Le ‘Poulet du Général Tao’ est un plat d’origine chinoise, il est particulièrement apprécié en Amérique du nord où différents chefs de Chine ou de Taiwan en ont revendiqué la paternité au cours du 20ème siècle. Il s’agit des beignets de poulet frits mélangés à une sauce aigre-douce pimentée.
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Ingrédients pour 4 personnes:
Marinade de poulet
500g de blanc ou hauts de cuisse de poulet
100g de fécule de maïs
1 blanc d’œuf
1 c à s d’huile
½ c à c de sel
Poivre moulu
Sauce
3 c à s de sucre
3 c à s de vinaigre de riz blanc
1 c à s de vinaigre de riz noir
1 c à s de sauce de soja claire
1 c à c de sauce de soja foncée
1 c à c d’alcool de riz Shaoxing
1 c à s de purée de piment
1 gousse d’ail
1 c à c de gingembre râpé
100ml de bouillon de poule ou d’eau
Autres
2 c à s d’huile de tournesol
1 gousse d’ail
1 c à c de gingembre râpé
1 c à c de fécule de maïs
2 ciboulettes Thaïes
Huile pour friture
Musique :
Laid Back Guitars par Kevin MacLeod est distribué sous la licence Creative Commons Attribution (creativecommons.org/licenses/...)
Source : incompetech.com/music/royalty-...
Artiste : _url_artiste_
Minor With Cricket par Audionautix est distribué sous la licence Creative Commons Attribution (creativecommons.org/licenses/...)
Artiste : _url_artiste_
17 окт 2017
