Conseil à ceux qui souhaiteraient reproduire cette recette: la viande n'est pas rissolée, on voit clairement au moment où les oignons sont ajoutés à 1:50 qu'elle n'est pas colorée et qu'elle est en train de bouillir, or on ne veut surtout pas faire bouillir la viande. Le principe du rissolage est d'obtenir une belle croûte bien dorée sur la viande et de recueillir un maximum de sucs au fond de la poêle/casserole, les sucs étant l'essence même du goût de votre plat. Viande bouillie = pas de sucs = pas de goût. La raison est simple concernant cette recette, le contenant n'est pas adapté au contenu, il y a trop de viande pour obtenir la caramélisation, il faut donc, au choix utiliser un contenant plus adapté ou faire preuve de patience et faire rissoler la viande en plusieurs fois. De plus, débarrassez la viande avant de mettre vos oignons à revenir, ce qui leur permettra de suer leur eau de végétation et de récupérer les sucs. Pour finir, la sauce parait fort liquide, faites-là réduire à découvert, le but du lait de coco étant d'apporter de l'onctuosité et non une sauce flottarde...
@@lacuisinedephilippe-ace ne sont pas des critiques mais un correctif quant à la bonne méthode d'exécution. Ne souhaitez-vous pas que les internautes prennent un maximum de plaisir en dégustant votre recette? Le rissolage est une étape primordiale en termes gustatif, il convient donc de l'effectuer correctement. Cordialement
coucou Philippe merci pour se partage ma prochaine vidéo de dimanche et un peut près similaire à la tienne à quelque chez près... une recette avec beaucoup d'épices aussi hâte de te l'a présenté à dimanche
