Recette Boucherie - Désossage d'un collier de Bœuf par FIFI LE CEVENOL 

Fifi tu es un monstre !!! Merci pour tes vidéos, avec mes camarades on est tombé sur le globe au CAP et ta vidéo de la cuisse ou ta femme filmait, nous a tous tous bien aidé !!! Continue tu es trop fort

bravo jeune homme pour toute ces explications , un papy de 77 ans qui s"est régalé de vous écouter !!!!salutations!!!

Franchement Fifi ..tu es un As ...et en + ...tu es un super gars...MERCI !!!

magnifique video :) plus pedagogique que ca c'est pas possible. les angles de vue sont juste parfaits. Merci beaucoup !!!!

bonjour Fifi un vrai bonheur de regarder tes vidéos. Avec les prix qui n'arrêtent pas d'augmenter et énormément de temps du fait que je ne travaille plus à cause de gros problèmes de santé, cela fait 6 ans maintenant que grâce à toi principalement, je me suis mis à faire de la boucherie et de la charcuterie. Bien entendu, tes recettes de saucisses et autres, je les ai toutes faites et les enfants et nous en raffolons. un très très grand merci à toi pour ta générosité et ton partage. ma famille et moi vous souhaitons à Patricia, tes enfants et toi de passer de très bonne fêtes de Noël et une bonne et heureuse nouvelle année🎉🎇🎇

Bonjour et meilleurs vœux, je suis en reconversion boucherie, et je regarde beaucoup tes vidéo pour avoir un appuie en plus de mes cours et de mes stages. Super travail et super explications !!! continu comme ça c'est super.

Encore une super vidéo avec des gros plans parfait.... Monsieur fifi le cévenol...merci du fond du cœur,...et que du bon a vous et tous les vôtres

Explication claire, merci pour vos efforts ❤

Salut Fifi, quel artiste ! Un sacré boulot que celui de boucher ! J'adore regarder un vrai artisan bosser, un coup de main magnifique ! La biz à toi ! 💪💪💪

Bonjour fifi, comme d'habitude une vidéo très pédagogique. Je suis en admiration devant une personne comme toi et qui transmet son savoir dans son métier. Bravo à toi et un grand merci

Salut Fifi, toujours un plaisir de te voir démonter ces morceaux, même si je n'aurai jamais une telle pièce sous la main. Quelle dextérité, félicitations et continue bien ton travail. Bon week-end à toi et à Patricia.

Merci pour votre partage 👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼🤗🤗🤗🤗🤗🤗

Toujours cette bonne humeur un plaisir de te suivre dans tes vidéos et expliquation parfaite bonne journée a toi et a Patricia ❤

j'ai fait 2 ans et demi de boucherie/charcuterie avant de passer le diplôme en candidat libre , ça me rappel des souvenir ;D , et c'est vrai que c'était le morceau que je préférais désosser , mais peut être parce que c'était le morceau que je travaillais après avoir cassé la demi bête en pendant et petite anecdote même avec le gant (quand je commençais à accélérer) ma lame à ripé sur le gant ( je fesais le collier dans l'autre sens ) et est venu se ficher juste a coté de l'artère radial alors attention ;D

Bonjour fifi , c'est toujours un plaisir de vous voir exceller dans votre métier , vous êtes un vrai chirurgien de la boucherie 😍

Merci pour vos vidéos riches d'explications et quel savoir faire!Un grand bravo à vous👍

Bonjour, ce genre de vidéos me manquaient. Merci

Cc fin toujours un grand plaisir à voir tes vidéos si bien expliqué malgré la difficulté d'exécution pour nous et pourtant qui paraît si simple en te regardant grosse bises à toi et Patou de Marco gene et romi ❤❤

Encore une superbe vidéo, très bien détaillée comme dans un cours pour débutants, merci pour ce boulot monstre et a très bientôt mon Fifi, c'est chaque fois un vrai plaisir de te suivre dans ton travail.❤❤

J'adore votre méthode de découpage moi je suis né avant vous 19 mai 1969

toujours très intéressante vos vidéos merci

Bonsoir fifi Supère intéressante cette leçon désossage tu nous transmet ton savoir faire dans la joie et la bonne humeur quelle démonstration Je ne suis pas du metier mais tes videos sont passionnantes Joyeux Noël FiFi Ainsi qu à tous les abonnés Jean-lou

Sacré mec Fifi ! Franchement tu me bluffés à chaque fois .je ne suis ni boucher ni quoi que ce soit puisque je suis distillateur mais alors qu'est ce que j'aime ce métier. je suis juste un admirateur de tes vidéos et je t'admire du haut de mes Ardennes . Cdlt mon Fifi

que boulot mon FiFI plein d'explications sur la pièce que du bonheur merci

Salut fifi un grand merci pour tes vidéos elles sont comme toi au top et respect respect respect la biz à toi

Bonjour Fifi et bonne journée Bon travail comme à l'habitude !!

Bonjour FIFI, merci beaucoup pour ce partage, c'est tj parfait Bravo pour ton investissement 👌😉 Bonne journée à vous TOUS 😊

Bonsoir fifi merci pour le partage de ton savoir-faire super video

Bonjour Fifi Joyeux Noël pour toi et ta famille et pour tous les abonnés de la chaîne

Vidéo très bien faite et explicative un grand merci de penser à la nouvelle génération de jeunes bouchers merci fifi et à bientôt F 47:30

AH Fifi, quel plaisir de te voir travailler. Oui je fais partie de ceux que tu formes par tes vidéos si précises, claires, bien filmées; On voit tout comme il faut. Oh bien entendu je n'aurai pas de collier de boeuf à désosser moi, mais grâce à toi, je désosse au mieux en mieux ce que j'ai à désosser quand l'occasion se présente. MERCI mon FIFI. ET tu réponds aussi à ma question : Où sont sur la bête les morceaux qu'on achète chez le boucher et à quoi ils sont destinées en cuisine. Tu te rends compte, tu passionnes même un vieux prof; On ne se lasse pas de te voir travailler, l'as de la découpe, le virtuose du desossage. A bientôt dans ta prochaine vidéo. Signé tes profs "Yves et Nelly". PLEIN DE BISES À TOI ET PATRICIA.

Merci Fifi Une vidéo parfaite pour moi on peut faire la même chose sur un cerf même si je sais que tu peux pas faire dû gros gibier en vidéo Je te souhaite une excellente ET merveilleuse journée ET une bonne fin d année merci ❤

Comme d' habitude belle vidéo mon Fifi ,que j' ai regardé comme si j étais apprenti boucher 😊

Salut FiFi quand je te regarde c'est tout facile !!! Mais derrière ses gestes on voit bien qu'il y a des années de pratiques, en plus tu es doué de naissance. Merci pour tout , passe des bonnes fêtes avec patrica et toute ta famille ❤❤❤❤Jean Charles de l'est

bonjour fifi .. toujours un plaisir de voir tes video . un grand merci

Bonjour fifi je suis un nouvel abonné j'ai découvert ta chaîne par hasard et je suis terriblement Adict de tes vidéos. Ça fait super plaisir de voir quelqu'un si passionné et qui veux transmettre. Car certains vieux cons vont crever avec leur conneries. Vraiment c'est extra tu es un super gars qui très humain. Je suis chasseur et ça m'intéresse de voir le travail de découpe. Je pratique a la cabane de chasse mes bon il beaucoup de "spécialiste" qui font de la merde il faut le dire. Regarder tes vidéos m'apprennes pas mal de choses car je ne suis pas boucher (personnes n'est parfait). Continue à nous transmettre et à nous partager ta joie de vivre. Tu es terriblement courageux de faire ce métier très dur et c'est très honorable de voir que l'artisanat français n'est pas mort. Continue tes au top. Salutations d'un chasseurs des Pyrénées centrales vive la vie vive la chasse vive l'artisanat français courage. PS: je pense sérieusement à me commander une bonne malette de couteau Fisher de chez Anthony.

Bravo et merci fifi

Magnifique Fifi, du grand art ,merci !!!

Toujours de bonne humeur 😁, merci Fifi pour tes vidéo. Bonnes fêtes à tous

Super bien détaillée cette vidéo, merci à toi pour tout ce que tu fais afin que chacun puisse apprendre dans ce métier et bonne fêtes à tous !!

Merci Fifi pour cette leçon

J ai pris bcp des choses dnas t’es vidéos merci

Corps de rêve de boucher cévenol 😂😂😂😂😂 tu m'as refait la soirée !!!!

Bonjour Fifi, j'adore vos vidéos j'ai hâte de passer vous voir

Merci fifi ❤

Du grand art Fifi, l'amour du métier, tu me rappel mon père.

Salut merci pour cette super video

Bonjour super video

Merci Fifi, très belle vidéo instructive, merci pour ce beau partage et bonne fin d'année également.

Merci Fifi !!

Hello camarade louchébem ta vidéo ma rappelé ma jeunesse on a tous une façon de désosser le collier alors un petit coup de pieds au fion mon dieu comme disait mon patron le collier de la tête à la queue ça se désosse ayant quasi le même âge pour moi le plus facile du désossage du collier un couteau courbet le traçage de la chênette nickel moi je trace les manches aussi et le déjointe pour lui donner de la souplesse pour moins forcer bravo de monter ça aux jeunes malgré que notre métier n'attire plu les jeunes petit conseil pour le maintiens du gant un élastique entre les doigts jusqu'au poignet amicalement un boucher Sarthois

Salut Fifi encore une belle vidéo bien expliqué et professionnel bien amicalement michel

Merci pour cette leçon 😂❤

Bonjour Fifi , un apprentissage en live 😂, trop fort ce Fifi . merci merci 👍

Nickel fifi.merci

Salut mon Fifi super vidéo au top on va t'appeler le professeur sur ce bon week-end mon Fifi bises💋a toi et Patricia A++depuis TOULOUGES 😉👍✌️

Bjr fifi très belle démonstration bon week-end

Joyeux Noël fifi et bonne fête

Bonsoir, Super qualité image.

Trop beau

Bonjour Cher Fifi, c'est bien ce que je pensais, Tu ne t'arrêtes jamais. Un grand BRAVO et aussi MERCI pour cette vidéo en réelle immersion. C'est comme si c'est le spectateur qui fait le boulot! Enfin presque.😂 Très bonne idée que de filmer en direct ton travail. En plus tu as fait le montage et la publication dans la nuit. Avoue-nous ton secret. Tu mets des piles "Duracell' non? Toutes mes amitiés depuis Bayonne et bonnes fêtes de fin d'année à la famille Perrier 😘

MERCI FIFI.

super video et tres bien filme et tres pedagogique continu comme ca fifi

Je decouvre ton canal et je m'abonne. Bravo pour le boulot.

bonjour ,super la vu de près.

Merci fifi

Super

Je me régale de voir tes vidéos . T estau top mr fifi la bise

merci Fifi

punaise la patience bien fifi tu te donnes du mal pour faire de belles vidéos👍

MERCI

❤❤top Fifi

Bonjour Fifi, merci pour tes vidéos et commentaires clairs complets avec humour. Je te regarde depuis le Rwanda.

Salut Fifi, terrible vidéo.. alors en Belgique on dis aussi l entrecôte 😉. Vraiment du travail de pro que tu est..que les jeunes apprennent avec tes vidéos parce que sur le terrain ou à l école..ils ont plus beaucoup de carcasses.. bravo.

Merci fifi. Pourrais-tu nous montrer un jour comment couper les steaks dans le persillé ?

Bonjour Fifi, chez nous en belgique, la daube c'est de la carbonade pour cuisson lente.

respect

Salut Fifi bon anniversaire !

re boujour Fifi j'ai oublié de te demander si un jour, tu pourrai nous faire une vidéo sur le désossage d'un jambon ( frais) à l'os coulé ? j'aimerai bien apprendre cette technique et surtout voir ta façon de faire. merci

Ohhh mon cher Fifi comment ça va bien ! Un joliiiiie collier ! 😁 Continue comme ça cher amis ! 💪🏻🥩🔪

Salut Fifi quel maitre de stage tu fais. Quand un passionné explique on comprend beaucoup mieux. Comme quoi les coups de pieds au cul ça a du bon. Bonne fête

Punaise mon CHARCUTIX y’a des fois quand je dis aux gens comme j’ai mal des Cervicales aux Lombaires hé bé ils me CROIVENT pas😂😂 Je vois que tu maitrises donc un jour je viendrai à plat ventre sur ta paillasse et tu t’occuperas de mon dos! 😂😂😂😂😘😘😘❤️❤️❤️❤️❤️❤️ PATOCHE

👍

Bjr fifi 'le roi de la fente lol'

Avant que les morceaux passent à la casserole, il y a du boulot !!

Merci pour ce partage bravo

Bon alors bonne anniversaire .😂😂

C'est vraiment très pédagogique, bravo , les jeunes coup de pied au cul si vous ne suivez pas les recommandations de Fifi 🤣

👍👍👍👍😀

coucou fifi dit est ce qu'il y aurait moyen que tu fasse une video sur la mousse de foie de porc ? s'il te plait ?

C'est un sacré boulot, vous volez pas votre argent!

Bonjour fifi pourquoi tu ne désossé pas dans les règle de l ard de la tête a la que

Moi je gratte a le feuille sa évite de tuer le fil du couteau... perso le collier et peut être se que je préfère desosser.pourtant ya pas grand monde qui se bat pour le faire. C est comme pour éplucher l araignée ou la.surprise que j adore aussi éplucher

La basse côte on l'appelle aussi l'entrecôte marseillaise, non ?

Il y a des coups de pied au cul qui se perdent, la basse côte ou entrcôte seconde ou entrecôte découverte n' a rien à voir avec l'entrecôte milieu de train de côte, et surtout le prix n'est pas le même. Beau travail de désossage et de séparation

Belle leçon de boucherie, mais je ne sais pas si je vais m'attaquer à un désossage d'un collier de bœuf. J'ai déjà beaucoup de mal avec un paleron. 😅

Bonjour FIFI Nous les Marseillais nous l’appelons Entrecôte Marseillaise Salut

Quel savoir ! Je vous entends dire que vous ne voulez pas d'apprenti chez vous, mais en fait vous en avez combien de milliers ? Je passerai vous voir un de ces jours.

Et pourquoi pas la bassecotine😂😂😂