❤️ INGREDIENTS: - 2 pork shanks (1,900g) - 1 medium onion - 3 bay leaves - 1 teaspoon pepper - 1 large head of garlic - 1.5-2 tablespoons coarse salt - water (5 cm above the meat)
@@irinasfoodchannelArată ffff bine , limpede , clară , culoare frumoasă , dar nu aș pune usturoiul în zeama fierbinte ! Chiar nu ! În rest este cea mai frumoasă racitura !
@@irinasfoodchannelȘtii , mie mi s-a părut ca își schimbă gustul , usturoiul . Poate ca eu am folosit ce am găsit de cumpărat , nu-i din curtea noastră , nu a ieșit . Altfel repet cea mai clară și frumoasă racitura !👏👏👏👏👏👏👏👏👏
In viața mea nu am mai pomenit asaceva, sa pui piftia la racit ca sa o reinclzesti a doa zi, piftia se face in aceeași zi, cred ca esti singura care procedeaza in acest fel, foarte ciudat, si extrem de ne practic
Poate nu este practic dar este cu folos,cel puțin pentru mine și poate și pentru mulți alții! Eu am dat mai multe variante…Fiecare alege după plac.Eu în acest fel pot alege toată grăsimea și apoi toate resturile de carne măruntă,piper și usturoi…
@@irinasfoodchannel nu te supara ca iti spun , dar grasimea, boabele de piper si toate celelalte resturi de care ziceai ca nu le dorești in piftie se pot face foarte usor fara a fi nevoita sa mai lucrezi si a doua zi inca odata cu raciturile, si anume se lasa carnea la racit, se portioneaza si se distribuie in farfurii sau castroane, se strecoara zeama de toate resturile ramase in ea, apoi zeama se in farfurii peste carne, dupa racire, se poate culege untura de deasupra la fel cum ai facut tu, dar individual din fiecare farfurie, sau mai exista o modalitate de a colecta surplusul de unsoare nedorita din zeama cu cateva prosoape de bucatarie din hartie, pe care le treci prin oala cu zeama de la racituri, deasupra, acolo unde pluteste untura, iar acel prosop de hartie absoarbe pelicula de untura si gata, mult mai simplu mult mai practic, si nu mai ai bataie ce cap si a doua zi sa o reincalzesti si toata tevarura aia in plus, sincer pana acuma nu am intalnit la nimeni aceasta practica complicata
@tiberiujaczko369 ok.Pentru mine nu-i deloc complicat așa cum este pt.dvs.Cum ați spus?o lăsați să se răcească,,.Asta am făcut și eu,doar ca peste noapte,fiind seara…Apoi dacă dorim o piftie netedă în farfurie (pt.noi sau musafiri) nu o scrijelim și o servim…Se poate și așa,nu-i bai! Cum am spus,este alegerea fiecăruia cum dorește a face și servi piftia! O seară frumoasă și sărbători fericite vă doresc!
Multe persoane procedează așa și am văzut această metodă și la alți vloggeri culinari. Nici eu nu am procedat așa până anul trecut, când am văzut ce practic e! E chiar foarte practic! E cea mai bună metodă și nu e deloc greu!
Irina m,am abonat la canalul tau m,am uitat la multe retete ale tale Sunt deosebit de bune. Imi place cum explici ,ai o voce caldă si tot ce gătesti este minunat si f bun . Sănătate iti doresc . Acum sunt bolnava rău dar daca Dumnezeu ma va face bine o sa gătesc Irina din rețetele tale
Vă mulțumesc mult pentru frumosul comentariu scris cu multă bunătate! Vă îmbrățișez cu drag și vă doresc sănătate din tot sufletul! 🤗 Fiți binecuvântată de Domnul!
Este o variantă. Diferența este că atunci cînd pui usturoiul in zeama răcită are alt gust. Am făcut ambele variante ,depinde de timp.Și da se pune ceapa la fiert,chiar și un morcov. Cele ce ziceți că nu... încercați. E ușor să critici pe altul .
Am o virstă ,am facut piftie de mai multe ori in viata mea ,se pune ca la ciorbă zarzavat ,întregi ,ceapa morcov țelină păstirnac cu sare după gust piper foi de dFin chiar si un pic de vegeta si la urmă usturoiul pisat bine in zeama de la fiert oasele carnea capul picioarele be la porc.După ce s-au fiert toate bine se scot se separa carnea de oase se pun deoparte si in zeama cere se mai racoreste ,se mai raceste putin se pune usturoiul pisat ,se vintura cu polonicul de cîteva ori in oala zeama se pun in recipientele folosite ptr piftie carnea murcovul taiat in diferite forme , steluțe sau frunze cu frunze verzi micute pe fundul recipientului si apoi se strecoara zeama sa nu cada usturoiul se da la rece zeama nu oparit ci putin caldută in aceeasi zi si se da la racit
@@eugeniaiordanescu8348 ai facut tu de multe ori piftie, dar e rețeta ta, nu e rețeta originala, fiecare om care isi face piftie acasa poate sa o faca cum vrea el, dar nu inseamna neaparat ca aia e reteta originala, cine vrea poate sa puna si cum ai zis tu, pastarnac...telina...patrunjel...morcov....dar aia deja e ciorbă sau supă, cine vrea poate sa puna si cartofi, si ardei, si ori ce il taie capu, e piftia lui si daca vrea se poate si pișa in ea, dar la piftia originala inafara de șorici, urechi, unghii si rasol de porc, se pune doar sare...piper...ceapă...usturoi...si eventual 1 morcov...atat, cine mai pune si alte chestii, e ciorba nu piftie
Sarbatori fericire ampreuna cu cei dragi La multi ani Arata foarte bine sa le consumati sanatosi ampreuna cu cei dragi Doamne Ajuta 🙏🙏 SANATATE 🎄🎄🎍🎍❄❄💧💧🎁🎁🎀🎀🌠🎆✨👍👍👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯🎀🎀🎀🎀🎀🎀🎀🎀🎅🎅🎅🎅☃️☃️☃️☃️☃️☃️☃️🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄
Atatea comentarii aiurea este f corect cum a facut ceapa are rolude a nu face spuma tulbure are vitamine ,ca sa poti lua grasimea asa se procedeaza lasand o la rece cateva ore d na a lăsat o peste noapte .Voi care va dati cu părerea sunteti gospodine sau mai treceti din cand in cand pe la bucătărie!
Eu pun în oală după ce așez carnea, după ce pun ce trebuie pun o capatana de usturoi spălată așa cu foi întreagă și nu mai rămâne grăsime deasupra. Puteți încerca.
De ce nu ai arătat supa strecurata? Ai apărut dintr-o data cu castronelele pline cu zeama care era mult mai limpede decât cea pe care o strecurați și care era destul de tulbure. Credeți a puteți prosti pecineva?
Doamne ferește! Nu am vrut să vă plictisesc adăugând cu grijă zeama în fiecare castronel așa ca am tăiat partea asta la editare și am lăsat doar la sfârșit…Încerc să fac un video cat de scurt pot și pe înțeles!
Ati auzit acum și va asigur ca nu strica,iese mai gustoasa și sănătoasă! Nu sunt nici eu adepta celor cu țelină,morcov,pătrunjel,etc…Altfel nu ar mai fi piftie ci supă cu alt gust! Dar o ceapă nu strică alături de usturoi și gelatină…
Cat despre a doua zi,este opțional cum am spus și în videoclip,sărim peste dacă nu dorim…Eu încercând mai multe feluri până acum,această variantă este potrivită pentru mine și poate pentru mulți alții care doresc o piftie fără grăsime și curată,fără resturi de carne măruntă și mirodenii…
