Dzięki Tobie wyszedł mi karmel! Po raz pierwszy, a prób i różnych przepisów było już wiele. Trochę się bałam rozpuszczać sam cukier w suchym garnku, dałam na małym palniku, więc pewnie zeszło trochę dłużej ale wyszedł idealny! Użyłam do osiemnastkowego tortu dla mojej siostry. Poezja! Robisz super robotę na tym kanale, bardzo dużo już się nauczyłam. Dzięki Tobie pierwszy raz wyszedł mi też tynk i moje torty wskoczyły na nowy poziom. Jesteś super!
Karmel - niebo w gębie! Jak płynne cukierki Daim....coś pysznego! Oczywiście dodatek soli obowiązkowy! Bez soli jest trochę mdły. Ale z solą - coś niesamowitego! Dziękuję za przepis! Opłacało się być cierpliwym podczas mieszania 😉! ❤️
Można karmel również ubijac. Schłodzić, ubic ździebko. Znowu schłodzić i ubic troszkę, schłodzić i ubić dłużej. Będzie super nadzienie do babeczek, ciasta, do pralin.
Właśnie zrobiłam ten karmel, bo potrzebuje do chrupki i o bogowie tego się nie da opisać ! To jest tak pyszne że najchętniej zjadłabym wszystko łyżka 😂❤
Uwielbiam słony karmel właśnie z połączeniem kwaśnych owoców i czekolady...często właśnie dodaje orzeszki solone...robiłam już wiele razy tak jak Ty i bardzo podobne proporcje...tylko czasem nie wiem dlaczego jak już ostudzi się to wtedy karmel tak jakby się karmelizuje i jest wyczuwalny w nim cukier a przed ten miał idealna gładka konsystencję....🤔wiesz może dlaczego tak się dzieje ...od czego to zależy? P.s. filmik jak zwykle super,pomocny i bardzo czytelny❤️
Hej, a czy mogłabyś powiedziec ile mniej wiecej żelatyny dac do takiej ilosci jesli chcemy go wrzucic do tortu? :) mówiłaś o żelatynie w filmie i pracy z karmelem.
Słony karmel to moja największa zmora. Za każdym razem przypala mi się cukier, zanim uda się go rozpuścić. Próbowałam już wszystkiego - naczyń z grubym dnem, cukru różnych firm, mieszam, nie mieszam, mały ogień, średni ogień. No nigdy mi nie wychodzi i zawsze czuć posmak spalenizny :(
Do jakiego smaku będzie pasował słony Karmel z orzeszkami? Myślę o białej czekoladzie i śmietanka malinach albo czekolada mleczna lub karmelowy z śmietanką i malinami ?
Dzień dobry, czy miała Pani kiedyś sytuację, że karmel w torcie z czasem zrobił się płynny? (zakładam, że pod wpływem sąsiadującego kremu - śmietanka+mascarpone)
Czy karmel do tortu można zrobić dzień wcześniej i następnego dnia przy przekładaniu biszkoptu masami lekko go podgrzać aby miał bardziej lejąca konsystencje ?:)
Dzień dobry, czy mogłabym dać na dolny blat tortu śmietankę ze zwiększoną ilością mascarpone, dla stabilizacji i zrobić takiego ślimaczka z solonego karmelu z orzeszkami? Czy to będzie dosyć stabilne? Na górę planuje mus, albo śmietankę z fruzelina malinową. Pozdrawiam:)
@@wszystkiego.smacznego dziękuję za odpowiedź, rozważałam żelatynę i myślę, że to będzie rozwiązanie :) ewentualnie zrobię po prostu krem o smaku solonego karmelu. Jeszcze się zastanawiam :)
Ja mam wraznie ze jak robie slony karmel ze czuje w nim tak jakby przypalone maslo. Nie wiem czy ja cos robie nie tak czy tak powinno byc albo mi sie wydaje ze tak czuje w smaku 😅sama nie wiem 🙈
Mam takie pytanie, czy gotowy karmel można ponownie pogrzać i dodać wiecej śmietanki by był bardziej lejący? Pomieszałam ml z gramami i wyszedł mi tak gęsty, że już w temperaturze pokojowej nie rusza się z łyżki
To może być jeszcze problem tego że za szybko i na zbyt dużej mocy był karmelizowany cukier jeśli aż tak się twardy robi od razu. Pomyłka gramów i ml nie spowodowałaby aż czegoś takiego
Na filmie widzę moc palnika ustawioną na 12, jaka jest maksymalna skala na Pani kuchni indukcyjnej? :) Pytam, ponieważ przeliczę sobie na swoją kuchenkę. Niestety wszelkie próby zrobienia karmelu na razie u mnie kończyły się niepowodzeniem :(
Ja robię na 10 kiedy rozpuszczam cukier, a na 12 na sam koniec już po dodaniu śmietanki. Skala ma 14 stopni i tym sposobem teraz jak robię karmel wychodzi zawsze najlepiej
Chyba trzeba dać więcej śmietanki niż w przepisie i zamrozic w monoporcji a później rozmrozić całość jak zwykle przy mono. Tyle że karmel musi być zamknięty w środku bo inaczej całość popłynie
W lodówce do tygodnia ale ja często robię tak ze jak chce mieć konsystencje łatwa do nakładania np na placki to na wieczór wyciągam miseczkę z lodówki i rano nakładam karmel. Później ponownie chowam do lodówko i wszystko jest Ok
Czy dodać do karmelu masło i śmietankę wegańską? Niestety ale nie mogę jeść nabiału i zastanawiałam się czy 'masło' i śmietana wegańska też się nadają.
