Joyce, eu tenho um livro de receitas que foi da minha avó. Ele é todo amarelado, com páginas grossas e quebradiças, deve ter uns 100 anos! Tem receitas maravilhosas!
Tenho sim Joyce. São 2 tesouros: 1 - Minha batedeira de mão foi da minha tia, e comprada na década de 60. Está "encardida" pelo tempo, mas funciona incrivelmente bem. 2 - O caderno de receitas da minha avó (que começou a escrever na década de 40), que contém não só receitas, mas dicas de saúde, e até o telefone de emissoras de rádio e TV da época. E mais um outro caderno de minha avó, onde ela juntou receitas e poemas escritos por ela (a lápis) e datados - acredite - de 1924!
@@raphaferrari7361 uma amiga tem uma batedeira que foi da mãe dela (se não me engano) e ela deu uma reformada maravilhosa! Ficou novinha!!! Agora esses cadernos, nossa que maravilhosos devem ser!!!! Um sonho é reunir o caderno de todo mundo em uma exposição!!!! Seria incrível, não seria?
Meu pai me deu dois livros que foram da minha avó, um só de receitas doces e um só com receitas salgadas. Minha avó foi uma boleira famosa na cidade dela, fez até bolo de casamento para a filha do prefeito na época. A família conta que os bolos dela era inovadores e inesquecíveis, cheios de tecnologia e autoridade, com projetos totalmente autorais e adaptados com o que ela tinha na época. Infelizmente ela faleceu há mais de 35 anos e não pude aprender nada com ela. Mas meu pai, quando vivo, dizia que eu puxei o talento dela. Pelas fotos que vi e pelas histórias que ouvi, sei que não chego nem aos pés dela, mas mesmo assim fico orgulhosa de ter puxado esse amor pela confeitaria 🥰
So eu Que fico babando em todos os acessórios que ela usa??? O suporte do bolo, a forma, os bowls…. Por que a gente não acha essas lindezas pra comprar?
Que delícia....vamos pra cozinha. Joyce..para saborizar com o leite + o chá..qual a quantidade de líquidos que eu posso incorporar na massa branca..sem perder a estrutura?
Oi Joyce. Genial o vídeo. Vou fazer seguro. Queria saber onde você comprou a tigela branca “vintage” que misturou a farinha. É muito linda. Obrigada pelas dicas.
Ameeeei seu vídeo ganhou mais uma inscrita vou continuar te acompanhando seus vídeos são incríveis, também gravo e tem vídeo novo se quiser conferir vou amar te ter por lá é que Deus te abençoe muito 😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍
Olá Joyce,aqui tens uma fã. Na planetária o crémage talha devido à alta velocidade, pois a gordura da manteiga separa. Maaas, essa textura de talhado não interfere no sucesso da receita. Acertei?
O Dois Frades é chocolate em pó 50%. Metade açúcar e metade cacau no produto. Ela usou cacau em pó alcalino, que só contém cacau em pó como ingrediente. O ficar “amargo”, que vc falou , esse bolo a quantidade de açúcar é menor 400g , em relação a farinha 540g. Então não é um bolo docinho mesmo
Poder pode , perde sabor , mas isso é relativo , se vc fizer um com manteiga e outro margarina e experimentar juntos , vc identifica a diferença. Mas dá certo com margarina 80% lipídeos
Boa tarde, Joyce! Minha batedeira é planetária, minhas massas "talham", li q é devido a alta velocidade, nem mesmo a velocidade mínima da planetária resolveria? Alguma dica para não talhar mais minhas massas, por favor?! 🤔🙏🏻
@@anapaulalaranjeira4832 eu faço na velocidade 4 da Kitchenaid e uso a raquete. Antes de adicionar os ovos e bato com o garfo , e adiciono aos poucos aguardo 30s em cada adição. Manteiga e ovos tiro com antecedência da geladeira. E não talha não. Eu prefiro ainda o método cremoso invertido ( começa com os secos e o açúcar na tigela , põe a manteiga ponto pomada em cubos e mistura até virar uma areia molhada. Depois coloca um pouco do líquido e bate até ficar umedecida em vel media . Por último mistura o ovos no restante do leite e adiciona em três adições por 30s cada.
