Тёмный

Polnozrnat kruh s 100% hidracijo 🍞 | Poenostavljen in skrajšan postopek 

Rastline so fine
Подписаться 1,2 тыс.
Просмотров 16 тыс.
50% 1

100% polnozrnat kruh brez olja, ki je sočen, hrustljav, puhast in elastičen. Podrobnosti v opisu 👇
Sestavine:
- 500 ml vode (razdelimo na pol, glej postopek)
- 500 g pšenične ali pirine polnozrnate moke*
- 7 g suhega kvasa**
- 1 žlička soli**
- semena***
- polenta
* Če boste uporabili kakšno drugo moko, ki ni polnozrnata, potem uporabite manj vode (priporočam 95% hidracijo).
**Vrečka suhega kvasa zadostuje za 500-700 g moke. V posnetku delam recept s 700 g moke, zato je tudi žlička soli z malo večjim kupčkom, kot bi bila za 500 g moke. Količino soli prilagodite količini moke.
***Kruh brez semen bo lažje vzhajal in bo bolj zračen. Jaz pa vseeno rada dodam semena, ker so zelo okusna popestritev. Skupno dodam 3 žlice mešanih semen, polovico v testo, polovico po vrhu.
Postopek:
1. Odmerimo polovico tople vode in jo zlijemo v večjo skledo.
2. Dodamo vrečko suhega kvasa in mešamo tako dolgo, da se stopi. Ne vzhajamo.
3. Dodamo moko in seme (*opcijsko, kruh brez semen bo lažje vzhajal in bo bolj zračen).
4. Odmerimo drugo polovico tople vode in v njej raztopimo žličko soli.
5. Slano vodo dodamo v skledo in vse skupaj mešamo tako dolgo, dokler ne dobimo enotno zmes in ni več suhih grudic moke.
6. Pokrijemo (priročna je kapa za tuširanje) in vzhajamo 30 minut.
7. Prepogibamo (glej video) in vzhajamo še enkrat 30 minut.
8. Prepogibamo in vzhajamo še 3x po 20 minut (skupaj 2 uri).
9. Ko kruh vzhaja zadnjih 20 minut, v pečico damo ognjevarno posodo s pokrovom in pečico skupaj s posodo segrejemo na 240 stopinj Celzija.
10. Vročo posodo vzamemo iz pečice. Dno na rahlo posujemo s polento in kruh stresemo v posodo. Po želji posujemo s semeni. Pokrijemo in pečemo na 240 stopinj Celzija 40 minut.
11. Po 40 minutah pečico ugasnemo, kruh odkrijemo in ga pustimo v pečici še 10 minut, da se zapeče skorja. Kruh spremljajte, če je vaša pečica drugačna od moje se mogoče lahko zažge!
12. Kruh ohlajamo na rešetki vsaj 2 uri.
Pa dober tek!
Hočeš še več?
- Žanina polnovredna rastlinska kuhinja, inovativna kuharica na karticah: rastlinesofine...
- Brezplačna e-knjiga: Formula za pripravo popolnega recepta:
bit.ly/popoln-...
- Svoje recepte, trike in nasvete objavljam tudi na Instagramu in Facebooku: / rastlinesofine
/ rastlinesofine
- Še vedno hočeš več? Pridruži se moji zaprti Facebook skupnosti Spremenimo rastline v kulinarične mojstrovine. 😉

Опубликовано:

 

28 авг 2024

Поделиться:

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии : 56   
@masaprimozic4849
@masaprimozic4849 2 года назад
Odličen kruh! Najboljši polnovredni kruh v 10ih letih peke! Hvala za najboljši recept!!! 🧡
@rastlinesofine
@rastlinesofine 2 года назад
Oooo 🥰 Čudovito Maša!!! 👏😍 Ful sem vesela, da ti je uspel in da ti je všeč! Hvala za tako lep komentar. ❤️
@Spelcy13
@Spelcy13 6 месяцев назад
Sem poizkusila in končno mi je ne kruh uspel in je tak kot mora biti. Žana HVALA za tale recept. Res je top! Hvalaaaaaa
@rastlinesofine
@rastlinesofine 6 месяцев назад
Juhuuuu!! 👏👏😍 Zelo sem vesela, da je uspel! 🥰 Hvala tebi za tako lep komentar 😊❤️
@olgazorko7269
@olgazorko7269 4 месяца назад
😂, dt790​@@rastlinesofine
@brigitarovan8321
@brigitarovan8321 2 года назад
Čudovit je, bom poskusila tudi sama, hvala ❤
@rastlinesofine
@rastlinesofine 2 года назад
Oooo super!! Upam, da bo uspel in da ti bo všeč! 🥰 Hvala! ❤️
@Wiiniihvlog
@Wiiniihvlog 2 года назад
I'm excited to see more content from you!😍 Support from France
@jozeklinc7447
@jozeklinc7447 Год назад
Zala gledam tvoj najboljširencept moje tudi všeč Lepo prosim 1
@LauraBogDesign
@LauraBogDesign 2 года назад
Prvo najlepša hvala da si delila recept kruha 🙌 dve leti sem na rastlinski prehrani in mi nikdar ni uspelo tako dobro nardit kruha 💪 hvala ti! Me pa zanima ena stvar, kar sem prvič videla. Zakaj se da na dno polenta? 🤔
@rastlinesofine
@rastlinesofine 2 года назад
Hvala Laura! 😊❤️ Zelo sem vesela, da je tudi tebi tale kruhek zelo všeč. 🥰 Posip poletne je pa zato, da se kruh ne bi prijel na dno posode. 😊
@melitaurbic6715
@melitaurbic6715 Год назад
Zdravo Žana...super kruhec, res odličen recept. Bi pa te vprašala, če ga lahko spečeš v kakšnem drugem pekaču? Ker jaz nimam take ognjevarne posode. Hvala
@rastlinesofine
@rastlinesofine Год назад
Živjo Melita! Hvala za tako lep komentar! ❤️ Žal mora nujno biti posoda s pokrovom! 😊 Kakršnakoli, ki gre lahko v pečico. 😊
@bozasraj1208
@bozasraj1208 Год назад
🙋Navdušena, hvala❤🤗Kako bi naredila 100%hidroran ržen kruh?
@rastlinesofine
@rastlinesofine Год назад
Živjo Boža! Hvala za tako lep komentar! ❤Vesela sem, da ti je recept všeč 🥰 Za rženo moko žal ne vem, ker še nisem poskušala... Sem pa na internetu našla en zelo zanimiv recept. Če ti angleščina ne dela težav, me pocukaj za rokav na Instagramu ali Facebooku, pa ti pošljem link 😊
@ZVONE570
@ZVONE570 Год назад
Že zelo dolgo pečem kruh,izključno s polnozrnato moko,ki jo sam zmeljem.Še nikoli nisem manj kompliciral,še prepogibal sem po svoje,brez občutka,rezultat pa je res odličen. Pohvale!
@rastlinesofine
@rastlinesofine Год назад
Krasno Zvone!! Vesela sem, da je bilo fino 🥰
@nikaoder9999
@nikaoder9999 2 года назад
Zivjo, bi lahko namesto kvasa uporabila sodo bikarbono? Potem najbrz ne bi bilo treba vzhajati...:) hvala za odgovor🥰
@rastlinesofine
@rastlinesofine 2 года назад
Živjo Nika! Odgovor je žal ne, saj ta kruh ravno zaradi vzhajanja in prepogibanja dobi tako dobro elastično teksturo. 😊 BI pa verjetno nastalo nekaj drugega. 😊
@silvocertalic1621
@silvocertalic1621 7 месяцев назад
Bi lahko bolj natančno katero moko uporabljate v posnetku .. Hvala LP
@rastlinesofine
@rastlinesofine 7 месяцев назад
Živjo! V posnetku uporabljam pirino polnozrnato moko iz Hoferja. 😊
@kristinakolbezen6314
@kristinakolbezen6314 2 года назад
Živjo! Js pečem tale kruh že odkar je posnetek na YT in je super. Se mi pa zadnji mesec in pol prijemlje na posodo 😟 ne vem, zakaj, nič nisem spremenila. 🤔 Pečem v stekleni posodi. Mogoče kdo ve, zakaj se mi to dogaja? 🙂
@rastlinesofine
@rastlinesofine 2 года назад
Uaaaaau, super!! 😍🙌 Mogoče potresi malo več polente? Ali pa počakaj, da se posoda malo bolj segreje. 😊 Upam, da kaj pomaga. Poročaj prosim! 😊
@kristinakolbezen6314
@kristinakolbezen6314 2 года назад
Res je! Posoda mora biti segrevana pol ure, tako kot piše, in nič manj! ☺️ Kruh padel ven iz posode perfeeektno!! 👌👌👌
@poloncatomazevic8328
@poloncatomazevic8328 Год назад
Zdravo Zana Kako velika mora biti posoda za peko? Je 3,5 litrska dovolj? 😊
@rastlinesofine
@rastlinesofine Год назад
Živjo Polonca! Se opravičujem za pozen odgovor, morala sem izmeriti svojo posodo. 😊 Še dobro, da sem jo, ker bi skoraj rekla ne! 🙈 Potem pa sem ugotovila, da je tudi moja 3,5 litrska in je dovolj velika! 😊
@poloncatomazevic8328
@poloncatomazevic8328 Год назад
@@rastlinesofine Oo, super! 💪Hvala Zana 😊❤️
@rastlinesofine
@rastlinesofine Год назад
@@poloncatomazevic8328 Z veseljem! 😊
@majaandreski4966
@majaandreski4966 Год назад
Iz katerega blaga je tole za posodo pokrit? Kje se lahko kupi?
@rastlinesofine
@rastlinesofine Год назад
Maja verjetno misliš tisto pikasto zadevo, s katero je pokrita skleda? To je kapa za tuširanje. 😁 Super uporabna stvar v kuhinji, pa še "eko" je, ker je za večkratno uporabo (namesto folije). 😊
@majaandreski4966
@majaandreski4966 Год назад
Ja ja to sem mislila, zame čisto out of the box ideja, ful dobro, hvala! 🤭 Je pa bombažna ali plastična?
@rastlinesofine
@rastlinesofine Год назад
@@majaandreski4966 plastična je, da "dihta" in se enostavno očisti. 😉
@lindasb5712
@lindasb5712 Год назад
Where did you buy the flour in which market?
@rastlinesofine
@rastlinesofine Год назад
This is a wholegrain spelt flour from Hofer. It's the best for this bread.
@lindasb5712
@lindasb5712 Год назад
Sorry do you have any photo of the flour how does it look like,cause I've been there but I don't know the language and couldn't find.thank u.
@rastlinesofine
@rastlinesofine Год назад
@@lindasb5712 I can't send you a picture here, contact me on Instagram or Facebook 😉
@dajanaskvarc2000
@dajanaskvarc2000 2 года назад
Bi bilo mogoce to spect tudi v silikonskem pekacu za strucko?🤔
@rastlinesofine
@rastlinesofine 2 года назад
Hm, poskušala nisem, ampak bi rekla, da ne bo tako lepo pečen. Silikon oddaja manj toplote in pa pokrova verjetno nima? Če druge posode nimaš, potem poskusi in prosim poročaj, morda pa bo ravno tako uspel. 😊
@marjamlakar6017
@marjamlakar6017 2 года назад
Mene pa zanima ali uporabljate samo polnozrnato moko ali tudi belo in v kakšnem razmerju?
@rastlinesofine
@rastlinesofine 2 года назад
Marija samo polnozrnato. To je smisel tega recepta, ker je s to tehniko tudi 100% polnovreden kruh lahko mehek, sočen in elastičen. 😊 V opisu videa so točne sestavine in vsi ostali podatki. 😊
@marjamlakar6017
@marjamlakar6017 2 года назад
@@rastlinesofine aha, ok. Zdaj vidim, da vi uporabljate pirino moko. No, jaz sem rženo. 🤫🤭
@rastlinesofine
@rastlinesofine 2 года назад
@@marjamlakar6017 opa! 😁🙈 To bo pa verjetno malo drugače... 😊
@urska5080
@urska5080 2 года назад
A bi recept uspel tudi z ajdovo moko?
@rastlinesofine
@rastlinesofine 2 года назад
Pri 500 g moke lahko največ 100 g moke zamenjaš z ajdovo ali kakšno drugo brezglutensko, sicer pa ta recept ne deluje za moke brez glutena.
@urska5080
@urska5080 2 года назад
@@rastlinesofine hvala!
@rastlinesofine
@rastlinesofine 2 года назад
@@urska5080 Z veseljem 😊
@tammy2
@tammy2 2 года назад
Svetovno😍 Zgleda fenomenalno. Si bom mogla vzet čas pa da sprobam.😃 Hvala za še en izi recept, z epskim rezultatom.😁
@rastlinesofine
@rastlinesofine 2 года назад
@@tammy2 tale kruhek je res fenomenalen. Kar vzami si čas pa ga pripravi, ne bo ti žal! 😊 Jaz ga pečem 1x na teden pa naredim recept z 700g (ven pride dober kiogram kruha) in mi zdrži skoraj cel teden, tko da je v bistvu dober time saver 😍👌 Z veseljem 😊❤️
@elenabordon1701
@elenabordon1701 2 года назад
Kje se lahko kupi ta pekac?
@rastlinesofine
@rastlinesofine 2 года назад
Za mojega ne vem, ker sem ga dobila kot darilo. 😊 Sicer pa ne rabi biti točno tak - važno je le, da je posoda za v pečico s pokrovom. 😉
@mihaelazabukovec2095
@mihaelazabukovec2095 2 года назад
Koliko podaljšam peko pri 1 kg moke?
@rastlinesofine
@rastlinesofine 2 года назад
Mihaela odvisno od višine kruha. Bi rekla, da približno 10 minut. Ampak pazljivo, da se ne zažge. 😊
@jozeklinc7447
@jozeklinc7447 Год назад
.
@anitadragicevic6351
@anitadragicevic6351 2 года назад
Skoda, ker kruha ne oblikujete in vzhajate se v kosarici. Bi bil lepsi.
@rastlinesofine
@rastlinesofine 2 года назад
Jaz rada poenostavljam stvari, da so bolj praktične in mogoče malo manj lepe. Če je nekomu izgled bolj pomemben, še zmeraj lahko uporabi košarico. 😊
Далее
Ajdarlar...😅 QVZ 2024
00:39
Просмотров 530 тыс.
The Fan’s Fang Skin🔥 | Brawl Stars Sneak Peek
00:16
Секрет фокусника! #shorts
00:15
Просмотров 43 млн
Country bread with bubbles. Bread as soft as a soul.
8:01
Polnozrnati kruh s semeni
5:48
Просмотров 7 тыс.
SPELTIN HLJEB - PIROV KRUH
3:14
Просмотров 54 тыс.
Integralni Hleb | Wholemeal Bread
4:54
Просмотров 155 тыс.