Recette de pizza à la crème fraîche 🍕

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Dans cette vidéo, nous allons parler des pizzas bases blanches ainsi que de leur origine. Découvre également une super recette de pizza à la crème fraîche cuisinée à la butternut !
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00:00 Introduction
01:28 Comment est fabriquée la crème fraîche dans les grande ligne
04:08 LA crème fraîche adaptée à la pizza
05:57 Démonstration d'une pizza base crème de butternut
07:53 Fin de l vidéo et générique
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Опубликовано:

20 июн 2024

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Комментарии : 11

@lazhar_captures 2 месяца назад

De mieux en mieux tes vidéos 👍🏼🙂

@nicolasvermeulen8305 17 дней назад

en restau je prend une crème d'isigny que je détend un peu à la crème liquide 30% et j'ai pas trop de problème d'humidité, le seul truc que je reproche aux bases crème c'est qu'elle ont tendance a "frire" le fond de pâte, aussi on travaille avec de la fior di latte que l'on laisse s'égoutter à l'avance donc on fait aussi les bases blanche sans crème juste la mozza c'est freestyle chez nous on a même une base crème d'épinard sur la papier ça paraît pas ouf mais c'est très bon avec des st jaques et crevettes black tiger poêlées

@prontopizzaiolo 14 дней назад

Très intéressant ! La base crème d'épinard peut en effet faire peur aux clients. Cependant, je trouve cela très sympa de proposer des pizzas qui sortent de l'ordinaire, encor faut il avoir la clientèle pour ce genre d'excentricité 😉

@davidtahibaud3267 2 месяца назад

Est ce possible d'ouvrir une pizzeria a emporter dans un petit petit village entouré d'autres petits petit village merci

@raphaelrivas43 2 месяца назад

Bonjour 😊 c'est exactement ce que j'ai fait ses 3 dernières années. N'hésite pas à regarder la vidéo au sujet de "comment ouvrir un fond truck " elle pourrait t'intéresser. Au plaisir

@davidtahibaud3267 2 месяца назад

Merci pour vous conseils

@prontopizzaiolo 2 месяца назад

Avec plaisir ! Mais la démarche reste la même dans le fond, que tu exerce en vile ou à la campagne. Il faut avant tous analyser la concurrence. J'ai travailler 3 ans dans un petit village de 3000 habitant avec rien autour et nous étions 2 pizzéria et tous le monde travaillés. Mais il faut reconnaitre que le village vivait plus au printemps et tout l'été car région touristique. Bonne continuation et n'hésite pas si tu as des question

@julienmaillot4992 2 месяца назад

j'arrive pas à comprendre pourquoi une pizza peut se faire avec de la crème fraiche, mais quand on veut une pizza ananas là ça bloque. Alors que franchement c'est la même chose : une histoire de gout !

@prontopizzaiolo 2 месяца назад

En effet, il est bien difficile de mettre tous le monde d'accord sur à tous ce qui touche la cuisine et la pizza c'est sacré 🤣 SI les pizzas à la crème existe tout comme la pizza à l'ananas, c'est qu'il y a de la demande et partant de là, un marché ainsi qu'un éternelle débat ... Pains au chocolat ou chocolatine ?!🤣

@nicolasvermeulen8305 17 дней назад

c'est jamais qu'un bout de pain la pizza 😉

@julienmaillot4992 17 дней назад

@@nicolasvermeulen8305 exacte ! J’ai d’ailleurs testé une recette en mode dessert avec ananas et fruit de la passion : un régal !