Praktyka u Praktyka - Wędzarnia Balkonowa - Karkówka Wędzona

Подписаться 225 тыс.

Просмотров 216 тыс.

50% 1

Tym razem nie o przepis chodzi ale o odpowiedź na pytanie - Czy wędzarnia balkonowa może posłużyć do wędzenia większych porcji mięsa. Kilka filmów z podobną wędzarnią już popełniłem, ale tak dużych kawałków karkówki w tego typu wędzarni jeszcze nie robiłem. Sami zobaczcie jak to wyszło.
Kilka uwag:
Mięso po peklowaniu porządnie wysuszyć
Kawałki mięsa nie powinny się z sobą stykać
Nie przesadzać z ilością zrębki - zawsze można dosypać
W czasie wędzenia usuwać gromadzący się nadmiar wilgoci
Zachować ostrożność - to jednak otwarty ogień.
Podsumowanie
... uwędzona karkówka została zjedzona ze smakiem :-)
... i Wam Smacznego życzę.
ZAPRASZAM!
SKLEPY STACJONARNE TRÓJMIASTO - nomart.pl/lokal/
SKLEP INTERNETOWY - nomart.pl/
BLOG KULINARNY - nomart.pl/word...
T-SHIRT, KOSZULKI - nomart.redcart....
FACEBOOK - www.facebook.c...
FORUM - nomart.pl/Forum/
INSTAGRAM - / nomart.pl

Опубликовано:

1 окт 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 258

@wiesawobara2857 6 лет назад

Super pozytywny z Pana gość.Narracja super.Pozdrawiam z podkarpackiego.

@agnieszkapluta8857 6 лет назад

Super ogląda się Pana filmy. Zaraził mnie Pan pasją do własnych wyrobów. Przepisy SUPER!!!! Pozdrawiam

@mateuszbroczko5330 6 лет назад

wyobraźcie sobie duet Pana Artura w połączeniu z KuchniąKwasiora :O

@kwiat126p3 6 лет назад

300kg żywej wiedzy na temat grillowania, wędzenia i gotowania. :D

@therealjackfisher 5 лет назад

Spasli by sie na smierc w takim duo :D

@cinekwpodrozy 3 года назад

Taka biesiada i wyczyny kulinarne w weekend to mało 😉😃🙂

@jerzybloch7470 3 года назад

@@kwiat126p3 i

@asiapostrach4498 2 года назад

Hahaha,,, Oraz my na dole pod balkonem czekający na plasterek🤣😂

@panwierzba1 6 лет назад

świetna inspiracja, już kombinuję, żeby zmieszać zrębki czereśni z dębem i nadać ciekawy smak :)

@annaborecka8688 2 года назад

Uwielbiam Pana oglądać dzięki Panu zrobiłam dużo wędlin jeszcze jak miałam taką normalną wędzarnia... Teraz niestety nie nam możliwości z takiej korzystania więdz bardzo jestem wdzięczna za porady jak wędzić w takiej balkonowej 🙂🙂🙂

@marekmleczko1399 5 лет назад

Dziękuję bardzo za poświęcenie czasu i umiejętności zdobytych, dla amatorów własnych wyrobów wędzonnych.

@ritardedLolbot 6 лет назад

żeby porządnie wysuszyćw ędlinę peklowaną na mokro przed wędzeniem w tym urządzeniu, wstawiam mięso do piekarnika na 60-80* na 1-3 godziny. załatwia sprawę wilgoci :)

@TataGraiWedzi 4 года назад

ritardedLolbot palniki gora dol ? Czy termoobieg ?

@edekskors5716 5 лет назад

Wita, koszulka o szalonym bimbrowniku szalenie mi pasuje.Pochwale sie iż udalo mi sie stworzyc płyn rozmowczy o sile 55 😂 w warunkach tarasowych.Ale trzeba mi takiej wedzarni jak Pan tu udawadnia na niej aby dogidzic podniebieniu , gdzie taki sztos jest wcale nie znany. Przeoraszam żem upisal taki dlugi testament😜 pozdrawiam mocno

@jako9943 2 года назад

Filmik super, nabyłem taką wędzarkę jednak nigdzie nie mogę znaleźć sposobu na regulację temperatury wewnątrz. Może ktoś zna odpowiedź. Pozdrawiam fanów.

@NomartPl 2 года назад

Palniki mają otwory, które można przesłaniać. W razie potrzeby jeden palnik można zgasić.

@ninajakobczyk2955 5 лет назад

Bardzo dziękuję za te rady! Mieszkam w bloku i mam balkon, ale miałam sporo wątpliwości... Kiedyś, przed laty, w okolicy było sporo wędzarni usługowych, gdzie można było spokojnie zanieść do wędzenia swoje wyroby. Poznikały... Trzy lata temu znalazłam! Uradowana zaczęłam znów wyrabiać wędliny, uszczęśliwiona, że wnuczki będą miały zdrowsze wyroby! Niestety, wędzono nie na jakość, tylko na ilość... Szkoda mi było własnej roboty! Zrezygnowałam i przestawiłam się tylko na parzenie, pieczenie i długo dojrzewające... Jednak wędzenia brakowało!

@eGzysTens 4 года назад

To jest dobry pomysł na biznes.

@basienka9878 6 лет назад

Dziękuję za ten odcinek byłam ciekawa balkonowej wędzarni :)

@Slavic_Sky 4 года назад

Robiłem pstrągi i łososia wedle przepisu. Solanka przez noc, odciek i suszenie na powietrzu 4 godziny i wędzenie. Zastosowałem się do twoich rad i wyszło idealnie. Najpierw rozgrzanie wędzarki przez 5-10 minut, potem nasypanie wilgotnych płatków w rozsądniej ilości w to wgłębienie w tacce, towar na ruszt, przykrycie i wędzenie przez jakieś 45 minut. W międzyczasie otworzyłem pokrywę dwa razy by wytrzeć skropliny. I jest tak jak mówisz - grunt to suche mięso, nie przesadzić ze zrębkami i pilnować skroplin, a wyjdzie idealnie, no i u mnie wyszło pierwsza klasa :)

@sawomirsenik5419 6 лет назад

Witam Pana Arturze Ta " wędzarnia " na wyprawy bardzo fajne urządzenie bo wyższe niż poprzednie. Może warto byłoby by producent pomyślał o możliwości dokupienia samego kołnierza ? W ten sposób można regulować wysokość " wędzarni " . Do " wędzenia " kiełbasy na gorąco przy spotkaniu ze znajomymi idealna sprawa. Kto gorącej swojskiej kiełbasy nie próbował niech żałuje tak jak gorącego węgorza. Pan parzył karczek bo moje oko podpowiada mi, że tak 🤔 ? Pozdrawiam

@prefadom 6 лет назад

Panie Arturze, dziękuję za kolejny inspirujący film. W opisie podaje Pan adresy internetowe. Może pomyśli Pan również o bezpośrednich linkach do produktów dostępnych w Pana sklepie, a których używa Pan w każdym odcinku?

@staryzgredzik178 6 лет назад

Dobra alternatywa dla tych co nie mają wędzarni. Super sprawa.

@maciejrajewski2937 6 лет назад

Również byłem bardzo ciekaw efektów z wędzenia w tej balkonowej wędzarce. Nie jest to normalna wędzarka, i procesy są ciut inne. Ale skoro efekt, panie Arturze, jest zadowalający, to po urlopie ją u Pana zamówię. Dziękuję za film, pozdrawiam.

@januszdudnik186 2 года назад

Jak zwykle super pomocna i wyczerpująca prezentacja. Polecam wszystkim

@miroslawbrachaczek8871 4 года назад

Panie Arturze mógł by Pan zrobic odcinek o wedzonkach w slojach jakiś fajny przepis

@TheMateuszek27 5 лет назад

wszystko bardzo ciekawe,osobiście też jeste, amatorem swojskich wyrobów , ale ta koszulka jest gienialna

@damiangrzesiak1959 6 лет назад

jak na taką misję balkonową to i tak wyszło świetnie dobra alternatywa dla zagorzałych domatorów takiej wędlinki nie kupią choć by pękli nawet

@tomaszmotowilczuk2162 Год назад

ja już wędziłem kiełbasę i piersi kurczaka i polędwicę te wędzarce balkonowej polecam wszystkich

@bartlomiejswierczynski7949 6 лет назад

jedna rada... może sie okazać że płytę z palnikami trzeba ustawic odwrotnie (większa przestrzeń do góry) wszystko zalezy od przeplywu powietrza

@martusia1984abc 3 года назад

Gdzie moge kupic taka wedzarnie?

@NomartPl 3 года назад

Zapraszam sklep.nomart.pl/p/588/14673917/wedzarnia-balkonowa-xl-z-regulacja-pojemnosci-wedzarnie-browin-wedzarnie-wedliniarstwo.html

@domowetrunki-przepisy 6 лет назад

Super mięsko !

@robertdzieniewicz3361 4 года назад

Extra super instruktaż pierwsza klasa a jak by to było z rybkami? Ps. Trochę więcej zbliżeń jeżeli jest to możliwe. Pozdrawiam. O jej przepraszam przed chwilą zobaczyłem że o rybkach już jest filmik. Jeszcze raz pozdrawiam, Zakręcony wędkarz.

@jasny9988 3 года назад

Nagra pan filmik z tą wedzarka domowa 5kg na kuchenkę zastanawiam sie nad zakupem a nie mogę znaleźć nigdzie żadnego materiału z nią

@paweantonczyk9954 5 лет назад

mega są te filmy !

@halinajozefecka4946 2 года назад

No, jednak mam rację, dymi. Więc tylko na zewnątrz i nie w bloku. Szkoda.

@pietrasPTR 3 года назад

Polecam. Nie muszę jeździć na działkę do beczki i siedzieć na kilka godzin. Nauczyłem się już metodą, balkonową, także profesjonalne mięsko robić

@barbarawitaszynska4232 Год назад

Jak sprawa wygląda z dymem? Czy dymi się tak że nie można tego robić na balkonie?

@makrofaguss 6 лет назад

Jak dla mnie to fajny wynalazek! Do tego bardzo ciekawie pokazany! Możesz mi kawałek takiej wędlinki na degustację podesłać😀 ha ha ha

@dariuszmajewski9029 6 лет назад

Młotkiem to krojisz,tak apropo fenomenalnie spisuje się stalowy garnek po niewielkich przeróbkach świetnie można wędzić na gazie -kuchni lub innym śródle ciepła Pozdrawiam🤗

@ciuchciaciuchcia9610 4 года назад

Świetny pomysł ja spróbuje w bloku w kuchni w szybkowarze to nie będzie dym wylatywał

@beztroskipasikonik8562 4 года назад

@@ciuchciaciuchcia9610 i jak to wyszło?

@ewazaeska3580 4 года назад

Super przekazane. Ja będę pierwszy raz wędzić. Zobaczymy jak wyjdzie.

@MsPietroP 5 лет назад

super pomysl zeby zaczac zabawe z wedzeniem , tylko wciaga :)

@Lukasz_Lipiec 6 лет назад

Tryb samolotowy włączony bo karkówka wywala w kosmos ?

@NomartPl 6 лет назад

Nie, bo telefon często dzwoni i przeszkadzał by w nagraniu :-)

@mariuszginter692 5 месяцев назад

Dzień dobry, przed chwilą po raz pierwszy wędziłem łososia. Niestety temperatura (przez moją nieuwagę) bardzo szybko przekroczyła 85 stopni. Jak mogę regulować temperaturę, czy zasłonięcie tych bocznych otworów zmniejsza czu zwiększa temperaturę, ja miałem je praktycznie zasłonięte a i tak przez dosłownie kilka minut temperatura bardzo wzrosła. Z góry dziękuję za pomoc Mariusz

@NomartPl 5 месяцев назад

Można zgasić jeden palnik całkowicie w takich sytuacjach.

@grazynaszczepaniak3755 3 года назад

Pan Przekonał mnie do podjęcia próby skorzystania z zakupionej wędzarni balkonowej. Kupiłam, ale trochę miałam obawy, czy mam szansę na zrobienie domowej wędzonej wędliny. Spróbuję. Pozdrawiam

@NomartPl 3 года назад

Powodzenia. W tym filmie zawarłem istotne zasady. W razie potrzeby dopowiem :-)

@macyska824 6 лет назад

I mnie Pan namówił !!!

@dareckzet 6 лет назад

A gdyby nawiercić parę otworów w pokrywie w celu odparowywania wilgoci? Można je zakrywać później po odparowaniu. Nie lubię jak wilgoć osiada ponieważ wędzonki robią się gorzkie i ciemne.

@NomartPl 6 лет назад

Miałem doniesienia o tego typu rozwiązaniach - podobno skutecznych.

@imienazwisko4689 5 лет назад

Albo postawic ją pod kątem delikatnie zeby splywalo po przykrywce

@halinajozefecka4946 2 года назад

Świetna, ale generuje dym i chyba na balkon w bloku się nie nadaje, bo sąsiedzi natychmiast sprowadzą policję lub straż miejską albo i tych i tych. A w mieszkaniu zapach dymu. Nie wiem, czy mam rację ale tak mi się wydaje.

@NomartPl 2 года назад

Dymu nie jest wiele, ale użycie na balkonie także może powodować reakcję sąsiadów i administracji - wszystko więc zależy od indywidualnej oceny.

@jakubgadzala7474 Год назад

Więc ta karkóweczka nie była parzona?

@tomaszsmieju2500 8 месяцев назад

Rozumiem ze w tej wedzarni nie moznanuzyskac procesu suszenia . Czyli bardziej ta wedzarnia nadaje sie donmaluch kawalkow i ryb

@NomartPl 8 месяцев назад

Można to zrobić, ale stosując takie podejście i na początku bez zrębek ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-X21iNunhcuY.html

@serek25 6 лет назад

Nadzwyczaj udanie wygląda wędlinka. Ciekawa jaka w smaku.

@szczypior1980 4 года назад

miałem kupić tą wedzarkę. Ale wybór padł na metalowy kosz na bieliznę i stary mini piekarnik Tak samo super wyszło. Pozdro Patryk

@NomartPl 4 года назад

Nie ważny sprzęt - ważne , że wyszło i jest to dzieło rąk własnych :-)

@therealjackfisher 5 лет назад

Gimby nie znajo, ale w garnku mozna sobie na bakonie "uwyndzic". Odpalamy malutki gril na balkonie, na grilu stawiamy garnek z kawalkami drewienka do wedzenia, do garnka wkladamy mniejszy garnek, lub talezyk zaroodporny z mieskiem do "wundzynia". Pozdro.

@szymontosik8100 Год назад

Może głupie pytania ale jak poznać że trzeba dosypać zrębek? Czy długo trzeba czekać na przestygnięcie tej tacki żeby ją bezpiecznie wyjąć? Rozumiem że porcja zrębek przy palnikach otwartych na maksa to ok 1h?

@Nazir-WalkAroundTheCity 4 года назад

Super , szacun 👍👍👍

@SquareWrestler 9 месяцев назад

Kupiłem taką wędzarnie właśnie testuję na karkówce i boczku rolowanym 😁👍 mniam

@jerzyjuskiewicz8542 2 года назад

Lepsze grube zrębki czy mogą byc standardowe jak do borniaka ?

@NomartPl 2 года назад

Ta wędzarnia poradzi sobie z każdymi od kalibru 02 do 10. Dobrze jest mieszać. Drobnie częściej trzeba wymieniać, ale dają więcej dymu w krótkim czasie.

@tabanusbovinus6543 Год назад

Montujesz do pokrywy 2 takie cuda i śmiga pięknie bez skraplania ....otwory wentylacyjne Otwór wentylacyjny wędzarni BBQ Grill SK5-F95

@toskaniau1 3 года назад

Rewelacja

@olamarca7171 5 лет назад

Dostalam od brata taka wedzarnie. Bede probowac.

@mr915764 4 года назад

Kupiłem ten sprzęt i wypróbowałem. Moje wrażenie: więcej pieprzenia się z tym niż efektu. Palniki są takie słabe, że gasną przy najmniejszym wietrze. Ogromna wilgoć, kapie jak tylko otwiera się pokrywę. Trzeba kilka razu dolewać płynu, wymieniać zrębki. Po 3 godzinach niekończącego się latania wokół tego sprzętu, przeniosłem szynke do zwykłego piekarnika.

@maciejjezewski3169 2 года назад

Fajny, pomocny filmik👍 Ale ten sprzęt do bani. Ja mam wędzarke balkonową elektryczną i jest o niebo lepsza. Pzdr

@Hygris 4 года назад

Nie znam się ,ale obecnie mięsa mają do 50% więcej wody w sobie niż powinny. Więc żeby się pozbyć nadmiaru wody, można by zamrozić mieso i rozmrozić tego samego dnia (sprawdzone jesli mięso nie było wcześniej mrożone) nie wiem jak wpływa to na smak itd. No i peklowanie powinno być na sucho.

@wiolettaschulz7185 2 года назад

W czwartek przed świętami będę próbować właśnie w tej wędzarni wędliny wędzić,ciekawa jestem rezultatu😊 do wędzenia serów , w moim przypadku - kozich , sprawdza się dobrze, lecz trzeba bardzo uważać na temperaturę 🧐

@mariuszpolnik7976 4 года назад

Skąd wiadomozeskonczulo się paliwo i że trzeba wymienić zrębki?

@NomartPl 4 года назад

Brak ognia. Brak dymu.

@pioter.b1912 3 года назад

Super - muszę spróbować. Dotychczas wędziłem w tej wędzarni tylko pstrągi. Wychodziły fantastycznie. Ustawiałem na dwa palniki kuchenki gazowej - łatwiej regulować temperaturę...

@NomartPl 3 года назад

Trochę się trzeba opiekować wędzarnią w trakcie całego procesu, ale jak widać - da się :-)

@norberts264 2 года назад

Witam możesz opisać jaki masz przepis na pstrąga w tej wędzarni z góry dziękuje

@pioter.b1912 2 года назад

@@norberts264 cześć. Pstrągi spokojnie wchodzą 4. Wypatroszone, umyte i osuszone nasole na dwa dni. Potem dokładnie umyć z soli, osuszyć ręcznikiem papierowym i dodatkowo rozchylam zapałką lub wykałaczką i zawieszam do wysuszenia na około 2 godziny. Dalej wędzenie zgodnie z instrukcją - rozgrzać pustą wedzarke do 70 st. Wrzucić wilgotne zrębki, przykryć tacką, potem na dolny ruszt 2szt, na górny 2 sztuki żeby się mijały. Nie wyjmujemy zapałek żeby dym wszędzie dotarł. Zamykamy - wędzony 75-80 st przez 25 minut. Nie trzeba zaglądać - jest Ok

@norberts264 2 года назад

@@pioter.b1912 bardzo dziękuje a jakie drewno polecasz

@pioter.b1912 2 года назад

@@norberts264 ostatnio miałem zrębki z czereśni

@NiktPowaznyy 2 года назад

Czy może pan powiedzieć jaka to marka i model termometru?

@NomartPl 2 года назад

Chyba już nie jest dostępny ten model. Kupiłem go dawno, ale od tamtego czasu są już znacznie lepsze sklep.nomart.pl/652-termometry-elektroniczne

@pietrasPTR 3 года назад

Ja polecam poświęcić więcej żelu, bio paliwa bądź inne paliwa. I mniejsze kawałki wędzić.

@robertjurek7861 Год назад

Wielkie dzieki za ten filmik bo zastanawialem sie nad ta wedzarnia i bylem ciekaw czy mozna wedzic jakies wieksze kawalki miesa. Nie mam mozliwosci postawienia normalnej wedzarni wiec zaraz zamawia ta balkonowa 😁

@murdermeslowly4342 6 лет назад

Wygląda pan jak prawdziwy metalowiec lub ktos kto uwielbia motory harleye itp :D czy to prawda?

@NomartPl 6 лет назад

Brzmienie dobrego metalu i harleya są miłe dla mego ucha :-)

@wiesawobara2857 6 лет назад

NOMART Chciałbym mieć takiego sąsiada .Ech.Pomarzyć dobra rzecz.Ale mój też spoko.Pozdro.

@jakubgadzala7474 Год назад

Kij od miotły! 🤣

@sikiek 3 года назад

Super.

@tonio2919 5 лет назад

wędlina czarna powód za dużą wilgotność . Ale jednak lepsze jak ze sklepu to oczywiste . Wiemy co jemy choć nie wiemy na czym chowane.

@annaklim6715 6 лет назад

Ma pan super zdolności fajnie byłoby mieć takiego znajomego . Pozdrawiam

@kudlatykudlaty4091 5 лет назад

Mogę być Twoim znajomym też robię wędliny. 😎😀

@norbertgoscinski2090 5 лет назад

Witam, czy da się dokupić sam kołnierz? Mam wędzarke „podstawowa” a kołnierz z tego co widzę bardzo rozszerza możliwości :)

@NomartPl 5 лет назад

Nie spotkałem się - co nie znaczy że nie ma :-)

@norbertgoscinski2090 5 лет назад

NOMART jak by sie pan spotkał to ja chętnie :-))

@dorotagnabasik3420 4 года назад

Ojej mniam

@vnieustraszonyv 5 лет назад

w garnku można też tak zrobić

@Patenciarz 6 лет назад

Jaka temperature mozna by bylo uzyskac tak na Twoje oko z takimi duzymi kawalkami miesa i z ta przystawka, tzn. czy dalo by sie upiec takie sztuki, bo na filmie mieso ma fajny kolorek ale zakladam ze to kolor z dymu nie temp. bo temp. nie przekraczala 80st wedlug to co na filmie. Fajny film, fajnie sie ogladalo. Wiecej !!!

@NomartPl 6 лет назад

Nigdy granic temperatury nie testowałem, ale rozgrzewała mi się przez moją nieuwagę i przekraczała 100 st C

@waldemar9463 2 года назад

Panie Patryku, w roznych przepisach i na roznych kanalach przepis na zalewe jest podobny. Podana jest ilosc soli, wody i miesa. Tyle tylko, ze po wykonaniu tego zgodnie z przepisem najczesciej mieso nie jest calkowicie zanuzone w zalewie. Wobec tego czy wazniejsze jest stezenie soli w wodzie czy ilosc soli na kg miesa? Robilem juz kilka razy w balkonowej, wychodzilo smacznie, ale zawsze ta ilosc soli mnie niepokoila.

@NomartPl 2 года назад

Jeżeli solanka nie zakrywa mięsa to należy dorobić dodatkową ilość według tych samych proporcji. Ważne jest stężenie solanki.

@mrodrigues3127 3 года назад

A jak sie sprawuje wedzarnia w garnku na gaz? Browin - 5 kg

@XaliaPL 5 лет назад

taka karkówka jest o niebo lepsza niż pierwsza lepsza wędzonka z marketu

@NiktPowaznyy Год назад

Bez parzenia lub podpiekania?

@NomartPl Год назад

Nie ma powodu jeżeli termometr wewnątrz wskazał właściwą temperaturę mięsa.

@pietrasPTR 3 года назад

Termometr pokazuje centralna temperaturę w urządzeniu. Lepiej odkryć przewrócić mięso i pilnować ogień i skraplacz.

@NomartPl 3 года назад

Tu miałem do dyspozycji termometr na wędzarni oraz dwie dodatkowe sondy elektronicznego. Jedna na ruszcie, a druga w mięsie. Pełny obraz rozkładu temperatur

@WojciechDudek77 3 года назад

W kwestii zbierającej się wody. Czy nie sensowne byłoby wywiercić dziurę w pokrywce? Dymek razem z parą by uciekał. Albo coś podłożyć żeby minimalna szpara była.

@NomartPl 3 года назад

Słyszałem o takich rozwiązaniach - podobno skutecznych, ale otwory były 2 lub 4 (po rogach)

@Alarmus3 5 лет назад

Witam, kupiłem identyczny termometr BT i albo tego nie rozkminiłem, albo on nie ma sygnału dźwiękowego przy alarmie?

@adrift9999 3 года назад

Super a pytanie mam gdzie tą nadstawkę można kupić?

@arturpakula3883 3 года назад

Dzień dobry. Dziękujemy za przepis, właśnie zrobiliśmy własne wędliny, są super. Czy masz może jakiś sposób na czyszczenie po użyciu, bo spód wędzarni i blaszka ociekowa są strasznie przypalone. Z góry dzięki za pomoc. Czekamy na kolejne przepisy. Pozdrawiamy.

@NomartPl 3 года назад

Misa odgrodowa - najlepiej po wędzeniu do zmywarki. Jak już poważnie zabrudzona - to pianka do piekarników. Niedługo w ofercie będziemy mieli środki specjalne do czyszczenia grilla i wędzarni.

@sylwiamurawska356 4 года назад

Wyszła mi kwaśna :((( Czytałam o takich przyczynach: -zbyt słabe pozbycie się wilgoci z mięs, -nie usuwanie wilgoci podczas wędzenia, -rodzaj drewna. Wydawało mi się, że jest ok. Proszę o pomoc :)

@NomartPl 4 года назад

Tak pewnie było. Im więcej wilgoci tym więcej posmaków kwaśnych. W wędzarni balkonowej dym dajemy na początku jak jeszcze ciepło si spowodowało wydzielenia się wilgoci, oraz jeżeli trzeba także na końcu po osuszeniu wędliny i wędzarni. Przelanie wrzątkiem z czajnika redukuje te posmaki.

@woytekterra 3 года назад

Ciekawe czy taka wedzarnie opłaca sie kupić

@wojciechrad4289 2 года назад

Mam pytanie. Czy po podpaleniu palników nie trzeba odczekać jakiegoś czasu zanim włożymy produkty do wędzenia? Tak jak czynimy to w tradycyjnej wędzarni?

@NomartPl 2 года назад

W tym przypadku nie jest to konieczne.

@domatordziakowiec6797 6 лет назад

Jak zwykle super. Muszę poszukać u Pana przepisu na jakąś dobrą cienką kiełbasę z szynki . W niedziele albo poniedziałek będę dymił. I takie pytanko na wiosnę wyciołem wiśnie jak na takim drewnie wychodzi wędlinka bo zawsze na dębinie wędziłem.

@NomartPl 6 лет назад

Wiśnia ma fajny aromat i świetną barwę. Nie każdemu musi pasować, ale to popularne drewno.

@jozefjozef7351 6 лет назад

mam taką wędzarnie pierwszy raz zrobiłem ser żółty najtańszy kupiony w markecie wyszedł super prawie jak oscypek ,potem były udka i piersi wyszły bardzo gorzkie nawet pies ich nie chciał uważam ze błąd popełniłem z tym ociekaniem wilgoci która się wydziela oraz nie dokładałem zrębek będę próbował dalej ,ten film jest naprawdę super wiele tłumaczy , czy można się dowiedzieć jakiej aplikacji pan używa do tego termometru -pozdrawiam

@NomartPl 6 лет назад

Aplikacja ta była wskazana w instrukcji termometru - Grill T

@oliwiarak263 6 лет назад

Mnie nawet udalo sie polgeski zrobic! Wszystko kwestia wprawy I nadzoru :) pozdrawiam!

@bloodistv1397 5 лет назад

Witam panie Arturze czy próbował pan wędzić w tej wędzarni od włożenia wędlin czy ryb do rozgrzanej wędzarni bez dymu na jakieś 15 do 30 minut ? Ponoć to pomaga by pozbyć się. Nadmiaru wilgoci w dalszym wędzeniu . Dziękuję ??

@NomartPl 5 лет назад

Nie - ale proszę dać znać czy działa :-)

@foto-blachownia6079 5 лет назад

A co to za termometr jeśli można wiedzieć i gdzie go kupić?

@NomartPl 5 лет назад

Termometry z aplikacją na telefon można nabyć na przykład tu - zapraszam sklep.nomart.pl/q/?keywords=blu

@pcwbcom 6 лет назад

Czy ktos moglby podpowiedziec jak dlugo trzymac w pekli takie kawalki miesa zanim sie je uwedzi w tej wlasnie wedzarni? czy 10-14 dni w solance 0.5L wody na 1kg miesa na 20g soli to nie za dlugo?

@arturnowicki6663 6 лет назад

piotr xamael w internecie są dostępne tabele peklowania. Można z nich odczytać ilość mięsa, wody i czasu potrzebnego do zepeklowania

@saba8837 4 года назад

Czy można gdzieś kupić taki kołnierz powiększający wysokość wędzarki?. Mam ten niższy model...

@NomartPl 4 года назад

Jak do tej pory sam kołnierz jest niedostępny i nie ma wieści o takich planach.

@Gniewny320 6 лет назад

Ma Pan barwę głosu i akcent podobny trochę do Roberta Burnejki. Pan jednak jest wartością dodatnią na YT.

@dominikrodo7318 4 года назад

Czy można kupić taki kolnierz z tej wyższej wędzarni osobno?

@NomartPl 4 года назад

Jak na razie nie.

@mbielek 3 года назад

Poprosze odcinek wegański

@sen044 6 лет назад

Bardzo zastanawia mnie proces wędzenia w tego typu wędzarni kiełbas. Niestety należę do grona osób, które nie mogą pozwolić sobie na standardową wędzarnię, a nie brakuje mi zapału do produkcji własnych wędlin i przetworów. Jeśli jest to możliwe poproszę o rozwinięcie tematu. Jeszcze jedno pytanie: Jakie jest ewentualne zadymienie podczas obórbki?

@NomartPl 6 лет назад

Ilość dymu jest niewielka - mniejsza niż z grilla, o ile paliwem nie jest nafta. Więcej filmów w tym temacie na tej playliście ru-vid.com/group/PLdn9jXuuALFAwYmVEWzPzk_MqWWve0Bt_

@attyla8621 3 года назад

Witam serdecznie może pan podać przepis w jaki pan marynował karkówkę

@NomartPl 3 года назад

Standardowe peklowanie na mokro. Przepis jest na kanale.

@komorowo 6 лет назад

Mam taką wędzarnię. Robiłem już ryby, sery, a nawet kurczaka. Korzystam z denaturatu jako paliwa. Czy warto korzystać z żelowego paliwa?

@NomartPl 6 лет назад

Żel daje się łatwiej kontrolować i można go więcej do palników wlać bez obawy, że się wyleje przy przenoszeniu czy przesuwaniu. Denaturat też jest niezły. Naftę odradzam - choć działa.

@jerzyjuskiewicz8542 2 года назад

Ile czasu wedzenie trwalo ?

@stanislowskipawlowski7148 4 года назад

A gdyby wykonaś wiertarką w pokryeie otwór wentylacyjny? To para wodna miała by gdzie wyparować ;-)

@NomartPl 4 года назад

Słyszałem o takich przeróbkach ... i podobno poprawiają sytuację.

@grzegorzkabaa2367 2 года назад

Film bardzo fajny. Chcę sobie kupić taką wędzarnię, ale mam też możliwość postawienia drewnianej w ogrodzie. Dużo nie będę wędził dlatego lepiej kupić drewnianą czy taki mały wędzarnik ?

@NomartPl 2 года назад

Jeżeli jest miejsce na większą to nie ma się nad czym zastanawiać 🙂

@grzegorzkabaa2367 2 года назад

@@NomartPl Dziękuję Panu za szybką odpowiedź. Pozdrawiam.

@piosom 3 года назад

Panie Arturze, mam pytanie. Chciałbym uwedzic w tej wedzarce kilogramową ligawe wołową (chyba, bo w Lidlu nazwali to polędwica cyganska.). Jak długo i w jakiej temperaturze ja wędzić? Peklowac tak jak wieprzowinę? Warto ją w ogóle wędzić? Proszę o pomoc. Z góry dziękuję i pozdrawiam.

@NomartPl 3 года назад

Oto kilka moich sposobów na ligawę :-) ru-vid.comsearch?query=ligawa. W tej wędzarni jeszcze nie robiłem, ale może wersję parzoną (jak szynkowar) w tej balkonowej podwędzić.

@piosom 3 года назад

@@NomartPl Dziękuję serdecznie za odpowiedź. Spróbuję tak zrobić. Pozdrawiam.

@RM-up4gp 4 года назад

Świetny pomysł, napewno spróbuje. Ale czy do wędzenia balkonowego można kupić książkę gdzie było by więcej przepisów wędlin z takiej wędzarni? Pozdrawiam 😊😊😊

@TataGraiWedzi 4 года назад

R M też bu mi się przydała takowa książka