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Se devo dirla a parole mie, questa ricetta è una poesia unica! Le piante aromatiche impregnano questo piatto di mille profumi che per loro vocazione esaltano quel tratto tipicamente selvatico del Mediterraneo, dando una personalità a questa ricetta. Per un risultato perfetto, mi raccomando, il pollo dev’essere ruspante e la rosolatura va tirata al punto giusto.
Ingredienti
Pollo intero 1.5 kg
(meglio se ruspante)
Sedano 80 g
Cipolla 100 g
Carota 100 g
Salvia
Rosmarino
Alloro
Aglio 1 spicchio
Olio extravergine d’oliva
Olive nere 80 g
Pomodori pelati S. Marzano 400 g
(oppure passata di pomodoro)
Vino rosso 200 ml
Prezzemolo
Peperoncino
Sale
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14 окт 2024
