Recette : stufatu corse - Météo à la carte

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Voici une recette typique corse, le stufatu : un ragoût de viande à la tomate servi avec des pâtes.
*** Détails de la recette ***
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 kilo de veau
- 2 oignons
- 200 grammes de poitrine fumée (pancetta)
- 150 grammes d’olives noires
- 1 litre de vin rouge
- Du concentré de tomates
- Du fond de veau
- De l’huile d’olive
- Du thym et du laurier
Préparation :
- Faire revenir la viande dans de l’huile d’olive.
- Couper la poitrine fumée.
- Faire bouillir le vin.
- Nettoyer et émincer les oignons.
- Lorsque la viande est dorée, ajouter les oignons, la poitrine fumée et du concentré de tomates.
- Déglacer au vin rouge.
- Ajouter le laurier, le thym, du fond de veau et les olives noires.
- Cuire à feu doux pendant 20 minutes.
*** Qui est le chef ? ***
Carole Favelli - Ferme-auberge l'Aghjalle - Route de Muro - Hameau De Toro - 20220 SANTA REPARATA DI BALAGNA
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Опубликовано:

31 май 2017

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Комментарии : 79

@Domizza Месяц назад

quelle belle vidéo, quelle magnifique recette et cet accent corse authentique, on ne s en lasse pas ! un pays que j ai toujours voulu decouvrir et pourquoi pas y habiter et c est un belge qui vous le dit ... merci !

@missiavu Год назад

Caccara e mamma u facianu benissimu. (Grand-mère et maman le faisaient très bien).

@gangow 6 месяцев назад

Trop bon merci de nous mettre en appétit

@philippeperiault6751 Месяц назад

La perfection existe dans ce bas monde, la preuve.😊😊

@bernadettechaput2397 7 месяцев назад

Miammmmm.....Merci la Corse que connais bien ❤

@novembredix 2 года назад

Salut les corses , le stufatu ,je vais le mettre au menu en plat du jour . Merci pour votre idée. le bonjour de Marseille . Azdine

@lindagaming1204 5 лет назад

La Corse est une terre bénie des dieux comme il y en a très peu sur la planète.

@user-je4my3ys7p 10 месяцев назад

Respect ❤❤❤

@eddieh1 4 года назад

5:22 : Ce ne sont pas des Macaroni, mais des Penne.

@s.sandchalia2035 6 лет назад

Merci pour cette succulente recette..ne pas tenir compte de certains commentaires inutiles en tout genre

@sandrinecalais6432 6 лет назад

je suis sure qu'une aussi grande gueule que toi ne sait pas faire grand chose dans sa vie..la critique entre autres est facile lorsqu'on est derrière son petit ordi...hein petit rigolo..

@sandrinecalais6432 6 лет назад

Un vrai gamin en pleine cricrise..mdr

@juliengiraudo1419 3 года назад

@@sandrinecalais6432 Tranquille Sandrine

@virginiemeressed7324 5 лет назад

Mmmmiam ça à l'air bon ! Ça donne envie. Merci la Corse !

@yannhaffner6124 5 лет назад

Cool un bœuf bourguignon avec des olives

@yvankaramazov77 5 лет назад

Toutes les régions de France ont leur viande au vin.

@thedude3508 4 года назад

Oula toi ta maison elle va pété...

@moniquecrivellaro6076 3 месяца назад

Sans carottes

@thependu7892 5 лет назад

Merci d'avoir bien cuit la viande c'est rare et sa l'air magnifique

@lu123lu1 5 лет назад

envie d'essayer , mais on laissera mijoter un peu plus que 20 minutes ! élémentaire !

@devilcastora 4 года назад

Oui j'avoue que je n'ai pas compris ! Je m'attendais a ce qu'elle dise 3 heures.

@JUGAR20 4 года назад

bonne recette qui a écorché mes oreilles.......

@julienmontoya7682 3 года назад

Après un bon repas comme ça je comprends pourquoi vous faites la siste

@gou8147 Год назад

Ils bougent pas,il fait chaud...😘

@breizhcodeur6304 5 лет назад

Dans la vidéo, ce ne sont pas des macaronis mais des penne...

@benmetbach4395 5 лет назад

C’est un carbonades chez nous c’est de la bière

@labichedesbois1739 6 лет назад

une bonne vingtaine de minutes et c'est prêt !! surtout pour ceux qui aime manger cru !!

@staroux9986 5 лет назад

Vers 1mn35 le bœuf derrière 😂😂😂

@jeanbomt8229 5 лет назад

Raphael Lemoine mdr

@jeanbomt8229 5 лет назад

Raphael Lemoine trop drôle

@breizhcodeur6304 5 лет назад

en rut 😂

@megaloi_palaioi6990 3 года назад

Il est très similaire au "stifado", probablement volé aux Corses par les Romains d' Orient (en Grèce on le fait avec des grelots)... :-)))

@khucthan4099 4 года назад

Ca sent trop la pub pour le terroir, il n'y a pas assez de detail pour la recette. Dommage

@landraginnoe4448 Год назад

On prends un shot à chaque fois que le mot Corse est prononcé à l'explication de la recette.

@Calibradu 5 лет назад

J'ai arrêté la vidéo à: "Et voila le stoufatte"

@zouizel7612 4 года назад

Pourquoi?

@zouizel7612 4 года назад

Ah c'est l'accent je suppose? StuffatU?

@Calibradu 4 года назад

@@zouizel7612 Prononcer StOUffadou (mettre l'accent sur le premier "ou" et laisser finir la voix sur le second "ou" )

@zouizel7612 4 года назад

@@Calibradu ah c'est comme en italien u=ou

@martinonissa8777 3 года назад

@@Calibradu oui grammaticalement mais tu sais bien qu’on mange les fins de mots souvent !! Après clairement un stufatu ne cuit pas 20 min

@laltore4030 6 лет назад

@Lypno 5 лет назад

En gros c'est un bourguignon

@thedude3508 4 года назад

Alors pour toi sa sera 500gr de C4 voila la vrai recette les pinzutu ;)

@MrLecorso 3 года назад

@@thedude3508 pancetta vin corse et viande du pays... c'est un bourguignon ca ?!!... vas y, va là-bas !!

@santonifeli 3 года назад

@@MrLecorso non ce n est pas un bourguignon, les pinzs ont une mauvaise habitude, c est de vouloir toujours critiquer la corse et les corses Restez chez vous, aucun corse ne vous retiendra A corsica a i corsi

@philippeperiault6751 Месяц назад

Tu nous emmerde avec ton boeuf bourguignon toi.

@Kevin-Flo 5 лет назад

Va quand même falloir leur apprendre à utiliser un couteau correctement aux cuisinières... ensuite les pâtes c’est des Penne et pas des macaronis.

@santonifeli 3 года назад

Apprenez a être respectueux Vos réflexions garde les pour vous Nous n avons pas besoin de vos conseils a deux balles La cuisine corse est la meilleure 👍👍

@Kevin-Flo 3 года назад

@@santonifeli ce n’était pas des conseils, juste des constatations. C’est vrai que la cuisine corse est reconnue dans le monde entier.. LOL

@crafalgar9719 7 лет назад

Et oui! La Corse, c'est la France, et merci à vous d'honorer le terroir FRANÇAIS!

@deserteaglepoint5089 6 лет назад

oui enfin là en l'occurrence on parle d'une recette typique et ancestralement corse, et au cas où cela vous aurait échappé les ancêtres des corses ne sont pas gaulois...

@yacineyacinetv6576 5 лет назад

@@deserteaglepoint5089 on dit que les corses sont d'origines arabe ?? Que c'est des tribus qui viennent du Liban ??

@Zangzev 5 лет назад

@@yacineyacinetv6576 Bravo à toi Yacine, malgré 10 ans d'école obligatoire en France tu arrives non seulement à faire la confusion entre la Phénicie antique et le Liban actuel,mais aussi tu ne sais pas lire correctement l'article Wikipédia qui évoque l'hypothèse d'un peuplement libyen (donc berbère) et non pas libanais. Ais-je besoin de rajouter que ce n'est pas la seule hypothèse existante et qu'elle n'est pas plus crédible que les autres ? la bise

@yacineyacinetv6576 5 лет назад

@@Zangzev et les berbères ne sont en réalité que des tribus yamanites rien d'autre

@Zangzev 5 лет назад

@@yacineyacinetv6576 LOL tu as vraiment un don pour vastement simplifier et réduire l'origine d'un peuple. Ca fait deux fois, j'aimerais pas t'avoir comme prof d'ethnologie :p

@OrannHz 4 года назад

Elle ose me dire que c’est des macaronis et que la pancetta c’est corse 😭

@Ttttl 2 года назад

ton couteau il coupe pas !

@ivanhenrard7929 2 месяца назад

20 minutes de cuisson c'est bizarre. pour une viande bien tendre c'est deux heures. On peut varier en mettant du vin blanc et des olives vertes.

@noelleguillaume7452 7 месяцев назад

Les macaronis, sont pas Corse Lol

@sergiosantoni631 2 месяца назад

Ma u cazzu ié 😂😅

@brunobassi2440 Месяц назад

@@sergiosantoni631 Je vous dis dans mon dialecte que les Corsicains le comprennent "a me par ch'al sichene penne rigate" 🤣🤣🤣

@abd-invincible5824 5 лет назад

Wallah en dirait ces tunisiens, une famille tunisienne

@jamesfunes3283 5 лет назад

De quoi tu parles toi ta craker reste dans ta bouffe de merde bourrer d harissa ,tu va nous comparer avec tes arabes

@jamesfunes3283 5 лет назад

@@TekNovus Moi ba combrende toi, moi li halouf si tri bon lui dit famille Tunisien Hhhh tinisien son moche incombarable avec ses biko

@jamesfunes3283 5 лет назад

Ta craker toi compare pas la.corse avec t merde

@cefal1000 5 лет назад

Il y a beaucoup d'européen en Tunisie et pas l'inverse

@santonifeli 3 года назад

@@jamesfunes3283 les pinzs ont l habitude d aboyer de loin Lâches a 100 pour cent Nous sommes corses et fiers d être corses

@TarquinleSuperbe127 2 года назад

Arrêtez de dire n'importe quoi les historiens auto désignés : les analyses génétiques montrent que les Corses ont des ressemblances avec les Sardes, les ligures et les ibères, puis les toscans et les grecs. Ensuite il y a d'autres influences méditerranéenes (arabo-berberes, phéniciens) et continentales européenne mais c'est minoritaire : la base est ibero-ligures, à l'image des premiers européens d'avant l'âge du bronze.