C'est Michel Oliver qui m'a donné l'envie et le gout pour la cuisine, j'avais 7, 8 ans et j'essayais de reproduire ses recettes, sachant que ça passait en fin de matinée le samedi et que le frigo etait deja souvent vide....😀
Cette émission mensuelle est devenue hebdomadaire du samedi. Enfant, je m'en régalais. Plus tard, bien plus tard, j'ai eu l'occasion de travailler aux cuisines du Grand Véfour à Paris, propriété de Michel Oliver..... Heureusement pour le restaurant, je travaillais mieux que son patron à la TV..... Mais cette émission c'était une époque bénie où le pif accompagnait encore et fièrement, chaque plat.
Son père Raymond faisait des crêpes avec beaucoup de bière et Calvados et encore de la bière 🤣🤣🤣🤣 c'est fini ont vois plus ça à l'écran maintenant tout est aseptisé 🤣🤣🤣🤣
21:56 "une mayonnaise un peu + liquide" : elle est noyée dans le jus de citron :D 23:48 "tu les as pas fait encore bon Dieu?" (les poivrons) : le coup de stress qu'il lui met... 25:25 "oh là là j'ai raté !!" : MDR Le coup à boire à la fin est mythique !
Ahhh les recettes d'autrefois !!! c'était du bon vivant, on ne regardait pas les calories et il y avait de la quantité !!! Maintenant, dans les assiettes il y a deux ou trois merdes qui se battent en duel dans une assiette et ça coute un bras (style top chef) !!!
On regardait ça en famille, le samedi à midi (environ) dans mon souvenir. J'avais oublié pull lol. Combien de recettes exécutées (c'est le mot) par mes parents à la suite de ses émissions... Je plaisante mes parents sont d'excellents cuisiniers. Qui lisent peut être mes comms...
Et ce Petit chemisier des familles de Christian...woualala !....intolérable...inadmissible !!...je me sens agressé par ces couleurs improbables 😎😇...et alors ces Petits léchages de doigts d’une autre époque qussi 😇😇...mmmmhhh délicieux !!...Exquis !!....2020.....l’AFSCA en PLS...
interdit aujourd'hui sur un plateau TV : le verre de vin, les allumettes, le pull over du cuistot , le gilet jaune de l'assistant ... j'en oublie sûrement !
Le paraître à toujours compter, ça remonte déjà à plusieurs siècle voir millénaires. Ils font un show TV, ils ce doivent de ce montrer si souriant et sympathique etc , arrêter de penser que votre génération et les génération d'avant était tous spontané et naturels, rien n'était naturels, le monde de la télé et du cinéma n'a toujours été qu'artifice et autres.
En effet, elle n'est pas prise du tout, c'est plus une sauce vinaigrette qu'autre chose. Il n'y a qu'à voir comment ça dégouline à la première bouchée :)
J'ai fais les pains aujourd'hui mais comme ma copine est végétarienne j'ai fais des steaks de betterave ! C'est très bon aussi...J'adore le sweatshirt Superchef !
Michel Oliver représente à mes yeux le début de la cuisine moderne. J'ai réalisé grace à son émission télé, qui vous fait tant rire, des recettes de patisserie assez difficiles mais qu'il expliquait précisément. Sa mayonnaise n'est absolument pas ratée mais encore faut-il savoir à quoi cela ressemble. Le talent et la compétence ne vieillissent pas ...... comme la méchanceté gratuite et la bétise
@@animaux9236 Michel Oliver est une référence incontournable à l'influence indéniable, son émission est historique. Mais que cela n'entraîne pas une idolâtrie confinant au déni de réalité : sa mayonnaise est ici visiblement ratée et l'ajout du jus de citron n'a fait qu'aggraver les choses (qu'elle idée de vouloir délier une mayo qui n'a pas pris !); on voit très bien, lorsqu'il la verse sur les tomates et la salade, qu'elle a la consistance d'une vinaigrette épaisse et pas d'une mayo qu'on a montée correctement. Pire encore : lorsque Christian Morin croque dans le burger à la fin, c'est l'inondation, toute la mayo liquide s'échappe en grosses gouttes ! Je trouve idiot de votre part de qualifier de bête et méchant un commentaire simplement gentiment moqueur ; et plus lucide que le vôtre.
C'est exactement ma recette de la mayonnaise. Je pense avoir été le premier humain à réussir une mayonnaise sur l'île de Koh Samui, à une époque où cette île était quasiment déserte. Comme il n'y avait pas de moutarde, j'ai eu très chaud pour la faire monter à la fourchette. De plus, c'était de l'huile de palme, ce que je déconseille pour le goût.
La fourchette de rapproche plus du fouet qu'une cuillère en bois... Il faut la faire monter en marrant énergiquement avec la cuillère il délayé juste ..
Pas de fromage dans ce burger ? Des champignons dans la viande ? Une mayonnaise non fouettée et liquide car tout juste mélangé à la cuillère, mouais il fait pas rêver son burger, après ça reste sympa de regarder des recettes vintage et les gars ont l'air très sympa, une autre époque :)
Apparemment "hamburger" ça peut désigner un mélange à base de viande hachée et d'autres ingrédients. J'avais vu une recette attribué à Hemingway par exemple.
Pour l'époque c'est pas mal ,et ça reste du fait maison ont y met ce que l'ont veux ,et souvent bien meilleur que la merde des chaines de fast food actuelle
La cyuisine, tu suis jamais la recette à la lettre, tu t'adaptes XD Perso, je mettrais moins de sauce et moins de salade, juste quelques feuilles entières. Par contre, la viande fait grave envie, c'est sûrement la meilleure idée :D Le fromage tu peux en rajouter et ouais la mayonnaise a l'air pas top, mais je m'en fous j'aime pas la mayo XD
Une bonne fois pour toute, on ne peut pas dire que la mayonnaise est "ratée". Lorsque c'est le cas, elle n'est pas lisse, on dit qu'elle est grainée. Ici, l'émulsion est réussie mais il n'ajoute tout simplement pas assez d'huile par rapport à la quantité de jaunes. En revanche, son histoire de jaune qui cuit dans la moutarde, c'est de la science-fiction :D
@@luisluchogaetanho8853 un cheese c'est une variante de hamburger comme un jambon beurre c'est un sandwich, il peut y avoir du beurre dans un sandwich sans etre un jambon beurre
Ahhhh les années 80 l'insouciance de pouvoir dire ouvertement que la viande américaine est meilleure que la française ! Avec une mayonnaise ratée, une brûlure à l'huile un verre de pif et de la Franche rigolade. ..Une autre époque. ...
@@TurLuTuTuTuLasDansLeQ Clairement pas non déjà qu'ils pensent que ce n'est pas de la cuisine ... Et pour eux refaire une steack haché maison c'est presque de la cuisine comme s'ils inventaient un truc alors que ça se fait comme ça depuis fort longtemps ... Bref gros jugement de valeurs en sommes ...
Ouais je comprends pas les gens, on leur propose une recette originale, entièrement faite maison (même le pain putain XD), et avec de bons produits frais, et eux ils râlent parce que c'est un peu brouillon ^^ Ah et y'a pas de fromage, je sais qu'on est en France, mais quand même, c''est pas un crime doublier le fromage ^^
Dans un Hamburger il y a du fromage ;) A la base le mot Cheeseburger était une marque déposé par un cuisinier qui a incorporé le fromage DANS la viande ou les 2 étage de Burger avec de plus gros morceaux de fromage. Mais la recette originale est bien constitué de fromage ;) (McDonnald n'a rien inventé, juste adapté)
L'époque où on idolâtrait les USA. Nous sortir que le bœuf américain est le meilleur et que les steaks hachés surgelés sont très bons, de nos jours c'est plus du tout crédible. Je sais très bien qu'il y a du bœuf américain de haute qualité mais dans les hamburgers c'est plus hormones et OGM.
J'adore INA et votre contenus mais ça...... Un des deux est la ont ne sait même pas pourquoi❓.... Enfin au plaisir du présentateur en carton😃... Ces la que la TV est devenu de pire en pire les années 80
Donc en clair t avais la dalle , tu voulais bouffer un burger sur le pouce et tu te retrouves de la vaisselle plein l evier dont un robot a nettoyer et faut que tu attendes plus de 2h30 et en plus ton burger degueule de salade et goûte comme je sais pas quoi !!! Super idée ! 🧐