Żeberka Wędzone - Praktyka u Praktyka

Подписаться 223 тыс.

Просмотров 157 тыс.

50% 1

Żeberka wędzone są najczęściej wykorzystywane jako bazowa wkładka do zup i innych wywarów. Bigos czy zwykła kapusta z mięsem też chętnie żeberka w swoim składzie przyjmie. Oczywiście pyszne są także spożywane bezpośrednio. Często je wykonuję by zawsze kilka sztuk było pod ręką.
Wykonanie jest bardzo proste i wystarczy przygotować przyprawy i wędzarnię. Wędzarnia nawet prosta powinna dać radę. Pracy jest niewiele.
Przy okazji wędząc #żeberka pracuję na wędzarni w której źródłem ciepła jest węgiel drzewny lub brykiet, a źródłem dymu są zrębki wysypane na specjalną tackę. Użyłem mieszaniny 70 % olcha i 30 % buk. Obsługa takiej wędzarni jest bardzo prosta więc do tematu podchodzę z marszu. #Wędzarnia się sprawdziła, a żeberka #wędzone wyszły znakomicie
Sklepy stacjonarne trójmiasto - nomart.pl/lokal/
Sklep internetowy - nomart.pl/
Blog kulinarny - nomart.pl/wordpress/
T-shirt, koszulki - nomart.redcart.pl/c/554/koszul...
Facebook - / nomart-artur. .
Instagram - / nomart.pl
Poprzedni odcinek - • Karkówka zimno-wędzona...

Хобби

Опубликовано:

13 июн 2019

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 179

@RobsonLDZ 5 лет назад

PRZEZ PANA a raczej dzięki panu wystartowałem z budową wędzarni murowanej. Świetne filmy. POZDRAWIAM

@wiesawpedziwiatr2661 2 года назад

Panie Arturze,jest Pan niesamowity.Proponuję dla wzmocnienia efektu degustacji używać frazy"Arturze N.jaki Ty jesteś zdolny....jaki Ty,,,q...a jesteś zdolny...."Serdecznie pozdrawiam i dziękuję za te kilka zyskanych dzięki Panu kilogramów !!!!

@domatordziakowiec6797 5 лет назад

Super wyglądają jeszcze nigdy nie wędziłem żeberek. Przy następnym wędzeniu wypróbuję Pana przepis. Pozdrawiam

@hiszpan851 5 лет назад

jestem Pan mistrzem świetny przepis :) pozdrawiam

@andym133 4 года назад

Też mam kij od szczotki 😀 używam tak samo, do osadzania i suszenia. Pozdrawiam

@stasiuvino 3 года назад

Robiłem już tak jakieś 10 razy. Moja drobna sugestia - ta ilość przypraw, którą Pan Artur podaje jest o jakieś 20% za duża. Także albo odstawiamy pozostałą część przypraw na później albo mniej ich szykujemy - w przeciwnym razie będzie przesolone. Ja mięsko wędzę w 50-60 stopniach przez 4 godziny ale moje żebra z racji posiadania sklepu mięsnego są baaaardzo grube. A same żeberka? Zajebiste, rozpływają się w ustach. Świetne od razu z wędzarni pod kielicha. Pyszne na zimno z chlebem. Doskonałe w grochówce z ognia czy szamotu, doskonały kapuśniak... Można śmiało mrozić. Jak zwykle dzięki za super przepis Guru :-)

@Muflon_Wladca_Sanu 5 лет назад

Ogladam juz Pana chyba 3 godzine na NOBOX fakt jest to reklama produktow ale wszystkie przepisy rewelacja normalnie super

@stasiuvino 4 года назад

Robiłem według przepisu Pana Artura i mówiąc dwoma słowami - wyszły zajebiste. A cóż - dziś robię drugi raz bo żona się upomniała żebym znowu zrobił te żeberka co ostatnio.

@MM-uk9yn 4 года назад

super ,pozdrawiam

@piotrchmielecki258 2 года назад

Super jak zwykle zrobię na nich grochówkę Pozdrawiam

@iwonaantonczyk5511 2 года назад

Bardzo ładnie wygląda i pewnie pyszne 😋 pozdrawiam serdecznie 🙋🏻❤️

@kiszczakowskigr1822 4 года назад

Świetny Pan jest

@lolitacom1 4 года назад

Piekne!

@marekgruszka5613 3 года назад

Podobnie jak pozostale, swietny Film

@NomartPl 3 года назад

Dziękuję bardzo :-)

@marcingradon7342 4 года назад

To sie udały żeberka bo %%% bije z oczu 😉 . Super Pozdro

@konradmondry848 2 года назад

Dziękuje za ten film. Właśnie wróciliśmy z Podhala i objedzeni tamtejszą kwaśnica przymierzamy się do wędzenia żeberek :-)

@NomartPl 2 года назад

Smacznego zatem 😀

@konradmondry848 2 года назад

@@NomartPl Będzie dymione w weekend :). Bardzo podoba mi się prostota przepisów i jasny przekaz w Pana filmach. Rybki wędzone robione wg. wskazówek z Pańskiego filmu wyszły petarda! :)

@ptaku75 4 года назад

jak dla mnie jesteś Pan KOZAK w kuchni.posziwiam i wielki szacunek za pokazywanie tradycji nie tylko Polskiej ale przedewszystkim nie słusznie zapomnianej.pysznej ale tez b.zdrowej.pozdrawiam

@piotrxxx2624 4 года назад

witam pokazałby pan kiedys swój dom w całej okazałości :) pieknie.

@jacekgrzesko1036 2 года назад

Super 👌👌👌

@lolex5709 3 года назад

Niedawno uwędziłem żeberka zgodnie z Pana recepturą i wyszły super.

@NomartPl 3 года назад

Powodzenia w dalszych działaniach :-)

@lolex5709 3 года назад

@@NomartPl jutro boczek 😉

@ferdynandgodzik8824 Год назад

Wspaniałe żeberka. :)

@andreaskarplak910 3 года назад

Tak wszystkie przepisy sa bardzo dobry.

@OLIVIA6YT 5 лет назад

Super Kanał. Daję like na każde video nawet jeśli nie przypada mi przepis do gustu. Ale nie o to mi chodzi. Może czas na przepis - zwykłe czyste piersi z kurczaka i następnie coś magicznego z nich. Coś a'la szynka z piersi na zimno? To można ograrnąć w 2-3 godzinki. Dobre dla ludzi którzy muszą chwilowo przykontrolować tłuszcz i potrzebują beztłuszczowego mięska. Przepis bez wędzenia? Wiem że była gęsina na kanapki, ale - idę na giełdę, kupuję 4 piersi i na szybko jutro chciałbym je już mieć na kanapkach czy też w sałatce... Jeśli nie jestem jedyny zainteresowany, dacie znać Praktykowi :)

@krzaczkoporzeczka 5 лет назад

Do przypraw ja dodałbym odrobinę czosnku. Teraz czas na kapuśniak, taki solidny, na wędzonych żeberkach i z kiełbasą przysmażoną z cebulą. Co prawda, za ciepło na taki kapuśniak, ale kiedyś będzie zimniej. 😉

@sylwestersliwa7682 3 года назад

Panie Arturze 🙂,.. Super pomysł 😋...

@NomartPl 3 года назад

Dziękuję 😀

@MultiC1981 5 лет назад

Fajny przepis. Koszulki genialne, można prosić o namiar na sklep z koszulkami. Pozdrawiam. Ed. link do sklepu znalazł się na filmie.

@ireneuszrir 5 лет назад

3.38 mistrz drugiego planu pod stołem się pałęta ;) Co do samego wędzenia, dzięki za kolejny przepis. Właśnie nabyłem elektrycznego borniaka 150, jestem po kilku wędzeniach i muszę powiedzieć że dużo wygodniejsza jak tradycyjna. Nie ma też problemu z okopconymi wędlinami. Pozdrawiam.

@NomartPl 5 лет назад

Mistrz drugiego planu nie przegapia moich prac z mięsem - ale grzeczny - sam nie ruszy :-)

@marcinb3941 5 лет назад

Az się sama buzia otwiera :))

@idontspeaklondon9574 4 года назад

Do kutasa?

@GothM2 4 года назад

@@idontspeaklondon9574 chciałbyś

@malgorzatalesiakowska3211 4 года назад

😍😍😍😍😍

@sylwestersylwester209 5 лет назад

O proszę i będzie robione😉👍 Panie Arturze czekam na film w roli głównej ,,soczysta polędwiczka wieprzowa wędzona ''👍👍👍

@Radekll 5 лет назад

Też bym chciał polędwiczke

@sanchezsanchez2967 5 лет назад

Cześć Królu Arturze!!!! Wszystko jest OK, jak zawsze w jak Najlepszym Porządku -tylko zmień tą brązową żaluzję -Bardzo Cię Królu Prosimy. Pozdrawiamy Wędząco

@NomartPl 5 лет назад

Nowa już zamówiona :-) - racja że piękna to ona nie jest, ale skutecznie zatrzymuje słońce oślepiające kamerę.

@sanchezsanchez2967 5 лет назад

... Każdy Twój filmik oglądamy i jak zawsze Pozdrawiamy -Ty nasz Królu Arturze !!!!

@jakubantos6981 4 года назад

Uwielbiam moment degustacji wszystkiego co Pan robi. Widac, ze rzeczywiście musi byc dobre bo nie może Pan słowa wydusic przez moment :D pozdrawiam

@ukaszr9926 3 года назад

3:36 kotek poczuł mięsko

@sebastianluks7082 5 лет назад

Proszę o coś większego do wedzarni 😊

@brunet543brunet4 5 лет назад

Witam fajny film i smakowicie wygląda mam taki pytanie panie Arturze czy mozna wedzić brzeziną pozdrawiam

@NomartPl 5 лет назад

Drewno brzozowe co do zasady nadaje się do wędzenia. Musi być czyste , zdrowe, sezonowane, suche, bez kory i dla początkujących nie zalecane. W celu samodzielnego osądzenie czy to drewno nam odpowiada na początku dodawać niewielkie ilości i obserwować efekty z czasem ilość zwiększać.

@brunet543brunet4 5 лет назад

Dziękuję za odpowiedz

@pilotheli6751 3 года назад

👍👍👍🚁👨‍✈️

@marcingwizdaa756 Год назад

Ile czasu zeberka się suszyły po wyjęciu z lodówki ? Wyglądają pysznie 😊

@jacolxxx3205 2 года назад

Bardzo smacznie wyglądają w najbliższym czasie na pewno tak zrobię a parzyć ich już nie trzeba?

@NomartPl 2 года назад

Nie ma zakazu, ale i nie ma konieczności, zależy do czego i dla kogo 😀

@ukasz3689 5 лет назад

Super przepis na pewno wypróbuję :) P. Arturze czy da się tak samo zrobić z żeberkami wołowymi? bo mam dużą ilość.

@NomartPl 5 лет назад

... a tego jeszcze nie robiłem :-)

@danielzarow9695 4 года назад

Uwedzic a nawet upiec w niskiej temperaturze w wedzarni przez nawet kilka czy kilkanascie godzin...zalezy od grubosci miesa na zebrach i pozadanego efektu...czy kosci maja same wypadac z tego miesa czy tez nie😂😂😂 Oczywiscie ktora czesc zeber Pan posiada i ilosc miesa jest tez wazna...polecam rowniez upiec na grilu czy udusic w piekarniku w brytwanie...i tez raczej kilka godzin w nizszej temp ok 120-140 stopni...lub na poczatku mocno przysmazyc a pozniej dopiekac myslle ze kombinacji moze byc duzo😉

@kuba729 5 лет назад

PS: Tą membrane najlepiej złapać przez ręcznik papierowy :)

@marcinkuc-momot1369 4 года назад

Jaki to model wedzarni?

@lukaszblu 5 лет назад

Witam jaka cena tej wędzarni i gdzie można ja zakupić może jakiś link z góry dziękuję i pozdrawiam fajne filmy strasznie mnie inspiruja

@sylwiarejdych4363 5 лет назад

Obejrzyj film do końca i wszystko sie dowiesz) )))jak by cos 😊pozdrawiam

@NomartPl 5 лет назад

Zapraszamy do naszego sklepu nomart pl - mamy tam różne wędzarnie - czasem także i tą, ale obecnie nie ma jej w ofercie. Jest dostępna na stronach producenta - browin.pl/sklep/produkt/330230/wedzarnia-ogrodowa-komora-ze-stali-nierdzewnej

@lukaszblu 5 лет назад

ok dziękuję Za linka

@adzik50 5 лет назад

Kup za 20 zł zwykłą szfke i się zdziwisz

@Patenciarz 5 лет назад

chyba z tych zrebek to sie zrobil wegiel dzewny, moze wegla na dole nie rozgarniac po całej szufladzie tylko skupić w jedym miejscu żeby lepiej dopalał zrębkę, i zrębkę też skupić.

@kordian1977 4 года назад

Nie na pierwszym już filmiku dostrzegam kota, który się tam kręci gdy gospodarz przygotowuje mięso: 3:37. Odważne było zatem powieszenie żeberek na kijku i pójście przygotowywać wędzarnię :)

@mateuszvito9848 5 лет назад

Witam serdecznie mam pytanie które mnie nurtuje od dłuższego czasu a nie wiele osób umie mi na nie odpowiedziec. Czy takie wędzone zeberka można w hermetycznym worku zamrażać ? Pytanie również odnośnie wędzonych szynek itd...

@NomartPl 5 лет назад

Można zamrażać zapakowane tylko w worek foliowy do zamrażania oraz zamrażać zapakowane próżniowo.

@mateuszvito9848 5 лет назад

@@NomartPl bardzo dziękuję za odpowiedz. Pozdrawiam

@krzyszofucki3761 5 лет назад

W jakiej cenie jest ta wędzarnia ?

@janjanowski22 4 года назад

, zazdroszczę ludziom którzy mogą wiedzieć

@arturrutra7838 7 месяцев назад

Witam,Wedze zeberka 3 godzine na elektrycznej wedzarni, zeberka kolorek juz maja ale sa gumowe, jest 4 stopnie na zewnatrz, czemu tak dlugo to trwa, czyzby przez pogode? Rozumie ze zeby mieso nie bylo gunowe, musze je sparzyc? Wedze pierwszy raz w zyciu, takze jestem nowicjuszem. Temperatura 70-80stopni

@NomartPl 7 месяцев назад

Tak wędzone żeberka wykonuje się głównie jako dodatki do kapusty, bigosu czy zup. Są też oczywiście konsumpcyjne, ale żeby mięso odchodziło od kości trzeba zastosować dłuższą obróbkę. Np. Zawinąć w papier do pieczenia i w metalową folię i dać wyższą temperaturę w wędzarni lub piekarniku. Można też poddać je parzeniu. W obu przypadkach trochę stracą na kolorze, ale zyskają na konsumpcyjności.

@arturrutra7838 7 месяцев назад

@@NomartPl dziekuje slicznie

@krzysztofwachowski9455 4 года назад

Jak to dobrze oszukac troche system i zamiast czekac do piatku na nastepny filmik, zajrzec do tego co zostalo nagrane niedawno i nasycic oczy swoiskimi przepisami.

@adzik50 5 лет назад

Powiem więcej Wrociłem do Brytwanny żeliwnej Patelni ,, cyganki żadnych cudów wianków do wędzenia zwykłe drewno i trociny z braku laku można się wspomuc węglem drzewnym Tradycja jest zajebista

@cazahilpollas 2 года назад

Witam i pozdrawiam , ponieważ mam 3 wielkości łyżeczek i tyleżsamo łyżek to czy mógł by Waść podać pojemność swoich , dzięki z góry , właśnie kończę projekt na wędzarnię elektryczną 2.0 i zadymię za kilka dni , pozdrawiam serdecznie .

@NomartPl 2 года назад

Dlatego podaję w łyżeczkach, żeby każdy dopasował do swojego smaku, bo poczucie smaku konsumenta ostatecznego ma największe znaczenie. Ale oczywiście mam przybliżoną kalkulację dla niektórych przypraw i dla ich maksymalnego napełnienia: Pieprz mielony 4 g Czosnek mielony 4 g Tymianek 1 g Majeranek 1 g Cząber 1,5 g Papryka mielona 3,5 g Gałka muszkatołowa 3 g Kozieradka mielona 4 g Rozmaryn 1,5 g Pieprz Cayenne 3 g Przyprawa myśliwska (DARY NATURY) 2 g Kolendra mielona 2,5 g Kminek 3,5 g Kumin - kmin rzymski 2 g Koperek 1 g Czosnek niedźwiedzi 1 g Sekret Dziadka Feliksa (BROWIN) 2 g Receptura Babci Leokadii (BROWIN) 2 g Curry 3,5 g Kurkuma 3,5 g

@Tomek-fr7tf 11 месяцев назад

Bardzo proszę o wędzenie wędzarni drewnianej. W przyszłym tygodniu będę zamawiał w Pańskim sklepie wędzarnie drewnianą dwu-komorową. Chciałbym żeby Pan pokazał jak tam wedzic jak utrzymywać temperature. Wiem że dla jednego komętarza to raczej nie możliwe ale może co się bedzie dało zrobić?

@NomartPl 11 месяцев назад

W wersji elektrycznej drewnianej używam tu studio.ru-vid.comyx4AREmv7qk/edit?o=U i tu ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-8Nu-ut3kmQ0.html. Z paleniskiem ogniowym jeszcze nie robiłem. Z paleniskiem bezpośrednim tylko odcinek techniczny - ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-QY3b04ElUeU.html

@adzik50 5 лет назад

Co do przypraw wróciłem do korzeni Czyli pieprz sól papryka czosnek majeranek

@cezarymic 5 лет назад

czy wedzonki sa szkodliwe dla zdrowia?

@mentalny3618 5 лет назад

cezary michalowski nie są pod warunkiem że są prawidłowo zrobione. Szkodliwe mogą byś substancje soliste ale myślę że w przeciętnym papierosie jest ich więcej niż w tonie dobrze uwedzonej świni. Ps. Jak przypalisz mięso/warzywa na patelni też są substancje soliste.

@bartlomiejswierczynski7949 5 лет назад

Panie Arturze, tutaj nie było brykietu, tylko pełnoprawny węgieł drzewny :)

@tomaszpaszek8475 5 лет назад

Witam w jakiej cenie jest ta wedzarnia i jak się nazywa?

@NomartPl 5 лет назад

@tomaszpaszek8475 5 лет назад

@@NomartPl dziękuję

@fajnymaniekk 3 года назад

Czyli w tym przepisie nie sparzamy w gorącej wodzie przez np 30 minut

@janekkos334 3 года назад

Cienkie te żeberka nie na co obgryzać,

@kamilbrela145 5 лет назад

Gdzie Pan kupił wędzarkę? Można jakieś namiary? Serdecznie pozdrawiam!

@NomartPl 5 лет назад

Już jest taka odpowiedź w komentarzach - proszę przejrzeć.

@kamilbrela145 5 лет назад

@@NomartPl Faktycznie, przeoczyłem. Dzięki za info.

@tomaszkrol3030 5 лет назад

czy można wędzić w tej wędzarni kawałki mięsa szynki itp

@NomartPl 5 лет назад

Według producenta tak - a ja niedługo to sprawdzę na poważniejszych obiektach.

@pawel9673 Год назад

Jak je przechowywać? Jak długo mogą leżeć w zamrażarce?

@NomartPl Год назад

Każda zamrażarka zwykle zawiera nadrukowaną instrukcję - co i jak długo przechowywać. Im głębsze zamrożenie - tym dłużej.

@JaroslawGrabowski-pe4ru 13 дней назад

Witam gdzie można kupić taka wedzarnie i jaka jest jej cena?

@NomartPl 13 дней назад

To film z przed paru lat i wiele się od tego czasu zmieniło. Tu grzanie jest węglem. Obecnie podobna wędzarnia ma grzanie grzałką elektryczną sklep.nomart.pl/14675595-wedzarnia-automatyczna-elektryczna-z-termostatem - jest też wiele innych rozwiązań - zapraszam na sklep.nomart.pl do zapoznania się z nimi.

@yarpen999 3 месяца назад

Witam, bardzo chciałem zrobić te żeberka, zrobiłem dokładnie jak opisie. Niestety zeberka na trzeci dzień sie zepsuły ☹️ nie wiem nawet co zrobiłem źle.

@NomartPl 3 месяца назад

Na którym etapie? Przyprawiania ? obróbki termicznej ?

@piotradam617 4 года назад

Witam, czy tak samo można wędzić żeberka z dzika?

@NomartPl 4 года назад

Generalne tak - będą wymagały innej - bardziej dopasowanej do mięsa mieszanki przypraw.

@piotradam617 4 года назад

@@NomartPl a temp. i czas wędzenia?

@NomartPl 4 года назад

@@piotradam617 W wędzeniu nie ma 100 % powtarzalności , dlatego ważne jet oko wykonawcy. Ważna jest wielkość wędzonych obiektów , ilość na nich mięsa i tłuszczu. Pamiętać też należy, że dzik zażywa więcej ruchu niż wieprzek wiec jego mięso może być mniej podatne na obróbkę cieplną. W pierwszym etapie wędzenia należy obserwować jak mięso reaguje i w razie potrzeby wydłużać czas pierwszych etapów obróbki cieplnej. Zależy też do czego to mięso ma być użyte, bo jeżeli mają do być wkładki mięsne do potraw, to warto rozważyć wędzenie zimne.

@piotradam617 4 года назад

Dzięki za info. Pozdrawiam

@MsAlbi222 5 лет назад

Panie Arturze czas odwiedzić barbera :D

@NomartPl 5 лет назад

:-)

@nostromo196911 5 лет назад

@@NomartPl Absolutnie nie, dzikość i naturalność :))

@Patenciarz 5 лет назад

@@nostromo196911 nie,ialem smialosci ale fakt, odrazu estetyczniej by bylo, bez obrazy, po prostu

@marcinzywy9444 5 лет назад

Jeden Gość z Rovaniemi by się uśmiał. :)

@saczisaczi7317 5 лет назад

Mogę liczyć na polędwicę łososiową?

@NomartPl 5 лет назад

Zwykle tak określa się schab wieprzowy (czasami polędwiczki) peklowany na sucho i wędzony na zimno lub w trochę wyższych temperaturach oraz sezonowany. Jeżeli o to chodzi to jest w planach.

@saczisaczi7317 5 лет назад

Tak, chodzi o zimnowedzony schab po peklowaniu na mokro. Próbowałem kilka razu go zrobić, ale chyba z powodu braku kontroli temperatury wędzenia, wyszła mi polędwica sopocka (mocniej uwedzona).

@arkadiuszwojno5210 5 лет назад

Kup se :D

@iwonamatkowska2321 5 лет назад

Ja rowniez bardzo chetnie obejze taki film o poledwicy lososiowej,ani razu mi nie wyszla.

@jaro130262 3 года назад

wędzenie brykietem ,oj nie dobrze !

@petersawala 4 года назад

gdzie taką wędzarkę można kupić?

@NomartPl 4 года назад

Dokładnie takiej aktualnie nie mamy, ale mamy podobne i wiele innych. Zapraszamy

@witoldyna 5 лет назад

Odkąd mieszkam w Stanach nie mogę znaleźć żeberek wędzonych, a zawsze je uwielbiałam. Na szczęście za rok wracamy do Polski. Czy sprzedaje Pan gdzieś swoje wyroby?

@NomartPl 5 лет назад

Niestety nie - handlujemy sprzętem i akcesoriami, a doświadczenia - w miarę sił i możliwości) użyczamy nieodpłatnie. Zachęcam do samodzielnego wykonywania wyrobów domowych.

@witoldyna 5 лет назад

NOMART na pewno spróbuje jak już będę miała możliwość ale na kilka lat na pewno będziemy mieć mieszkanie wiec zero ogrodu. Tu mieliśmy wędzarki z cold smoke box dostawianym do niego. Zrobiliśmy łososia i boczek ale tu ciężko znaleźć dobre mięso do wędzenia plus właśnie sprzedajemy dom wiec wędzarka już sprzedana. Ale mam szynkowar, który mi mama z Polski przysłała, może spróbuje swoich sił na razie tak.

@goldi7624 5 лет назад

@@witoldynachyba żartujesz ze nie ma dobrego mięsa w usa? no proszę cie chyba jesteś tam miesiąc ,kupuj w sklepach u chińczyków nawet półtusze kupisz ,po drugie zajadaj sie wołowina bo jak tu wrócisz to po pierwsze nie znajdziesz dobrej a jak juz to tych zielonych na wołowinę ci duzo pójdzie .Najlepsze zebrra wołowe zajadałem na Stakyard - Fort Worth, Texas ,a steak-a najlepszego w Amarillo

@witoldyna 5 лет назад

Goldi jestem tu już prawie 7 lat. Mówię o wieprzowinie, boczek typowo polski znalazłam raz (surowy oczywiście), więcej nie było. Nie mam chińskich sklepów. Może w większych miastach typu DFW są ale ja mieszkam w Oklahomie i tu nie ma. Wołowina to się zgodzę, ale ja akurat preferuje eye of round na steki, marynowane 12-24 godziny jest lepsze niż jakikolwiek inny stek jaki jadłam, a cenowo tutaj grosze. Na szczęście steki i wołowinę ogólnie zostawiam na wakacje tutaj, bardziej chodziło mi o to, ze w obrębie Tulsa wybór jest strasznie mały. Nawet jak pytałam o ten nieszczęsny boczek to powiedzieli ze mogą spróbować pociąć jak chce ale muszę kupić cała świnie. Chyba bym 10 lat jadła bo do dziś mam mięso, które które kupiłam na promocji 2 lata temu, a to tylko taka sklepowa promocja wiec nie świnia czy pół.

@grzegorznalewajek6930 5 лет назад

@@witoldyna Gdzie ty mieszkasz skarbie ze nie mozesz znalezc zeberek,boczku czy innego miesa z prosiaczka?Boczus,zeberka,poledwiczki,poledwice znajdziesz w Costco,Sam's Club itd.Zapraszam na zakupy do New Britain,CT

@83sebaka 5 лет назад

3:37 kotek ?😊

@dziadziole8507 5 лет назад

Czy mozna podobnie potraktowac zeberka miesne ??

@NomartPl 5 лет назад

Tak, ale obróbka będzie dłużej trwała. W tego typu wędzeni rzadszy dym, więc trochę grubsza zrębka, żeby się wolniej i dłużej spalała.

@andyliz1386 2 года назад

Jak długo Pan to wędzi?

@andyliz1386 2 года назад

Ok. Dosłuchałem do końca..

@andreaskarplak910 3 года назад

Wengel drzewny nie jest dobry do wendzenia. Prubowalem kielbase wendzic tem sposobem, bylo kwasne i gorzkie

@goldi7624 5 лет назад

Trzeba wypróbować .Szkoda ze nie podajesz skladu w opisie filmu

@NomartPl 5 лет назад

W opisie filmu jest link do wersji opisowej - wystarczy kliknąć.

@owitrolek 5 лет назад

@@NomartPl Ale niektórych to przerasta. Nie pierwszy raz...

@goldi7624 5 лет назад

@@NomartPl ok nie wiedziałem ze musze wejsc na blog

@goldi7624 5 лет назад

@@owitrolek po pierwsze nikt cie o zdanie nie pytal a po drugie nie każdy jest takim oblatanym klikaczem jak ty

@NomartPl 5 лет назад

@@goldi7624 Były na początku istnienia kanału prośby, by powstała wersja dla tych co wolą słowo pisane lub mają problemy ze słuchem więc powstał blog, bo możliwości opisu pod filmem są ograniczone . Każdy aktualnie publikowany film ma w opisie link do bloga.

@krzysztofjarzyna6427 Год назад

Czy ta wędzarnia jest ocieplona?

@NomartPl Год назад

Ta wersja nie.

@zendra6516 2 года назад

Biorą z pana przykład setki osób więc na boga zacznij pan używać wagi...Każdy wyrób powinien być powtarzalny...ja mam inną łyżkę pan ma inną.Podstawy

@NomartPl 2 года назад

W fabryce tak w domu niekoniecznie - w tym cały urok wyrobów domowych 😃

@zendra6516 2 года назад

@@NomartPl Termometru pan używa...po co ?

@tomekzych 5 лет назад

A Kocurek przemyka😊

@adzik50 5 лет назад

he he Sprzęt dla milionerów i tak spitolą wedzonki Ja za smarka z ojcem wędziłem w beczce po ropie No cóż świat idzie do przodu Mimo wszystko uważam że najlepsza wędzarnia jest : taką mam obecnie po wielu testach broń boże murowane z klinkieru ZZZZZZZZZZZZZZ desek zwykła szafa + róra 1,5m palenisko mogę nie pilnować samo się wedzi czym bardziej ,,szafa '' nie szczelna tym się lepiej wędzi no ale ful wypas musi być

@19slavio79 5 лет назад

rÓra powiadasz ????

@mtx1811 4 года назад

Dokładnie! To badziewie z Biowinu 1000zł kosztuje, a miejsca tam tyle, że ledwie 2kg żeberek się mieszczą, gdzie ja w swojej za 200zł (podmurówka 80x80x40cm wysoka, na to komora z drewna 80x80x140cm, 2m rura z kwasówki fi150 i palenisko) wsadzam 30kg mięcha na jeden poziom, palę suchym bukiem i to są wędzonki, a nie jakieś biowinowskie wynalazki na zrębki i prąd, gaz, czy brykiet.

@orinokoflower11 5 лет назад

Może łososia uwędzić na zimno?

@marcinzywy9444 5 лет назад

Pytanie, czy w tej wędzarni się w ogóle da wędzić na zimno?

@NomartPl 5 лет назад

Latem raczej będzie trudno, ale w chłodniejsze pory roku powinno się dać.

@cannabissativa3800 3 года назад

A w piecu centralnym już wedziles..?

@pkszpulka 6 месяцев назад

Czy te żeberka należy parzyć?

@NomartPl 6 месяцев назад

Jeżeli to mają być żeberka do kapusty, bigosu, grochówki itp - to nie, ale jeżeli konsumpcyjne bezpośrednio - to należy to rozważyć.

@pkszpulka 6 месяцев назад

@@NomartPl Dziękuję za odpowiedź.

@lolitacom1 4 года назад

Kolega Janosika - jak sie on nazywal?

@owitrolek 4 года назад

Bogusz Bilewski. W serialu był jako Kwiczoł. Niech spoczywa w spokoju.

@FriendNaDzialce Год назад

Łyżka soli peklującej to nie nie wiadomo ile proszę podawać gramaturę na kilogram mięsa

@NomartPl Год назад

W tym przypadku to mięso z kością w dużej ilości, więc trudno o precyzję.

@dzonson9772 5 лет назад

a co Pan taki niewyraźny na twarzy? ;)

@arkadiuszwojno5210 5 лет назад

Marnotrastwo żeberek , cos jak wędzony kurczak --> bez sensu, żeberka tylko gotowane albo z grilla :P kurczak zresztą też :P

@Patenciarz 5 лет назад

kurczak wedzony w 65st 2h potem sous vide 65st 4h i jest bajka, fakt tylko taki dla mnie jest smaczny.

@arkadiuszwojno5210 5 лет назад

@@Patenciarz no

@NomartPl 5 лет назад

Wędzone żeberka do wywarów , zup , kapusty czy kaszy są zacnym składnikiem, ale grillowane też są pyszne :-)

@marcinzywy9444 5 лет назад

Niebawem mam zamiar upiec żeberka w garnku rzymskim. Jak wyjdą zapodam. (Tylko, że mam ze wsi, a nie marketu, wiec na 99% będą zaje - nawet bez przypraw.)

@bedeusz 4 года назад

jak dla mnie wędzarnia bez sensu, brak możliwości regulacji temperatury, podejrzewam że ciężko utrzymać stałą temperaturę, tym bardziej nie ma możliwości wędzenia zimnym dymem, ciągłe pilnowanie... myślę że zwykła "beczka" z oddalonym paleniskiem jest o niebo lepsza, jedyny plus to taki że ma termometr na drzwiczkach bo w moim borniaku ktoś chciał zaoszczędzić i nie zamontował, co do przepisu to oczywiście wypróbuję, wygląda apetycznie pozdrawiam

@viperpl6618 3 года назад

Sol peklujaca to trucizna taki syf mam w sklepie badziewie smacznego

@arekb.6324 4 года назад

A żeberka to z worka :(

@pokatomi4633 5 лет назад

Bardzo tandetna wędzarnia, zresztą jak dużo rzeczy z browinu. Goła, cieniutka blacha pewnie w ogóle nie trzyma temperatury. Powodzenia z taka wędzarnią w zimie, nagrzanie będzie trwało wieki, jeśli w ogóle jest to możliwe. Wygląda jak jednorazówka, masakra. Z całym szacunkiem, niech Pan nie reklamuje takiego „czegoś”.

@NomartPl 5 лет назад

Z tandetnością się nie zgodzę bo materiały i wykonanie nie są złe, ale co do zimy i mrozów - prawda - na gorąco wędzenie będzie sporym problemem bo izolacji nie ma, ale na zimno powinno się udać.

@andrzejtomkiel2757 5 лет назад

Racja, a do tego aby załadować zrębkę trzeba całośc otworzyć a to już strata na temperaturze...

@iwonamatkowska2321 5 лет назад

@@andrzejtomkiel2757 cenne uwagi.

@fromdrone5676 Год назад

Przepisy fajne, ciekawe filmy, ale wędzarnie preferuję tradycyjne. Nie uznaje takich wynalazków, jak i grila na butle gazową. Dla mnie to kuchenka ogrodowa.

@NomartPl Год назад

Nie ważne jak, ważne by robić swoje 🙂