ESPÁRRAGOS ENVUELTOS EN PANCETA A LA PARRILLA Espárragos 30u Panceta ahumada fetas finas 30u Sal c/n Pimienta c/n TORTILLA SANTIAGUEÑA (PAN DE GRASA) Harina 1kg Grasa derretida de vaca pella 300gr sal gruesa 25gr Agua tibia 300cm3
Buenísimo Ariel. A todos nos gustaría aprender a hacer esas tortillas para el mate después del asadito.Muchas gracias. Vamos a lo bueno que está, individualmente cada uno le pone su toque. El tipo de sal, etc. Incluso la marca de harina, y la grasa q está al alcance de cada uno y del lugar donde vive. Yo por ej. las como cuando voy a Costanera Sur, Reserva ecológica. Y luego cuántas veces he ido al Norte. Sigue siempre así con esa naturalidad que te caracteriza, y haciéndonos sentir tus amigos!!!
Hola sabes que las podes mejorar ??le pones una pica de levadura fresca para un kilo una o 2 cucharadas de azúcar para que doren y levadura para que no ce agan duras y como son chatas se Cosina buelta y buelta con bastante fuego te saluda un panadero desde salta
La materia grasa es el principal componente para obtener una masa crocante, la levadura le deja esponjosa, pero pierde crocantes, podrías agregarle a esta receta 100 de grasa vacuna y 100 de crema de leche, hacia obtendrás una masa suave y crocante.
Hola!!! Ariel,cocinas riquísimo! Eso lo imagino nunca probe tus recetas,y eso que no conoces SANTIAGO DEL ESTERO Y CHACO,TENES QUE IR A CONOCER Y COCINAR PARA ESA GENTE TAN LINDA!! X QUE SON UNAS DE LAS PROVINCIAS MAS POBRE DEL PAIS!!!😋😁🤗
Depende, si la haces como papel como muestran en el vídeo te va a salir como galleta. Es mejor hacerla gruesa. Y verificar que tampoco se haga piedra jeje
@@leocortazar7083 muchas gracias por responder mi abuela también nació ahí y hace todas las comidas que usted hace muy rico solo q yo vivo en otro país y no se encuentran los mismos ingredientes
La grasa de pella se puede hacer son los recortes que le quitan los carniceros a las carnes los derretis y listo tenes grasa suficiente para hacer mas de un kilo de harina ,hasta con la grasa derretida te quedan unos deliciosos chicharrones para mesclar las tortillas o hacer pan con chicharron .
Todo muy lindo, lástima el sonidista que no conoce nuestra música santiagueña. Hay otros intérpretes aparte de Leo Dan. Las mejores baterías son de Quebracho blanco.
Es una tortilla a la parrilla que pertenece al NOA, no es de una provincia específica, cualquiera que transite las calles las verá en puestos que perviven en el tiempo. A la vez, cada una de las provincias tienen sus propias denominaciones y variantes, por lo cual no hay "una verdad" absoluta en estas cosas. Lo único que si es seguro es que no hay sal marina en la cocina popular y regional del NOA, es popular, los elementos que se utilizan no portan exotismo, son cosas a las que el pobre puede acceder (o podía).
A la noelia la tapan lo más que pueden con mucha ropa de día porque llega la noche y se le cae toda la ropa con onlyfans y sus juguetes como dios la trajo al mundo para cobrar mejor, en fin la hipocresía que nivel 👌🏻
Hice la receta y para mi gusto es mucha grasa. Me quedo la masa como un bizcochito de grasa. No me gustó. Para mi lleva la mitad de lo que dice en 1/2 kg
