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Recette de Tomahawk en Reverse Sear dans le BBQ à pellet Pit Boss Pro Series 1150 sauce bourbonnaise

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Pour cette recette, vous aurez besoin de:
1/4 cup de bourbon
1 CAC de poivre noir
le jus d'un 1/2 citron
2 CAS de cassonade brune
1 CAS de moutarde ancienne
1/4 cup de bouillon de boeuf ou volaille
40gr de beurre ou 10 cl de crème fraiche

Опубликовано:

21 авг 2024

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Комментарии : 35

@Alex-pk3wc 2 года назад

Whaaaaaaaa. C'est juste magnifique. Chef je vient bosser pour vous quand vous voulez 😂. Superbe vidéo.

@christopheburgi6429 2 года назад

Top Rohan

@fred6406 2 года назад

Bonjour chef merci pour cette vidéo …. Appétissante

@stephanesavin2918 2 года назад

Je sens cette viande d’ici Rohan 😉👍superbe morceau

@Djool78 2 года назад

Bonjour Chef, vous souvenez vous combien de temps vous avez laissé fumer cette belle pièce de viande? J’aimerai reproduire cette recette dimanche et savoir quand commencer le fumage par rapport à l’heure du repas 😝

@BBQChefRohan 2 года назад

Bonjour, environ 45 minutes

@Djool78 2 года назад

@@BBQChefRohan Merci pour votre réponse Chef et pour vos nombreux tutos 👍😊

@Smunk85 2 года назад

Bonjour, Est ce que le fumage à chaud est aussi bon que sur un weber maser touch?? mon cœur balance

@jean-francoisfedel6709 2 года назад

Salut Rohan , j’adore vos vidéos toujours trop courte 😉😉 , j’ai une petite question pour les grilles du 850 pro-série fonte céramique je crois selon-vous quel serait la meilleure brosse de nettoyage, merci 😉😉

@BBQChefRohan 2 года назад

Moi j’utilise la brosse en fer Pit Boss ou un bonne vielle brosse en fer du brico :)

@Com1poisson76 2 года назад

Super vidéo, question d'un néophyte, le gras qu'on voit à la fin, il faut le manger ou l'enlever dans l'assiette ?

@BBQChefRohan 2 года назад

Il n’y a rien de meilleur !

@Com1poisson76 2 года назад

@@BBQChefRohan . Ah ok lol merci

@davidnadegejacques-hemmer8467 2 года назад

Super vidéo👍 Question depuis la Belgique quels revendeurs et plus particulièrement de la plancha présentée dans une autre vidéo. Cool le pull c est disponible quelque part? merci

@BBQChefRohan 2 года назад

Oui le pull est dispo chez les revendeurs. En Belgique il y a dim’s bbq fire, fungarden, coswarem, etc… vous êtes d’où ?

@davidnadegejacques-hemmer8467 2 года назад

@@BBQChefRohan D Arlon

@BBQChefRohan 2 года назад

@@davidnadegejacques-hemmer8467 malheureusement je ne connais pas de revendeur dans cette région

@davidnadegejacques-hemmer8467 2 года назад

@@BBQChefRohan Merci quand même on bougera 😉

@Rotor787b 2 года назад

Bonjour, pour la sauce au bourbon faut il utiliser du beurre demi sel ou doux ? Si on met de la crème fraîche à la place, en quelle quantité faut il en mettre ? Merci et encore merci pour tes recettes miam.

@BBQChefRohan 2 года назад

Environ 10cl de crème. Moi je prends toujours du beurre salé

@Rotor787b 2 года назад

@@BBQChefRohan merci, j’ai du me planter quelque part, c’est bien trop salé. Sûrement a cause du bouillon, j’ai utilisé un cube avec trop peu d’eau.

@cedriccordelette6009 2 года назад

Bonjour, les recettes que vous faites dans le pitboss pro series peuvent elles être faites avec le navigator 850 ?

@BBQChefRohan 2 года назад

Oui c’est exactement la même chose

@vincentcurie6026 2 года назад

Bonjour. Tu dis aucun autre barbecue a pellet ne peut faire le searing. Je viens d'acheter un Louisiana grill founders edition après avoir vu tes vidéos! J'espère qu'il peut faire un peu ça quand même!!

@BBQChefRohan 2 года назад

Oui absolument. Louisiana grills et Pit Boss sont 2 marques sœurs de la même société

@BBQChefRohan 2 года назад

D’ailleurs dans la version anglaise de la vidéo je parles de Louisiana aussi