Ciao Francesca, le dosi sono per due pizze puoi regolarti di conseguenza se ne vuoi quattro, per esempio basterà raddoppiare. Se ne vuoi tre basterà fare una volta e mezzo le quantità, e così via ;-)
Quelli che preferisco di più sono la pizza a la margarita e la pizza con prosciutto e rucola. Sembrano cosi deliziosi. Li devo fare questa fina settimana. Grazie molto. Buona fine settimana a voi.
Bellissime e sicuramente buonissime, anch'io da un po' di tempo uso la semola..ms senza preimpasto. 900 gr, con 10 g di lievito, ci faccio 5 teglie. Per i figli con wurstel, o salsiccia, poi margherita e due jolly... peperoni e alici o, il max, radicchio gorgonzola e noci
ottima, io da sempre la uso, senza pre impasto. faccio direttamente le due farine a meta' oppure se la dose e' piccola 1/4 di semola. dona esattamente quel qualcosa in piu. io pero' uso il forno ventilato cosi la mozzarella cuoce insieme
Non so chi ha scritto dei sottotitoli in spagnolo ma non hanno molto senso 😅. Mi è piaciuta un sacco la ricetta aspetto potere cucinarla presto. Saluti dal Messico.
Buongiorno maestro!!!! Che bella lezione per una principiante (anche meno)vorrei chiederle se volessi impastare tutta semola come dovrei fare? 500gr e molto per me potrei congelare l’impasto che non uso e quando? Grazie per la vostra attenzione cari saluti Maria bonaria cara
Ciao Elisa, questo impasto richiede almeno 15 minuti in planetaria, si può fare anche a mano ma risulterà più lungo e faticoso. Potresti provare integrando dei riposi e delle pieghe per sviluppare meglio la maglia glutinica.
le tue pizza sono bellissime e sicuramente buonissime, la mia prima non era venuta male ma si è attaccata alla base di alluminio, stavolta cambio teglia e comunque uso la carta da forno e stiamo a vedere.
Io la faccio sempre con la farina di grano, ogni sabato, ma uso il lievito madre, ben 2kg di farina, tutto a mano, mi faccio i muscoli 😂ma il risultato è ottimo
Ciao Franca, questa preparazione è piuttosto lunga e impegnativa, puoi provare a mano con pazienza, magari integrando dei riposi e delle pieghe per sviluppare meglio la maglia glutinica.
Da commentare c 'è poco...si mangia con gli occhi. Vorrei chiederti,x favore, se usando farina integrale otterrei uguale ,entusiasmante,risultato. Grazie ed alla prossima 👍
Ciao Antonina, in questo caso ti consigliamo la nostra ricetta della pizza con farina integrale, qui il link: ricette.giallozafferano.it/Pizza-con-farina-integrale.html
Buongiorno Manuel non ho mai provato a fare la pizza con la semola la vorrei fare per questa sera ma ho un problema non ho teglie con diametro 40 cm le mie teglie sono da 28 cm come potrei fare ? Non mi stancherò mai di dirvi siete il TOP 😉
Le mie 3 preferite sono quella con il salame piccante, poi quella con rucola crudo e scagliette di Grana con aggiunta di pomodorini freschi, e poi la classica Margherita
Hai detto che per fare piu pizze bisogna raddoppiare ecc, ma questo vale anche per il poolish oppure quelle quantità rimangono e si aumentano solo dalla farina in poi? Grazie
Ciao Valeria, non avendo provato con il licoli non possiamo fornirti indicazioni precise. Troverai i dettagli sulle teglie nella scheda pubblicata sul sito, il link è nella descrizione del video.
Se si fanno lievitare un paio di ore in più per renderle più digeribili ( credo) .... si rovinano oppure va bene lo stesso?.... ps: a me piace quella con la cipolla 😉
Ciao Barbara, nel tuo caso ti consigliamo di provare la pizza di semola con pasta madre del nostro blog Vickyart, qui il link: blog.giallozafferano.it/vickyart/pizza-con-farina-di-semola-e-pasta-madre/
Ciao Manuel! Non vedo l'ora di cucinarle tutte e tre!!😋😋😋 Sono buonissime!!🍕 Io ho gli stampi inallumino da 34 e 36 cm,vanno bene? Quelli che utilizzi tu come sono? Io ho sempre usato il forno a gas,che adesso non funziona, quindi non so come comportarmi col fornetto elettrico.. Hai detto forno statico a 220° ... Devo selezionare la cottura solo sotto,o anche sopra? Grazie in anticipo! Buona giornata e buona domenica!❤️😘
Ciao, noi abbiamo realizzato 2 pizze del diametro di 40 cm... se non hai la teglia adatta puoi utilizzare la leccarda del forno! Per il fornetto elettrico va bene cuocere sia sopra che sotto ma dovrai regolarti con i tempi :)
@@GialloZafferanoTV Grazie mille per la risposta immediata! Siete stati gentilissimi!❤️ Quindi cuocendo sopra e sotto,dovrei fare qualche minuto in meno,rispetto ai tempi che avete consigliato? Grazie ancora..
Sei bravissimo, sarà buonissima ma non ho capito quanto acqua ci vuole...preferisco la margherita,preferirei pure la salciccia e friarielli o alla parmigiana...
Ciao Carmen, una volta avviata la lievitazione poni in frigorifero la ciotola. L'indomani basterà tirare fuori l'impasto un'oretta prima di ricominciare dal punto in cui ti sei fermata :)
ciao Elisabetta! Sì! Tieni presente che la proporzione tra lievito di birra secco e quello fresco è di 1:3, quindi ogni 3 g di lievito di birra fresco serve 1 g di lievito di birra secco. Serviranno quindi un po' più di 3 grammi ! :)
Ciao Francesco, ogni farina ha un diverso grado di assorbimento dei liquidi. Per darti un'indicazione precisa dovremmo provare. Quindi possiamo solo dirti di testare e di controllare la consistenza dell'impasto se deciderai di cambiare la farina.
Ciao, ho appena fatto il poolish ma è venuto + liquido rispetto al tuo. Sono stata attenta alle dosi che hai dato. Tra due ore aggiungerò la farina di semola. Hai qualche consiglio da darmi?
@@GialloZafferanoTV noooo, ho usato la farina 00 😄😄 in più non sai che disastro ho combinato .... x.sbaglio ho messo il lievito x dolci al posto del lievito x pizza ... 😕😕 povera me ... abbiamo provato a mangiarla ma è finita in pattumiera 😭😭
@@GialloZafferanoTV No, non ho provato, però almeno dalle immagini non mi avete convinto. Apprezzo comunque il vostro lavoro e ho rifatto un sacco di vostre ricette.
