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Q&A新コーナースタート?!料理研究家コウケンテツがコメントの質問にお答えします!(料理の基本編) 

Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】
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Koh Kentetsu Kitchen 新コーナー発動?!
いつもたくさんのコメントありがとうございます!
料理研究家コウケンテツが皆さまのお料理に関するお悩みにお答えするコーナーをスタート!
今回は料理の基本編です。
▼チャンネル登録はこちらから!
bit.ly/2BUMuKI
【チャプター】
00:00 オープニング
01:00 出し汁って何ですか?
02:24 火が通っていない
05:02 味が薄い!味が濃すぎる!
07:19 他の食材で代用できますか??
◆「コウケンテツpresentsテツコウの部屋」チャンネル
/ @kohkentetsu_tetsukohn...
◆『本当はごはんを作るのが好きなのに、しんどくなった人たちへ』
www.amazon.co.jp/dp/483563982...
◆『アジアの台所に立つとすべてがゆるされる気がした』
www.amazon.co.jp/dp/478772026...
======================
Koh Kentetsu Kitchen
(料理研究家コウケンテツ公式チャンネル)
コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。
料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
コメントをお待ちしてます!!
是非チャンネル登録してみてね。
bit.ly/2BUMuKI
◆Instagram
  / kohkentetsu
◆Twitter
  / kohkentetsu14
◆朝日新聞Bon Marche online 
 コウケンテツの食は人なり出会いなり  
 www.asahi.com/ads/clients/bon...
◆コウケンテツの「つくってみよう!休日かぞくごはん」
 www.ism.life/kazokugohan/inde...
◆Mercedes-Benz LIFE! 
 コウケンテツのくるまめし
 mb-live.jp/post_group/drive_r...
◆レタスクラブニュース 
 コウケンテツさんのレシピ
 www.lettuceclub.net/recipe/co...
◆お問い合わせ&お仕事のご依頼
 info@kohkentetsu.com
◆オープニング制作
 末吉 理(ノクチ基地 nokuchikichi.com )
 吉原 亨(HOOP)
 辻村 健太(若羽-wakabane-)
◆映像・制作
 末吉 理(ノクチ基地 nokuchikichi.com )
◆ディレクション
 江藤 一也(kaz.eto)
#コウケンテツ
#料理
#料理研究家

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10 июл 2024

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Комментарии : 171   
@IAM7CH
@IAM7CH Год назад
コウさん優しすぎん…?
@user-lu8gq7je2o
@user-lu8gq7je2o Год назад
共感!本当にそう思います😓
@for_ever163
@for_ever163 Год назад
生真面目でアフターフォロー精神が溢れまくる人柄が垣間見れて大変嬉しく、僕は31歳ですが小学生の頃からコウさんのファンになって今だにファンです❤
@user-lu8gq7je2o
@user-lu8gq7je2o Год назад
@@for_ever163 返信ありがとうございます♪ 本当ですね!何を見てもコウ先生のあたたかく優しいお人柄が伝わってきます✨細かい配慮も魅力です!男性ファンも多いのは、きっとコウ先生が丁寧な解りやすいレシピを発信してくださるからだと思います❤️書籍も素晴らしいですね!
@ym5899
@ym5899 Год назад
私も思いました。 当たり前の質問に丁寧に答えておられてたのが優しすぎって事ですよね…??? 料理初心者の方の質問だったのでしょうか…
@user-lu8gq7je2o
@user-lu8gq7je2o Год назад
@@ym5899 👍✨❤️
@mctnp5473
@mctnp5473 Год назад
こういう料理初心者に優しい動画あげる人いないと思います。 だからコウさん大好きです。 あ、男です。
@heartbeat0923
@heartbeat0923 Год назад
質問の回答は、料理してる人から見れば当たり前と思える事がほとんどなんだろうけど、いつも料理を始めたばかりの人にも寄り添ってくれる姿勢が素敵です🤗 僕もそうだけど、コウさんのRU-vidチャンネルをきっかけに料理が日常になった人がたくさんいるでしょうね! これからもよろしくお願いします!
@sartyman4870
@sartyman4870 Год назад
1カップを説明する料理研究家優しすぎるやろ
@KK-vb5mg
@KK-vb5mg Год назад
先生のレシピで作ると、簡単でとっても美味しいご飯がきちんと出来ます。ありがとうございます!味は誰でも好みはあるし、育った地域によっても違いはありますよね。それくらい自分で調整しろよwと思います。 私の主人は先生のレシピで作ったご飯はいつも美味しい‼️って喜んで食べてくれます。その度、コウ先生にお礼言いな!!と言ってます😊 これからもよろしくお願いいたします!
@user-dj8rx8ep7i
@user-dj8rx8ep7i Месяц назад
もう本当に料理へのハードルを低くしてくれる寄り添ってくれる感じが大好きです❤ ぜひまたこういったコーナー続けてほしいと思います😆 私的には、コウさんの 使用後の台布巾や布巾類の 洗濯方法などを教えていただけたら嬉しいです😌
@user-lc6mt5oq9x
@user-lc6mt5oq9x Год назад
「今さら聞けない料理のイロハシリーズ」として不定期でもいいので、今後もやって欲しいです。
@rimi8107
@rimi8107 Год назад
マジメで優しすぎる✨ このお人柄が料理(レシピ)にも反映されていて誰でも美味しくできるんですね😆⤴︎⤴︎ この新コーナー嬉しすぎます❤
@miki-ys3ur
@miki-ys3ur Год назад
コウさん優しい…。優しすぎる…。 代用は「まずは自分でやってみなはれ」と思うし失敗して学ぶ!だけど、やっぱ答え聞きたくなるのもわかります笑 濃い薄いは家族内でも好みあるし、まずは教科書通りつくって次回から調整すれば・・・と、コウさんみたく優しい心を持ち合わせてない私は思ってしまいます(^^;) お出汁、同じ白だしでもメーカーによって塩分量が違うらしく、同じ「大さじ1」でも味が変わるとか。日々勉強ですね。 今回の新シリーズで料理の事を学ぶだけでなく、優しさも学びました笑
@Kotochan839
@Kotochan839 Год назад
優しい、優しすぎる、、、😊 料理初心者だった頃出会いたかった動画です。どの質問も「思った事ある!」と言うものでした。現在はこなれてしまい、大概の謎はテキトーと言う力技で解決してしまいますが、コウ先生のレシピはカユイとこに手が届くコツ満載で楽しんで作ってます。 初心に戻れてコウ先生の優しさが沁みる動画、またやって欲しいです。
@user-qo9ju1jz3i
@user-qo9ju1jz3i Год назад
いつも 簡単で分かりやすいレシピを紹介してくれていて、メニューが決まらない時は、お助けマンのようにコウケンテツさんのレシピを見に行って夕飯を決めてます。何回も利用させてもらってるから、夕飯を子供たちに教える時に、「今日は、コウケンテツさんの塩からあげだよ」って、名前付きで話してます笑 子供たちは、コウケンテツさんの塩からあげにどハマりしてるので、作る時は大喜びしてくれます。これからも、メニューに、コウケンテツさんにお世話になります🙏
@nao8171
@nao8171 Год назад
何度もコウさんのレシピと人柄に助けられました。 「なんとなくでいいんです」と思えば、料理も気張らず楽しくできるようになりました!
@efgabcd5276
@efgabcd5276 Год назад
ここまで初心者(私のような!)に優しい料理研究家はいないのではないでしょうか。 普通はこんなこともわからないのと言われて終わりだと思います。それでまた料理嫌いになるという・・。コウさんのお力をお借りして、今年は脱料理嫌いを目指します!
@SYR_KD11_ST-S715
@SYR_KD11_ST-S715 Год назад
めちゃくちゃ優しいお心遣い🥹 初心者にとっては右も左も分からない、何を増やしてどう減らすのかさえも分からない。 焦りと不安が、コメントに起こすと強く出ちゃうこともあると思います。 でもさすがコウさん、優しく笑顔でお答えいただけて、焦らなくていいと改めて安心します✨ 主婦になって10年になろうとしてますが、まだまだ包丁捌きも下手くそで初心者です。 このチャンネルのおかげで、次はこれを作ってみたい!と思えるようになりました。 それから、家族に「またコレ作って!」と言われる喜びを知りました!! これからも素敵なレシピ楽しみにしています💞 ちなみに私が今お気に入りなのは焼売、こんにゃくチャプチェです😘 しょっちゅう作って「美味しいー🤩」といっぱい食べちゃいます❣️
@virginia-S
@virginia-S Год назад
レシピを考えるのって難しいですよね・・・仕事柄(家電メーカー)レシピを考えることがありますが、同じような質問がコールセンターにきます。食材によって水分量なども変わってきますし、厳密に言えば気温や湿度によっても加熱時間や冷ます時間が変わってくるので、悩んでいます。 丁寧に答えてくださるコウさんの姿勢は素晴らしいと思います。
@user-lu8gq7je2o
@user-lu8gq7je2o Год назад
コウ先生、いつも丁寧に教えていただきありがとうございます!今日も優しさ満載で感動しました❤️
@namialoha
@namialoha Год назад
コウさん、丁寧すぎる回答ありがとうございます。コウさんのように綺麗な仕上がりにならない(フライパンにくっついたりして)時もありますが、何度かやるうちにコツも覚えてできてくるようになります。素敵なレシピに感謝です✨
@user-ge3xc3iq5c
@user-ge3xc3iq5c Год назад
味見の大事さを改めて実感しました😌本日もご丁寧な説明有難うございます。
@user-hb2jq1ot5u
@user-hb2jq1ot5u Год назад
改めて細かいわからない部分を丁寧にわかりやすく説明していただいてありがとうございます❤コウさんのおかげで料理のしんどい時いつも助けられています。お忙しい中、本当にありがとうございました😭こう言う場があると心強いです。第二弾もありますように🥹🙏🙏
@yuko2192
@yuko2192 Год назад
本当にいつもありがとうございます。 応用を利かすこととかがすごく苦手で料理あまり好きじゃないんですが、 コウさんのおかげで毎日おいしいご飯が作れてます。 これからもお世話になります!
@user-fs8gr4qm9d
@user-fs8gr4qm9d Год назад
主婦歴26年ですが、コウ先生メニューは分かりやすく美味しく出来るので毎日の献立が立てやすいので感謝しています🤗これからも宜しくお願いいたします🥰
@user-jg6rc9qw4c
@user-jg6rc9qw4c Год назад
優しく詳しくお話ししてくれて ただただ感激です😂❤
@user-ys4xz3ch5k
@user-ys4xz3ch5k Год назад
コウさんもここでコメントしてるみなさんも優しくてほっこりします☺️ いつも楽しい動画をありがとうございます!
@TV-kg4jt
@TV-kg4jt Год назад
ありがとうございます😊 食材を加熱後、冷めることによって味が染み込むので、味の変動があるんですよね😊 煮物は一度冷まして、食べる時にまた温めて、と習った事があります🍢
@masami1119
@masami1119 Год назад
味が濃いとか薄いとかにも優しく答えてくれて素敵すぎる
@user-kb1ov1oj4u
@user-kb1ov1oj4u Год назад
色々丁寧にわかりやすく教えて頂けるコーナーとても為になり有り難いです👍
@keylow6251
@keylow6251 Год назад
テツコウさんの優しさが沁みる良動画だ、、、
@suruchan_054
@suruchan_054 Год назад
確かに!今は分かるけどだし汁って前は分からなかった!火が通っていないというのも、思い切って真中で切るのも分かりみが深い!!こういう質問に気づいてくれて教えてくれるのほんと素敵ですー!
@user-io3lu5md9g
@user-io3lu5md9g Год назад
いつも美味しい物ありがとうございます😊 作り方も説明も優しくわかりやすいので助かります😊
@piyopiyo1027
@piyopiyo1027 Год назад
色んな料理人さんのRU-vidありますがコウケンテツさんの動画が1番好きです!!教え方が優しくて料理もおいしい!
@user-wq6uc8kw8y
@user-wq6uc8kw8y 8 месяцев назад
包容力あり過ぎ!優しい返しで人柄が伺えました😊
@user-ey7sp9su8z
@user-ey7sp9su8z Год назад
この関西弁の優しいお料理の先生のおかげでいつも作ってみたくなる 質問に親身になって答えてくれるからありがたい  お餅のお好み焼き、おいしかったです
@user-tv1ol2jc5z
@user-tv1ol2jc5z Год назад
代用できますかって聞く人…それはもう別の料理だから自己責任で好きにすればと私なら言ってしまいそう。それに丁寧に答えてくれるコウさん優しいなあ
@orangist2792
@orangist2792 Год назад
先生のレシピがないと生活が成り立たないくらいお世話になっています!先生のレシピは冗談抜きでハズレが無くていつも感謝です。 ところで質問です!先生のレシピ本はいつ出るのでしょうか!
@kinoko2837
@kinoko2837 Год назад
料理講習のようで、思わず聞きいりました❗大切なポイントありがとうございました🙇お出しの加減で、濃い薄いのできる事大変勉強になりました❗また楽しみにしています😌❣️
@mkkmi4882
@mkkmi4882 Год назад
コウさんのレシピだと子供たちがたくさん食べてくれるので頼りにしてます✨ 特にうちの子はカオマンガイがお気に入り 手軽にできるし子供が喜んでくれるのでよく作ってます ありがとうございます☺️
@user-gu4cy4sk8m
@user-gu4cy4sk8m Год назад
大変勉強になりました。😊ありがとうございます😊食材に合った調味料の配合など日々コウ先生の真面目さを感じました。😊次回も期待しております。😊😊😊😊
@user-eq8ho9cz8q
@user-eq8ho9cz8q Год назад
このコーナー、良いですね。 日頃、ちょっとした疑問やずっと何故?と思ってた事がスッキリしそうです。 是非、続けて欲しいです😊
@user-fn8lt4ow3n
@user-fn8lt4ow3n Год назад
お料理初心者にこんなにやさしい……
@user-kd3jd9sg4w
@user-kd3jd9sg4w Год назад
コウ先生ありがとうございました〜 普段なかなか聞けない事を教えて頂き、勉強になりました。🙇‍♀️ 特に水以外の計量については、知らなかったです。👏👏👏👏👏 また、質問コーナーお願いします。💕
@user-px3cx5cw5n
@user-px3cx5cw5n Год назад
今年も沢山感動よろしくお願いします。毎日コウさんのレシピ参考にして居ますが家族の評価星⭐️5つです。70歳になってまだまだ新しいレシピに挑戦中です
@sora19323
@sora19323 Год назад
料理初心者にとってはとっても素敵なコーナーです!!
@kaoruk9876
@kaoruk9876 Год назад
新コーナーいいですね~😊❤️ ありがとうございます~💞
@user-dk5dw7im5b
@user-dk5dw7im5b Год назад
分かりやすい説明ありがとうございます! こうしたらええで〜、次回も楽しみにしてます❗️
@user-yq3vn9nt2s
@user-yq3vn9nt2s Год назад
コウ先生ありがとうございます! だしの取り方楽しみに待ってます!
@user-pz2dz5gj3d
@user-pz2dz5gj3d 2 дня назад
あー、可愛い。 ここに写ってるもの ぜんぶひっくるめてかわらしい♡♡
@user-pp8cf4hk5m
@user-pp8cf4hk5m Год назад
毎日の夕飯作りがとても億劫だったのですが、コウ先生のRU-vidをみながら作るようになってからは簡単なのに美味しく出来て、とても助かっています!家族が美味しいと言ってくれる時は先生のRU-vidをみて作った時です👍 いつもありがとうございます✨
@SAKU-jp4hb
@SAKU-jp4hb Год назад
10分弁当シリーズが大好きです。 高校生のお弁当にもなり、夕飯にもなります。 里芋の煮物の美味しい作り方を教えて頂きたいです。
@greenapple2882
@greenapple2882 Год назад
私ほんと料理しなかったんですけど コウさんのみてするようになりました!基本調味料だし、私の口には好きな味です!料理しない人って味見しないと思います!私もそうでした笑
@rino_japanese
@rino_japanese Год назад
私のような料理初心者に立ちはだかる大きな壁。それが『だし汁❗』 レシピにだし汁という文字を見た瞬間作るの諦めせざるを得ない😭出汁の取り方動画に期待💪 あと、火加減は悩みの種。レシピは概要欄見ればいいけど、火加減が把握しづらい。画面の隅に火加減アイコンでも出してくれると解りやすくていいのだけれど・・・
@mamama8423
@mamama8423 Год назад
コウさんの動画に出会うまでは、料理が苦手すぎて嫌だったんですが、コウさんの簡単で美味しいレシピのおかげで料理っていいなと思うようになりました! いつも丁寧に教えていただいてありがとうございます🙇‍♂️✨
@inoue_rick
@inoue_rick Год назад
いろいろ教えていただけるコーナーで、とてもありがたいです! 昨日チキンカチャトーラ作らせていただきました!とても美味しかったです😋 いつもありがとうございます😊
@user-dn3tw3hv2b
@user-dn3tw3hv2b Год назад
一つの料理を丁寧に教えて下さるので助かります。
@user-vd6ev3wj1l
@user-vd6ev3wj1l Год назад
いつも楽しい美味しい動画を有難うございます😊💓コウさん大好きです😆
@user-th1hm3bf5n
@user-th1hm3bf5n Год назад
質問こーなーーーー!!!!コウさんファンにはちょー必要な動画!!ありがとうございます!!
@kiyojk
@kiyojk Год назад
またやって下さいませ~🙋👍
@user-ob3uk8iw3s
@user-ob3uk8iw3s Год назад
良いコーナーですね 楽しみがまた増えました
@user-et4ub4vl6q
@user-et4ub4vl6q Год назад
開始早々、おもむろにユニバのファイヤーフラワーボトル出てきて笑っちゃった😂 以前は調味料少なめに入れてたんですが、結局レシピ通りの分量が美味しいことに気づいて以来、調整しなくなりました! こうしたらええで、基本だけど改めて勉強になったので、更新楽しみにしてます!!!
@koshi-an-chan
@koshi-an-chan Год назад
2歳娘が絶賛偏食期です(野菜は全拒否)。 コウさんのお子様が偏食だった時期はありましたか?もし、そんな時でも食べたよ!っていう料理があれば教えて頂きたいです😢
@user-cu7ej6xf1k
@user-cu7ej6xf1k Год назад
いつも楽しく拝見させてもらってます😊 だし汁の取り方も楽しみにしています!!
@ton8977
@ton8977 Год назад
神✨お料理も人柄も神🙏⭐️
@yukokameyama9708
@yukokameyama9708 Год назад
コウケンテツさんの素材の美味しさを最大限に引き出し美味しく仕上げるお料理が大好きです。 いつかコウケンテツさんならではの八宝菜を教えてください。
@monicahigashi1848
@monicahigashi1848 Год назад
ありがとうございます!
@user-mk7wt8jf3h
@user-mk7wt8jf3h Год назад
コウさん、あけましておめでとうございます。 コウさんに出会ってから料理するようになりました。 レシピ動画はもちろん、コウさんの人柄が大好きです。 今年も楽しい動画、たのしみにしております。
@user-iq2jp4ht4y
@user-iq2jp4ht4y Год назад
すごい丁寧で改めて好感度爆上がりです!
@user-lm6jz2pt2y
@user-lm6jz2pt2y Год назад
コウ先生のお人柄が伝わる丁寧な新コーナーですね👏🏻 味見って大事なんですね!スミマセンしてませんでした😅
@user-yu4dz9zq9k
@user-yu4dz9zq9k Год назад
丁寧に教えてくださって、ありがとう🎵🍲🥢😊
@user-ts3bk4ws8s
@user-ts3bk4ws8s Год назад
全部の動画は見れてないですが、メニューに困ったり、あーあれ食べたいと思ったらコウさんチャンネルにやってきます。いつもありがとうございます😊
@ajout9011
@ajout9011 Год назад
回答にケンテツさんのお人柄が よーくわかる3150の回でした👍 とても丁寧な説明でありがたかったです😊 急に春のような陽気になったり… また、来週は冬に逆戻り… 時節柄、お身体ご自愛くださいませ❤
@user-ld4hv2hi8c
@user-ld4hv2hi8c Год назад
コウさんの味付けいつもバッチリです😋
@akkzt4598
@akkzt4598 Год назад
お料理動画で1番好きです❤
@user-rl2fv9ol9j
@user-rl2fv9ol9j Год назад
火加減について、私は1度作って見て丁度いいか、強過ぎ、弱すぎを見極めます。 これをやっておくと、以降コウケンテツさんの中火は家のコンロでこれくらいって目安が出来ます。 鶏ももの照り焼き6回作って火加減のアジャストバッチリになりましたよ。
@NT-im4rw
@NT-im4rw Год назад
ありがとうございます‼︎ 私は病気で不登校だったので、家庭科の授業に出た事がありません。更に家でもキッチンに入る事を母が嫌がったのでかなりの大人になってから料理を始めました。 最初、本当に分からなくて大変でした。 まさに、だし汁、、本当にこの言葉が出るレシピは、よくわかんないなーと諦めながら作っていたし、顆粒だしでどのくらい解くのかなーとか、不安に思いながら作っていました。だし汁の動画、本当に楽しみに待っています‼️ こんな初心者に優しく教えてくれる大物料理家。。しかも優しい。。。え?神なの??て思ってます。 コウさんのレシピでドイツの地で生きてます‼️ヨーロッパ出身の夫も美味しいと言ってくれます💛 最大限にコウさんのRU-vidをシェアして色んな人に広めます🎉
@user-sq9ub4kg4z
@user-sq9ub4kg4z Год назад
優しすぎてグッとくる😊 こんな話してくれるの他にいないよ〜 人柄が料理にも出てるね! これからもお世話になります😊
@2pingu237
@2pingu237 Год назад
勉強になりましたぁー😂自分のやっていた事が、間違ってなかったと確認出来ました。わだす…コウ先生の『オプション発動』がとっても好きです。😊😊😊
@2pingu237
@2pingu237 Год назад
わだす…コウ先生の野菜の切り方🥬とっても勉強になっています。少量の野菜のみじん切りや沢山の量を切る時の、『ここだけ、頑張って‼️』って言われると、頑張れています😊😊😊
@angel-rb2un
@angel-rb2un Год назад
料理は好きなのですが、結婚を控えている彼と同棲し始めてから、いつの間にかやらなきゃ、、になってました😣 いつもコウさんのレシピにはお世話になりまくってるのですが、今日は、何か新しいの無いかなぁって見てたところ、こちらの動画と、2年前の、料理が大変なあなたへという動画のタイトルに飛びついて拝見して、今すごく心がかるくなって、またやっぱり私は料理が好きだと思えました❤ 私も料理中になるべく洗いながらを心がけてはいますが、食器など、食べ終えた後は彼が必ず洗い物もしてくれます。また、何を作っても、美味しかった、ご馳走様とも。 ただいつのまにか私が勝手に、もっと何か目新しい物を、とか、もっと喜んで欲しいとか、自分で自分を追い込んでた気がします。 コウさんの、ゆるりとした関西弁の心地よいお話で、心が解放されて、また今日から楽しくご飯作りが出来そうです❤︎ 本当に救われました❤ ありがとうございます😊 これからも、動画楽しみに待ってまーす!
@user-tv6gm4sk5y
@user-tv6gm4sk5y Год назад
こんばんは。 突然なんですが、天ぷらが うまく作れません。衣が重くて そこにくっついて焦げたり緩すぎて剥がれてしまったりと難しいです。今度、天ぷらの衣を教えてもらえませんか? お願いします🙏🙇🏻‍♀️
@cham-db1ex
@cham-db1ex Год назад
料理は慣れって、好みの味にするにはレシピを少し調節するとか、自宅の火加減を知っているとか、代用したときのイメージができるとか。そう言うことなのかなと思うのですけど、それってある程度料理をしないと分からない感覚?というか、、そんな中でそもそものレシピを作るのは難しいことなんだなって、改めて思いました。 それなのにどんな質問にも丁寧に回答されていて、お人柄が出ているからこそ支持される理由があるなと思いました! 普段のレシピも、年末のお蕎麦も、年間通してお世話になっています! コウさんのレシピがあるからこそ、マンネリにならず家族に喜んでもらえる料理ができています✩︎⡱ これからのレシピも、楽しみにしています♩
@user-bt8ld8fg1x
@user-bt8ld8fg1x Год назад
新鮮な新コーナー良いですね( ´∀`)
@tenmusu6563
@tenmusu6563 Год назад
丁寧でお優しい😭 確かにぱっと使い道が思い浮かばないと、どうしても材料多めになってしまいますね。味付けの調整は鍛錬あるのみですかね💪 とはいえコウさんのレシピは今までで一番作りやすい(わかりやすい)ですし、すぐ作りたくなりますし、おいしいと好評ですし、とってもお世話になってます!
@user-jh5qp7uj2c
@user-jh5qp7uj2c Год назад
コウさん❣️新コーナー嬉しいです😭 豆腐の水切りが…いまいちわかりません😅 また機会があれば教えていただきたいです🙏
@user-ku9st3cg7e
@user-ku9st3cg7e Год назад
使う食材が応用聞いていて助かります。もう何品コウさんレシピを作ったことか…いろいろありますが私のお気に入りはむね肉のしょうゆ漬けです
@harumas33
@harumas33 Год назад
すごく勉強になりました‼︎‼︎ またぜひお願いします‼︎‼︎
@user-qp9tz3gh8b
@user-qp9tz3gh8b Год назад
コウさん、真面目な時も必要ですね〜🍀ありがとうございます❣️第2段も待ってます!! 私からは、家族が多いので作る分量増やすと美味く出来ない時があります😭どうしたら良いですか〜⁉️
@user-qj1we5ge3s
@user-qj1we5ge3s Год назад
コウさんも、レシピも、これええでシリーズも大好きです!🥰 私は豚バラ肉をあまり使わなかったり、薄味好きなので、オプション発動!しないこともありますが、おマヨ七味など楽しく拝見してます〜☺️ いつか名古屋にきてほしいです!
@ecologybanchou
@ecologybanchou Год назад
いつも楽しく見ています❤ 大好きです! お料理とは関係ないかもしれませんが、いつもお家が素敵だなぁーと思っています🥰 差し支えなければルームツアーなどやって頂けると嬉しいです🥺🥺
@cakefruit7036
@cakefruit7036 Год назад
●1カップ=200ml=200cc (炊飯器付属の1カップは1合=180mlなので注意) ●大さじ1=15ml 小さじ1=5ml →大さじ1=小さじ3 (参:同じ「砂糖大さじ1」でも、上白糖は9g 、グラニュー糖は13gと重さが異なる。料理レシピでの「砂糖」とは、特に「グラニュー糖」「三温糖」等と書かれていない場合は「上白糖」を指す。) ●塩少々=親指と人差し指でつまんだ分量=約0.6g=約小さじ1/8 ●塩一つまみi=親指、中指、人差し指の3本指でつまんだ分量=約1g=約小さじ1/5 ※計る物によって、同じ1カップ(200ml)でも重さはそれぞれ異なるので注意。 例)水200mlとサラダ油200mlでは全く重さが異なるように。(一度実際に計ってみて?) ★「調理 計量 基本」等で検索すればもっと詳しく色々書かれていますよ♪
@meroppa1
@meroppa1 Год назад
砂糖や塩は小匙一杯で3gだったり6gだったりするんだって知ったのは自炊始めて3年くらい経ってからでした。それまで料理本数十冊とレシピサイトや料理動画数百見たのに誰も教えてくれなかった。そういうすごく基本的な事をスルーするのはどの業界でもよくある事で、野球とか麻雀みたいなルールがややこしい物事も教える側は大抵無意識に専門用語を専門用語で教えてしまっていて、自身がルールを覚え始めた事によくわからなくて困っていた事を忘れている。軽自動車は軽油で重機は重油なんじゃないの? みたいな感覚を誰でも子供の頃に持ってた筈なのに、いつの間にか「そんなの知ってて常識だろ」って無条件で説教する側になる。じゃあお前は生まれつき軽自動車はガソリンだとか知ってたのかよと。紛らわしい名付け方してる社会がおかしいっていう違和感はどこに捨ててしまったのかと。 今は「玉ねぎ1/2って何グラム?」みたいな疑問もググれば99%答えが出てくるので便利になったけど、10年前まではまだサイトが充実してなくてそれを知るのが絶望的に難しかったです。体が弱くて数十年悩んでいた事もネット普及のお陰で自己解決できるようになりました。アラ50の俺がもう一世代早く生まれていたらバブル景気には乗れても今の自分に比べたら遥かに無知なまま人生を終えていたと思います。またもし料理に興味を持つのがもう10年も早かったら情報が少ないために覚えるのにすごく効率が悪くて時間も食材も大量に無駄にしていたと思います。 この手の動画も貴重ですが俺だったらコウさんほど人が良くないので調べ方を教えます。絶対的な答えがある物事ならほとんど「ググれ」「ググり方はこう」「ググるのを面倒がるな」で終わり。そうでない物事に限って「自分はこういう理由でこうしてる」と説明し甲斐があります。 少々と一つまみは説が安定しないですね。有名シェフだといかにも「俺はいちいち計らなくても手の感覚で分かる」ってやって見せる、料理人てどういう仕事してるのかなって知りたがってる人にはそれでいいけど、家で上手く料理したいって人にはそれは説得力が無い。「計らないで舌で判断しろ」とか言われても家で同じ料理を何十回も同じ条件で作り続ける事なんてあり得ないので舌の感覚も基準が存在しない。だから家でもキッチンスケールがあると便利ですね。それを買ったら折角買ったんだからそれを存分に活用して元取らなきゃって覚悟も義務感も良くも悪くも出てくる。 登録者数万人のパン作りチャンネルの一つがパン教室も開いてるけど、主は一度もキッチンスケールでイーストとか砂糖とかの重量を計った事が無い事に驚きました。その人はいつも大量に作ってるからイーストも小匙単位で済んでるけど普通の人は1gとか2gとかずつも使うからもっと細かく計れないと困る。確かに昔の職人や文明の利器が無かった時代の人にはそれが自然な感覚ではあるけど緻密さを追求できないと覚えるのも教えるのも効率が悪いです。
@ankororin5990
@ankororin5990 Год назад
さっき作ったチキンカチャトーラの鶏肉のでかいヤツが火が通ってなくて、あちゃーってなってました。凄いタイムリー🤩これからはキッチンバサミで確認しまーす🎵ありがとうございました💕
@user-yz4wb6tn7j
@user-yz4wb6tn7j Год назад
3コメ🥳毎日、お出汁とってるよん🤗今日も丁寧に教えて下さってありがとうございました🐣
@user-eo1th4zk8k
@user-eo1th4zk8k Год назад
勉強方法に関する質問なんかと同じで、何でもかんでも相手に質問して自分に合った工夫ができないおバカさんはセンスが無いなと思います。料理はセンスも必要だと思っています。そんなおバカな質問にも丁寧に答えてるコウケンテツさん優しすぎます。
@user-lb6oi7mk2o
@user-lb6oi7mk2o Год назад
こうしたらええで😆 この言い回しもこの動画の好きなところ😄
@user-gu8ft4tg3c
@user-gu8ft4tg3c Год назад
今日も、動画、ありがとうございます。🍝🤱🍔🤱🍟🤱🍛🤱
@atsuko3198
@atsuko3198 Год назад
とてもわかりやすく、丁寧な解説ありがとうございます😊3歳の娘もコウさん大好きで、やっほー、おぴお、おさとぅーと言いながらママごとしてます☺️ 最近の娘は…コウさんにどうやったら会えるのかなぁ…おーい。コウさんここだよー。って言ってくれるのかな?🤔と悩んでます😂
@nonomiku8439
@nonomiku8439 Год назад
我が家の家族は「今日はコウさんレシピのやつ」って言うと「それは間違いなく美味しいやつー!」って言ってます。これからもよろしくお願いします😆
@ekou0529
@ekou0529 Год назад
めっちゃまじめなコーナーこうしたらええで発動いいかも👌 基本に立ち返り、細かいところまで丁寧にわかりやすいー 我が家はコウ先生のレシピで味付けバッチリです💮 オプションまでいつも3150👑
@user-dp9wv2pr2y
@user-dp9wv2pr2y Год назад
ついでに、倍量で作るときの注意点なんかも1言頂けると大変嬉しいです🥹 それこそ卵(肉だね)とかもですが、シンプルに全部倍で良いものが一応考えます🤔 とはいえ、レシピは目安!野菜の大きさも使ってる調味料も好みも違うから目安にしてるつもりですが👍 これだけは抑えてってポイントもちゃんと言ってくださってるのでとても作りやすくて毎回助かってます☺️
@user-rl4up8qp9t
@user-rl4up8qp9t Год назад
先生のレシピ、そのままで我が家はちょうど良くて好みの味です。ほとんど定番化してます😅
@user-md8fd4pm7q
@user-md8fd4pm7q Год назад
優しい😂ただただ優しい😂 肉の下味にいつも悩みます💦 生のママ味を見る訳にもいかないですし…餃子やハンバーグなど焼き上がってから過不足に気がついてショックを受けることが多いです。コツはありますか? また幼児に野菜を食べさせるメニューに苦戦中です。お子さん達の好きな子供向けメニュー(特に副菜)レシピも知りたいです!
@user-bx6jf7vv8y
@user-bx6jf7vv8y Год назад
食材の切り方、味付け、調理法など基本的なことを教えていただいてとても勉強になっています。感じることは、使っている包丁が違う。ガスで調理されていますが、IHコンロはガスに比べて温度が低いので加熱時間を調整する必要があるなど。つくったことがない料理を教えていただきレパートリーが増えました。いつもありがとうございます。ビーフシチューは紹介されましたか?牛肉を柔らかく煮るのは難しいですね。教えてほしいです。
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ШОКОЛАДКА МИСТЕРА БИСТА
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