Recette de crème au chocolat maison 

Bonsoir Nadji c'est un délice cette crème tu verras, bon Ramadan !

Avec plaisir Rosalie, je vais voir si je peux mettre ça en place :)

Merci Fara avec un peu de retard, bonne semaine ;)

Bonjour Huguette, oui vous verrez elle est délicieuse ;)

Oui pourquoi pas, avec une belle gousse de vanille aussi le top, bonne soirée Patrick !

De rien Mary avec plaisir :=)

De rien Didy, tu verras c'est comme la crème mont blanc

De rien Anna avec plaisir, merci de l'avoir réalisé et d'avoir partagé l'expérimentation de cette crème :)

On attend le résultat alors :)

De rien Sylvie, rien de tel qu'une bonne crème au chocolat

Oui à peine 😂 merci beaucoup Maria :)

Merci beaucoup Christine :)

Merci Christophe ;)

Merci beaucoup Michel, je ne m'en rend pas compte mais je vais y prêter attention, étant un pur Marseillais en plus :)

Merci à toi aussi Mounir

Bonjour, de rien Ange ;)

Salut Domi, merci beaucoup de l'avoir testé et d'en avoir fait le constat, c'est super sympa

@@100GOURMAND je vais la refaire régulièrement 😉

@@dominique6851 😉😘

De rien Rosalie :)

Avec plaisir 😊

Cc Valé merci hasta la vista !

Merci et bienvenue !

Oui ça l'est !

Nickel, de rien Karen :)

De rien Bedda, avec un peu de retard, merci à toi ;)

de rien Mina ;)

De rien Cilyan ;)

Bonjour avec plaisir merci également !

Meuh oui c'est trop tard ;)

De rien, bonne préparation pour demain :)

Recette testé, la crème au chocolat est délicieuse 🙂

De rien Kenchan ;)

@@100GOURMAND j'adore les recettes qui paraissent simple ca donne direct envie d'essayer et le pire c'est qu'a force de suivre ta chaine et de tester j'ai la plupart du temps les ingredients mais pas la temps mais en ce moment ca va pour le temps :) alors merci pour le partage ;)

Voui ;)

Je ne sais pas je ne connais pas ce lait :)

Merci Yannick, non je n'ai pas essayé la dorade avec aucuns leurres encore

@@100GOURMAND okaay :)

Merci Alain, la pêche n'est pas fini, elle devrait reprendre cette été si mon bateau est prêt. Je fais tous mes films avec une SONY HDR-AZ1 !

de rien Audrey !

De rien Feryel oui bien meilleur ;)

Oui Jeanine c'est toujours du "cacao en poudre non sucré" en pâtisserie, jamais du sucré. Bon dimanche :=)

1l de lait - 70g de cacao amer en poudre (non sucré) - 35 à 40g de maïzena - 130g de sucre.

Merci Françoise, praliné aie aie parce qu'il faut d'abord faire un pralin et ça c'est très complexe, je n'est donc pas testé de technique :-(

@@100GOURMAND merci pour m'avoir répondu si rapidement, je vais la tester au chocolat , car chez moi je sais qui va l 'adoré. De mon côté je vais voir comment intégrer du pralin. Bonne journée.

@@francoisepichon6331 De rien Françoise, je sors bientôt les versions vanille et caramel, bonne soirée

Merci pour votre retour, j'attends avec impatience votre prochaine vidéo et comme je le dis aussi :hasta la proxima

de rien Simone ;)

Hello, quand c'est presque fois c'est bon :)

@@100GOURMAND merciiii😉

merci à toi Nadji :)

Le chocolat en tablette re-durci dans le lait après refroidissement, cela ne donne alors pas le résultat recherché :)

De rien Denis, oui tout à fait possible mais pas encore tenté, ce que je ferais c'est de mettre le café déshydraté jusqu'à obtenir la couleur et le désiré, pour cela il suffit de goûter le lait et d'ajouter au fur et à mesure, en pesant aussi pourquoi pas au fur et mesure

Attendez bien l'ébulition Katy avant d'arrêter la cuisson :)

Salut Fred, le Van Houten est un des meilleurs pour ma part j'en suis assez satisfait. Utiliser de la tablette je n'ai jamais essayé donc je ne peux pas de dire ce que ça donnerai, sauf que le chocolat en tablette en refroidissant dans la crème en modifiera la consistance en redurcissant. Pour une crème au café c'est simple, tu prends ma recette de crème vanille (sur la chaine va dans la rubrique vidéos), même quantité que je donne, sauf que tu ne mets pas de vanille évidemment, puis tu ajoutes du café déshydraté jusqu'à obtenir le niveau de force ou goût qui te plait. Tu peux par exemple y aller 15g par15g comme ça au final tu auras en mémoire la dose qu'il te faudra et que tu pourra te noter

@@100GOURMAND merci de ta réponse, et je suis d'accord avec toi pour la poudre Van houten, mais ce coup ci, j'ai trouvé le coup pas top. pourtant je l'ai acheté il y a 1 mois, pour faire ton tiramisu à la vertical, et il était au top. je pense que la poudre de van houten à pris un coup de vieux. je vais en acheter une autre boîte. me4ci de ta réponse, et ce week-end je teste la crème au café. MERCI. FRED

​@@fredericzanna6649 De rien Fred bon week end :)

De rien Muriel :)

Excellent recipe, thanks for sharing

@@murielperrier1443

@@murielperrier1443

Bonjour, pourquoi pas mais il y a une recette spéciale de sauce au chocolat sur la chaîne ;)

@@100GOURMAND d'accord merci chef ! Une dernière question svp : qu'avez-vous à donner comme conseils à quelqu'un qui veut se lancer dans le commerce de crêpes ?

@@koffiappiahadou7880 De surtout utiliser ma sauce chocolat ;)

@@100GOURMAND 😂😂😂😂 d'accord bien reçu chef !

Merci, la quantité de sucre peut se descendre en fonction des goûts de chacun, cela n'a aucunes incidence sur le résultat final :)

Bonjour Mazal ;) c'est mon boulot qui me prend beaucoup trop de temps, mais je continue de temps en temps à faire des vidéos c'est pas fini :)

merci :)

Revois bien la vidéo, tu as forcément oublié de faire quelque chose, peut être l'ébulition

@@100GOURMANDoui je l'est refait et sa a marcher

@@alpha178 Nickel !

1l de lait - 70g de cacao amer en poudre (non sucré) - 35 à 40g de maïzena - 130g de sucre. C'était en description et aussi pendant dans vidéo :)

Chacun ses goûts tu ne peux imposer les tiens à tous