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PREPARACIÓN DE MARRAQUETA TRADICIONAL CHILENA EN VIVO 

Unidos por el Pan
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29 окт 2024

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Комментарии : 60   
@orirossi7970
@orirossi7970 Год назад
Maravillosa la clase. Muy bien explicada y la profesora se nota la expertise que tiene. Yo que amo hacer pan en mi casa seguí las instrucciones y en un simple horno eléctrico pude lograr unas marraquetas esponjosas y crujientes. Simplemente hermosas. Para los que no logran captar la receta: 1 kilo de harina (en lo posible de fuerza) sin polvos 540 a 580 cc de agua 20 gr de sal 20 gr levadura fresca o 10 gr de levadura seca
@gemmadiaz7930
@gemmadiaz7930 2 года назад
Desde Chile, muuuuuchas gracias más claro hecharle agua.
@carmenfigueroa8954
@carmenfigueroa8954 2 месяца назад
Felicidades. Excelente video y muy didactico. Soy una chilena que vive en California desde hace muchos anos. Lo que mas anoramos los chilenos que vivimos afuera es una buena marraqueta. Donde se puede ver el video completo? Gracias
@manuelramirez4511
@manuelramirez4511 2 года назад
Al contrario de algunos "haters", encuentro muy bueno y didáctico el video. Con muchos consejos prácticos que no encuentras en otros tutoriales para elaboración de marraquetas. Gracias por lo detallista de la presentación.
@claudionarcisobesoainlara7266
@claudionarcisobesoainlara7266 6 месяцев назад
Hola gracias por su enseñanza
@marioandreshurimillahurimi2752
@marioandreshurimillahurimi2752 3 года назад
Uno de los video que mas e a prendido ..que buena !!
@dra.marcelapizarro
@dra.marcelapizarro 11 месяцев назад
Mejoró su clase y la felicito,,
@hansaguilera7505
@hansaguilera7505 2 месяца назад
Yo lo ago en lata i no queda como chala como dice usted creo que va dependiendo de la mano de cada persona
2 года назад
Saludos,desde Argentina.Yo trabajo con harinas integrales organicas y masa madre.Es divina la marraqueta....muy practica para hacer.Atte Julio.
@sergiogutierrez9376
@sergiogutierrez9376 3 года назад
Hola la felicito soy chileno y le escribo desde Medellín un abrazo
@samuelalcayaga498
@samuelalcayaga498 3 года назад
Exelente video uno de los mejores para los que estan aprendiendo en esto pero le falta mejor difucion para que la gente lo vea
@cristianvasquez7715
@cristianvasquez7715 Год назад
Disculpe la pregunta cual horno me recomienda o marca muchas gracias quedo atendo a su respuesta
@ericrojas8681
@ericrojas8681 3 года назад
El producto se lo ve muy bien, mi consejo para su próximo video ese que se enfoque en el proceso de preparación y menos historia, fue difícil de seguir los pasos y la técnica ....gracias por el video....
@victortuesta5614
@victortuesta5614 3 года назад
Los hornos que ustedes venden son excelentes en especial los hornos con ladrillos refractario.. son muy buenos. Así que amigo panadero adquieran uno.
@yeimararellano8122
@yeimararellano8122 Месяц назад
Ingredientes: un kilo de harina Entre 560 y 580 de agua 20 gramos de sal Levadura fresa 20 o 10 levadura seca.
@aibertodelvalle1527
@aibertodelvalle1527 2 месяца назад
Bien
@marisabelvizaviza2826
@marisabelvizaviza2826 2 года назад
Hola una consulta, tengo un horno convertor cual es el temporizador? La campana donde sale el vapor?
@olaffguzman1381
@olaffguzman1381 Год назад
y la segunda fermentación de cuanto tiempo es?
@elisaalvear7868
@elisaalvear7868 Год назад
Hola tengo horno semi industrial sin vapor como lo hago tendría que rociarle yo el agua?
@JackelineCorrea-ms3fc
@JackelineCorrea-ms3fc 29 дней назад
Lo siento profe habla mucho y se dispersa mucho el proceso , pero me gusta que utiliza maquinaria grande
@patyorozco1073
@patyorozco1073 11 месяцев назад
Quisiera saber si se le agrega una cucharadita de azucar a la levadura
@hansbiermann8703
@hansbiermann8703 24 дня назад
Aqui entre la gente se responde y los autores de este video no 🤦 Gracias es como suscribirse al canal 😏👏👏👏
@largo5000
@largo5000 2 года назад
temperatura del horno ??
@CEA4100
@CEA4100 Год назад
Nunca dio la temperatura del horno.. Muy dispersa la señora.
@paulinamarchant3541
@paulinamarchant3541 2 года назад
Me carga que no den la receta con las cantidades exactas,
@gladysruiz4520
@gladysruiz4520 3 года назад
Qué tº el agua?
@marisolmolinavera8196
@marisolmolinavera8196 3 года назад
Habla mucho y explica poco cómo se hace la marraqueta
@yomisma9388
@yomisma9388 3 года назад
A piso es cuando se tira en la lata caliente adentro?? En vez de meter las Marraqueta en una lata fría ??
@juliosanhueza6805
@juliosanhueza6805 3 года назад
Nop, directa la masa a la piedra (para hornos con piedra refractaria) en hornos de piso
@yomisma9388
@yomisma9388 3 года назад
@@juliosanhueza6805 Gracias por la aclaración.
@pedrodiaz2399
@pedrodiaz2399 3 года назад
@@juliosanhueza6805 Hola julio....consulta...mira..yo recién estoy emprendiendo y tengo un horno progas (convector)...La marraqueta la hago con todos los procesos (2 fermentación y en tablas y paño)...Pero éste tipo de horno me las saca blandas...son exquisitas y a la gente le ha gustado un montón ...la pregunta es ¿ Nunca podré obtener una marraqueta con crocancia y piso?
@davidmejias1287
@davidmejias1287 3 года назад
@@juliosanhueza6805 hola, con un horno semi industrial sería en piedra en vez de la bandeja?
@juliosanhueza6805
@juliosanhueza6805 3 года назад
@@pedrodiaz2399 hola pedro, la verdad es que marraqueta a piso en un horno de esos es casi imposible, por que el sistema de calor es distinto. El horno de piso calienta las piedras y se transmite el calor de una forma distinta al de conveccion... la crocancia en un pan la puedes obtener aplicando vapor en los primeros 5 minutos de coccion (puedes hacer 2 descargas cada 2 a 3 minutos con templador cerrado), luego debes habrir el templador para que la camara expulse el vapor y asi generar cortesa en tu pan... basicamente esa la logica... primeros minutos vapor y a lo menos la mitad de la coccion con templador abierto
@julianrojasrojas8947
@julianrojasrojas8947 6 месяцев назад
Ok
@mamybrossv
@mamybrossv 2 года назад
Muy bueno el video para las que comenzamos a experimentar. Tengo la duda de dónde comprar la harina “marraquetera” como dijo. Yo compro la harina de supermercado. Sirve la con polvos de hornear? Gracias!
@dtapiaguirre
@dtapiaguirre 2 года назад
Para los panes se utiliza la harina sin polvos de hornear. Te puedes fijar en el paquete, en la parte de la información nutricional, que las proteínas sea de 10,5 o más por cada 100gr.
@mamybrossv
@mamybrossv 2 года назад
@@dtapiaguirre muchas gracias.
@JanoPato_
@JanoPato_ 7 месяцев назад
Se llama pan francés
@mariaaraya2458
@mariaaraya2458 Год назад
Hola se. Mojan oh una fuente de agua en el horno
@luchitoxcolocolo2417
@luchitoxcolocolo2417 2 года назад
Hola enseñe a ovillar la masa y dejarla como pelota con las dos manos porfa
@MarcoSaura-q5u
@MarcoSaura-q5u 4 месяца назад
Que harina hace
@cesarvera2144
@cesarvera2144 2 года назад
Esta Buena la receta Pero mucho bla bla bla
@BRASASPATAGONICAS
@BRASASPATAGONICAS Год назад
FALTÓ LAS CANTIDAES EN UNA RECETA ESPECIFICA, PUDO SER UN BUN VIDEO..., Y LO SIGUIENTE....ESO YA ES UNA PANADERIA FORMADA, PARA LOS QUE COMIENZAN, NO SE EXPLICA LO DE LA FERMENTADORA, LOS HORNOS LAS MAQUINAS , CUANTO TIEMPO SE DEBEN USAR..
@dra.marcelapizarro
@dra.marcelapizarro 11 месяцев назад
Cuánto es el tiempo de la segunda fermentación?
@MariaElenaGutierrezV.
@MariaElenaGutierrezV. 2 месяца назад
No dice las medidas de cada i
@CEA4100
@CEA4100 Год назад
Tiene un desorden para enseñar que debería organizarse y no sólo rellenar.
@alejandroscott7972
@alejandroscott7972 Год назад
Horrible
@liliananovoa5131
@liliananovoa5131 2 месяца назад
No dan receta.
@Juan-uq6wj
@Juan-uq6wj 2 года назад
Grita mucho, parece sargento de caballería del año 20 jajajaja 🤣
@sepcas6956
@sepcas6956 11 месяцев назад
Mucho blablaaaaaa.!! Para tanta filosofía del procedimiento de una simple marraquetas.! Directo al grano mejor quiero comer marraquetas no quiero el diploma de panadero.😮
@magdarojas6796
@magdarojas6796 3 года назад
Cuanto de sal cunto de harina solo dijo el peso de la levadura de que sirve? Uf Fome
@Juan-uq6wj
@Juan-uq6wj 2 года назад
Si lo dijo son 20 gramos de sal x kg. de harina
@felipenavarrete7710
@felipenavarrete7710 2 года назад
Dijo todo eso en el último tramo del video, véalo entero compadre
@MarcoSaura-q5u
@MarcoSaura-q5u 4 месяца назад
Un kilo de harina
@lolitabargas7710
@lolitabargas7710 3 года назад
y la receta cual es
@lilianacastillo7651
@lilianacastillo7651 Год назад
Habla mucho Y enseña poco
@victortuesta5614
@victortuesta5614 3 года назад
Sería bueno que pongan a un verdadero maestro chileno en marraquetas . Para que haga una buena demostración..Saludos.
@dra.marcelapizarro
@dra.marcelapizarro 11 месяцев назад
Mejoró su clase y la felicito,,
Далее
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