Este prato é muito simples e muito soboroso. Eu acho que vai bem cuando faz frio ou cuando voces tem uma festa com amigos e churrasco ( como plato agredado por suposto). Eu gostei de a salsinha muito verde muito fresquinha e os ovos muito bonitinho. Adorei. Obriogado amigo Gabriel UNDERCHEF, envio B&A.. desde Tijuana Baja California México. Atte tio de vocé
Nunca pensei em fazer Tutu sem bater o feijão. Muito interessante.A salada e o ovo! Perfeita combinação. Descomplicando e deixando mais saboroso! Mais uma vez: gratidão!
Nossa senhora! Como bom mineiro eu digo tutu é amor de infância! Clássico do almoço de domingo da minha falecida vó Maria para a família! Arroz, tutu, macarrão, maionese e pernil bem molhado ou frango ensopado...quem sabe um dia tu faz isso ae! Obrigado pelas lembranças!
@@CanalUnderchef faz mesmo! Comentei com minha mãe e ela lembrou que era a comida antigamente além de ser comida de casamento de roça! O macarrão é seco com tempero e urucum! Vlw
Tava engraçadão no vídeo hoje ein! haha Fiquei impressionado em saber que o vídeo mais visto é o do ovo, fica de aprendizado que o que pode ser simples para alguém não é para outro e tudo bem com isso. Sem julgamentos. Parabéns!
Chefe lindo do meu coração sou mineira e fasso o tutu igual a você adoro ..sou sua fã não perco uma receita beijos teamo. Só sinto ter muita idade para fazer seu curso
Delícia de receita! Vendo você colocar a pimenta lembrei da sua linha de temperos, que é show! Tem que fazer mais propaganda deles, produto de excelente qualidade.
Faltou em itens essenciais: Garfão para pegar coisas dentro da panela , tipo usado em churrasqueira , espátula para pegar legumes , cebola , alho fatiados e , eu uso muito, um porta facas ao lado da tábua. Ah..e panela de aluminio são ótimas para esquentar coisas mais completo rapidamente. Eu tenho várias , com antiaderente . A marca Multiflon tem panelas de aluminio ótimas. Adorei seu vídeo. Obrigado
Conheci o canal por causa desse vídeo. É estranho ver as variedades de receitas que tem, e o mais visto ser o do ovo. Mas ao menos estamos aqui por isso.
Nossa Gabriel, sou apaixonado em vc e no seu trabalho, além de lindo seus pratos dão muita água na boca e ajuda muito na hora de descomplicar a culinária pra gente
Chef, ce nao tem noção do quanto ce me ajudou com aquele aulão. To me organizando pra morar sozinho no começo do ano que vem e com a sua ajuda ja to começando a ver tudo q preciso
Na minha memória gastro-afetiva , o virado era paulista e o tutu era mineiro... o paulista era secão mesmo, pedaçudo, denso, e o mineiro era batido, macio , molenga... mas os dois eram de comer rezando!! Valeu Mestre! PS: aquela saladinha com uva no Gin continua fazendo sucesso, sucesso & sucesso
Eu vejo como diferença do tutu mineiro p o paulista (sou paulista que vive em Minas e transito nos dois estados) é o fato de bater o feijão no liquidificador. Nas casas que como em São Paulo e Campinas (onde tenho família) é feito desse jeito. Aqui em Minas o feijão é sempre batido e tbm temos a versão que chamamos de tabuleiro (o tutu é colocado num tabuleiro ou travessa e coberto com molho de tomate). Outra coisa que fazemos sempre aqui é ovo mais cozido picado e misturado delicadamente no tutu depois que desliga o fogo.
Boa noite meu camarada Pergunta: Posso fazer o tutu um pouco menos denso que esse, ou a textura deve essa necessariamente ? Outra coisa, a proporção desse sal que você usa é a mesma para o sal refinado ? Abraços
O Sal Refinado é mais forte, só uso sal integral: www.loja.brspices.com.br/sais-especiais A consistencia é essa mais grossa mesmo, mas voce quem manda no seu tutu!!
Boa noite. Este canal é excelente. Parabéns. Eu tenho uma dúvida, no molho bernaíse, o estragão q vc usou foi o francês ou o russo? Porque o francês é praticamente impossível de achar. Mas eu li que o russo, que é bem mais fácil de encontrar, não é muito bom para culinária. É verdade isso?
usei estragão fresco...brasileiro...encontra em feiras livres e mercados. O Estragão SECO normalmente é francês, mas é muito dificil encontrar pois é muito caro de importar.
@@CanalUnderchef Esse estragão brasileiro que você falou com certeza é a variedade chamada estragão russo. Estou plantando aqui em casa. Aí em SP tem a empresa Ervas Finas, que comercializa o estragão francês fresco. Fica em Campo Limpo Paulista. Fica a dica. Apenas mais duas perguntas: O estragão francês seco tem sabor e aroma igual ao fresco? Ou perde estas caracteristicas ao secar? Ele pode ser usado no molho bernaise? Pergunto porque eu acho que consigo o francês seco em Porto Alegre se eu quiser. Grato
Muito bom; só faria a opção do ovo frito ao lado da bistequinha de porco e arroz com torresmo no lugar do ovo cozido. Sobre o fogão à lenha , qual é a sua mística? Já ouvi dizer que por ele ter uma boca mais larga que abrange toda a panela aquece por inteiro o conteúdo e não fica o fogo concentrado apenas no centro da panela. Meu palpite é que possui um cozimento mais lento e, portanto a fome vai apertando até ficar pronta a comida Em muitos casos o sabor do prato é diretamente proporcional a fome do comensal. Abraços!
Você descobriu meu segredo! Eu digo que o almoço está quase pronto. Deixo passar um tempo e aviso de novo: "O almoço está quase pronto!". Demoro ... A fome está apertando! "O almoço está quase pronto! Arruma a mesa!" Arrumar a mesa com fome é ótimo pois a fome aperta pelo exercício. "A mesa está pronta!" "Já vou indo. Pode sentar." Espero 5 minutos e começo a por a comida na mesa. "Está uma delícia!" 😂😂😂😂😂😂😂 Como você sabe meu segredo é amor!
tem uma mística mesmo....muito da cozinha é emocional, sensorial....mas tem coisas que de fato aportam melhores sabores como panela de ferro ou de barro....o toque defumado de lenha de um fogao a lenha é bacana tambem e pode ser sentido a depender de como se cozinha....mas tem muito do emocional que o racional nao explica
É. o time do São Paulo ta ruim mesmo hahahaha!! A minha versão do Tutu que faço: um susto na calabresa na frigideira so pra esquentar mesmo, jogo a cebola, quando suar e começar a soltar água jogo 3 ovos fritos (eu frito separado, fica melhor assim, se fizer tudo na mesma panela/frigideira os pedaços do ovo ficam menores), e jogo o feijão já temperado, farinha e misturo bem pouco ate dar o ponto e ai. No final azeite pimenta do reino e cebolinha.
Ué? Tutu néra de MG?? Olha que eu acho que rolou uma apropriação cultural entre SP e MG aí hein hahahahahaha É uma das minhas comidas favoritas, eu amo de paixão
oi carlos, boa noite! td bem? mto da comida tropeira nasceu em SP e foi viajando por Minas, etc... se rodar o interior de SP vai ver mta comida "mineira" nas casas das pessoas, e eles nem vão entender se vc disser q é comida mineira. eles vão falar que aprenderam com os avós... infelizmente, ao meu ver, SP não abraçou a causa e não valorizou a própria cultura, q é riquíssima, inclusive na música caipira, e etc... daí já é outro papo q vai longe... hahah abraços
@@CanalUnderchef como um bom mineiro não posso deixar uma declaração dessa kkkkk quando é que vai sair o tropeiro típico do Mineirão? Bem raiz com bife de pernil e o zoiudo?
Vc podia fazer um tour pelos seus armários.... e mostrar temperos que pra vc não pode faltar.... utensílios que vc recomendaria pra um aprendiz de cozinha.... e os que vc ja comprou porém foi dinheiro jogado fora....
@@mailelozano8355 hahahahaah minha mãe fala que é super gostoso cozinhar com banha, mas ela acha que é um absurdo de gordo e usa manteiga ou azeite, zero óleo.
Raphael Andrade experimenta fazer batatinhas no forno com um pouco (kkk) de banha , fica super crocante, era o clássico da minha avó , só de vez em quando 😬
@@raphaelandrade4414 a manteiga é mais nociva que a banha. E banha nem é tão gorda assim. Só se usar kilos e mais kilos na comida, mas o sabor é tão bom que não há razão para isso!
SÓ DE VER ESSE LIMÃO JÁ DÁ ÁGUA NA BOCA.. CHEIROSO E COM BASTANTE SUCO.. QUANDO ERA CRIANÇA TINHA UM PÉ NO QUINTAL.. FAZIA LIMONADA TODOS OS DIAS NO ALMOÇO.. HOJE É DIFÍCIL ACHAR.
