No video :(

PINSA ROMANA da 150g adatta per lo Street Food! Ecco come prepararla.

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50% 1

DOSI DELL'IMPASTO:
1kg di Farina Pinsa Romana
750g Acqua (800g se non si è alle prime armi)
7g di Lievito fresco o 4g di Secco
20g di Sale
20g di Olio EVO
La "Pinsetta" è un ottimo modo per fare dello Street Food di qualità. In questa puntata de "La Salute Vien Mangiando" vediamo come prepararla con Bieta e Noci, ingredienti per rimanere in riga con il programma e i consigli dei dietisti e dei medici invitati in studio.
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Опубликовано:

5 сен 2024

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Комментарии : 54

@Zombie_Man. 3 года назад

Troppo forte marco... grazie ai tuoi video in due anni ho acquisito una grande padronanza della pala romana... Ma la strada è ancora lunga. Grazie di cuore 💪

@MarcoMontuoriOfficial 3 года назад

Grande! Sono fiero di te 😃

@elisaiovine2787 10 месяцев назад

Io le faccio da anni in questo modo , però le precuocio in padella , sono splendide,

@simonetta357 3 года назад

BUONGIORNO MARCO GRAZIE DI TUTTE LE TUE NOZIONI SEMPLICE E FANTASTICA, VOLEVO CHIEDERTI UNA VOLTA PRECOTTA POSSO SURGELARLE GRAZIE

@MarcoMontuoriOfficial 3 года назад

Ciao Simonetta certo che puoi

@Roberto-lv7pu 5 лет назад

Grazie marco sei un grande , si vede che fai il tuo lavoro con amore prima di tutto , grazie per la risposta

@MarcoMontuoriOfficial 5 лет назад

Grazie Roberto!

@donato400 5 лет назад

Bravissimo, come sempre.

@user-qh7sg8pr8o 5 месяцев назад

Ciao scusa volevo farti una domanda che differenza c'è tra la farina di marco sacco giallo expert e quello verde +FIBRA grazie e complimenti

@erdisty9386 3 года назад

Grandezza di Marco, con tutto che la cacacazzi non stava nemmeno un secondo zitta senza dare fiato alla bocca

@simonetta357 3 года назад

Grazie molto gentile

@ma.pe.a.sncrappresentanze9608 3 года назад

Grande Marco

@umbertoserafini9990 5 лет назад

Ciao e complimenti per il video, non ho capito il discorso della pasta madre.. è presente nella farina (in forma secca magari) o l'aggiungi tu? Grazie

@MarcoMontuoriOfficial 5 лет назад

Ciao Umberto grazie! La pasta madre essiccata è già nel mix 😉

@Roberto-lv7pu 5 лет назад

Ciao marco complimenti, questo tipo di inpasto lo fai maturare in frigo o no ! Che forza ha , grazie sei un fenomeno

@MarcoMontuoriOfficial 5 лет назад

ciao Roberto, matura in frigo per almeno 24 ore, la farina è molto forte.. 😉 Ti lascio il link per vedere l'impasto: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-9DWucMKFur0.html e questo è per l'acquisto della farina: pinsaforyou.com

@massimilianoditeodoroexpor5038 5 лет назад

Marco di nuovo complimenti...si può arrivare a un mix giusto di forza mescolando farina molto forte con farine più deboli?

@Roberto-lv7pu 5 лет назад

@@massimilianoditeodoroexpor5038 si Massimiliano si può fare , in internet si trova la tecnica della croce che ti spiega come miscelarle

@giuseppinasortino1029 5 лет назад

Marco Montuori Official i

@massimilianoditeodoroexpor5038 5 лет назад

@@Roberto-lv7pu grazie

@domenicodivirgilio9992 5 лет назад

Azz Marco da lontano sembri Luigi Di Maio😅. Comunque complimenti.

@MarcoMontuoriOfficial 5 лет назад

😂😂🤣

@czerox16 3 года назад

bell'idea e bel video complimenti marco. devo pero' dire che il concetto di Pinza come marchio registrato poco mi piace: il cibo dovrebbe essere di tutti e senza segreti.

@alisagiordani6901 5 лет назад

Buongiorno Marco Bravissimo Ripeti per favore il sito dove comprare lo spolvero per pinsa romana? Grazie

@MarcoMontuoriOfficial 5 лет назад

Ciao e grazie!😁 pinsaforyou.com

@alisagiordani6901 5 лет назад

Grazie 1000 Marco

@LonelyManSardinia 4 года назад

Mamma mia che impasto, mi piacerebbe molto poter assaggiarlo.

@glsoft 4 года назад

Ciao Marco; alla prima ricetta che ho visto mi sono iscritto al tuo canale. Vorrei, se possibile, che tu spegassi magari con un un video dedicato, la "conservazione corretta" in caso di preparazione preventiva di una ventina di pizze dopo averle precotte. Sono diabetico e Rosanna ha detto che "non incide molto sulla Glicemia." Siccome amo la pizza magari mi innamoro della pinsa. PS: Ho appena ordinato 48 euri di farine!

@alisagiordani6901 5 лет назад

Buongiorno Marco, scusa io sto procedendo così. Forno moretti a 2 camere. Precotta a 290 gradi per 2 minuti. Faccio raffreddare. Farcisco le mie pinse e poi rimetto in forno a 350 per pochi minuti in modo con temperatura più elevata tutti gli ingredienti tipo, salsiccia, mozzarella si cuociono in meno tempo. O tu mi consigli di rimettere la pinsa condita alla stessa temperatura di Precottura 290° ovviamente con tempi più lunghi per permettere a tutti gli ingredienti di cuocere. Il prodotto finale dell'impasto secondo te viene meglio a 290° O a 350°? Grazie Marco.

@MarcoMontuoriOfficial 5 лет назад

Ciao, io precuocio e cuocio sui 310/320 gradi. Una via di mezzo è sempre la risposta più giusta 😁

@ma.pe.a.sncrappresentanze9608 3 года назад

@@MarcoMontuoriOfficial Marco io sto sperimentato da poco la Pinsa e mi sta piacendo sempre di piu fino adesso ho lavorato solo la Pizza Napoletana Contemporanea ,la Pinsa la sto informando con le temperature di cielo 310 ° e platea 310 ° quello che mi frega un po perché sono all'inizio sono le % DI CIELO E PLATEA AVRNDO UN FIRNO MODIFICATO CON I PID e li che sti avendo un po di problemi

@MarcoMontuoriOfficial 3 года назад

@@ma.pe.a.sncrappresentanze9608 io ti consiglio 300 alla platea e 320 al cielo 😉

@ma.pe.a.sncrappresentanze9608 3 года назад

@@MarcoMontuoriOfficial al 100% tutti e due ? Grazie di cuore ❤ Naestro

@gianniaddante5658 4 года назад

Marco buonasera,la pinsa si può fare con il lievito madre?

@MarcoMontuoriOfficial 4 года назад

Ciao Gianni, certo

@gianniaddante5658 4 года назад

@@MarcoMontuoriOfficial Buongiorno Marco,scusa se ti rompo ancora...io ho vissuto 15 anni a Roma,e provai la Pinsa...davvero leggera e saporita.Ora sono a Napoli ,citta di origine da 5 anni.Una persona speciale mi ha donato il lievito madre ed è per questo che sto cercando di sfruttare questa preziosità il piu possibile.Vorrei però cercare di non raddoppiare pure io....facendo focaccie a rottadicollo....mi puoi consigliare un impasto con lievito madre che sia leggero e non pesante e che non mi gonfi?Sai festeggio 46 primavere...dice che me li porto bene ma stamo nel periodo critico.. : )Se è troppo,apprezzo già che rispondi....sei troppo Forte.Buona giornata.Gianni

@MarcoMontuoriOfficial 4 года назад

@@gianniaddante5658 Ciao Gianni prova a fare l'impasto come spiegato nel video, se sei attento e troverai la farina forte con almeno 13g di proteine (leggi sul sacchetto) potrai dimezzare il sale. A quel punto al posto del lievito che metto io, metti circa 150g di lievito madre, dovrebbe andare bene ma non ho la certezza perchè ogni lievito madre è forte a modo suo. Se non funzionerà abbastanza con 150g dovrai alzare. se vuoi andare sul sicuro puoi usarne anche di più da subito (es. 200g). Spero di esserti stato d'aiuto!

@gianniaddante5658 4 года назад

@@MarcoMontuoriOfficial Marco scusami e per quanto riguarda la lievitazione? Piu lievita più è leggero e non gonfia nello stomaco?...quindi posso seguire le tue ricette cosi come sono?Lo so che quello di cui parliamo è Arte ..non scienza certa...troppo mi vengono bene le cose...essendo un ignorante della tecnica...ti ringrazio davvero,sei gentilissimo.

@MarcoMontuoriOfficial 4 года назад

@@gianniaddante5658 fai un 24 ore e andrà bene. La farina la puoi trovare su pinsaforyou.com !

@tonypastry2452 4 года назад

Le basi si possono congelare precotte?

@MarcoMontuoriOfficial 4 года назад

@tonypastry2452 4 года назад

@@MarcoMontuoriOfficial grazie Per la teglia romana 1250 farina 1000 acqua 7 gr ldb 25 sale 20 olio 24 ore di frigo Puo andare bene ?

@MarcoMontuoriOfficial 4 года назад

@@tonypastry2452 perfetto!

@francescosaladino5649 4 года назад

La signora spara minchiate a raffica. Complimenti a te

@vitosodero4104 3 года назад

Si chiama PINZA NON PIZZA LA farina è stata inventata da CORRADO DI MARCO la farina e composta da frumento riso soia ed è un segreto la percentuale all interno della farina La farina di riso che serve x spolvero da anche un accelerata in più x far sì che la pinsa diventa ancora più CROCCANTE E mi MERAVIGLIO di te che continuavi a chiamarla PIZZA insieme alla presentatrice

@vCare-cw7vg 4 года назад

certo che per sopportar Rosanna che parla sempre hai un self control invidiabile.. :-)

@enricolorenzi3467 4 года назад

Mangiare la pizza non prendendo peso ??? Marchetta indegna.

@MarcoMontuoriOfficial 4 года назад

Ciao Enrico non ti permettere, altrimenti ti blocco dal mio canale. Argomenterò anche se non lo meriti. Per prendere un kg di peso dovresti assumere dalle 6 mila alle 20 mila calorie in eccesso oltre al tuo fabbisogno (1500-2000kcal al giorno). Questo impasto ha meno calorie di quello della pizza (185kcal anziché 260 ogni 100g), quindi ti permette di mantenerti entro la soglia del fabbisogno. È una pizza che ha un bassissimo indice glicemico, e non una marchetta ne tanto meno indegna. C'è gente che lavora e porta avanti un prodotto, e c'è gente che commenta da dietro una tastiera senza sapere nulla in merito. L'indegno non sono certo io.