Porridge - Si fa così | Chef BRUNO BARBIERI 

Ho scoperto il porridge una quindicina di anni fa, e non l'ho mai più abbandonato. In una via di mezzo fra stupore e orrore dei miei familiari, che non lo assaggerebbero manco morti 😂 Vario fra quello cotto sul fornello, a microonde o in versione overnight, cannella e zenzero sempre, mandorle o noci, uvetta, frutta fresca, scaglie di cioccolato fondente, yogurt greco....a seconda di quello che ho a disposizione. Non riuscirei più a fare colazione con biscotti e cappuccino, mi si è aperto un mondo. Grazie per il video 😊

In albergo...ero addetta a fare il porridge,ne ho preparato tanto😊 io invece a casa lo preparo con il latte di avena e lo arricchisco con frutta fresca gocce di fondente e frutta secca!Lo adoro❤

Ciao dall’Irlanda dove il porridge è un’istituzione. Detto ciò se cotto in acqua è oatmeal americano (probabilmente i padri fondatori non si sono portati mucche); per essere porridge dev’essere cotto nel latte (meglio se intero) e con una punta di sale e pepe per curare le malattie respiratorie. Offrire un porridge fatto con acqua è come dichiarare di essere in cattive acque dal punto di vista economico..

Il porridge si può fare anche "a freddo" e d'estate è molto piacevole soprattutto per chi ha poco tempo la mattina. Io lo preparo la sera mettendo in una tazza i fiocchi di avena, cannella, estratto di vaniglia, scorza di arancia, poi copro con latte vegetale, solitamente di avena e dò una mescolata.Tutto in frigo e il mattino dopo ci metto su frutta fresca, mandorle, cioccolato fondente, insomma quello che volete. È buonissimo, sano e l'avena agisce positivamente sull'umore :)

Il porridge l'ho scoperto circa 15 anni fa durante un viaggio in Scozia (infatti è d'origine scozzese 😊). Di solito lo mangio durante il weekend (in settimana non riesco per mancanza di tempo, sia per farlo che per mangiarlo) e lo preparo come mi hanno insegnato là i simpatici gestori di vari B&B, quindi salato, cotto in metà acqua e metà latte e con un aggiunta finale di un pezzetto di burro. Ultimamente gli aggiungo una grattugiata di noce moscata. A volte la cannella.

A fine cottura ci va sempre un pizzico di sale. Saluti dalla Finlandia😘😘

Chef Barbieri you take porridge to the next level. My staple recipe is quite simple : 1/3 cup of oats-1 glass of water- mashed banana... bring to a boil and simmer for 3-5 minutes... add topping of your choice: wild black berries, sliced banana, nuts Enjoy 💕💕 Thank you for sharing 😯

Anche per me porridge tutta la vita a colazione! Io ci metto scaglie di cioccolato fondente, frutti rossi , frutta secca, a seconda della stagione. Pronto in microonde in pochi minuti. E poi è fantastico perché dona senso di sazietà fino a pranzo. Altro che merendine o biscotti che ti riempiono di zuccheri e dopo un’ ora hai già fame.

Io lo preparo la sera senza cuocerlo, il mattino successivo è pronto😊 d'inverno lo scaldo in microonde al momento d estate è buonissimo freddo

Anche mia nonna ci faceva le "polentine" con i semi di lino per curare la bronchite. Vecchi metodi naturali che sono davvero efficaci....il porridge buonissimo, io l'ho scoperto circa un anno fa e devo dire che la mia colazione è cambiata in meglio 😊

il porridge al microonde o la versione overnight preparata la sera prima e messa in frigo, è una soluzione salvacolazione niente brioche, niente biscotti pieni di zucchero (che mi preoccupa più del burro) Aggiunta di mandorle per "la nota croccante", cioccolato fondente a pezzi o sciolto o burro d'arachidi. Col latte vegetale o yogurt greco

Io d inverno quasi sempre, alternato a uova strapazzate con formaggio, prosciutto cotto e pane nero .il porridge però lo faccio direttamente con il latte, senza acqua, cannella, Vaniglia e cacao è ottimo!

Grazie Bruno per avermi fatto conoscere il porridge e poter buttare via le merendine ❤

Ormai è da più di un anno che cucino il porridge a colazione quasi ogni mattina. L'ho provato in vari modi, ma quella che mi piace più di tutti e che faccio sempre è la versione cotta sul fornello. Lascio i fiocchi d'avena in ammollo per l'intera notte e al mattino cuocio con aggiunta di latte fino a ottenere esattamente la consistenza che si vede nel video. Poi vario in continuazione con gli abbinamenti, a base di frutta fresca e frutta secca, con a volte miele o cioccolata. Perfetto, niente da aggiungere!

Noi due, sempre porridge la mattina, poi caffè a thè caldo d'inverno, e centrifuga ACE+zenzero fresco quando fa più caldo. Preparo la sera 4/6 vasetti, così sono a posto per due/tre giorni. Lo faccio a freddo e lo metto in frigo ( caldo proprio no, non riesco a mangiarlo) . Metto dentro i fiocchi di avena, 2-3 cucchiaini di semi di chia, 160 ml di latte di soia e poi spazio alla fantasia : lamponi e fragole, oppure ananas e cocco in scaglie, versione cioccolato con un cucchiaio di cacao, mezza banana e 4-5 nocciole tostate spezzettate, ma anche arancia con poca cannella e mele a pezzi, insomma, la base sono i fiocchi di avena, il resto è fantasia !! 🙂 Oltre ad essere mille volte più salutare delle merendine con coloranti conservanti ecc ecc, ci regala anche un senso di sazietà che dura molto più a lungo della classica colazione brioche+cappuccio

Un piatto davvero molto interessante per la colazione! Sempre grande Chef Barbieri grazie ❤

Io lo faccio con latte vegetale (non sapevo si potesse fare con l’acqua) frutta (banana oppure mirtilli o mela o fragole) poi aggiungo zenzero e curcuma - che mi tiene bassi i livelli di colesterolo nel sangue) e mandorle lo dolcifico con sciroppo di acero. Domani proverò anch’io a far sciroppare, come fai tu, i frutti di bosco e aggiungerò cannella! 👍🏻

io ho conosciuto il porridge guardando 4 hotel con Lei chef che lo chiedeva, adesso lo faccio tutti i giorni e non ne posso più fare a meno. Grazie chef. 😁😃

Team porridge here: è la mia colazione preferita da quando ho lasciato l’Italia. Ho anche provato a frullarlo (una volta freddo) ed è venuta fuori una crema al cacao niente male ❤

Ottimo! Non è chiaro se è quanto deve bollire sul fornello o se basta che si addensi. Anche un'indicazione sul rapporto acqua-avena sarebbe utile. Se posso precisare, il porridge salato è tipicamente scozzese; gli inglesi in genere lo preferiscono dolce (e anche noi!), cosa che gli scozzesi guardano con una certa sufficienza!

Che spettacolo! Altro che quello che faccio io....però è buono anche il mio con la banana, il burro di arachidi e la polvere di cacao amaro strabuono!

Solo io ho pensato "chissà come avrà messo del lardo dentro al porridge?!"? 😂

Grande Chef una colazione goduriosa semplice buona e colorata e che fa bene a tuti grandi e piccoli😋

Dovremmo tutti mangiare il porridge, è sanissimo, grazie

Complimenti Chef..che stile e bravura anche per una ricetta semplice..meraviglioso.

Buongiorno chef non mi piace ma l importante è che vedo lei molto più soddisfacente ❤

Il mio preferito è con cioccolato fondente 80%, scorzette d'arancia essiccate da me e cannella (io non aggiungo zucchero, né latte, solo alla fine lo decoro con due cucchiaini di yogurt greco come se fosse panna montata). Perfetto per colazione, ma io lo mangio volentieri anche a cena.

Quest' uomo c'ha maestria anche a scaldare l'acqua. Eccezionale. Ottima ricetta poi

Carissima Jasmine, non sentirti mai in colpa quando ti prendi del tempo per te e la tua splendida famiglia. Noi siamo qui e ti aspettiamo. Un abbraccio

Salve Chef, a me piace farlo con il latte dopo cotto aggiungo banana a fette, due cubetti di cioccolato fondente e cannella in polvere.🙋

Buonasera chef!Sono quasi 1 anno che faccio colazione con fiocchi D'Avena+movimento corporeo,un po' di attività fisica,passeggiate ..ho perso 9 Kili,che non avevo programmato....sono molto soddisfatta...solo che l'ho faccio a freddo..e,l'ho preparo alla sera,ottimo..mi piace assai...cmq voglio provare anche come dici tu ..grazie infinite.Buona e felice serata a te,e,a tutti che ti seguono😊

L'ho conosciuto da fanciulla a ondra, non sapevo come ottenerlo... Grazie tante per la ricetta

Bravissimo, attento e chiaro. Unico!!!

La famosa "polentina" della nonna che metteva sul petto ai noi nipoti, che ricordi! Però che fame e che buono😋

Il famoso mappazzone 😁

Adoro il porridge, lo mangio tutte le mattine. Ci avrei messo delle mandorle tritate. Very good

È il mio must da gennaio, cambio frutta e aromi a seconda della stagione e dell’umore 🥺🥺 non ho mai pensato di caramellare un po’ la frutta però 🤩 grazie!

Adoro il porridge, ma fatto con acqua aromatizzata interessante

Con tutto rispetto, un cuoco professionista che sponsorizza il microonde, ma anche no. Per la ricetta 👍💯

Io quei 4/5 cucchiai li lascio ammollo tutta la notte poi al mattino ci metto un po' di latte bollente mandorle nocciole uvetta e miele e posso fare anche 150 km in bici senza mangiare altro

Io lo faccio semplice, cuocendo l'avena in metà acqua e metà latte aggiungo miele 🍯 e faccio cuocere per circa 4 o 5 minuti. Mi piace così, mi piace il suo sapore però quando farà freddo voglio aggiungere del cacao 😉

La rivincita dei mappazzoni 😄

Porridge 🥣 molto buono più buono se lo fa il chef 👩‍🍳 Nicola💯👏👏

Thank you!Very well presented😊🌺🙏👸👋🌈🌞

ottimo per quando si esce in bici... di solito frutta secca e miele, però il suo porridge tanta roba...

Super bravo. Gran Maestro!

Ottimo, è così semplice che potrei portarlo anche sul mio canale! 😉😉

Io invece di usare l’acqua e poi aggiungere il latte lo cuocio direttamente con latte e acqua di cocco (metà e metà diciamo) viene molto più gustoso poi guarnito con cocco essiccato, noci miste e miele, il top

Adoro troppo amo❤ io ci metto sempre un pizzico di sale e cannella anche, è top!

SEI UN GRANDE CHEF BARBIERI ! Grazie per questa delizia , ora so😆👏👍 cosa mi mangio a colazione

Grazie chef, ora lo preparo così ai miei figli! Le chiedo però con cosa si accompagna la versione salata...mi incuriosisce! Grazie!

Bellissimo anche da vedere!

Finalmente dopo anni di segreti ci hai svelato la ricetta del MAPPAZZONE!

Buonissimo io adoro il porridge.. io lo faccio con le mele e cannella 😋

Ha stile in cucina e nell’abbigliamento❤

anche io lo preparo ,delle volte con acqua e stratifico con frutta, marmellata, frutta secca, cioccolato ,è troppo buono.

Adoro il porridge io lo preparo col latte e tante buone cose frutta cioccolato cannella è fantastico

Ho scoperto il porridge un anno fa e non l'ho più lasciato. D'inverno mi sostituisce la pasta, lo cucino con cavolo spinaci verza ma anche zucchine e melanzane. In versione dolce è spesso il mio dolce di fine pasto. Ho provato l'overnight solo una volta e non mi è piaciuto,ma erano i primi tempi e probabilmente ho sbagliato le proporzioni. Stasera ci riprovo 🙂

Io lo faccio con cocco rape, cannella e cioccolato, latte vegetale a piacere e un goccio di caffè!

Io lo preparo la sera prima a crudo con yogurt e kefir semi di lino e chià e cannella in polvere però proverò la versione al microonde grazie chef😉

Ottimo mappazzone per iniziare la giornata

adoro il porridge, ma metto sempre anche un pizzichino di sale anche nelle preparazioni dolci È vero , dal porridge non si torna indietro 😊

Wow ❤ grazie mille per la ricetta. Domani lo proverò ☺️

Sei un grande non vedo l’ora di incontrarti ti ammiro molto❤

Grazie anche da parte mia ero curioso di sapere cosa fosse, buona serata

Un consiglio, reinterpretando Íñigo San Millán, per ricaricare al meglio le riserve di glicogeno: farlo con latte senza lattosio (quindi con lattosio scisso in glucosio e galattosio) con aggiunta di fruttosio e nesquick (ricco di saccarosio e saporito). Due orette e siete pronti per aprire il gas.

Come rendere inutilmente laboriosa una ricetta. Ma poi "mettiamo questo sciroppo qui" "bacche di cioccolato" ... sei un miracolato

Sono stato in Svezia vent'anni fa, questa è la colazione del nord Europa, lo mangiavano tutti e io ero disperato per non trovare brioches. Poi, col tempo, ho capito che lo strano ero io. Peccato che questa colazione in Italia fatta tutti i giorni abbia costi proibitivi per via dei frutti di bosco. Grazie Chef per diffondere la cultura culinaria del mondo

Infatti,ci metto la farina di cocco,yogurt,pistacchi,nocciole,mela...ecc!!Si si si❤

The best without doubts 🥳😉😉

Grazie mille bruno 👍

Barbieri che dice che si fa a Microonde ... Mi fai morire. GRANDE

Grazie!.. È perfetto!

Il migliore al modo! Top 🔝

Finalmente delle indicazioni perfette.

Grazie Vorrei davvero tutte le ricette ❤❤❤❤❤❤

Freddo anche d’inverno è buonissimo. Lasciato in frigo con yogurt o latte e si tira fuori la mattina

BRUNO BARBIERI IN CUCINA! SONO UN TUO FAN DI 4 RISTORANTI

Il miglior chef di Masterchef 😀

Chef io me lo faccio tutte le mattine, io come topping uso cioccolato fondente 85% e burro d'arachidi😋

Wow che meraviglia!! Io adoro il porridge ma le acque aromatizzate come si fanno? Grazie Bruno.

A mia figlia piace tantissimo el porridge in state fredda in inverno cucinata da vero buona

Io non ho mai mangiato il porridge 😱 chiaramente da provare! Mi si è aperto un mondo 🤩🤩grazie!!

Io lo faccio con mela , uvetta e prugne secche ammollate ; buonissimo

Niente batte cappuccino e cornetto 😂😂😂😂😂 Grazie x Ka ricetta che girerò

Bonooo , la mia colazione preferita

Buona sera Bruno❤! Mi sono appena iscritta al suo canale... io di mio tenderei al vegetariano o qualche ricetta veg❤ mi perdoni chef.... ho preparato io porrige stasera per domani mattina ho preso una porzione piccola... perché non so se mi piacerà. Ho trovato le fragole ed ho fatto come lei insegna... io l'ho fatto con il microonde... grazie grande chef..❤❤❤

Sono cresciuta con il porridge 😊😊😊😊 ciao

Ottimo per i bambini che debbono fare lo svezzamento prima di mettere i denti da latte e per gli anziani sdentati!!

Scoperto 2 anni fa e ormai adottato in questa versione: Fiocchi di Avena piccoli e integrali spezzettati ( così cuoce subito )con Latte di mandorle senza zuccheri aggiunti , cannella ,un po’ di sciroppo d’acero e un pizzico di sale. ..il tutto passato in micronde per min 1,30. Si ottiene così una versione semi liquida e non con effetto pappetta / mappazzone poco gradevole agli occhi e al palato. Se una volta scaldata si lascia riposare qualche minuto diventa leggermente cremosa ,,,perfetta! Aggiungo mezza banana, 2 noci , un po’ di mela , qualche semino ( girasole, chia ..) mirtilli essiccati e/o bacche di goji . Tempo di preparazione 5/minuti. Si può variare in continuazione a secondo del proprio gusto..ognuno poi troverà la versione più gradita.. l’importante è iniziare..poi non lo si abbandona più. Buono , salutare , proteico e molto saziante..!

Sei favoloso anche quando fai 4 motel

La mia colazione preferita 😊😊😊

Attenzione ai "mapazzoni" 😂sulla pentola,mentre si cucina..cmq. porridge pare davvero buono,anche se al posto dello zucchero metterei il miele come B.B.ricorda in finale😊

il porridge io lo mangio spesso ma qui viene fatto con il riso stracotto e ci sono vari gusti da salato a dolce vivo ad (HongKong )

io lo faccio con il latte al posto dell'acqua, spacca!

Buonasera chef Barbieri. Molto probabilmente non risponderà alla mia domanda a causa del suoi innumerevoli impegni,ma essendo io una persona molto curiosa,la farò ugualmente, sperando comunque in una sua risposta i: quali ingredienti si devono usare per fare la versione salata? Grazie Chef per condividere il suo sapere e i suoi preziosissimi consigli.

Sempre bravissimo

Fatto seguendo la sua ricetta. Ieri mattina ero a tavola, arriva il mio gatto che solitamente scrocca pezzetti di biscotti, guarda dentro la ciotola, poi mi fissa intensamente, scende dal tavolo e va a mangiare nella ciotola del cane!

Provato! Buonissimo!!!

Barbieri sei il mio preferito!