Ingredientes: Azeite, bacon, grãos de feijão, caldo de feijão, alho, cebola, pé de porco, pimenta de cheiro, pimenta malagueta, farinha, cebolinha verde, coentro e sal. Participação Especial Chef Geovane Carneiro @geovanecarneiro13
Acabei de comer um Tutu feito pela cozinheira que mora ao lado do meu sítio no interior do RJ. É impressionante as nuances que giram em torno da riqueza e Brasilidade que encontramos em nosso país . Viva o interior com sua cultura secular .
Sou mineiro, adoro cozinhar. Cozinho só para familiares e amigos. Primeira vez que vejo o tutu com feijão inteiro.... Vou fazer só falta marcar com a galera.
Senhor Alex Atala, também tenho ascendência árabe amo lentilha com arroz e cebola caramelizada, aí (vem mais) frito um ovo com borda dourada coloco encima, amo também jiló não falta aqui em casa. Talvez não possa ir ao Dom, mas desejo (de prima pra primo) todo sucesso do mundo 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Maravilhosa receita. Vídeo muito rico e quanto aprendizado... Atala nos surpreende com tanta elegância diante da simplicidade. A amizade, o profissionalismo e a experiência do Geovane que ele carinhosamente compartilha conosco, abrilhanta ainda mais esse parceria e nos aproxima da mesma forma. Deu água na boca. Parabéns Chef's. 🫘🌶️🧄🧅🤎
Prefeito shows parabéns Geovani parabéns Atala vcs são chefes feras na cozinha. Espero um dia ir ao Dom pra provar os maravilhoso pratos de lá. Deus os abençoe ricamente forte abraço
Bom dia, Alex assisto todos seus vídeos, adoro cozinhar preciso fazer um curso , Deus me deu tudo e joguei tudo fora para vc ter uma ideia fui de mensageiro a diretor de hotel, prefeito da minha cidade, mais hoje o que me dar prazer é cozinhar que uma arte muito difícil onde vc pode criar pratos infinitamente, e quero falar que vc transmite ser uma pessoa muito boa,parabéns.
Será q vcs conseguem nos informar sobre a proporção do vinagre e cachaça na conserva da pimenta? Se fosse possível passar a receita com as medidas… seria incrível!!! Saudades da minha avó! Ah, se ela tivesse por aqui, eu faria com ela essa lindeza de conserva! Ela amava demais! ❤
Muito bom ver vocês fazendo o Tutu , e dando todas essas dicas sobre pimentas ! Aqui em Minas, fazemos com a farinha de mandioca mesmo. O feijão é moido, não é inteiro. Em cima do Tutu, para finalizar, coloca-se pedaços de linguiças fritas e cebola em fatias. Fica divino !!!! Mas, é interessante essa versão, vou fazer aqui com certeza! Estou em BH. Abrs.
Pé de porco faz maravilhas com feijão ou grão de bico. Cozinho o pé de porco fracionado na pressão por 30 min, abro, acrescento o cereal e volto à pressão por mais 20 min. Depois disso deschavo o pé de porco e refogo tudo com os temperos que estiverem ao alcance de todos os dedos da mão.
Chef, é possível trocar o pé de porco pelo mocotó?? Não daria na mesma?? Como sou Adventista não comemos carne de porco, portanto fazer essa receita torna-se mais complicada, vocês usam o Bacon, não sei se é ou não possível, pensei em usar a pele do frango frita, é possível??
Ola Luiz, uma alternativa em relação ao pé de porco em relação ao colágeno, é utilizar o pé de frango tbm muito rico em colágeno, vai alterar o sabor da receita apresentada no vídeo, mas acredito que ira atender sua expectativa em relação a sabor e textura. Saúde e sucesso sempre!!
Chef Geovane, me ajuda. Eu amo pimenta de cheiro, moro na Alemanha e no verão eu planto elas no meu jardim, quando chego o inverno fico sem…… será que a conserva de pimenta de cheiro fica gostosa?
Grande comentário, eu coziinho assim, ao contrário dos chefes de cozinha, vc extraí mais sabor do alho assim A água da cebola evita a queima do alho, basta adicionar a cebola bem picada, antes do alho começar a douraar
Atala....Se vc colocar um pouco de pomarola, mas tem que ser daquele em lata, a textura do tutu vai permanecer a mesma, mesmo depois do tutu esfriar...
Eu sou uma fã sua. Sou uma cozinheira amadora, mas com o devido respeito, esse negócio de vc experimentar a comida e voltar a se servir com o mesmo talher não é legal. Vejo que o pessoal que vc convida não faz isso. O Geovane não fez. Mas vc fez. Não acho legal, não faço isso na minha cozinha pros meus amigos. Experimento na mão ou se for colher lavo ela primeiro pra depois mergulhar na comida que todos vão comer. Me desculpe de novo, pelo comentário, mas não aguentei!
Alex atalaia você ensina tantas técnicas legal, ótimo mais existe uma técnica que desde sempre aprendi não experimentar a comida e voltar o talheres devolta na panela isso ficou muito feio. Pior depois provar da uma batida na panela😮
