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Te doy el paso a paso para que puedas la mejor MORCILLA, PRIETA o RELLENITA en casa para tu familia o emprendimiento.
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Ingredientes y aditivos:
(RECETA PARA 1KG )
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1000 Gr Masa cárnica (500 Gr paleta de cerdo - 500 Gr tocino de cerdo).
1000 Gr Sangre 1:3 (250 gr hemoglobina de cerdo/vacuno - 750 gr agua tibia).
150 Gr/kg Cebolla fresca picada.
50 Gr/kg Cilantro fresco picado.
20 Gr/kg Sal.
7 Gr/kg Azucar.
4 Gr/kg Ajo en polvo.
2 Gr/kg Comino molido.
1 Gr/kg Orégano en hojas.
Embutir en tripa de cerdo calibre 40
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VIDEO PARA DESALAR Y SALAR TRIPAS
• TRIPAS DE CERDO - Desa...
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Marcos Somana / jmarcossd
Tienda / lafiambreri. .
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19 июл 2022
