La receta rápida y fácil del aguachile verde es una maravillosa comida ligera para los días calurosos de verano, o un elegante entrante. El ceviche verde es el famoso plato de América Latina en el que el pescado fresco y otros mariscos se "cocinan" en zumo de limón y se mezclan con tomate, cilantro, cebolla y otros condimentos.
Ingredientes para receta rápida y fácil de aguachile verde
Para la salsa
2 tazas de pepino, rebanado
½ taza de cilantro, lavado y desinfectado
½ taza de jugo de limón
2 chiles serranos
1 diente de ajo
½ cucharadita de sal
Para el aguachile de camarón
200 g de camarones medianos, limpios y abiertos en mariposa
¼ de pepino baby, en medias lunas
2 rábanos chicos, en rebanadas delgadas
¼ de taza de cebolla morada, fileteada
2 cucharadas de pepitas, tostadas
Para el aguachile de palmito
2 hojas de alga nori, remojada en ½ taza de agua caliente
200 g de palmito, en rodajas
¼ de pepino, en medias lunas
½ taza de berros, limpios
¼ de taza de cebolla morada, fileteada
2 cucharadas de cacahuates (hot nuts) enchilados, picados
Para servir
1 aguacate, en cubos chicos
Tostadas de maíz deshidratadas
PASO a PASO para preparar aguachiles verdes
Para la base
Licua juntos medio pepino, cilantro, jugo de limón, chile serrano, ajo y sal, hasta obtener una salsa líquida e integrada.
Para el aguachile de pescado
Coloca los camarones en un tazón y baña con la mitad de la salsa; deja marinar por 10 minutos.
Sirve los camarones en un plato semi profundo y decora con pepino, rábanos, cebolla morada y pepitas.
Para el aguachile de palmito
Escurre el alga nori y licua junto con la mitad de la salsa restante.
Coloca los palmitos en un tazón y baña con la salsa; deja marinar por 10 minutos.
Sirve en un plato semi profundo y decora con el resto de los ingredientes.
Para servir
Lleva a la mesa los aguachiles junto con aguacate y tostadas.
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24 мар 2022
