La pizza di scarola alla napoletana è un rustico tipico della tradizione partenopea. Si tratta di una ricetta salata amatissima in Campania, un piatto povero, protagonista della storia della cucina popolare, tipico del Natale partenopeo. La tradizione impone che sulla tavola del 24 Dicembre, per servire un pranzo leggero, in previsione delle abbondanti portate imposte dai festeggiamenti successivi, vi fosse un pasto frugale, fatto di piatti freddi e veloci. Vediamo come prepararlo!
Ingredienti
400 gr di farina
150 gr di acqua
1 cucchiaino di sale
½ cucchiaino di zucchero
Lievito in polvere per torte salate q.b.
4 cucchiai di strutto
Uva sultanina 40 gr
Olive di Gaeta, circa 15
Pinoli, una manciata
Alici sott’olio, 10 filetti
1 o 2 spicchi d’aglio
Olio evo, q.b.
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5 сен 2024
