Quels vins boire avec de la nourriture PIQUANTE (cuisine épicée)

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On est d'accord : la cuisine PIQUANTE 🌶️ n'est pas la plus facile à accorder avec un VIN !
Vous l'avez probablement déjà remarqué : la force des épices a souvent pour effet d'écraser les saveurs du vin avec lequel on les associe.
Mais rassurez-vous :
La grande diversité des vins permet toujours de trouver la quille idéale pour un accord harmonieux (ou presque) avec vos plats relevés.🔥
Comment y parvenir ? 🤔
Il suffit de connaître quelques règles de base.
🎥 C’est précisément ce que je vais vous expliquer dans cette nouvelle leçon vidéo !
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23 июл 2024

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Комментарии : 12

@olivierrobert5935 2 месяца назад

Bonjour Yann, habitant en Alsace, je confirme le choix du Gewurztraminer et du pinot gris que j'apprécie sur des plats épicés. Très bien expliqué.

@FrancisDupont 2 месяца назад

Le meilleur accord à mon goût pour les mets piquants c'est une IPA ou NEIPA sur des notes d'agrumes.

@endautrestermes Месяц назад

Pour ceux qui préfèrent les vins secs et ne supporte pas le côté gras des muscat, gewurtz ou autres demi-sec, le mieux, c'est de consulter un zithologue pour choisir une belle bière. Ma préférence ira sur une IPA (grosse aromatique sur les agrumes) ou une bière à fermentation mixte ou spontanée (grosse fraicheur et beaucoup de corp).

@LeCoamTV Месяц назад

oui, bonne remarque !

@Nakiaramonda 2 месяца назад

Bonjour Yan, je viens de découvrir votre chaîne Est ce que dans votre livre vous donnez des exemples de vin

@LeCoamTV 2 месяца назад

bonjour Nicky, oui, je donne de nombreux exemples de vins (par forcément sur le thème de la nourriture piquante, mais sur le thème des styles de vins notamment

@avedissteltzner3496 2 месяца назад

Super video merci. L’option vin rouge soyeux pour aller avec l’austérité du piquant, avec en plus arômes poivrés de certains cépages avec le profil, acidité et alcool élevée, et tanin fondu pourrait-il également marcher ? ( si ce cépage existe 😅)

@molfol7608 2 месяца назад

c'est un sujet très important en effet, associer du piment avec du vin m'a toujours paru impossible.

@ryanfoxley683 2 месяца назад

Merci Yann pour une autre vidéo très informative. Ici aux États-Unis, on mange beaucoup de mets piquants mexicains. J’avais de temps en temps accordé un beau champagne, brut blanc de noirs par example, avec des tacos ou des tomales. (Cela dit, une bonne bière est toujours une bonne idée avec du mexicain!)