Recette Boucherie Charcuterie - Séance d'épluchage " La surprise " 

Merci beaucoup Fifi. Dans la vraie vie je suis violoncelliste professionnel; Je découvre la science de la viande et j'aime

☺ Aah Mon Dieu fifi quel bonheur que de te retrouver..un moment morose ?! filez voir fifi et la pêche la patate revient ! Philippe ? cela ne s'invente pas notre fifi et le Philippe Etchebest de la boucherie j'adore !!! Bisous Eric de Strasbourg

Trop fort mon Fifi !!! Je suis boucher et fier de l'être ... Comme toi !!! j'ai parlé avec un couple de clients à qui j'ai recommandé tes vidéos pour qu'ils comprennent le travail de la viande (deux gros lonquès ) mais ce n'est pas grave on aime les gens ... Bisous Fifi !!!?!

Merci grâce à toi respecte le produit et l'utilise correctement

Salut fifi étant débutant et passionné amateurs de charcuterie, ❤ t'ai video, même ma femme te jalouse, soi dit en, je passe plus de temps avec toi, bon sa s'est mon côté passionné continue j'adore, gros bisous du pas de Calais, de la part de jm.

Parfait ! Relocalisation des savoirs-faire ! Merci FIFI ! One again ! Rock and Roll ! Adieu la politique , vive l'entraide , les talents et les belles âmes partageuses !

Merveilleux travail fifi ! Chapeau

Toujours la pêche , quel bonheur de te regarder exécuter ton métier , on se régale à l'avance et dommage pour les végétariens

Cc fifi super épluchage comme d'habitude vidéo au top👍👍je suis boucher aussi mais c'est un paleron nous dans le 62la suprise c'est un dessus de palette amicalement 😉

bonsoir fifi ! je viens de tomber sur ta vidéo au hazard ! et ben je suis une nana mais j adore la viande et quel plaisir de voir ton travail et le respect que tu as pour ce morceau un artiste respect a toi bises

Salut Fifi, merci beaucoup pour ton partage et ton professionnalisme ! Toptoptop!bonne soirée et continue !

un merveilleux travail !!! bravo.

Quelle dextérité ! Quel métier, quel savoir-faire ! Et quel spectacle ! C'est régal pour le néophyte que je suis. Un grand merci pour ce partage é-pa-tant !

Opeulé Fifi! ...ça a l'air tellement simple comme ça à te voir bosser.....mais c'est mission impossible de fair comme toi en réalité !

Jolie vidéo et Jolie la musique du couteau sur la viande

Merci Fifi , tu es le meilleur......Nassim d'Algerie

Bsr Fifi, tu es un véritable artiste de la boucherie, si seulement il y avait beaucoup plus de personne comme Toi. 👍👏👍👏👍👏👍👏

Salut Fifi super la vidéo !! Chez nous dans la région centre (Châteauroux) ont appellent ce morceau le paleron et il est souvent utilisé pour le pot au feu ou bourguignon il est vendu brut sans éplucher (enfin le dessus et le dessous si) et la surprise comme tu l’appele c’est le dessus de palette qui lui est totalement épluché et vendu en fondu ! 😊🤙🏼 merci pour ton partage et ta vitrine est magnifique ! Bon courage à toi et Patricia !

Fifi c'est mon chef et il me fait jamais de reproches !

Fifi tu es vraiment un maître je te tire chapeau

Coucou mon ami fifi, du vrai travail de chirurgien, je n'aurai jamais cru qu'il y avait tout ça à faire sur un morceau de viande. Bravo fifi et merci pour ce bon et beau moment 😎😘😘👍👍 Claude / belle moustache, très belle moustache 😋😂

Un pouce bleu et un petit com parce que tu le mérites tout simplement...

Salut ami Fifi tu connais ton boulot et bien fait comme tu sais si bien faire continue ne change rien on t aime comme tu es amicalement Michel

Haha encore un plaisir, même après une journée de travail je trouve la force de regarder tes vidéos. Pour me côté maniaque, j'ai jamais crû que cela était un défaut dans mon travail. Malgré les réflexion de camarade en CaP .. je pense qu'on avait pas le même niveau d'amour pour le métier et le respect du client. Ils étaient du genre à mettre l'araignée, en haché (sans d'énerver) etc Des morceau comme ça comme ma poire, qui sont dit du boucher c'est un sacrilège. Toujours plus vite, toujours plus de débitage mais jamais toujours plus pour la profession et ceux qui nous donne notre pain.. Les clients. Merci de transmettre le savoir de professions comme celle ci et d'autre. Comme malheureusement on en perds de nos jours. Boulangerie, Chaudronnerie, souffleur de verre etc .. Si la France va si mal est sans doute en partie à cause de ses savoirs qui se perdent.

Punaise, respect Fifi. Un sacré beau travail. Tes pièces de viandes sont d'une propreté incroyable. Et je suis admiratif devant ta connaissance des muscles. Tu n'es presque plus un boucher mais un chirurgien!

Du grand art !

Super vidéo. Merci Fifi

Merci pour la vidéo Fifi, au top comme d'habitude, je vais finir par me reconvertir ce métier m'intéresse tellement

Salut le gaulois de Genolac ca donne toujours aussi envie ta vitrine et qu'elle vidéo superbe.merci encore tu nous régal à bientôt

Bonjour Fifi. Quel bonheur que de retrouver. Ta passion et ton amour du travail de boucherie sont vraiment fabuleux. Combien de gens devraient venir te regarder et t’écouter. Tu es un homme de cœur. Fantastique. Tu as vraiment arrêté le chocolat ? Parce que fin Mai… livraison. Un bisou virtuel

Woua la moustache 😃. Il y a un moment que je n'avait pas vue vos vidéos et bien ça reste un réel plaisir. Je ne suis du métier, j'aime ce que vous partager et c'est passionnant. Merci

Tout est parfait, bon technicien, bon en beaucoup de domaine . On se régale avec tes vidéos et le son de qualités . J'ai toujours aimer la "charcutaille", quand je chassé, le but suprême, la découpe du gibier était plus important que la prédation . Régale nous encore avec tes compétences .

Tres Bonne video dans les regels du lard

Encore une vidéo de professionnel claire et explicite et avec l accent, super encore bravo 👍

Salut Fifi,, merci pour tout: vivement plus de vidéos:°) Force et courage a vous!!

Woow fifi super jolieee ton travail ❤️💯💯👌👌👌👍 jolieee boutique osii ❤️🥩🍗🍖

Merci Fifi. Vidéo toujours aussi intéressante et comme tu l'as dit au début, effectivement le son, la lumière et la vue sont top. Continue comme et prends soin de toi et de ta famille.

un artiste du couteau sur la bidoche 🙂

Bonjour Fifi tout d'abord félicitations pour tes vidéos au top. Ensuite je voudrais te dire que à ce niveau là ce n'est plus de la boucherie, c'est de l'érotisme. Transmet aux générations futures ce goût Travail bien fait, de la Qualité pas de la quantité, la transmission est le plus important, il faut que les génération future pence que la bouffe passe par le plaisir des yeux et bien manger est le commencement de tout. Mon Fifi on devrait te donner ma légion d'honneur. Bravo félicitations vive la France vive la ruralité vive la vie et nos artisans locaux. Bises des Pyrénées centrale.

parfait ::: une très bonne séance !!!! un vrai travail de qualité ; une profession qui doit faire partie entière de notre patrimoine, quand on voit la technicité et le geste du boucher ; merci fifi !!! pourvu que nos bouchers ne disparaissent pas au profit de la grande distribution !!! sauvons notre patrimoine et nos métiers qualifiés !!!

merci pour la réponse

Merci fifi pour cette séance d’épluchage pleine de surprises à bientôt

Cc fifi tu est magnifique avec t’est baffis du travail d’artiste comme toujours grosses bises à vous tous Marco 83

Coucou Fifi, comme toujours une super vidéo même quand on est pas du métier, tu nous régales à chaque fois, c'est vraiment top ! C'est vrai qu'elle a l'air délicieuse cette surprise 😋 ! Et c'est vrai que le son comme l'image sont absolument parfaits, un succès total ✌👍 ! Bises Fifi, ton ami Christophe le parigot 😉 !

C est chouette de voir un passionné comme toi. Courage l'artiste

Bonsoir FIFI, merci pour tes vidéos, grâce à toi et tes précieux conseils et démonstrations, j'arrive bien maintenant à désosser, parer, et séparer les noix des jambons de sanglier et tout le reste!!! Moi qui était mécanicien PL ça n'a pas été facile au début.... mais coup de pied au cul!!!!! Salut FIFI et merci encore.

Bonsoir mon fifi trop content de te voir très bon conseils pour les couteaux.

Merci Fifi pour tous tes conseils et c'est un plaisir de te regarder travailler.

Salut Fifi super vidéo comme toujours prends soin de toi

Salut Fifi, je suis boucher depuis 14 ans et j'en ai 29 je te suis depuis le début, chez nous en Bretagne la surprise c'est le dessus de palette, et le morceau que tu épluches c'est le paleron ^^

SALUT fifi. Belle vitrine. Merci pour toutes tes vidéos. C'est la première fois que je commenté mais je te suis depuis longtemps déjà. MERCI ENCORE et bonjour de LAVEYRON 😍😍

Salut Fifi.. toujours autant professionnel tout en restant dans la rigolade..je te suis depuis le début.. superbes vidéos..ne vieillis pas..garde la banane 🍌 et la Moustache..bises du Calvados...

Top Fifi

Coucou fifi ton savoir fair et ton partage et top je suis très reconnaissant de ton boulot est ce que tu pourra nous monter une recette de saucisson bonne continuation 👍

Toujours un plaisir et une richesse tes vidéos.

salut fifi toujours au top bise à patricia le pilier de la maison bien sur ❤❤😋😘bonjour de collobriéres

bsr fiifi toujours aussi belle tes vidéo;j adore ta façon d expliquer ,tu est au top fifi merci a toi

Bien travaillé ce Paleron mon cher Fifi. Bonjour d'un collègue de Paris !!

Salut mon fifi belle vidéo comme d'habitude et un bon cours d'épluchage et une vitrine qui donne toujours envie sur ce bises à toi , la famille et aux mousquetaires ! A++

Merci pour le partage bonne soirée

Merci fifi...toujours un plaisir...steff from London

Super vidéo ! content que tu aies réussis à régler ta caméra ! c'est clairement mieux !

Hola buenos dias mon fifi merci merci et encore merci pour cette belle vidéo sa aide énormément bon courage biz à la familles 👪 biz à patricia bon courage

Bsr fifi toujour en forme belle démonstration bjr à toute ta famille 👍

Merci Fifi , vraiment très beau travail ...

Bonjour bonsoir très belle vidéo mon ami fifi👍👏❤ tu nous apprend beaucoup de choses continue tes vidéos comme ça c'est super soin de ta famille gros bisous gros bisous à tous ❤👍👍👏👏👍👍👍👋🥰👋

Tu es un monstre Fifi !!! 👍👍👍

Merci FIFI pour cette super vidéo , super expliquée, toujours un vrai plaisir , on apprend et avec cet accent chantant et ces belles moustaches à ne surtout pas raser ! Encore un grand MERCI ( si tu peux nous aider aussi pour la fabrication de pain de viande ou pâtés ? merci

superbe vidéo, mais on s'aperçoit, à te voir travailler, qu'il n'y a pas beaucoup de vrai boucher et aussi passionné que toi avec le respect de la viande et du client, encre bravo

Bonjour Philippe moi je trouve que on Va plus vite au couteau j adore vos vidéos merci beaucoup a bientôt

Belle vidéo !!!!❤❤

Salut mon fifi vidéo nickel il y a pas de souci👍🙌 le travail n'en parlons pas🤣😜 merci à toi ça fait plaisir, ne change rien c'est nickel, bon faut pas le dire j'ai regardé la vidéo en roulant dans mon bahut😭 bisous à tout le monde bonne journée bon weekend🥰💋💋

Superbe vidéo comme d’habitude

toujours de belle vidéos le son et l'image impécable 🤩

Salut Fifi, super comme d habitude.. un vrai professeur.. merci beaucoup.. pour nous c'est le petit nerf ... dis paleron chez vous..

Bjr Fifi superbe vidéo peut faire voir l'épluchage du nerveux de gite merci

Salut mon Fifi , peut tu nous faire le filet bœuf stp , tiens car je croie dans mes souvenir que tu la jamais fait , sa serai cool et merci😃 bonne fin de semaine à toi et à bientôt. Bisous des meldois de Meaux à toi et ta famille

ceci dit super coup de couteau!!!

Bonjour FIFI, à ça pour une surprise, c’est une sacrée surprise 😂 Super travail, je suis comme toi j’aime le travail bien fait. La surprise est un succulent morceau que seul les connaisseurs de viande connaissent. Il y a de très bons morceaux à steaks dans le bœuf. Encore merci pour cette belle vidéo. Bises à toi et aux tiens, aux modérateurs et ainsi qu’aux abonnés

Bonjour fifi, je viens de m'abonner, j'avais déjà vu vos vidéos très bien faites 👍Le morceau de surprise que vous épluché, c'est plutôt un paleron. A moins que dans les cevennes ce morceau s 'appelle la surprise. A + collègue, je suis de BORDEAUX 🍷🍷

gg( = merci pour cette video ) lol

obrigado FIFI de PORTUGAL

Bien le bonjour de Seoul Fifi, tu as des mains en Or tu es un sacré boucher. Au fait tu es la copie conforme de Gerard dans le role d'Obelix :-)

salut .chez nous ce morceau on l'appelle le paleron et la surprise c'est le dessus de palette.

👍👍

👍🏼

Bonjour Fifi est-ce que un jour quand tu auras le temps tu pourrais nous montrer comment préparer une langue de bœuf? En te remerciant par avance. Amicalement.

Salut Fifi, pourquoi ne travaille tu plus sur la table mais sur une plaque ? ça faisait longtemps que je n'avais pas vu tes vidéos ça fait plaisir de t'entendre à nouveau partager ton expérience !

Bravo Fifi c mois qui t'ai appelé se matin je m appelle René j adore la charcuterie une question pour le salage du jambon combien de temps part kilos 👍

Fifi une recette de boudin blanc et noir ?

✌🔥🔥

video top merci pour tes astuces !!) question n est ce pas plutôt un paleron ? sans vouloir t offenser

Bonjour Fifi , j'adore toute tes vidéos , étant jeune boucher j'apprend beaucoup de tes vidéos et un grand merci pour cela . est ce qu'il serais possible d'avoir l'adresse de votre boucherie on ne sait jamais pendant des vacance pour y passer ^^ merci encore :)

Peut tu faire voir pour le nerveux de gite en vidéo Merci Fifi

Salut fifi je suis boucher mais j’ai traîné trop longtemps en cuisine et j’ai des lacunes tu parles d’un paleron dans la vidéo ? Merci

Commentaire

Bonjour Fifi c'est quand que tu pourras faire voir dans tes vidéos en live RU-vid comment on fait un rôti farci et comment par-ci et on le ficelle sans que ça sorte👨‍🍳🥩🔪💯👍

Fifi je t'aime bien toi et tes vidéos mais je dois te dire c'est chiant que veux-tu que l'on te dise à part bravo et merci. 👏

Bonjour Monsieur. pouvez vous m'indiquée comment détailler un dos de chevreuil .Je suis cuisinier mais pas boucher , est-ce comme un cochon, un bœuf (un agneau) ??? merci de votre réponse(ma nièce et chasseuse)

Bonjour fifi, nous ne recevons plus tes vidéos ? Est-ce normal ? A bientôt j'espère. Cordialement Gilles.