Se que faltaron varias marcas, pero me fue imposible conseguir más, recorrí todos los super de Osorno y Purranque y fue todo lo que encontré. En la línea de tiempo dejé el momento exacto de cada marca por si quieren ver alguna en particular 😊
sii muy cierto, por lo demás seguramente no le encuentra ese sabor a todas porque deben tener mas ingredientes que le quitan ese sabor a pila que le dicen
Pero para todas la misma mezcla o usan distintos restos del suelo? Asi como restos del suelo cochino, restos del suelo que se limpia, restos premium del suelo de la oficina del encargado... nose
porfe soy reponedor de pf: pf ,receta del abuelo, lider: todas son marcas de pf, lo descubriste estaba esperando a ver si fallabas ajaajjaa la hiciste!!
"el sabor metálico" que siente en el 11:31 no es de una especia como dice rodri ni profe, es porque las prietas son sangre, la cual es rica en hemoglobina , que es la hemoproteína que hace que la los globulos rojos de la sangre fijen el oxígeno , ese "hemo" de la proteína viene de hierro, por tanto, el sabor de fierro que siente es netamente la hemoglobina de la sangre
No sólo fija oxígeno, también dióxido de carbono. Además seguramente al tener carne y sangre, se añade el sabor de la mioglobina que también es metálico
aparte de lo dicho anteriormente esta tambien el hecho que en una de las prietas decian que era seca por tener solo hemoglobina, ya que la gracia de la sangre es la combinacion de las etapas de la hemoglobina... pero siempre tener presente que no tenga un sabor metalico y arenoso que podria indicar la presencia de carboxihemoblobina la cual es toxica
Muy buen video, aunque en Argentina claramente no tenemos esas marcas, de la acá llamada morcilla, es interesante para ver las similitudes y pequeñas diferencias en el estilo de las prietas y las morcillas.
Falta su vídeo comparando chelas del supermercado noma klocker,wagyu y rolo el jurado aaa y un paquete de vienesas pa acompañar pq no es na tomatera la wea jajajaj
Profe, buenas tardes Abrazo grande desde Uruguay, aca tenemos saladas rellenas de queso, aceitunas y agridulces con notas de naranja etc. Cuando venga de visita a Montevideo lo llevo a un city tour de compras.
Justo lo que estaba esperando, se las mandó con el vídeo profe. Yo siempre compro las prietas de RECETAS DEL ABUELO y la verdad que no andan nada mal, las encuentro súper buenas.
Profe, como sugerencia, podría hacer una comparación de carnes importadas, tirarse algún corte nacional, paraguayo, brasileño, argentino y uruguayo (entre los que se me ocurren). Le ha dado un tremendo plus el fiscal Klocker al canal, felicitaciones 👏🏼
Para servir las prietas hago casi lo mismo profesor, solo que sobre la prieta le pongo unas rodajas de de aji verde previamente macerado en aceite de oliva. Eso sumado un vino Maulino, como carignan y es perfecto.
La hemoglobina es un componente de la sangre profe, seguramente pasó por algún proceso de filtrado donde se eliminaron los demás componentes y solo se quedó la hemoglobina 🤝
Muy bueno los vídeos, así para elegir los productos de mejor calidad y sabor y si te lo dice un genio como el profesor, mucho mejor. Me gustaría ver un vídeo de comparación entre longanizas de Chillán y San Carlos, para ver quiénes son los mejores. Saludos profesor Klocker
Aquí en España se les llama morcilla y es muy típica la morcilla de Burgos que lleva arroz en los ingredientes o la patatatera de Extremadura, que lleva como su nombre indica, papa y mucho pimentón (páprika) ¿Conocen esas recetas en Chile?
Me encanta la prieta, a la parrilla, en cocido o en cualquier forma. Con puré, con pan, sola, con pebre. Hay unas uruguayas que hacen con nueces que son exquisitas. Viva la morcilla.
Hola profe. Yo trabajé en PF y la prieta lider marca pf y receta del abuelo es la misma se fabrica una sola masa y esa se embute en los distintos formatos para luego envasarla. La formula por carga es: Grasa de cerdo Piel de pollo Cuero de cerdo Cebolla deshidratada Sal Ají Vepro Mucha agua Orégano Sangre en polvo
No soy de chile, no tengo acceso a ninguna de esas marcas, es más, ni me gusta la morcilla, pero aquí estoy emocionado viendo el video, saludos profe!!!
Acá ocurre lo mismo pero la idea de la comparación es que sean productos que se encuentren en cualquier supermercado, cosa que no ocurre con las recetas individuales de cada carnicero.
Que buen canal profe. Recién acabo de comer un asadito que hice para festejar que ya estaba mejor de mi COVID. Lástima que le sentí poco y nada el sabor (recién hoy pierdo el olfato, después de 13 días). Saludos!
En México se llama "sangrita" o moronga y se consigue en mercados en cualquier carnicería 😄, hasta donde se no hay marcas ya que cada quien la prepara a su gusto
Una maravilla profe el capítulo; acá en el sur mi papá por años hasta el día de hoy ha comprado las prietas del emporio alemán ; son bastante buenas, pero tendré en cuenta su opinión para variar un poco , tal vez nos estamos perdiendo de otras mucho mejor.... un abarazo profe
En Mexico hay algo parecido se llama moronga, es pura sangre con hierbas aromaticas y trozos de grasa dentro de tripa, es deliciosa, pero no todos la acostumbran porque en contundente. Y de dudoso proceso de producción.
Profe la hemoglobina es una hemoproteina presente en los glóbulos rojos para el transporte de o2, esta como tal tiene en su estructura hierro o también conocido como fierro, es probable que sea por esta razón el sabor metálico. Por lo mismo la sangre huele a fierro. Saludos
en el 10:14 cuando hablan de algo que pasó en videos anteriores seria bkn q pusieras el pequeño extracto con algun efecto que note que es algo del pasado, quedaría pulento
Profe el sabor metálico es el fierro que es parte de la hemoglobina/ que es la proteína transportadora de oxígeno de los glóbulos rojos de la sangre. Saludos
No me gustaban la Prietas, hasta que probé las Braunau, son exquisitas. Cada asado que hago, saco aplausos por esas prietas! Va a tener que bajar la calidad de Branau para que me atreva a comprar otra.
La última de cecinas nuemann si la comparo con la braunau está un pelín por arriba la Neumann la encuentro mucho más artesanal más natural pero como dice el profe es una cosa de gustos.
Cuando en las prietas (o morcilla como se conoce en Colombia) dicen que son hechas con hemoglobina de cerdo, es porque no usan sangre liquida directamente si no sangre en polvo, que es mucho más segura para su consumo, por ejemplo en algunos países está prohibida usar la sangre liquida para las recetas, deben usarla siempre en polvo.
Profesor como dice usted faltaron varias marcas, para la próxima un 2.0 e incluya las morcillas hay algunas marcas que llegan acá a Chile con receta Argentina y Uruguay, las parrilladaa a la Uruguaya tiene una marca propia exquisitas con nueces. Saludos
La sangre contiene mucho hierro por eso el sabor metalico, sin embargo queda en manos de las marcas lograr que ese sabor quepuede ser desagradable desaparezca o se oculte bien con los otros ingredientes, de ahi que en algunas sientas ese sabor metalico y en otras no, quiere decir que en las que no hicieron bien ocultando ese sabor.
Wena profeeeeee...esta la estaba esperando y la había mencionado hace rato!!!!!!! Justo a la hora de la once con un entrecot acompañado con tomates rellenos y su chelita!!!!! Se agradece. Felicitaciones.
Profe vengo a ver por segunda vez su video solo por qué termine de ver el vídeo del Mr hizo conejo de criadero de que es desabrido y podría hacer un vídeo de ahumar conejo con pellin, después su curanto a la olla quedaría joya
Vecino estimado le doy un consejo, para cortar bien cualquier carne embutida asada primero con la punta del cuchillo se pincha y despues se corta, asi no se rompe el cuero.
En España tenemos morcillas muy ricas,estaría muy bien que pudieses comparar embutidos de distintos paises,pero sin duda siempre una artesana/casera,siempre será mejor que las del supermercado
Hola profe! Un consejo, yo soy estudiante de ingeniería en alimentos y él términos “químicos” está mal utilizado, de hecho se considera como un insulto a la ciencia, ya que todo tiene una base química, ya que está viene antes a la biología, el término correcto sería ingredientes de origen natural y de origen artificial. 😅😅 solo lo dejo como dato, amo sus videos es un crack!
