Prima lezione. Qui si spiega e si vede nei dettagli come fare impasto per pinsa Romana, come dosare il lievito a secondo della temperatura e dei tempi di maturazione, come arrivare ad una idratazione del 85%, come incordare la maglia glutinica, come fare la puntata e come utilizzare le tecniche del freddo
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Il corso è gratuito ma, se volete contribuire, potete farlo con un click qui paypal.me/Pins....
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4 окт 2024
