Quiche aux légumes du soleil 

L'été se termine mais il fait encore beau et on a toujours envie de légumes. Voici une quiche aux légumes du soleil qui vous enchantera par ses belles couleurs et ses accents méditerranéens.
Je ne sais pas si vous êtes comme moi mais on ne sait plus vraiment comment cuisiner les courgettes et les aubergines, cette quiche aux légumes du soleil est vraiment une alternative à la traditionnelle ratatouille provençale.
Cette recette est adaptable aux légumes de votre frigo, vous pouvez la personnaliser en rajoutant des carottes ou autres haricots.
Ici j'ai utilisé une pâte du commerce mais vous pouvez faire vous même votre pâte je vous donne ici le lien de ma recette de pâte brisée : • Pâte brisée
La quiche aux légumes du soleil se mange aussi bien chaude que froide, elle fera fureur coupée en petits cubes à l'apéro et sera idéale pour un repas léger accompagnée d'une salade verte.
Quoiqu'il en soit, je la trouve hyper jolie avec ses couleurs estivales et l'appareil à base de crème et d’œuf viendra lui donner toute la gourmandise nécessaire à un bon repas.
Personnellement je suis fan et conquis par cette quiche.
Pas vous ?
Si oui vite à vos tabliers !
Ingrédients :
3 courgettes
1 aubergine
1/2 poivron rouge
1/2 poivron vert
3 tomates
3 oeufs
20 cl de crème fraiche
100 gr de fromage rapé
1 oignon
2 gousses d'ail
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/2 cuillère à café d'herbes de Provence
1/2 cuillère à café de cumin
1/2 cuillère à café de curcuma
1 pâte brisée
Sel/Poivre
Temps de préparation : 40 min
Temps de cuisson : environ 35 min à four à 180°C
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