Recette Boucherie Charcuterie Artisanale - Démontage et épluchage d'une tranche grasse 

Bonjour grand Mr,j SS algérien kabyle et je suis nouveau dans la boucherie et j'adore ton esprit et ton savoir faire c'est très propre ,vs êtes un vrais pro,merci a vs encore

Bonjour pour moi vous êtes une icône de la boucherie recevez les salutations d'algerien qui apricie votre travaille

Merci.😊 Je te suis de nouvelle Calédonie 🙏.... Tu es une belle personne.... Avec une grande âme..... Merci 🙏

Merci fifi tu seras toujours présent grasse a tes vidéos, qui sont des cours d' apprentissages pour plusieurs Parfois on trouve pas les mots pour exprimer notre gratitude

Salut fifi...je suis indien .j'ai finis mon CAP Boucher de l'académie de Strasbourg. Je voudrais faire un BP maintenant. J'adore tes vidéos. J'aime bien ça. Je reçois beaucoup de motivations de votre part. Merci merci

Merci Fifi ! Futur apprenti CAP Boucher à la rentrée, 55 ans, 40 ans que j'en reve !

bonjour je m apelle jean je suis vos video depuit un bon moment maintenant maintenant sa mas apris beaucoup sur la decoupe d animaux merci pour ses video continuer comme sa ses super

Bravo Fifi tu aides les petits apranti boucher a apprendre comment en peux d'éplucher les pièces de viandes noble

fifi devient prof en boucherie, charcuterie, trépied tu es au top tu es un homme de respect,.tu as tout à fait raison

Bonjour FIFI ,il n'y a pas très longtemps que j'ai découvert ton site ,je te regarde oeuvrer et suis enchanté de constater qu'il existe toujours des hommes et des femmes qui savent faire leur travail en vrai pros et sans se prendre le bourrichon .En plus de çà tu es un vrai pédagogue ,tu aurai fait un exellent professeur dans un centre d'apprentissage ;ta vision de la vie et de la réalité, quand à l'évolution que l'on nous impose est réelle .continue encore longtemps comme çà ,j'en apprend beaucoup sur la découpe et la préparation de la viande . Signé ,un tout petit amateur en cuisine .

Sincèrement fifi bravo je suis une femme bouchère qui débute et j ai bcp appris avec vous en plus vous expliquer super bien

Bonsoir fifi, tu as résumé beaucoup de choses qui sont toujours d'actualité, bien que cela fait un moment que tu as sorti cette vidéo, rien n'a changer, mais au moins c'est de la vérité !!! Merci et à bientôt !!

merci pour vos vidéos, et commentaires, en tant qu'ex agriculteur et ayant travail chez bigard, à 53 ans je me reconverti dans la boucherie et les gens comme vous sont précieux........

je suis un peu tombé par hasard sur tes vidéos, en me disant "mais c'est quoi ce truc", mais en fait c'est vachement bien. Vous faites un beau métier, et vous le montrez bien. Bonne continuation

Hello Fifi, je suis boucher depuis 1983 , et je te dit que tu fais honneur au métier de Boucher et ta philosophie humaine BRAVO , continu , tes vidéo sont excellent . BRAVO...

Bonjour Fifi je ne suis pas boucher mais tu es un mec très intéressant de par ton travail et t es explications bien amicalement Michel

Merci Fifi pour tous les efforts que vous avez fait pour nous les apprentis de la filière de la boucherie Je m'appelle MESSAï Salim je suis un grand faune et admirateurs de vous vidéos sur la découpe de la découpe de la viande Je suis également un apprenti à l'école de LENILV filière de la boucherie Je suis parmi les grandes admirateur de vous vidéos de la découpe de la viande ....FIFI Vous êtes mon star préférée encore

C'est formidable, les gens comme toi qui font partager leur savoir-faire, leur expérience et leur talent. Tes vidéos sont instructives, intéressantes et utiles. Respect, l'ami !

Fifi...l'artiste et le philosophe...merci pour tes vidéos et ton savoir-faire...Félicitations !!

Et bien Fifi je suis entièrement de ton avis sur l abattage et l apprentissage ainsi que chaque individu se mêle de se qui le regarde et arrête de dire se que le autres devraient faire le respect est primordial

Bravo mon Fifi le Cevenol pour ton savoir faire et aussi de ta façon saine de penser, le bonjour du Portugal...

Fifi, non seulement tu es un grand pro, non seulement tu donnes de ton temps pour faire passer le savoir mais tu es surtout un mec au grand cœur un vrai bonhomme, tu rends le monde meilleur, MERCI

Salut, c'est un grand un grand plaisir de vous voir à l'oeuvre,on apprend toujours avec vous.On est avec un grand maitre boucher.

bravo super boulot ,nous sommes un monde chacun pour soi ,c'est la loi du plus fort .

Sympa la leçon sur la vie, la création 😉👍🙏

Vraiment c'est très bien détaillé bravo

Comme tu dit tu sais si chacun partage un peu de bonheur et de joie de vivre le monde ira peut être mieux

J'apprécie toun raisonnement sur l'abattage et tout le reste. Tout à fait d'accord avec toi. Continue à travailler comme tu le fais.

bravo fifi tes un super bonhomme avec une super mentalité je suis cuisto et je kif merci continu comme sa cher ami

Un grand respect pour vous monsieur 🙏, pour tout ce que vous incarnez que ce soit sur le respect de tous, le respect d'autrui et bravo pour vos vidéos ça donne envie de passer à table, mais aussi de découvrir le métier de boucher. Bravo encore ! Badro.

Salut fifi je tiens a te dire que je me régale devant tes vidéos et que j'apprends plein de chose je t'en remercie continue de nous communiquer ta joie de vivre merci

Bonjour Fifi, respect à votre travail et vos valeurs humaines, je suis un agriculteur à la retraite et je partage vos idées sur l'abattoir et tout le reste, courage à vous, merci

Tu as raison Fifi ! C'est impossible de plaire à tout le monde car trop d'idéologies différentes. Je suis ouvrier d'abattage, l'animal est respecté avant de se faire abattre et je suis honteux de voir certains abattoirs se permettre de telles pratiques. 😢

Bonsoir fifi Je ne suis pas un apprenti en boucherie juste un simple particulier qui a découvert vos vidéos sur le tube en gros par hasard en cherchant une vidéo de comment découper un cochon bizarre pour vous un boucher dès la première vidéo j'ai accroché pourtant je ne penses pas couper la viande comme vous le faites j'ai 54 ans mais comme vous dites j'ai regardé la vidéo sans avancer j'ai super bien aimé ce que vous avez fait dit sur le racisme la tolérance ce qu'il c'est passé avec votre métier je suis boulanger moi de métier Si seulement tout le monde pouvais penser comme vous cela changerait le monde Je vous vois couper la viande avec amour respect et vous savez ce que je veux dire Bravo pour vos vidéos superbement expliquées pour les futurs bouchers j'espère qu'ils auront aussi apris votre sens du respect de l'animal qu'ils couperont et auront votre amour du métier encore une fois bravo et merci fifi

Je suis entièrement en phase avec toi.J’ai 38 ans et j’ai connus ça, mon grand père était paysan et son boucher venait abattre la bête à la ferme, et je peut te dire que si le boucher se foirait dans l’abatage il se faisait defoncer. Merci fifi bicou

Merci pour tes réponses, Ton témoignage, Ton vécu. Je suis pas boucher, mais je me régale à regarder tes vidéos. Continue et merci !

FIFI CE QU'IL Y A DE BIEN AVEC TOI ,TU NOUS APPREND DES CHOSES ET DE PLUS ON PHILOSOPHE ................C'EST SUPER

C est très bien vos commentaires il n'y a que vous pour faire ç a vos vidéos continuez , les jeunes devraient prendre exemple sur vous je vous félicite on a le même raisonnement Alain de la capelle dans l Aisne

Merci Fifi pour toutes tes vidéos, pour ton bon cœur et pour ton courage. Un énorme bisous 💙 de haute Savoie

Formidable!! Un travail magnifique. Je n'ai jamais vu de viande aussi bien épluchée chez mon boucher,encore moins au supermarché.

Bravo Fifi. Formidable de vous voir travailler et merci pour le partage de votre expérience avec tous le monde. Grand bonjour des Pays-Bas.

Tu es un bon Fifi j aime tes explications tu fais tout comme ça et bien doit être heureuse ta femme. .Amitiés.

Merci pour la vidéo fifi et tu as bien dis avec le respect et l acceptation d'autrui et la tolérance Tu es quelqu'un de vrai une qualité qui se perd aussi t es génial

Très Professionnel Mon FIFI et toujours avec toi !!! J'apprécie énormément tes qualités de boucher mais aussi celle de l'homme que tu es sans triche !!!! Merci Fifi

Merci fifi avec tes vidéos on commence toujours bien la semaine

Bravo mon PhiPhi tu a tous dit c'est la vérité !!! Respect mon Fifi prenez bien soin de vous BISOUS ...

Je ne suis pas du métier mais je passerai des heures entières à regarder tes vidéos, tu nous donne envie de travailler la viande rien quas te regarder faire , bravo fifi et merci

dans ta voix on sent la passion ....tu devrai faire une émission télévisée ....JE TE SOUTIENS !

Salut fifi, tes vidéos me régal, du professionalisme et du savoir vivre tout dans la tolérance, je dit bravo, continu comme sa,

toujours aussi interessant et ludique 👍🏽

Merci FIFI Oui Merci, car tu dis tout haut ce que tout le monde pense tout bad Et Chapeau l'artiste pour ton intelligence. Ta tolérance et ton humanisme... À bientôt FIFI..

super fifi merci c'est cool

Heuŕeureusement qu'il reste quelques passionnés de ce dur et magnifique metier bravo fifi le cevenol etant en retraite n'ayant pas de sucesseur apres 45 ans et 3 générations je regrette que nos metiers de bouche disparaissaient pour une nourriture uniforme et aseptisée et sans le contact avec ses commercants

Merci pour ta vidéo ,très instructif. Tu vois moi aussi étant gamin j'ai suivi un cousin de la famille , artisan charcutier. On partait dans les fermes cherché les cochons que l'on transportais dans une astafette Renaud. Le chocolat chaud je l'ai connu également Les cochons étaient transporté dans de très bonne conditions sans jamais tapé dessus . Ils étaient gardés plusieurs jours dans un enclos avant d'être abattus, pas de stress Pas de violence. Rien ne me choquai pour mon jeune âge. La ou j'ai été choqué la première fois, ces quant ont lui a interdis d'abattre lui même et que j'ai vu les conditions de stockage et d'abattage de ses bêtes a l'abattoir. Plus rien a voir avec les principe de respect de la bête que ce cousin m'avais appris avec tant d'amour pour son métier.

bien continu comme tu fait , tu aisplicle bien et simple , continu comme ça pour mois j'aprend beaucoup

Salut Fifi encore une superbe vidéo et de plus est pleine de bonnes physiologies, j'adore continue !!

J'adore ton travail. S'est vraiment propres quand même merci fifi

Merci vous êtes formidable Bravo

merci fifi pour tes conseilles=tes astuces et ta bonne umeure j'adore tes vidéos et je vais continuer a te suivre je te di a plus

Trop bien Merci PHiPHI

Merci pour ces leçons de vie à la Fifi, ta philosophie n'est vraiment pas à négliger! J'ai aussi trouvé très fine l'anecdote sur les humains restés sur l'arbre sans viandes et donc restés bete, c'est très profond ça. Et ta tranche grasse.... impécable, ça donne faim! Bonne semaine à toi aussi! Et encore merci! #100%passion

Bonjour FIFI merci infiniment

Fifi tu me fais rire de bon cœur tout en regardant attentivement ton travail dès maintenant ..😎👍

Bonjour Fifi Je suis tes fantastiques partages depuis près d’un an, pour lequel essais d’adapter à ma réalité de boucher canadien au Québec. Comme tu as raison sur les histoires de plus de pognon et toujours plus. C’est digne de l’esclavage des temps anciens. Je garde quand même mon cœur de campagnard. Celui de Saint-patrice-de-Sherrington, mon village. SALUT à TOI FIFI le boucher philosophe. Mario Lussier le boucher canadien

Merci Fifi pour tes vidéos je me régal a t'entendre , j'adore tes conseils , tes préparations bref je suis fan.... je suis mécanicien mais aussi chasseur , je prend du plaisir a travaillé le gibier pour le mettre dans les plats après , c'est une autre passion pour moi , dans tes vidéos je trouve pleins d'astuce pour moins m’embête. J'aime aussi faire mes filets mignon séché et mon jambon ( a la moutarde)bref j'ai peut être loupé ma vocation.... En tout cas bravo tout simplement et continue avec ta passion a nous mettre l'eau en bouche. Bonne continuation notre Fifi le Cévenol

tu est un des derniers boucher qui pare sa viande aujourd'hui il te la file comme ca tu un des derniers qui respecte son client bravo respect a toi

Je suis d accord avec tes analyses. Bravo tu aimes ton métier 😊

Superbe vidéo merci ;)

Merci beaucoup

Bravo.

Bonjour Fifi c’est un plaisir de suivre tes vidéos je m’en lasserai pas parce que j’aime ta façon d’exprimer c’est cool et t’es quelqu’un de formidable parce que t’aime partager avec les autres et c’est une réalité Sans trop te commander je voudrai seulement que tu nous fais des vidéos sur la charcuterie Merci

super continu de faire des vidéos

Bravo Fifi pour cette vidéo qui explique si bien!

A....ça ces du travail a la fifi ✌️...merci pour ton professionnalisme ...👌

Réflexions sur l’être humain à partir d'une tranche grasse !! genial fifi ! felicitations d'un autre fifi ...

superbe video merci Fifi !! j adore ce que tu fait !!)

Salut fifi, merci de nous faire partager ton savoir. Ça donne envie 🤤

merci FIFI pour cette vidéo et toujours aussi bien faite,et d'accord avec toi la tolérance cela n'existe plus,enfin je te souhaite une bonne semaine

Vs êtes un pro vraiment

salut Fifi je dévore littéralement tes vidéos et ce malgrés que je soit pas du métier j'aurais tellement adoré que mes patrons m'explique aussi bien que toi durant mon apprentissage j'ai adoré également ta tirade sur la tolérance !

un grand moment de philosofifi :)

Merci bon courage

Bonjour bien placé les petites réflexions !! Pour ce qui est des abattoirs tu as bien raison le fric le fric et toujours le fric ce sont les anciens qui avait le savoir faire ! Merci de partager ton savoir avec nous.

Merci fifi

Belle mentalité et beau travail. 👏🏻👏🏻

Grand merci à toi Fifi de répendre le bon sens .. le savoir faire le savoir être se perd .. bientôt a force de ne plus respecter tout ça, on oubliera comment se nourrir comment vivre etc ...et on rampera devant eux pour des miettes ou du "Soleil Vert". T'a l'air prie du nez toi aussi mon Fifi .. prends soins de toi et de tes proches ;)

Bonjour fifi super t'es videos comme d habitude tu me donne faim à chaque vidéo

Salut le Louchebem . J'ai plaisir à t'ecouter,.un louchebem HD de BZH. A l'ancienne mec, il n'y a rien de plus vrai et d'authentique.😉✌️👍

super vidéo et très belle parole

Salut fifi tu m'a fait rire car je suis jeune chasseur et l'autre fois j'ai essayé de désosser un gigot de chevreuil, comme toi😉Bein écoute sa été un désastre, le morceaux il est bon pour une bonne daube mais pas un gigot au four. Bon enfin je me doutais un peu c'est un métier et puis il faut pratiquer, mais grâce à toi je perd pas espoir. Baîeta d'un nissart

Salut Fifi, SUPER vidéo comme d'habitude!

Salut Fifi. Je m'appelle Vincenzo et, a 40 ans, je suis returnè a l'ecole pour devenir boucher. Entant que apprenti jeme regale avec cet travail et avec tes video je viens d'apprendre de plus en plus. Merci

Merci Fifi pour cette vidéo vraiment superbe ! ;)

Super vidéo Fifi, comme d'habitude =)

Toujours passionnantes ces vidéos , pas Boucher, pas du tout dans la profession, mais quel plaisir que REGARDER, on ce sent capable de faire la même chose aprés toi Fifi....sauf que Non....il faut APPRENDRE, que le métier de BOUCHER de VRAI boucher ce perd petit à petit....des vendeurs de viande oui, sous cellophane,!!!!!!!! Vidéo à montrer dans toutes les Écoles de la profession, et Cuisine.....Que de vérités dans tes propos, nous avons petit à petit PERDU l’ESSENTIEL , les vrais base de l’éducation, Bravo Fifi continue.

salut Fifi Merci de parler de la tolérance, accepter la différence, et n'imposer à personne, c'est propre idée qui ne sont pas forcément celle de l'autre . je suis entièrement d'accord sur les abattoirs et qui à était supprimé par des minorités de personnes incompétentes mais qu'on écoutent malheureusement .

Je suis aprenti t'es vraiment un bon boucher

Merci!!

Bonjour Fifi et madame Patricia, Encore une belle vidéo et de bonnes explications. Malgré un sujet grave sur l'abattage auquel tu réponds avec une grande sagesse d'esprit. Je suis d'accord avec toi, cela à dégénérer lorsqu'il est apparu les grands groupes (l’appât du gain encore et toujours). @+ Le bourguignon.

J’vais devenir bouché moi à force franchement découper de la viande j’adore ça