J'ai appris cette recette avec vous, Chef, il y a 4 ans quand je vivais en France et je la fais encore. Magnifique ! Elle a tous les détailes nésseraires. Moi et mes amis on se régale avec cette quiche qui m'emmène toujours de beaux souvenirs de la France. Merci beaucoup depuis le Chili !(Je suis revenu sur la recette pour la partager).
je suis italien .. du sud de l' Italie. Et j'aime Beaucoup la cuisine francaise.... merci... parce que dans les Grands familles du Sud, en Italie, on parle français à la table
J'en ai consulté des recettes et bien la votre est la meilleure et la plus authentique. Peux-être un petit hic, le piment d'Espelette qui ne vient pas trop de Lorraine. Merci Chef !
Comme toujours avec vous, chef, des explications claires, des astuces qui facilitent la préparation et un soin particulier à maintenir propre le plan de travail. Un vrai travail de pro au service d’amateurs de bonnes choses. Ne reste plus qu’à vous imiter. Merci
Bonsoir chef. Me revoici pour partager une idée, cette fois-ci. Apres avoir foncé mon moule, j'utilise les chûtes de pâte brisée pour en faire des tortillons, saupoudrés de thym, de fromage, de graines de sésame ou de brisures d'amandes grillees... Mes amis les trouvent délicieux.Des followers pourraient profiter de cette idée... Merci chef et à bientôt. Amicalement
merci chef je laissais de coté beaucoup d’étapes comme le jus des lardons ou cuire ma pâte avant. très bonne recette et très bonnes vidéo comme d'habitude !
Merci Chef pour votre recette. Je suis au stade de precuire la pâte. Par contre j'ai rajouté des champignons que j'ai fait dorer avec un peu d'ail 😁 Histoire de... Merci pour tout
Franchement, la 1ère chose c'est de lister les ingrédients, après on passe à la recette. Les lardons rissolés ça apporte bcp de sel, je préfère les blanchir, ainsi on ôte du sel, ça ne change rien au goût.
+Primavera13 OK but before sorry for my poor english :-) More easy to Buy the paste already maked and after mix 50 cl liquid cream with two egg and two York gib or bacon (already Cook better) salt and pepper easy I like add some cheese... in french emmental. Cook at 180 degre and put a knife inside when it's not to wet it's done :-) if you have more question I'm here
+Jeremy Casanovas I understood perfectly! and yes, agreed with you, is better to buy the crust, not paste. We call it pastry crust. Thank for taking your time to teach me. Kiss and hug ;)
Pour sublimer une quiche laissez tomber les lardons, utiliser des copeaux d'un excellent jambon de pays, la saveur se diffusera mieux et on trouvera pas de tendon sous la dent comme trop souvent avec des lardons industriels;
Même en cuisant la pâte à blanc pendant 15 bonnes minutes, j'ai toujours une base qui sort très molle. Je me demande s'il faut laisser la pate précuite en repos pour qu'elle refroidisse avant de la garnir. Est-ce cela le secret pour une pâte non détrempée ?
Bonjour ! Vous devez pousser un peu plus la cuisson de votre pâte « à blanc ». Il faut qu’elle soit cuite à 90%. Le fait de mettre l’appareil dans une pâte cuite à blanc chaude ou froide ne va rien changer. Si votre pâte est cuite à 90%, elle ne risque pas grand chose lorsque vous allez la recuire avec l’appareil et la garniture. En tous les cas elle ne risque pas de trop cuire. 😋
Ou vous voulez les plats authentiques avec toutes leurs richesse et saveurs, ou vous en créez de nouveaux. Quand on veut manger super léger, on se contente de ses blancs de poulet cuits au four accompagnés d'épinards à la vapeur... Sinon fruits et légumes à sec. Avec du lait il faudra compenser avec des œufs pour que l'appareil ait de la tenue. Au finish on a un flan aux lardons. Bon Appétit.
Bonjour, Vous parlez de la pâte brisée ? Dans la recette, Chef Philippe dispose déjà d'une pâte brisée qu'il doit juste abaisser avant de pouvoir s'en servir. Vous devez donc commencer à l'étape suivante.
Bonjour chef,, votre quiche est très belle doré à souhait je ne doute pas qu' elle doit être très bonne le seul bémol c est que votre pâte soit toute prête vous ne l'avez avez pas préparé sur la vidéo c' est bien dommage pourriez vous s' il vous plaît faire une vidéo dédié à la pâte brisée sablée et feuilletée s il vous plaît merçi je m abonne bonne continuation miam miam 😋😋😋🤗😁
Merci à vous ! Ces vidéos sont déjà disponibles sur notre chaine, voici les lien : Pâte brisée : ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-rpvdYuyVE-Y.html Pâte sablée : ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-Ag4zQFVk7gA.html
Le cercle à tarte il est pas obligé on peux prendre un plat rond et les poids de la 4e minute je vois pas ou ça s'achette et ça l'air encombrant et il faut aller sur un site pour les proportions alors que vous pouviez les donner ici
Révélator studio Ce sont des noyaux de cuissons. Vous pouvez utilisez des haricots blancs pour cuire la pâte à blanc si vous ne voulez pas acheter les noyaux. Personnellement j’ai acheter du riz bon marché que je n’utilise que pour cuire mes pâtes à blanc!
Il y a plastique et plastique tout de même... Certains récipients plastiques sont prévus pour résister à des chaleurs (raisonnables) et on suppose qu'un récipient accueillant des noyaux de cuisson régulièrement est soit résistant soit vraiment éphémère !
@@joeL-we2jg Si tu regardes la recette sur leur site www.meilleurduchef.com/fr/recette/quiche-lorraine.html tu as une proposition de quantité de fromage avec la mention facultatif et le piment est interchangeable complètement ou partiellement avec du poivre. Une recette ça n'est pas non plus totalement fixé, c'est toujours à interpréter avec tes goûts à toi (et à ta famille). Clairement ici le chef réalise sa version préférée, il ne va pas non plus faire 18 variantes ! :)
