 3 chiles morita
- 1 cebolla
- 7 dientes de ajo
- 1/2 cda de comino
- 1/2 cda de orégano
- 1/2 cda de tomillo
- 1/2 cda de romero
- 4 pimientas gordas
- 4 pimientas negras
- 2 cdas de vinagre
- 1 cubo de consome de pollo
- sal al gusto
- lechuga italiana para decorar
Observación: antes de marinar la pierna agregamos sal al gusto
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28 дек 2023
