Pizzasauce 🍅 🌱 nach Original italienischen Rezept

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Heute möchte ich euch die beste Tomatensauce für Pizza vorstellen. Ganz einfach und schnell. Viele Menschen verkünsteln sich auf der Suche nach der perfekten Tomatensoße regelrecht.
Ich will euch heute zeigen, dass es nicht viele Zutaten für eine perfekte Soße braucht.
🛒Alle Pizza Zutaten und Zubehör findet ihr in meinem Pizza-Onlineshop: www.waldispizz... 🛍️ Dort findet Ihr alles was ein Hobby Pizzabäcker zu Hause benötigt, um eine perfekte Pizza backen zu können. Ein Blick in den Shop lohnt sich auf jeden Fall! Besonders empfehlen kann ich allen Anfängern das Pizza Rezepte Buch mit meinen Tipps und Tricks für eine perfekte selbstgemachte Pizza www.waldispizz...
Zutaten (bitte auf allerbeste Qualität achten):
- 400g San Marzano Dosentomaten
- 5g Olivenöl
- 5g Salz
- eine große Portion Liebe und Leidenschaft 😊
★Zutaten für eine perfekte Pizza★
Mehl Tipo 00: Nur mit diesem Mehl wird unser Pizzateig so luftig und elastisch wie man ihn aus Italien kennt. www.waldispizz...
Fior di Latte: Wer eine Pizza nach original Rezept backen will, muss Fior di Latte Käse oder Büffelmozarellla verwenden. Nur durch diesen bekommt man den unverwechselbaren Geschmack.
Hier der Link zum Fior di Latte: www.waldispizz...
San Marzano Tomaten: Der besondere Geschmack dieser Tomatensorte ist einmalig und Pflicht für eine traditionelle Pizza. www.waldispizz...
Song: Artist : Giueseppe Musolino (Lu rè dill'asprumunti) - 'Ndrangheta
Title: 'Ndrangheta
Genre: Classical
Mood: Bright
Always No Copyright Music | Free Music for Everyone
Title: Bushwick Tarantella
Artist: Kevin MacLeod
Genre: Pop
Mood: Happy
#pizza #pizzateig #italienisch #original

Опубликовано:

11 сен 2024

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Комментарии : 368

@s.worner9299 3 года назад

Ich sage ja immer wieder, man lernt nie aus ☝️ jetzt weiß ich Bescheid in Sachen Dosentomaten 👍👍👍👍👍 viele Grüße aus dem Taunus 🙋‍♀️🍀

@kermitrooseveltferkelroose9537 3 года назад

das mit dem ernte datum wusste ich nich :D auf meinen gusto rossa steht 252 :D die sind 3 mal besser wie die blaue packung und die andere marke da ...mhhh....aber trotzdem guuuut im vergleich zu supermarkt pisse

@kermitrooseveltferkelroose9537 3 года назад

oder gusto rosso im gustini shop die deutschen dosen sind gusto rosso name die orginal italy dosen steht gusto rossa :D

@Ares0025 Год назад

Ich nehme seit längerem sogar Tomatenmark, angerührt mit Wasser und Gewürzen. Und es schmeckt mir sehr gut, da es je nach Mischungsverhältnis sehr intensiv tomatig ist und natürlich super einfach gemacht ist.

@Maffio786 Год назад

Wie viel tomatenmark würdest du nehmen bei 200- 250 g teig

@Ares0025 Год назад

@@Maffio786 hi vielleicht eine Drittel Tube mit etwas Wasser. Habe mich allerdings mittlerweile weiterentwickelt. Man kann das Tomatenmark schon nehmen, aber es ist halt ein bisschen künstlich und recht säuerlich. Mittlerweile mache ich die Pizzasoße nach dem klassischen italienischem Rezept. Geht auch ganz einfach, ohne kochen. Man nimmt Dosentomaten, die besten sind wohl San Marzano, aber ganz normale gehen auch. Einfach in eine Schüssel rein, mit der Gabel oder etwas anderem zerdrücken. Ein Gramm Salz auf 100g Tomaten, frisches Basilikum zerrupfen und dazu mischen, dass war es auch an sich schon. Wahlweise noch Pfeffer Olivenöl ein klein wenig Zucker dazu tun. Gehört zwar nicht zu dem klassischen Rezept, aber ich mag es. 😁🍕🍕🍕🍕

@Maffio786 Год назад

@@Ares0025 okay , habe bisher immer bei netto passierte tomaten oder tomatenmark genommen aber beides ist sehr säuerlich und schmeckt garnicht gut : ) heute habe ich mal mit tomatenmark wieder probiert doch musste einbisschen zucker und gemüsepulver reintun damit es etwas besser schmeckt aber allgemein ist es auch sehr sauer tomatenmark . dieses sarzano gibt es aber nicht bei netto oder ? ☺🍀

@Ares0025 Год назад

@@Maffio786 beim Edeka bei uns gibts San Marzano Tomaten von der Marke Mutti. Dort kostet eine Dose etwa 3 Euro , also ziemlich teuer. Ich bestelle sie lieber im Internet, für etwas über 2 Euro. Fand auch andere Marken etwas besser. San Marzano ist eine alte Tomatensorte aus Kampanien in Italien. Wird auch oft als Königin der Tomaten bezeichnet. In Italien werben Pizza Lokale gerne damit, dass diese Tomaten auf ihrer Pizza sind. Falsch machst du mit denen jedenfalls nichts. 😁

@Maffio786 Год назад

@@Ares0025 super , vielen dank dafür : ) wünsche dir noch ein guten abend ☺

@realBinInaktiv 4 года назад

Sehr informatives Video! Sehr selten, dass man einen RU-vidr sieht, der sich so mit den Produkten auseinandersetzt. Dass du das mit der Zitronensäure so erklärt hast, zeigt das gut, ich kenn das z. B. bloß von Dosenmandarinen, die aber von von Säure die Haut weggeätzt bekommen und dann mit Lauge neutralisiert werden. Salze werden ja auch mit dieser Methode hergestellt

@WaldisPizzaKanal 4 года назад

Hallo, vielen dank auch für diesen Kommentar. Ich freue mich sehr, dass dir meine Videos so gut gefallen 😉😉 großes Dankeschön 😉

@61nutkin 4 года назад

Beim Kauf von geschälten Tomaten muss man sehr aufpassen, vor allem die billigen werden in china hergestellt und in europa verpacht ,das ist der preis und geschmack unterschied

@realBinInaktiv 4 года назад

@@61nutkin hergestellt? Also ich kenn bloß gepflanzt Tomaten 😂

@Zimmermann310 3 года назад

@@61nutkin Ich bin mir fast sicher, dass chinesische Tomaten gesünder sind und besser schmecken als die aus den holländischen Gewächshäusern.

@michaeleschner7062 Год назад

Vielen Dank für vielen Informationen, insbesondere auch über die Häutung der Tomaten und den Gund für die Zugabe von Zitronensäure zu den billigen Tomaten. Jetzt weiß ich auch warum mir die Tomatensoße auf der Grundlage von Dosentomaten immer zu sauer war. Meine Lösung des Säureproblems ist die Zugabe einer Messerspitze Backnatron (NaHCO3) zur Neutralisation der Säure. Gleichzeitig wunderte ich mich darüber, daß Tomatensoße aus frischen Tomaten nie so sauer war. Hat bereits jemand Erfahrungen mit dem Anbau von San Marzano Tomaten in Deutschland?

@sk.honfleur4033 10 месяцев назад

Gerade habe ich diesen Kanal gefunden. Da wundere ich mich nicht, dass die frischen Tomaten einfach nicht schmecken und ich mich immer freue, wenn wieder Erntezeit in meinem Stückchen Garten ist. Zu den Dosentomaten ... da bin ich platt, was frau alles nicht wußte. Ich sage Dankeschön❤ für all die Informationen und Ihre wunderbar unaufgeregte Art uns alles zu erklären. Es war mir eine Freude, Ihnen zuzuhören. Daumen hoch und abonniert 🤗👍.

@heike542 3 года назад

Die Erklärung der Nummer auf den Tomatendosen fand ich super! Was viele auch nicht wissen ist, dass billige Dosentomaten häufig aus China kommen. Und dass dort bezüglich Düngemitteln und oder anderen chem. Behandlungen andere Regularien gelten, ist ja kein Geheimnis. Deshalb lohnt es sich einfach mal nachzuschauen, ob auf der Dose auch draufsteht, dass nur italienische Tomaten enthalten sind. LG

@ismailcoban3497 2 года назад

Die Italiener schummeln in der EU was das Zeug hält. Beispiel Olivenöl, die planschen wie die Weltmeister

@Harrison_Strunz Год назад

Wieder ein Video mit erheblicher Wissensvermittlung. Danke, Waldi. Großartig!

@Matey77z 3 года назад

Das mit der Citronensäure ist sehr interessant. Ich habe jetzt mal in allen möglichen Geschäften die Zutatenlisten überprüft. Fast überall ist bei den "Billigtomaten" Citronensäure in der Zutatenliste aufgeführt. Nur bei einem Produkt nicht: REWE hat (Original in Italien hergestellte) Dosentomaten für deutlich unter einem Euro im Sortiment - ohne Citronensäure. Die Qualitätssicherung von REWE hat mir das auf Anfrage sogar ausdrücklich bestätigt. Kaum zu glauben bei dem Preis - aber offenbar korrekt. Ich habe sogar zwei Freundinnen gebeten, einen Geschmackstest zu machen. Einmal die 80-Cent-REWE-Tomaten im Duell zu den sündhaft teuren San-Marzano-Tomaten für 2,80 Euro. Ergebnis: die eine konnte keinen Geschmacksunterschied feststellen und die andere tendierte zu den billigeren Tomaten 🤣

@DurzoHighwind 2 года назад

Das mit der Citronensäure war mir auch nicht bewusst, aber das erklärt warum die billo Dosentomates immer so arg sauer schmecken. Echt augenöffnend. Danke für den Tipp der Rewe Tomaten, werde ich heute kaufen gehen und auch einen blind-taste test durchführen!

@ancientremains1814 4 года назад

Ich mache meine Pizzasauce fast genauso, ABER: Nach dem Vermischen und Quetschen der San-Marzano-Tomaten schütte ich das ganze Gemisch auf ein großes, feines Sieb, dadurch fließt das gesamte dünnflüssige Tomatenwasser unten ab (in eine Schale) und die Tomatensauce, die auf dem Sieb oben drauf bleibt, ist nicht mehr wässrig, sondern "breiig", so wie es sich gehört. So vermeidet man einen zu flüssigen Belag oder ein Durchsuppen der Teigmitte beim Backen.

@PersonausdemAll 4 года назад

Guter Tip, was machst du mit dem Rest, also mit dem Wasser?

@ancientremains1814 4 года назад

@@PersonausdemAll Früher hab ich das getrunken oder im Kühlschrank aufgehoben für später, inzwischen schütte ich es aber nur noch weg.

@PersonausdemAll 4 года назад

Ancient Remains. Achso :/

@ancientremains1814 4 года назад

@@PersonausdemAll Übrigens ist der Ooni Koda 16 wärmstens zu empfehlen. Dank Koda 16 bin ich quasi direkt in die Bundesliga aufgestiegen.

@PersonausdemAll 4 года назад

@@ancientremains1814 Ach das Teil, musste erstmal googeln haha xD Den Ofen hab ich in nem anderen Video vom Waldi schonmal gesehen.

@sevtapinyeri 3 года назад

Ich habe heute auch die originale Napoli Pizza von deinem Rezept gemacht ( über 24 Std. Ruhezeit im Kühlschrank ) mit meinem G3 Ferrari delicia. Ich muss zugeben ich habe nie auf Dosentomaten geachtet, habe immer die günstige Eigenmarke benutzt. Heute habe ich von der Marke Mutti die Tomatensosse gemacht, wie beschrieben. Super lecker, waren positiv überrascht. Schmeckt total anders ( im positiven Sinne )🤗🤗vielen Dank👌

@thisandthat176 3 года назад

Dein Kanal ist absolut super! Danke für deine Videos und das Weitergeben deiner Erfahrung!

@WaldisPizzaKanal 3 года назад

Kein Problem☺️ vielen Dank

@jan861 2 месяца назад

3:07 Das schwäbischste Wort der Welt: "koschtengünschtigschte"

@kerstinkreikebohm1274 4 года назад

Hallo Waldi, heute gibst Pizza in mein neuen Pizzaofen und habe heute auch deine Tomatensoße gemacht! Ich bin sehr gespannt wie es schmecken wird! Werde dir auf jeden Fall Bescheid geben! Als nächstes möchte mein Mann deine Pasta machen! Es macht richtig Spaß deine Rezepte nach zu machen und ich freue mich wie ein klein Kind das nächste zu machen. Ganz viele liebe Grüße aus Bremen 😘👍⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐

@WaldisPizzaKanal 4 года назад

Hallo, da bin ich ja mal gespannt wie die Pasta wird🙂🙂viel Glück dabei🙂

@ulgi1 3 года назад

Info zu den Dosentomaten sehr hilfreich 👍

@thomaskruger8919 4 года назад

Vielen Dank für dieses tolle erklär Video mach weiter so :-)

@WaldisPizzaKanal 4 года назад

Hallo Thomas auch für diesen Kommentar vielen Dank😉 da freue ich mich sehr😉👍🏻👍🏻

@xccmt01 4 года назад

Hey Waldi. Danke, danke, danke!! Habe eben in diesen 8:14 Minuten extrem viel gelernt. Zukünftig achte ich ganz anders auf die Dosentomaten und der Pürierstab bleibt in der Schublade. Heute gibts wieder Pizzen aus meinem Holzbackofen. Den Teig habe ich gestern angesetzt. Ich probiere mal nur 58% Hydratation in der Hoffnung, dass der Teig etwas besser auf die Schaufel geht.

@scoobydoo9863 2 года назад

An dieser Stelle ein ganz grosses Dankeschön für alle Videos. Sie bieten mir eine wunderbare Inspiration. Man merkt, dass Sie sich sehr ausgiebig mit der Thematik Pizza befasst haben und dafür brennen. Alles Gute!

@fernandothiedig7348 4 года назад

Ich habe den Kanal erst vor kurzem abonniert aber bin echt begeistert, Du machst das super und so einen Pizzailo hätte jeder gerne in seiner Nähe...

@DokuFREENET 2 года назад

Danke, habe bisher immer fertige gekauft, hab aber heute keine mehr gehabt, nur noch ne dose passierte tomaten, ab jetzt mache ich die sauce selbst 😉

@BBQPyroFriends 2 года назад

Ein 8:14 Minuten Video über Pizzasauce? Ja! ...Wahnsinn was Du alles an Hintergrundwissen zu einer vermeintlich einfachen Komponente vermittelst. Deine Leidenschaft spiegelt sich im Video, top!!! Liebe Grüße und an Guadn! 🍻 Franz&Bernie von den BBQ Pyro Friends

@MakingMadBeats 3 года назад

Wahnsinn, was man hier dazulernt! Macht richtige Spaß und danke, dass Du dein Wissen mit uns teilst 🙏❤️

@MaltyMcFly 11 месяцев назад

Gepriesen sei der Pizza-Gott, ich bin so glücklich auf deinen Kanal gestoßen zu sein! ❤

@GoldyMC 8 месяцев назад

geht mir genau so 🙂

@Freyheidt 2 года назад

Lieber Waldi, vielen Dank für das Video! Was spricht/spräche dagegen, die Tomatensoße mit ausreichend Abstand etwas einzukochen, damit das Salz sich ggf. besser löst und die Aromen sich entfalten können? Ich könnte mir vorstellen, dass die Tomatensoße dadurch intensiver wird und hatte es bisher immer so gemacht. Oder ist das Einkochen letztlich gar keine gute Idee? Ganz viele Grüße

@Garone1998 2 года назад

Ich wollte nur wissen wie ich den Pizzateig rund ausroll und nun fertige ich Profi-Pizzen, weil ich immer mehr Videos von Dir sehe. Vielen Dank Waldi.

@TheOtherArea Год назад

und rollen wirst du sie wahrscheinlich immer noch nicht 😄

@Garone1998 Год назад

@@TheOtherArea ne ne, wird alles gezogen. die rolle aus ebenholz habe ich umsonst bestellt. 😫

@AndreasBiegel 4 года назад

Danke für dieses wunderbare Video! Die Informationen sind richtig richtig hilfreich!

@WaldisPizzaKanal 4 года назад

Bitteschön😉 freut mich wenn ich dir helfen konnte😉

@alexmueller1am Год назад

Dankeschön für Deine Tips Einfach klasse seid Ihr alle❤ Teilt Euer Wissen mit uns allen😊 Finde das ganz toll👍🥂🍻

@kerstinkreikebohm1274 4 года назад

Hallo Waldi, deine Tomatensoße himmlisch ⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐Die Pizza ist super gelungen in dem neuen Pizzaofen! Die ganzen Sterne sind nur für dich und kommen vom Herzen 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍Ganz viele liebe Grüße aus Bremen

@WaldisPizzaKanal 4 года назад

Hallo, das freut mich wirklich sehr wenn es euch so gut geschmeckt hat🙂🙂🙂 Viele Grüße

@zitrone2779 Месяц назад

top koch habs aboniert. :) und jetzt mache ich mir ne gute tomatensouce für den 1 august. der pizza scooter ist ja der burner !

@corpmedvideo 3 года назад

Genial und perfekt - wie all Deine anderen Beiträge!

@HPJFilm 2 года назад

Super Kanal. Hab vor zig Jahren, als "Pizza machen zuhause" noch kaum ein Thema war und es das Internet noch nicht gab, in meinem Backofen sehr oft Pizza für die Familie und auch Besuch machen müssen. Mit dem Wissen, dass ich mir damals bei verschiedenen lokalen Pizzabäckern zusammen gefragt hatte. Aber - es hat immer gemundet. Mein Ariete 909 ist unterwegs und ich bin auf die ersten Pizzen gespannt. Hab mir eben mal eine Dose Tomaten aus meinem Vorrat angesehen, da steht z.B. die Zahl 261 drauf. Die Tomaten müssen demnach dann entweder vor oder nach dem optimalen Erntezeitpunkt geerntet worden sein. Möglich, dass die "Mutti Tomaten", besser schmecken. Muss ich mal probieren. Ob da allerdings hübsche, junge Italienerinnen mit wehenden Haaren und dem Lied "O sole mio" auf den Lippen die Mutti-Tomaten handgeschält auf dem Feld in Dosen abfüllen, glaube ich zwar kaum, aber irgendwo her muss der Preisunterschied ja kommen. 🍅🍅🍅

@purpl3t3ntacl3 2 года назад

225.... wer ist noch alles an den Waldi-Pizza Vorratsschrank gelaufen um das Datum zu checken ? hahaha... :) will am WE meine erste Pizza machen, danke für Deine tollen Erklärungen

@tom23r1 2 месяца назад

Super gut erklärt. Danke fürs Video und Rezept 👍🍕

@Hueller04 3 года назад

Bin auf der Suche nach Pizza Rezepten auf deinem Kanal gelandet. Das hört sich alles sehr gut an. Heute Abend wird getestet. Feedback folgt 😉

@michaegi4717 3 года назад

Das hat mich auf ne gute Idee gebracht. Ich könnte die Tomaten am Stück einkochen. Bisher hatte ich vor dem Einkochen den Mixer rein gehalten. Danke für die Hinweise.

@nc35_input28 2 года назад

👍!! habe vor 2jahren riesen tomaten ernte gehabt und eingekocht, für pizza soße oder nudel tomaten soße.. Im winter war es perfekto. 😅 diese jahr will ich überwiegen san marzano und grand mary paste anbauen..

@BobbySpiessVienna 3 года назад

"# Dauerwerbesendung" - ich liebe den Kanal :D

@Alien77825 Год назад

Du bist wirklich so gut anzusehen. Ich werde meine Sachen nur noch bei Dir bestellen.

@rolidate 4 года назад

Danke fürs Video. Und bist echtn sympatischer Typ.

@benedikts23 3 года назад

Wie immer...... toll. Du hast mir das Pizza backen beigebracht! Alle sind begeistert.

@NicolaGrossenb876 Год назад

Hey Waldi, du sagst ja selber immer, wer eigene Tomaten im Garten hat, sollte die verwenden. Nur findet man nirgends ein Rezept dazu. Kannst du vielleicht diesbezüglich ein Video mit Rezept und Anleitung erstellen? Vielen Dank!

@fluxgenesis2537 3 года назад

Lob und Anerkennung, danke für die tollen Tips

@peterscholler4793 4 года назад

Top,prima Video,diese Soße kann nur lecker sein 👍 Gruß Scholli

@WaldisPizzaKanal 4 года назад

Vielen Dank😉

@UweKeim 3 года назад

Habe gleich mal die Tomaten und Mehl im Gustini-Shop bestellt. Danke für den Tipp.

@gabrielelegleiter6429 4 года назад

Hab dich erst gestern hier entdeckt und finde deine Ratschläge total gut. Du selbst bist ein absolut sympathischer "frängischer" Italiener. Dös moag i!

@christianschmidt6658 3 года назад

Wie kann man da fränkisch raushören? Ich glaube, der gute Waldi kommt eher aus Baden-Württemberg

@gabrielelegleiter6429 3 года назад

Du siehst doch, dass ich's kann. 😁

@thomasmours7553 Год назад

das war alles richtig schön erklärt^^ kein Schnickschnack einfach richtig gut! Ich koche es umgehend nach. gib mir 72h Ich will den Teig kalt und laaange Geschmack entwickeln lassen.

@emanuelschmidt4281 2 года назад

Ich guck die Videos immer mal wieder, finde deine Pizzen sehen super aus.

@donbernardo4363 4 года назад

Hallo Waldi. Danke für deine sehr informativen Erklärungen. Leider bekomme ich die S.Marzano nur im Internet, bei uns hat sie kein Händler vorrätig. Heute habe ich zum erstenmal die Soße so wie du zubereitet, zwar vom Discounter aber nur von Hand gequetscht. Alle in der Familie fanden es viel besser, jetzt müssen nur noch die San Marzanos her. Als Mehl nehme ich das 550er aus dem Mühlenladen , Teigruhe im Kühlschrank ca 2 Tage , Unterhitze 320 Oberhitze 350Grad. Ich werde aber auch beim Mehl mal versuchen das Caputto zu bekommen. Die Musik am Ende deiner Videos.........klingen ein bisl französisch :-)) Vielen Dank für deine Videos, Bernhard

@DurzoHighwind 2 года назад

Hey, Die San Marzano Tomaten findest du von Mutti selbst im Rewe (Center) am Einfachsten. Bei Mehl ist Caputo nicht immer gleich Caputo. Persönlich finde ich die Caputo Nuvola am Besten geeignet für Haus napolitanische Pizza, die geht schön auf im Ofen, aber der Geschmack ist etwas im Hintergrund meiner Meinung nach. Der absolute Tipp ist die Petra 5063, die geht genauso auf wie die Caputo Nuvola und schmeckt einfach spürbar besser. Die Petra 5063 solltest du Online finden.

@qwasd0r 3 года назад

Dieses Jahr gibt's im Garten auch eine San Marzano Pflanze! Freu mich schon riesig.

@madelenixe 3 года назад

bei uns auch. und heute hab ich noch eine roma dazugekauft :)

@uweostrowski7592 5 дней назад

Unsere Tomaten haben einen Transportweg von 25 Meter. Wir machen jedes Jahr 40 bis 50 Gläser ein. Fur die Tomatensauce auf die pizza nehme ich immer frische tomaten. Das schmeckt nach tomate, das riecht nach tomate und es ist letztendlich nur Tomate. Kann ich nur weiter empfehlen.

@klaus-petermanusch7821 3 года назад

Der Kanal ist absolut super! und super erklärt!!! Weiter so! Waldi Du bist der GRÖSSTE!!!

@cardihoang2987 Год назад

Super! Vielen Dank für die Aufklärung und das Rezept! Grazie 😊👌🏼

@ganzeinfachyoga3688 2 года назад

Super die Info über die Zitronensäure.

@markushambam119 4 года назад

Hast alles top gemacht 👍. LG aus Belgien

@WaldisPizzaKanal 4 года назад

Vielen Dank😉😉

@philippbender9473 2 года назад

Hey Waldi, vielen Dank für das Rezept. Meine Sauce wird schnell wässrig. Hast du hierzu einen Tipp? Dadurch ist natürlich auch der Belag wässrig. Das ist mir jetzt schon 2-3 passiert. Grüße

@jugsem.1461 Год назад

Geht mir genau so, hast du mittlerweile eine Lösung gefunden? Grüße

@SqueeGodX Год назад

@@jugsem.1461 also ich mach es oft so das ich die geschälten Tomaten durch Siebe und lediglich diesen „Saft“ nutze dazu noch etwas Tomatenmark und sie wird weniger schnell wässrig ;)

@Ares0025 Год назад

Die Tomatensoße kann eigentlich auch nur wässrig werden, wenn sie nicht mal gekocht ist. Einfach kochen, dann geht auch viel Wasser raus.

@meikisun87 3 года назад

Mein Nonno hat immer gesagt, die Pizza wird außerhalb des Ofens gedreht!! Dreht man die Pizza im Ofen, sammelt man am Boden die Asche... Sieht sehr lecker aus. Buon Appeetito

@Hagazussaz 3 года назад

Du bist der Beste. Danke für die tollen Videos!

@berlinerkenner9155 4 года назад

Vielen Dank für das Video. Morgen werde ich alle Zutaten kaufen!

@WaldisPizzaKanal 4 года назад

Bitte😉 viel Erfolg 👍🏻

@ameralgayar4931 4 года назад

Danke für die wunderschönen Videos

@WaldisPizzaKanal 4 года назад

Bitte bitte😉

@mikem1996 3 года назад

Machst super videos. Sehr authentisch & mit leidenschaft👌 Ich machs so, dass ich die tomaten zuerst abtropfe. Den saft koch ich dann ein für die süsse & tiefe. Die ganzen tomaten werden gleich, wies sich gehört ungekocht zerquetscht. Das ganze nur mit salz abgeschmeckt👍

@WaldisPizzaKanal 3 года назад

Vielen lieben Dank☺️

@kedingmusic 3 года назад

Waldi, mich würde dein Statement zum Thema aufkochen interessieren, da die San Marzano und auch andere hochwertige Dosentomaten doch sehr wässrig sind. Die Aufkochfrage ist in den Kommentaren mehrfach zu finden - vor einer Stellungnahme hast du dich dabei allerdings bisher gedrückt 😉

@Spontanika 3 года назад

Hallo Christoph. Man kann die Tomaten aufkochen, aber das hat dann eben nicht mehr mit Neapolitanisch zu tun. Dir geht der "frische" Tomatengeschmack durch das aufkochen komplett verloren. Ich würde lieber mit einem Sieb arbeiten. Gute Dosentomaten sind aber eigentlich nicht zu wässrig.

@lucapeter379 2 года назад

Kannst auch ein Teil des saftes von der Sauce trennen, dann ist sie auch ohne aufkochen weniger flüssig ;)

@pasha6057 3 года назад

gutes video .... wusste gar net dass man bei dosentomaten so viel falsch machen kann ... wieder was dazugelernt danke luigi

@marionhauze3198 Год назад

So viel gelernt🥰, grazie mille !!

@picholoup Год назад

Meine tomaten kommen aus meinem Garten.💚

@iTzAzUlanT 3 года назад

Tolles Video Waldi :) Kann man statt der geschalten Tomaten auch einfach Passierte Tomaten aus der Dose nehmen? Wenn nein, warum nicht? Danke

@harrym.3703 2 года назад

ihr habt Fragen , natürlich kannst du auch was anderes nehmen , aber es schmeckt eben dann auch anders - ist doch logisch

@zemo069 2 года назад

Keine Prise Zucker um die Tomatensäure zu neutralisieren?

@Valdakyr 2 года назад

Mille grazie amico ❤

@robinstenglein2294 3 года назад

Du bist mein Held!

@Bl3chtr0mmel 3 года назад

SUPER TYP !!! Hab ein ABO dagelassen

@schelder1960 3 года назад

Hallo Waldi! So einfach, aber soooo lecker!!!! Ich bin seit fast zwei Jahren auch unter die „Pizzabäcker“ gegangen und mache sie auf dem Pizzastein auf meinem Gasgrill. Bisher habe ich hochwertiges Pizzagewürz verwendet, meine Gäste waren total begeistert, aber ich war aber nie ganz zufrieden. Bis jetzt.... DER KNALLER Vielen Dank für das tolle Rezept.

@johannes21e6 Год назад

Was denn für Gewürz?

@schelder1960 Год назад

@@johannes21e6 Ich hatte zuvor stets das klassische fertige „Pizzagewürz“ von Ankerkraut verwendet. Aber diese Geschmacksexplosion von gefühlt 20 verschiedenen Gewürzen (auch wenn es wohl tatsächlich nur 5 oder 8 waren) haben meinen Geschmasckssinn total überfordert. Dabei geht es so gut und so einfach. Wie im Video Salz, Basilikum und einen Schuss Olivenöl. Der Hammer!👍😋😋

@carpagevid 4 года назад

Top Video Waldi! Hast mein Abo. Weiter so...

@DerFelsentroll 4 года назад

Danke fürs Video, war ja schon fast ein Fitnessvideo, wie oft ich vom iPad in die Speis (österr. für Speisekammer, Vorratsraum) gelaufen bin. 😂 Wir sagen bei uns, „wer es nicht im Kopf hat, hat es in den Beinen.“ 🤣 Das mit der Zitronensäure war mir sonach nicht bekannt. Liebe Grüße aus Wien Alex

@disdonc6012 2 года назад

Schade, dass es die richtig guten "Dosen"tomaten nicht im Glas gibt, dann wär da auch noch der leichte Dosengeschmack weg. By the way: In den meisten Dosentomaten sind die Marzzanos (Peretti etc.) drin, auch wenn das nicht explizit draufsteht.

@whatsupyall2884 2 года назад

Wenn san marzano tomaten drinne sind muss es drauf stehen auch das logo der d.o.p

@tonyblackmore1410 3 года назад

wieder mal sehr informativ vielen lieben dank für das video !

@c.merowinger317 4 года назад

Bei den San Marzano Tomaten hast Du vergessen zu erwähnen das sie im vergleich zu normalen Tomaten extrem wenig Kerne haben. Das ist ein weiterer Vorteil. Aber ein sehr guter Tipp, dass man die Tomaten mit den Händen verkleinert. Ich mach meine Pizzasoße auch noch mit etwas frischen Thymian, Oregano und einer kleinen halben Zwiebel, sehr klein gewürfelt. Dazu noch einen gestrichenen TL Parmesan.

@beatrixschmitt-vonunruh5709 2 года назад

Tolles Rezept, danke danke

@Ohneohneohnez 2 года назад

Richtig super 👍🏻 danke ☺️

@pentatron7706 3 года назад

Moin habe die Soße ausprobiert sie war mega lecker. Nur das einzige Problem was ich habe ist dass das mir die Pizza durch die soße mega aufgeweicht ist. An was kann das liegen ? Wo ich die Pizza aus dem Ofen genommen habe war der Boden mega Knusprig aber leider nach 5 min durchgeweicht durch die soße. LG Penta

@inoid724 3 года назад

Vielen Dank für die tollen Informationen

@frederikroesch 4 года назад

Super Video. Ich finde die Sauce wird noch besser, wenn man die Tomaten etwas ausdrückt, da sie häufig etwas „Wasser“ halten. LG

@CologneCarter 3 года назад

Die gezeigte Sauce ist definitiv zu wässrig.

@J4one 3 года назад

@@CologneCarter und wie bekomme ich die dickflüssiger? Hatte letztens zum ersten mal mit des nSanMArzano Dosentomeaten Pizza gemacht und ich hatte brutal viel flüssigkeit auf meiner pizza

@trubbisan Год назад

Waldi for President!!!

@dennisw.8604 3 года назад

Hallo, vielen Dank für die Super Videos. Darf ich nach einem Tipp für ein Olivenöl fragen. Viele Güße

@Ares0025 Год назад

Habe viel ausprobiert in letzter Zeit. Auch diese Soße mehrfach mit San Marzano Tomaten. Die ist zwar ganz okay aber eigentlich fehlt mir da ein bisschen was, auch wenn das so das traditionelle Rezept ist. Ich tue da in Zukunft Pizzagewürz dazu, Zucker und ein Spritzer Tomatenmark schadet bestimmt auch nicht, um das ganze etwas intensiver zu machen.

@user-dq7zi2do7y Год назад

Das kommt davon wenn natürlicher Geschmack verhunzt wurde … manchmal ist weniger mehr.

@christianlindt8124 4 года назад

Hallo Waldi, tolle Videos! Morgen geht's ans pizza backen. Bei der Sauce bin ich mir aber noch nicht schlüssig. So wie in diesem Video oder lieber original napolitanisch? Was würdest du empfehlen?

@teeaymusik9811 4 года назад

Leute, das ist WIRKLICH die beste Pizzasoße überhaupt! Ich hab sie gemacht mit den Mutti San Marzano Tomaten, Basilikum etwas Olivenöl und Salz wie in dem Rezept. Damit kann man sich wie in Italien fühlen wenn man den perfekten Pizzateig beherrscht und an guten Büffel Mozarella kommt :-)

@WaldisPizzaKanal 4 года назад

Servus✌🏻 vielen lieben Dank für deinen Kommentar😉👍🏻 die Mutti San Marzano sind echt mega lecker👍🏻

@ghosar 4 года назад

Hallo Waldi, toll erklärt. So mache ich sie schon seit Jahren. Das mit der Zitronensäure war neu für mich. Wieder was gelernt. Zum Glück hatte ich immer die Muttis genommen. Puh

@philuca5744 4 года назад

ich muss mal wirklich die San Marzano Tomaten ausprobieren. Denn aktuell ist mir das Grundrezept etwas zu wenig würzig. Ich nehme gerne Suppengemüse vor allem Sellerie und die Möhren und Zwiebeln und hobel sie hauchdünn, so dass sie nach ca. 2-4 Stunden köcheln mit der Sauce verschmolzen sind. Und Oregano liebe ich auch abgöttisch, das kommt auch rein. Aber wie gesagt wenn die Qualität der Marzano Tomate so ausgezeichnet schmeckt, dann ist das vielleicht für die ordinäre Pizza nicht nur klassischer sondern auch besser als meine "Gemüse-Tomatensauce".

@bonibonus 4 года назад

Wow , echt viel gelernt - Danke

@WaldisPizzaKanal 4 года назад

Bitte Bitte👍🏻

@LorenzoSigmund 3 года назад

sympathisch man kann sich unterhalten

@blex5579 3 года назад

"Billigtomaten" einfach vorher gut einköcheln lassen- die Säure verfliegt sich mit der Zeit.. ansonsten Bomben-Channel- Grüsse aus Piefkeland.

@newhealingfunandknowledge7785 4 года назад

🤔 Also am Anfang habe ich Tomaten nicht gemocht, außer Dosen und passierte, jetzt weiß ich warum. 10 Jahre später und Klimawandel im gange merkt man die selbst angebauten Tomaten werden immer leckerer, gibt es die besondere Tomate auch in Bio Qualität? Falls nicht weiß ich ja was ich noch machen muss für den richtigen Genuss.

@WaldisPizzaKanal 4 года назад

In Bio hab ich sie leider noch nicht gesehen.

@newhealingfunandknowledge7785 4 года назад

@@WaldisPizzaKanal online kann man sich ja Samen bestellen, gibt es da etwas worauf man achten muss? 😅 Hätte schon Lust die nächstes Jahr zu pflanzen.

@jonaskramer9181 4 года назад

Super Video

@WaldisPizzaKanal 4 года назад

Dank😉😉

@markusp6141 2 года назад

Danke für das Video

@woodcook-enjoynature 3 года назад

Klasse informationen die ich noch nicht kannte! Wieder was gelernt! Toll, Abo hast Du! :-D Halt, da fällt mir ein, welches Olivenöl kannst Du empfehlen? Wonach sollte man da schauen um ein gutes zu erwischen? :-) Viele Grüße Dirk

@BastianHodapp 3 года назад

Spricht etwas gegen passierte Tomaten? Davon hattest du jetzt glaub nichts erwähnt. Da steht zumindest bei meinen nur "Tomaten, Salz" als Zutaten drauf. Ich war bisher zumindest immer zufrieden mit dem Ergebnis :D

@NextJordan8 4 года назад

Danke für das Video 👍🏾

@WaldisPizzaKanal 4 года назад

Bitte 😉

@ramazanturkay2023 3 года назад

Danke wir aus probiert 👍🏽👍🏽👍🏽

@e.bo.7410 3 года назад

Hört sich immer gut an

@pasqualeabarno 4 года назад

🍀Excellent.. Brilliant.. Magnific 🌿

@dop5 Год назад

San Marzano sind top, ich hab aber vorletztes Jahr in Neapel welche gegessen, da hauts Dir den Vogel raus. Hab dann Samen mitgenommen und die selber aufm Balkon angebaut. Kann ich nur empfehlen, brauchen wenig Wasser und man kann sie bis zu 10 Monaten aufhängen - werden nur bissi runzelig, aber gehen nicht kaputt. Ich hab jetzt noch so ca 15 Kilo hängen und bin so glücklich. Ganz bis zum Sommer reichen sie nicht, aber zumindest muss ich nicht die drecks holländischen oder sonstige Wassertomaten kaufen. Ach so...😂 "PIENNOLO DEL VESUVIO". Vertraut mir, mehr geht nicht!!

@the_real_flobi 4 года назад

Großes Lob, tolles Video. Eines das so in die Tiefe geht habe ich bisher noch nicht gesehen! Ist das mit dem Mixstab wirklich so ein Problem bzw mit den Kernen? Ich mag es (leider) gar nicht stückig und am liebsten fein passiert 🙈

@WaldisPizzaKanal 4 года назад

Danke danke danke😉😅👍🏻 ich habe meine Tomaten auch schon öfter mit dem Mixstab zerkleinert. Und man kann die Tomatensoße trotzdem essen😉👍🏻 sogar sehr gut. Aber es ist schon was dran, durch den Mixer gehen die Kerne kaputt und es wird leicht bitter. Ein Leihe merkt es vermutlich gar nicht😉 also mach es wie es dir am besten passt😉