Pour le cœur de bœuf, mon père retirait les cloisons, les coupait en dés et les intégrait dans la farce. J'aimais bien le coeur de boeuf. Surtout que j'en apportais parfois à l'école pour le repas du midi et j'écœurais tous mes amis. Moi, je riais parce que je savais ce qu'ils manquaient...
Même si je respecte le travail des chefs actuels, ça donne nettement plus faim que les vidéos de nouvelles cuisine de maintenant ou il n'y a rien dans l'assiette. Certes c'était des plats riches mais ils s'adressaient à des travailleurs qui avait besoin de carburant riche pour avancer, agriculteurs etc...
Tout à fait. Je suis né début 60's et quand j'étais gamin avec les copains on "goutait" avec du pain et du saindoux, pas avec un paquet de Pépito comme aujourd'hui. Puis lorsque j'ai commencé à bosser à 16ans ma mère me préparait une gamelle avec un plat cuisiné réchauffé pour le midi et un casse-croute pour 9h00 pour le cas où j'aurais eu "les jambes qui flageolent" à cause de la faim tout ça sans oublier le "déjeuner" du matin (et non pas "petit déjeuner"). Et le soir il y avait une assiette de cuisine...pas de "veggie" de quinoa et encore moins de Deleveroo...ou autres daubes pour demi molles ou écolo-coincés du c.. . Et on ne parlait pas d'obesité, de régime "comme je déteste" ni Castaldi.
Dans le Pas de Calais on met de la ventrèche que l'on appelle "une pièce de lard" fumé dans le lapin avec du vin sans oublier le foie... mais AUSSI dans ce que les amateurs nomment "boeuf Bourguignon".
N'empêche une chose que je me demander elle devait en avoir des bandes de se préparer par sa mère ou sa famille elle mon dieu parce que faire des recettes tellement bien préciser sans livre sans rien comme ça s'apprend pas du jour au lendemain même ses enfants qu'est-ce qu'ils ont dû en manger des bonnes choses
De la vraie cuisine du terroir comme on l'aime, pas les trucs hors de prix qu'on sert aux touristes qu'on voit dans les émissions culinaires d'aujourd'hui.
C'est pour ça que Maité était magnifique et avait de la patience mais qu'il ne fallait tout de même pas trop l'emmbêter, au risque de passer dans son achoir et de finir dans une omelette ^^
Ça m'étonnait aussi que cela ait pu être de la tomate et non de de la viande quand j'ai lu la notif... Cœur de bœuf 😅 Maïté, la papesse du cholesterol 😂🥰
C'est plutôt de la graisse de rognon de veau qui est utilisée pour le Christmas pudding. La graisse de bœuf (ou blanc de bœuf) c'est pour les frites belges.
j’ai toujours du mal à regarder ces vidéos à cause des mains de micheline. elle touche tout, de manière hyper malsaine et inutile, ça me donne l’impression que tous les produits sont crasseux après
