POLLO EN PEPITORIA | Receta tradicional 

Esta receta me recuerda a mi abuela gracias por publicarla.

desde Miami un saludo, ...has hecho una de mis recetas favoritas de cuando vivia en Madrid!!!

Yo creo que en el mundo siempre tenemos cosas en comun y en estos casos hablo de Gastronomia, esto es muy comido en Guatemala con siertos diferencias pero in 90% igual, le ll amamos Pepian..lo recomiendo, esto es un manjar de Dioses, muy buen Contenido de videos...

Madre mía,M.J.,qué recuerdos me trae este plato!....a mi niñez....mi madre lo sigue haciendo pero con menos frecuencia....ella siempre lo ha hecho con los ingredientes que tú has usado pero,además,le pone unos piñones en la picada y luego otros enteros y les da un sabor muy rico al guiso y lo acompaña con unas patatas fritas,cortadas gorditas,como cuando se hacen a la salsa brava,fritas en aceite de oliva y,a punto de servir,se las pone al pollo y quedan tiernas por dentro y crujientes por fuera.... vamos, un manjar!.....pedazo de platazo,este!.....gracias por recordármelo!.....un besito,guapa!

Que grande y espectacular es la cocina tradicional española.

MJ, lo juro, eres una profesional de la cocina. Cada día me sorprendes más.

Impecable. También he visto servirlo con la clara cocida troceada menuda por encima.

A mi madre que en paz descanse, la salía de maravilla, una delicia,ñam ñam

Yo no se como lo haces pero TODO TE SALE DE RECHUPETE. De todo corazon te digo que eres la mejor!!

Que pintaza!! en serio quizás la mejor forma que he visto prepararlo 👌👌👌

Este plato puede q sea uno de los mejores de la cocina española.

Es la manera en la que más me gusta comer el pollo. adoro esta receta mmmm. Aún lo comí hoy asi. mañana estará aún más bueno!!

Gracias mj. Es la receta que hacía mi madre. Un beso

Mucho más que una buena pinta, lo haré en casa de mi madre y la sorprendere con esta delicia..

Bueno...bueno, esta maravilla de guiso la he hecho paso a paso como tu nos dices en tu receta, y me ha salido de (ESCANDALO) como dice la cancion. Muchas gracias querida amiga😘😘

se ve exquisito! con un vinito blanco y una buena barra de pan! saludos

Por Dios, qué hambre!!! Tiene una pinta estupenda!! Tengo que probar a ver qué tal me queda ;) besos!!!

No conocía esta receta y desde que vi tu vídeo, ya van un par de veces que la he hecho. Riquísima!. Gracias por compartirla

La piel mantiene los jugos y las puntas añaden sabor a la cocción; mi opinión :)

MJ hice este platillo hoy en casa, soy una fan tuya, me encantoooo!!!! Es delicioso!! Saludos desde México!!!! 😋😋😋

Eres fenomenal!!!!! Casi lo puedo oler😋😋

@mj lo hice el otro dia, menuda triunfada! como todo lo que me enseñas!!! eres una crack! ;)

Mil gracias, mi madre nos la hacía,gracias

Me encantan tus recetas son deliciosas😀😣

Cuando vi el titulo de la receta pensé que sería algo dulce o tipo mole ya que en México la pepitoria es una semilla que se utiliza en la elaboración de moles y dulces (como el pipián o mole verde), pero esta receta me encanto y la pienso hacer muy pronto .. saludos desde Tijuana, México.

Buenisimooo!! estoy haciendo varias de tus recetas y quedo genial siempre con la gente jaja

Me encantan estos platos! Gracias Mj por tu trabajo

Muy rica MJ. Muchas gracias

waauu no sabía esa receta gracias tiene muy buena pinta

hola te veo desde puebla, méxico !!! me encantó, me gusta hacer recetas de otros lugares me encantaría que pusieras muchas recetas de comidas y postres tipicas de españa para las personas que no estamos ahí =9 besitos saludos

Este plato no tiene nombre uno de mis PREFERIDOS

Increible como siempre😊

me encanta!! todo lo q haces

Muy buena receta! Felicidades

Vuelvo a hacer el pollo en pepitoria y vuelvo a tu video😘

Ya cené pero que hambre me entró!!! :)

Muyrico

Me hizo recordar los guisos de mi Abu.

Que rico queda

Hola MJ. Mi abuela le echaba un par de clavos de olor :)

muy bueno...una hebras de azafrán ... le vienen muy bien

increíble plato

Sí que es un plato tradicional. En casa de mi abuela, en Madrid, se hacía de vez en cuando con mucho éxito, pero siempre se hacía con gallina. Cada vez es más difícil encontrar gallina en el mercado. Supongo que será porque al ser la carne más dura, se irá toda para la industria. Yo no lo he probado nunca con pollo, pero doy fe que la gallina en pepitoria está riquísima. 😋 .

Qué pintaza, madre mía...

Qué delicia te adoro podrías hacer unos macarons de aceite de oliva extra virgen y de jazmín porfavor saludos desde mexico

muy buenoooo

hola soy nueva subscristora me encantan tus recetas mj

Muy Rico

El pollo en pepitoria esta riquísimo.......

Me encanta Mj!!

me encanta. Aunque me gusta con mas almendra

Propongo una baquita entre todos los suscriptores para comprarle a MJ un cuchillo que no se desafile (nose si se dice asi)! Aun asi muy buen video, y como siempre muy bien explicado!! Gracias MJ!!

exquisito el pollo!

Soy tu fan Maria José

Que ricooooooo!

Donde dices que hace el caldo dé pollo y no puede verlo me lo dices por aqui soy rosario

bueno...a comprar mañana pollo.. para hacerlo..uhhhhh😋

esta para rrechupetearse los pies no? se ve buenisimo saludos desde San Luis Potosí 😙😙😙

she forgot to use the white part of the eggs in my opion, besides that it looks yummy

buenas noches wapa.... muy rico el plato....una pregunta, xq pasas el pollo por harina? gracias wapa

hola! me gustaría saber porque le quitas la espuma cuando estas cocinando el pollo con el caldo. gracias!

Muy rico, pero yo no lo hago así, probaré a ver.

Mil likes!!!!!😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍

La abuela de mi marido hacía para nochebuena siempre el mismo menú, y uno de los platos era la gallina en pepitoria, a mí es que la gallina nunca me ha gustado pero probaré con pollo 😉

Hola MJ!! Me encantan todos tus vídeos, pero tengo una duda con esta receta, soy de canarias... y no suelo usar ese ingrediente. La copita de jerez porque lo puede sustituir?

Q ricooo😋😋😋

Rico rico

me encanta esta receta, mi madre hacía gallina en pepitoria cuando yo era pequeña y como me gustaba, pero ahora, y a la vejez viruela he desarrollado una intolerancia al huevo y no puedo comerla.... creo que voy a llorar

Entre tanto comentario positivo, me temo que el mío no lo va a ser tanto. Tu salsa ha salido agualosa, no solo por el triturado, sino por la falta de cuerpo, y debiera ser rica, espesa y untuosa, y eso se debe a que en la picada no has incluido pan duro, que es lo que da espesor a la salsa, y en cambio has enharinado el pollo para ello. Ademas, te ha faltado añadir unas hebras de azafrán tostadas. En mi casa no se utilizaba vino de jerez, del que era difícil disponer, y por otra parte, no acabo de ver el sabor del jerez totalmente adecuado para este plato (aunque eso ya va en gustos); se utilizaba el blanco de mesa normal de consumo diario, que le aportaba un plus de acidez, del que carece el jerez, aunque insisto, eso puede ser por la disponibilidad del uno y no del otro. Esa es la receta que yo hago, tal y como la aprendí de mi abuela, y es claramente mas fiel a la forma de cocinar de la época y por tanto con casi total seguridad, mas parecida a la original. No obstante sigo tu canal con interés y sigo basándome en muchas de las recetas que presentas. Enhorabuena y a seguir así.

La receta de hacer el caldo no aparece por ningún sitio ¿Podrías proporcionarme el enlace o comentar cómo se hace? gracias

¿lleva pan frito el majado?

El pollo en pepitoria lleva azafrán y huevo duro.

Está bien pero independientemente de como lo haga, no es "Pepitoria" sino que es PETITORIA (viene de "petitorio", (pedido) y es una receta tradicional griega que conozco muy bien. No se parece en nada a la que usted hace, pero está bien.

Muy importante lo que ha dicho de limpiar la tabla con agua y lejía. El pollo está muy bueno, pero puede tener gérmenes, bacterias, etc. yo, por culpa de un corte que me hice con un cuchillo mientras despedazaba un pollo, casi me cuesta la vida. Estreptococos. Esa bacteria que tenía el pollo casi me mata.

Es estrictamente necesario quitarle la punta al ala ?

!Qué delicia!

Pa gallina vieja ya estoy yo😅😅

UN DIEZ

Vivo en Veracruz México e intente conseguir el famoso "azafran" en Walmart y lo encontré en la sección de especias importadas y lo que tu muestras en el video cuesta 150 pesos mexicanos es bastante caro😱😫💔.

Aquí otra rara que le gustan más las pechugas q los muslos!!!

Hola! Buena receta perooooo, por qué le quitas la piel y las puntas de las alas????? Bss.

El carnicero te lo hace en un momento

en 20 min no tienes el pollo tierno.

El huevo no me gusta

Pooópoooppppñ